Для цього діжку заповнюють на третину кип'ятком і розгойдують таким чином, щоб гаряча вода «пробіглася» по всій її внутрішній частині. Гарячу воду залишають у бочці до тих пір, поки вона не втратить пароутворюючої здатності (по часу близько 30 хвилин). Верхня пробка при цьому закривається нещільно.
Полоскання дубової бочки Наповнити бочку треба на третину і прокатати щоб вода облила внутрішню частину бочки. Через 20-30 хвилин воду з содою зливають і ретельно прополіскують бочку чистою холодною водою. Тільки після цього бочка готова до використання. Тепер в неї можна заливати і вистоювати напій!
Дубова бочка повинна бути ретельно промита, не мати сторонніх запахів, ознак гниття. Дубова бочка повинно попередньо обшпарити окропом на 20-30 хвилин. Це дозволить деревині розширитися. Кожен ряд овочів краще прокладати зеленню, пряно-ароматичними культурами та приправами, доливати розсіл при необхідності.
Точної кількості часу немає, це індивідуально для кожного продукту, але в середньому процес вимочування займає від 2 до 4 тижнів. Перше і найважливіше, що потрібно зробити для процесу вимочування – це налити в дубову бочку води. Вода повинна бути чистою. Кожні 2-3 дні потрібно її міняти.
Підготовка нової дубової бочки для вина включає в себе декілька етапів:
- Герметизація торцевих частин клепок.
- Пропарювання.
- Вимочування.
- Промивання содою.
- Промивання гарячою та холодною водою.
- Заливання вином.
Дубові бочки для коньяку Причина в тому, що спирти забирають з дерева бочок багато речовин, дуже виснажуючи їх. Дубові бочки після спиртів не рекомендують залишати порожніми більше однієї доби. Їх знову варто використовувати.
Як правильно промити дубову діжку? Posted on 2023 by admin Для цього треба на третину заповнити бочку гарячою водою, а потім додати соду – по …