Як збирати обліпиху швидко: інструкція + відео

Огляд особливостей збору обліпихи. Терміни дозрівання ягоди по регіонах, рекомендації по прибиранню для різних способів переробки. Пристосування та інструменти для швидкого зняття ягід.

З середини сімдесятих років минулого століття з Сибіру і Далекого Сходу на європейську частину Росії прибула обліпиха. Цей невеликий чагарник сподобався за достаток дрібних ягід. Їх використовують самими різними способами:

• соком лікують ранки і гнійнички, навіть опіки проходять досить швидко, не залишаючи шрамів на шкірі;
• фахівці харчування рекомендують частіше використовувати в раціоні заморожені ягоди, особливо взимку, щоб поповнювати запаси вітамінів в організмі. Вони стверджують, що досить 10…15 г ягід для задоволення всіх потреб;
• навіть космонавтів на орбіту доставляють обліпиховий джем;
• фахівці добувають рослинну олію, що використовується в косметиці та лікуванні;
• парфумери пропонують незвичайні аромати, де відчувається присутність східної ягоди.

Чому обліпиха не так часто зустрічається в садах сільських жителів і дачників? Виростити її нескладно, але збір ягід утруднений. Колючі гілки не бажають піддаватися традиційним способам збирання врожаю.

Часу доводиться витрачати досить багато, ранки і садна – це результат невмілих спроб зібрати помаранчеву ягідку.

Як збирати обліпиху? Пристосування для збирання обліпихи

Обліпиха вважається культурою з регулярним і рясним плодоношенням. Тому збирання врожаю для багатьох садівників значно ускладнене навіть за наявності всього чотирьох або п ‘яти кущів. Плоди дозрівають в останніх числах серпня. Про те, як збирати обліпиху, знають багато хто, але не всі в курсі, що від часу збору ягід залежить їх застосування.

Загальна інформація

Якщо врожай передбачається вживати у свіжому вигляді або ж варити варення або компот, то збирання має проходити на самому початку її зрілості – наприкінці серпня – початку вересня. У цей період ягоди мають найбільше аскорбінової кислоти, до того ж вони ще досить тверді і не дають соку. Якщо ж передбачається робити джем, олію або мармелад, то збір обліпихи краще відкласти на пару тижнів, щоб вона стала соковитою і м ‘якою.

З давніх часів ця лікарська рослина вважалася кладезем біологічно активних речовин і вітамінів.

Як збирати обліпиху

Дозрілі плоди являють собою помаранчеві, дуже щільно насаджені на гілки ягідки досить маленького розміру. Вони розташовані настільки тісно, ніби утворюють кукурудзяний початок, що захищається жорсткими колючками. Крім того, у плодів дуже ніжна шкірка.

Ті, хто часто стикається з цією культурою, не з чуток знають, як збирати обліпиху трудомістко. При зриванні плодів у більшості сортів, особливо переспілих, плодоніжка дуже легко відривається зі шматочком шкірки. При цьому з ягоди витікає рясний сік, який з часом починає роз ‘їдати руки.

Традиційні способи збору

Найпростішим і “грубим” варіантом збору врожаю обліпихи є акуратне зрізання з дерева гілок з ягодами і їх заморожування. У цьому випадку заморожені плоди з легкістю відриваються і не втрачають дорогоцінного соку. Мінусом даного способу можна назвати те, що він годиться тільки тоді, коли спочатку планується зберігати обліпиху в замороженому вигляді, а не видавлювати з неї сік або робити варення.

Найпоширенішим, що є спільним для всіх сортів ягід, є збирання врожаю руками і маленькими ножицями – щипчиками. Цей метод, хоч і популярний, але має свій мінус: він забирає дуже багато часу.

