Долму щільно викласти в каструлю швом вниз. Залити окріп в каструлю і повністю покрити долму. Підсолити воду. Готувати під кришкою 1 годину на маленькому вогні.
В перекладі з турецької мови назва страви буквально означає «фарширувати», тож інколи слово «долма» використовують для позначення будь-якої фаршированої страви. Але класична долма — це фарш, закручений у виноградне листя.
Поради з приготування долми Також за бажанням можна використати свіжі молоді листочки з винограду – обріжте хвостики, складіть рівно один на один, перекладіть в глибоку тарілку та залийте окропом на десять секунд. Ваше виноградне листя стане м'яким та в нього зручно буде загортати начинку.
Долма. Голубці з виноградного листя. – YouTube.
В Азербайджане долма считается неотъемлемой частью азербайджанской кухни, а Национальный кулинарный центр Азербайджана обвиняет Армению в «присвоении» этого национального блюда.
Як приготувати долму Яка б вас не зацікавила долма, рецепт буде мати три складові: приготування листя або овочів, приготування фаршу, і приготування соусу або підливи для долми.