Ячна каша — як правильно варити: поради та секрети приготування страви, найкращі рецепти. Каша ячна: рецепти приготування каші на воді, молоці, з грибами, куркою, в мультиварці

У статті йдеться про те, як приготувати в домашніх умовах ячну кашу. Ще ви дізнаєтеся всі тонкощі приготування крупи, навчитеся готувати кашу за різними рецептами.

Багато хто вважає, що ячна крупа не така корисна, як перловка. А даремно — це мало того, що смачна каша, ще й корисна. У дробленому ячмені є цілий джерело корисних мінералів, вітамінів. В ячній крупі є магній, кальцій, залізо, калій, натрій, фосфор, мідь, цинк і т. п.

Ще вона насичена вітамінами A, PP, E, B, D. В її складі є жирні кислоти, крохмаль, корисні вуглеводи, білок та безліч інших компонентів, без яких не обійтися організму людини. Далі дізнаємося, як можна різними способами приготувати кашу з вівсянки, щоб вона вийшла поживною і смачною.

Ячна каша: поради і секрети приготування

Страва з ячки готується швидко і не вимагає якихось особливих умінь. Будь-яка дівчина, яка не має досвіду в кулінарному мистецтві, з легкістю впорається з приготуванням ячки. Знадобиться лише п’ятнадцять-двадцять хвилин часу і смачний сніданок буде на столі.

Дізнайтеся секрети приготування смачної ячної каші :

• Досвідчені господині помітили, що чим більше часу йде на приготування крупи, тим вона смачніша. Вони стверджують, що її потрібно запарювати на 35-40 хвилин. Однак, якщо готувати продукт в мультиварці, мікрохвильовій печі, то часу знадобиться менше.
• Любителям в’язкої ячної каші краще готувати її на молоці, а хто воліє розсипчасте страву — нехай готує крупу на воді.
• Щоб блюдо було ароматним, приємним на смак, досить наприкінці готування каші додати вершкового масла. Завдяки цьому вона стане ще і розсипчастою.
• Щоб ваша каша наситилася рідиною і її крупинки збільшилися в розмірах, треба залишити її після варіння на столі з закритою кришкою на 23-30 хвилин.
• Страва вийде смачним і не підгорить, якщо його варити в чавунному казанку на повільному вогні.

Як варити ячну кашу на воді: простий метод приготування крупи

Ячну кашу здавна готували наші далекі предки. І найчастіше це була каша на одній воді. Окультурили злак ще в епоху неоліту. Це зараз відомо безліч різних рецептів цієї страви, а раніше найчастіше селяни варили крупу на воді.

Інгредієнти :

Спосіб готування :

1. Поставте, закип’ятіть воду на швидкому вогні.
2. Промийте крупу кілька разів під краном, засипте в окріп.
3. Посоліть, варіть злакові на слабкому газу. Не забувайте помішувати.
4. Через вісім-десять хвилин додайте масло.
5. Коли каша звариться, дайте їй ще трохи постояти, щоб набухли зерна. А після можна пробувати.

Каша ячна з грибами: як варити?

У сезон, коли ростуть гриби, найчастіше готують крупу окремо і до неї подають гриби. Але є менш популярний рецепт приготування ячної крупи — це каша, зварена на грибному бульйоні.

Інгредієнти :

• Крупа ячна — 495 г
• Грибний бульйон — 1 л
• Опеньки — 0,4 кг
• Цибуля — 200 г
• Пісне масло — 46 м
• Вершкове масло — 75 г
• Сіль — 24 г, зелень, спеції.

1. Очищені і промиті гриби зваріть в емальованому або нержавіючої ємності.
2. На сковороді розтопіть вершкове масло, поріжте гриби на акуратні, однакові частини.
3. Потім наріжте цибулю півкільцями і відправте на сковорідку. Коли він трохи підсмажиться, туди ж відправте та гриби. Смажте на повільному газу.
4. Коли суміш обсмажиться, влийте туди 225 мл грибного відвару. Потім в окремій каструлі зваріть на бульйоні промиту ячну крупу.
5. У кашу додайте і всі інші продукти. Нехай блюдо тушкується на повільному вогні близько 22 хвилин.
6. Наприкінці варіння змішайте гриби з цибулею і з кашею. Відставте кашу на столі, нехай вона постоїть хвилин 23-30.
7. Посипайте готову страву зеленню і пригощайте домочадців.

На основі цього рецепту можна приготувати ячну кашу з м’ясом, бобами, рибою і іншими корисними продуктами.

В’язка молочна ячнева каша: рецепт

Каша призначена для здорового харчування, на ячної крупі можна навіть схуднути. Адже калорійність продукту зовсім невисока в 100 г міститься 320 кілокалорій. Коли в рисі в 100 грамах міститься 350 кілокалорій. Тим кому не потрібні дієти, можуть готувати кашу з молоком та насолодитися її смаком.

Інгредієнти :

Процес приготування :

1. Промиті злаки засипте в киплячу солону воду.
2. Коли крупа злегка збільшиться в розмірах, в каструлю, додайте молоко. Варіть страву до готовності, не забувайте помішувати.
3. Через 17 хвилин готову кашу відставте з печі. Потім дайте їй трохи постояти.
4. Хвилин через 25 каша готова.