Деякі воліють зрізати з куща цілі гілки, а вдома вже розбирати з них ягоди. Спосіб, хоч і хороший, але теж має недоліки. По-перше, тим самим можна нашкодити дереву, адже гілки повинні зрізатися дуже і дуже обережно, що не завжди вдається. По-друге, якщо дотримуватися цього методу, то потрібно зрізати з куща всі відгалуження, адже обліпиха в період урожаю буває буквально всипана плодами. Але цього категорично робити не можна, інакше рослина загине. І, нарешті, в домашніх умовах все одно доводиться по одній зрізати ягідки, а на це йде нітрохи не менше часу, ніж при “живому” зборі.

Секрети збирання врожаю

Як збирати обліпиху? Як правило, у кожного садівника своя техніка. Одні використовують емальований тазик, навісивши його для зручності на шию на оптимальній для пересипання зібраних руками плодів висоті. Інші майструють звичайну рогатку зі струною з ліски або дроту. Гілка утримується лівою рукою, а саморобне пристосування для збору обліпихи тримається в правій. За допомогою щільно натягнутої струни плоди немов зчесуються. І в результаті в спеціально заздалегідь підготовлений і підвішений лоток сиплеться соковита обліпиха. Коли збирати врожай, щоб приготувати заготовки на зиму, садівники дізнаються за календарем. Але яким чином це робити – на рахунок цього жоден фахівець не може дати точної рекомендації. Як збирати обліпиху, пристосування, що використовуються для цього, – у кожної людини свої правила і методи.

Але одне абсолютно точно: зібраний урожай необхідно терміново переробити, щоб не втратити дорогоцінного соку. Тому найчастіше обліпиху навіть не миють. А якщо куст на садовій ділянці сильно запилений, то його можна гарненько обмити водою зі шланга і дати йому протягом дня просохнути. А наступного дня вже можна приступати до збору врожаю.

Народні хитрощі

Саморобних пристосувань для збору обліпихи існує предостатньо. Всі вони мають на меті полегшити процес збирання врожаю, і найголовніше – зробити його швидким. Крім гребінець, що використовуються для “зчесування” на підставлений знизу лоток, мішок і навіть парасольку, застосовуються і ножі. Але найпопулярнішою народною вигадкою вважається “кобра”. Для її виготовлення потрібні шматок дерева для ручки і сталевий тонкий дріт. Останню потрібно зігнути і зробити з неї петлю. А потім за допомогою шила прикріпити до ручки, продівши крізь зроблені в дереві отвори. Вершина петлі повинна бути вигнута таким чином, щоб вона була схожа контуром на кінчик палаючої свічки. А збоку вона повинна мати вигляд змії. Така “кобра” відмінно “атакує” обліпиху, зручно зрізаючи плодоніжки і добуваючи плоди, розташовані в недоступних місцях.

Другим за популярністю пристосуванням, що допомагає при такому складному процесі, є “трубочка” – ще один винахід народних умільців. Для неї необхідно вирізати заготовку з будь-якої бляшаної банки, зробити з неї трубку довжиною в сто міліметрів і діаметром трохи більше, ніж самі ягоди, які це пристосування буде збирати. Трубку потрібно обмотати ізоляційною стрічкою, трохи не доходячи до її країв, і закріпити в поліетиленовому мішку. А далі починається найцікавіше. Бляшана трубочка з прикріпленим до неї поліетиленовим мішком підноситься верхньою кромкою до плодоніжки і злегка насуває на неї. І диво: ягода сама плавно скочується в целофан.

Збір соку

Тим, хто не хоче обтяжувати себе виготовленням різних пристосувань або ж не хоче збирати ягоди, оскільки використовує тільки сік обліпихи, можна вдатися до дуже давнього методу. Але при цьому потрібно пам ‘ятати, що сік обліпихи шкодить шкірі рук, тому наявність чистих бавовняних або кулінарних рукавичок просто необхідно. Під гілку з плодами підставляється зручна ємність, потім чистими руками потрібно повільно проводити від основи гілки вниз, здавлюючи плоди так, щоб з них витікав сік. За годину можна таким чином зібрати до чотирьох літрів корисного обліпихового соку, який є справжньою аптекою на садовій ділянці.