Перед смаженням обов'язково помийте крупу — це видалити пил. Потім промити крупу потрібно обсмажувати на розігрітій сковороді, поки вона повністю не обсохне. За бажанням можна обсмажувати крупу або на сухій сковороді, або з крапелькою вершкового масла або олії.3 вер. 2023 р.
Існує ще один спосіб приготування гречки, за якого крупу попередньо обсмажують на сковорідці а вже потім варять. Вважається, що завдяки обсмажуванню гречка краще розкриває свій смак.
Обсмаження врятує гречку, яка у процесі зберігання перебувала у вологому середовищі. Зазвичай така крупа набуває стороннього специфічного запаху. Після прожарювання час варіння гречки скорочується.
Як варити гречку в каструлі, щоб вона не прилипла до дна У каструлю помістіть гречку і воду. Після закипання вогонь зробіть поменше. Вимкнути вогонь потрібно через 20 хвилин – саме скільки варять гречку. Можна закинути крупу в окріп і варити до 20 хвилин на повільному вогні і не перемішувати кашу.
Промийте гречку під проточною водою, щоб видалити надлишки крохмалю та інших забруднень. Покладіть гречку у глибоку миску чи контейнер. Залийте гречку теплою водою у співвідношенні 2:1. Залишіть гречку у воді на кілька годин або всю ніч.
Є тонкощі приготування каші Мають свої фішки приготування гречки і професійні кухарі. Зокрема, вони обов'язково миють гречку перед приготуванням. Адже зерна накопичують на собі багато бруду поки дійдуть до кінцевого споживача. Якщо не промити гречку перед приготуванням, ризикуєте занести в організм шкідливі речовини.
Як правильно смажити гречку? За допомогою вентилятора на зерно спрямовують гаряче повітря . Крупа просушується і обсмажується, набуваючи горіхового смаку і коричневого кольору.