Молочну ячну кашу можна вживати як окрему страву, а можна їсти з цукром та іншими добавками.

Як готується ячна каша з куркою в мультиварці?

Для тих, що худнуть ячна крупа незамінний продукт. Вона навіть корисніше, ніж гречка. Незважаючи на її калорійність, каша сприяє схудненню. Адже в ній міститься багато клітковини, яка з’являється в результаті спеціальної обробки зерна на дробарці. Щоб ячна каша вийшла максимально корисна, її краще готувати в мультиварці.

Інгредієнти :

• Крупа ячна — 225 г
• Вода – 555 мл
• Курячий окіст – 1 шт.
• Цибуля — 25 г
• Морква — 75 г
• Масло пісне — 55 мл
• Перець мелений, сіль.

Процес приготування :

1. У ємність влийте олію увімкніть панелі мультиварка — Смаження.
2. Помийте окіст під проточною водою, витріть кухонним рушником. Розріжте ножем на дві рівні частини.
3. Обсмажте м’ясо з обох сторін.
4. Очистіть цибулю, поріжте на дрібні частини. Очищену моркву натріть на тертці.
5. Підготовлені овочі додайте в ємність до м’яса, нехай смажаться. Не забудьте посолити масу.
6. Через 5 хвилин додайте попередньо промиту крупу до м’яса і овочів.
7. Добре перемішайте масу, влийте гарячу воду, поперчіть, посоліть.
8. Увімкніть на мультиварці режим Каша, готуйте 35-40 хвилин.
9. Коли каша буде готова, зразу не відчиняйте мультиварку. Поставте їй на режим підігріву ще на 20 хвилин.

Щоб блюдо вийшло ще смачніше, туди можна додавати спеції, зелень, трави і т. п. В будь-який рецепт приготування можна внести свої корективи. Тоді ваша каша вийде не такий, як у всіх. Приємного апетиту!

Як правильно варити каші: час приготування різних круп

Секрети приготування смачних каш. Як готувати гречку, рис, булгур, пшеничну, манну, кукурудзяну крупу та інше.

Oleksandra

Oleksandra

На перший погляд, варити кашу дуже просто: потрібні вода або молоко, крупа, спеції за смаком. Однак для кожної каші існують свої тонкощі приготування. Деякі потрібно промивати, як рис і гречку, а деякі попередньо замочувати, як перловку.

Як правило, спосіб варіння круп вказано на упаковках, але основні правила приготування існують для кожної конкретної каші. У нашій статті ми розглянемо найпопулярніші види круп.

Як правильно варити каші

• Гречана крупа:1 склянка крупи на 2 склянки води, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин.
• Пшенична крупа: 1 склянка крупи на 3 склянки води, довести до кипіння і варити 30 хвилин.
• Пшоно: 1 склянка крупи на 3 склянки води, довести до кипіння і варити 25-35 хвилин.
• Манна крупа:1-2 ст.л. на 1 склянку молока. Поступово насипати в гарячу рідину. Варити 4 хвилини, помішуючи.
• Кукурудзяна крупа:500 г крупи на 1 л води. Насипати поступово в гарячу рідину і варити 20-30 хвилин.
• Перлова крупа: 1 склянка крупи на 2 склянки води. Довести до кипіння і варити 1 годину.
• Вівсяні пластівці: 1.5 склянки пластівців на 1 л води, довести до кипіння і варити 4 хвилини.
• Рис:1 склянка крупи на 2 склянки води. Довести до кипіння і варити 15-20 хвилин.
• Булгур:1 склянка крупи на 2 склянки води. Довести до кипіння і варити 15-20 хвилин.

Найкращим посудом для варіння каш є каструлі з товстим дном і стінками. Для рису або манки потрібно взяти маленьку каструльку, а ось для перловки – велику.Сіль краще додавати в готову кашу, як і молоко, вершки та цукор. А щоб каша стала ще смачнішою, треба дати їй постояти після варіння хвилин 10-15 в теплому місці.
Заливати крупи, окрім кукурудзяної та манки, треба холодною водою.

Рис вариться 15-20 хвилин. Води потрібно брати вдвічі більше, ніж рису. Варити рис потрібно у невеликій ємності на маленькому вогні. Дуже важливо також правильно замочувати рис для відмінного результату.
Найніжніша рисова молочна каша вийде, якщо довести до кипіння 1 л молока, додати сіль і цукор до смаку і висипати в молочко 1 ст. круглого рису. Варити його 3 хвилини, потім зняти з вогню і щільно укутати. За 30 хвилин буде готова божественна каша!

Пшоно вариться 25-35 хвилин. Просо перед варінням краще промити в теплій воді й варити на слабкому вогні. Пшоняна каша це не тільки смачно, але ще і дуже корисно. Хто регулярно вживає пшоняну кашу, тому невідомі проблеми із зайвою вагою, проблеми з серцем, у того переважно гарний настрій, плюс відмінна шкіра і розкішне волосся. І це далеко не весь перелік користі пшоняної каші для нашого організму, тому не варто захоплюватися модними заморськими стравами, краще звернути свій погляд на таку просту і корисну їжу, як каша з пшоняної крупи.

