Зміст:
Кабачки є одним з найпопулярніших овочів у нашій кухні. Вони багаті вітамінами і мікроелементами, а також мають неймовірний смак. Щоб насолоджуватись ними цілий рік, необхідно знати, як правильно їх зберігати на зиму.
Перше, що потрібно пам'ятати, це вибрати правильний час для збирання кабачків. Оптимальним періодом є момент, коли плоди досягають приблизно 10-15 сантиметрів завдовжки. Вони мають бути щільними, без видимих пошкоджень та зеленого кольору. Зібрані пізніше плоди можуть зберігатися гірше і мати менш виражений смак.
Далі необхідно правильно підготувати кабачки для зберігання. Після збирання їх слід ретельно промити та звільнити від бруду та зайвих ушкоджень. Потім кожен плід необхідно оглянути та видалити усі пошкоджені та недозрілі області. Кабачки з перехідними стадіями дозрівання можуть швидко псуватися та зіпсувати весь урожай, тому слід бути уважним та акуратним при підготовці овочів.
| Метод зберігання | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|
| Заморожування | Зберігає вітаміни та поживні речовини | Займає багато місця у морозильнику |
| Сушіння | Довгий термін зберігання без втрати поживних речовин | Потрібне спеціальне обладнання |
| Соління | Простий спосіб зберігання | Може бути надто солоними |
| Квашення | Утримує вітаміни та мікроелементи | Потрібен час для квашення |
| Зберігання у льоху | Не потребує додаткових зусиль | Потрібне спеціальне приміщення |
Як зберігати кабачки на зиму Найефективнішим вважають підвішування овочів у сітках або в капронових панчохах. Таким чином зберігають свіжість до 4 місяців.Можна розкласти в один ряд на дощечках із дотриманням безпечної відстані. Щоб зберегти кабачки свіжими, потрібно розставити їх плодоніжками вгору.
Як зберегти кабачки на зиму свіжі?
— Щоб кабачки якомога довше залишалися свіжими, їх треба зберігати в сухому, темному, провітрюваному та прохолодному приміщенні., – Каже агроном Марія Тихонова. — Будь-які овочі та фрукти зберігаються тим довше, чим прохолодніше повітря у приміщенні.
Як зберегти молоді кабачки на зиму?
Як правильно зберігати молоді кабачки плоди треба тримати у прохолодному, але не надто вологому (до 86%) місці: підійде холодильник або підвал будинку; Для кращої безпеки необхідно покласти овочі в пакети з отворами – так ви забезпечите доступ кисню до овочів.
Як правильно зберігати кабачки у морозильній камері?
Потрібно промити кабачки, просушити, очистити їх від усього зайвого. Потім необхідно нарізати їх кубиками розміром 1-2 сантиметри і пробланшувати протягом трьох хвилин. В кінці кабачки слід просушити та скласти невеликими порціями в пакети або харчові контейнери та відправити на зберігання в морозилку.
Де краще зберігати кабачки у квартирі?
Як зберігати кабачки у холодильнику У кожен можна помістити як один, так і кілька кабачків. Після цього натисніть на упаковку, щоб випустити зайве повітря і щільно закрийте або зав'яжіть. Якщо кабачки занадто великі і у вас немає відповідного пакета, можна обернути кожен плід у харчову плівку.