Гречка. Варити гречку потрібно на слабкому вогні, не розмішуючи.
Вийде чудова каша, якщо крупу замочити на ніч, а вранці змінити воду, промити її та трохи прокип’ятити. Буквально пару хвилин, і смачна каша вже красується на столі!

Перловка готується 40 хвилин – 1,5 години. Перловку потрібно варити у великій ємності з великою кількістю води. Перед тим, як варити, крупу обов’язково замочують хоча б на 5 годин у гарячій воді.

Манна каша. Пару хвилин йде на закипання води чи молока. Пропорції, з якими каша виходить чудовою – 2 ст. л. крупи на 200 мл рідини.
Щоб манна каша вийшла без грудочок, можна скористатися перевіреною хитрістю! Візьміть 3 частини молока та 1 частину води. Склянку холодної рідини вилити в каструлю. Додайте 3 ч. л. манної крупи в холодну суміш молока та води, залиште кашу набухати протягом 10 хвилин. Манка вбере рідину і вийде бездоганною: жодної грудочки.Вівсяна крупа заливається на 4 години окропом, потім вариться 30 хвилин на маленькому вогні. Недроблена вівсяна крупа вариться 2 години.Вівсяні пластівці варяться від 3 до 5 хвилин на повільному вогні.
Але! Найсмачніші пластівці – приготовані з вечора. Так-так, не дивуйся. Візьми 1 л молока та 8 ст. л. вівсяних пластівців, доведи до кипіння, зніми з вогню і гарненько укутай. Вранці розігріта каша приємно здивує тебе своєю ніжністю.

Булгур – це пропарена, просушена та роздроблена пшениця. Зазвичай булгур не промивають перед приготуванням. Якщо вам все ж таки хочеться це зробити, викладіть його в сито і злегка промийте під проточною водою. Потім просушіть крупу, щоб вона вийшла більш розсипчастою.
Булгур краще попередньо обсмажити 2-4 хвилини на вершковому або олії. На склянку крупи беріть приблизно одну столову ложку олії. Враховуйте, що при варінні булгур збільшується в 2-3 рази. Тому вибирайте посуд відповідного розміру.

Ячна каша – ніжна, корисна і недорога крупа, яка може бути як солодкою, так і солоною. Ячмінь для такої крупи проходить мінімальну обробку і зберігає максимум корисних властивостей. Крупу ретельно промити під проточною водою мінімум три рази. Залити крупу холодною водою і поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь і накрити каструлю кришкою. Варять ячну кашу 15 хвилин, помішувати необов’язково. В кінці приготування посолити кашу і покласти шматочок масла.
Щоб каша була розсипчастою, її слід зварити до напівготовності (приблизно 7 хвилин після закипання). Потім каструлю з крупою ставлять в духовку і готують 10 хвилин при 180 градусах.
Кукурудзяна крупа. Краще готувати її в підсоленій та підсолодженій воді. Полента – каша з кукурудзяного борошна, аналог мамалиги – вариться 35-40 хвилин при постійному помішуванні.
Дуже смачною буде кукурудзяна каша, приготовлена в духовці! Візьміть 2,5 скл. окропу та 1 скл. крупи. Промийте крупу і залийте її окропом, додайте сіль, цукор, родзинки, накрийте кришкою і відправте у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Чудова каша виходить!

Пам’ятайте, що кашу маслом не зіпсуєш, і додай у страви не тільки звичне вершкове масло, а й різні види екзотичних рослинних олій — лляне, гарбузове, конопляне. Буде дуже смачно та корисно для організму!

Покажіть цю корисну статтю своїм друзям, без каші — нікуди!

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.

Хитрі нюанси приготування смачних каш, про які знає не кожен

Каші – основа нашої кухні. Вони є цінним джерелом складних вуглеводів, вітамінів та мінералів, від яких людина отримує більшу частину енергії. До того правильно приготовлена каша – це ще й смачно.

Декілька правил приготування каш допоможуть зберегти її корисні властивості та смак. Smak поділився головними.

Секрети приготування каш

Вода для приготування продукту має бути фільтрованою. Приготовлена на воді з-під крана крупа вбере металевий присмак або неприємний запах хлорки.

Перед приготуванням крупу краще просушити. Це покращує смак каші, полегшує перетравлення та підвищує поживну цінність.

Варити каші найкраще в товстостінному посуді з нержавіючої сталі. Багатошарове дно каструлі рівномірно прогріває весь об’єм, економить енергію, а після вимкнення довго зберігає тепло. “Стомлена” каша — те, що нам потрібно.

Перед варінням крупи потрібно просівати, перебирати та добре промивати. Але пам’ятайте, що це не стосується манної, кукурудзяної, ячної крупи.

Для мінімізації процесу варіння можна крупу замочити. Що менше піддається тепловій обробці крупа, то більше в ній зберігається поживна цінність.

Вершкове масло при варінні допоможе пом’якшити жорстку воду. Крім того, зернятка каші всередині не розварюватимуться.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом колоритного плову з курки.