Щоб такого не сталося, краще всього зберігати закрутки при температурі від 2 до 12 градусів вище нуля. Найкраще для цього підійде нижня полиця холодильника, проте там ви не зможете розмістити занадто багато консервації. Також банки з варенням можна зберігати на заскленому балконі або на полиці кухонної шафки.
Варення, зварене і загорнене за всіма правилами може зберігатися 3-5 років. Зацукроване варення можна переварити, додавши до нього лимонної кислоти і гарячої води (на 1 л варення – 2 г лимонної кислоти і 1/4 склянки окропу), це допоможе усунути кристалізації.
З'їдати варення з кісточками в перший рік зберігання, інакше воно забродить. А ще варення після варіння можна обприскати горілкою, щоб захистити його від цвілі.
Варення можна зберігати і більше трьох років. Компоти (абрикосовий, персиковий, вишневий) та інші заготовки з кісточками не рекомендують зберігати понад 6 місяців. Справа в тому, що при тривалому зберіганні в них утворюється синильна кислота, яка для людського організму небезпечна навіть у малих дозах.
Основні правила зберігання харчових продуктів у холодильнику
- Не зберігайте у холодильнику зайвого …
- Продукти повинні зберігатись у відповідних зонах …
- Періодично робіть прибирання холодильника …
- Пакуйте продукти та їжу правильно …
- Не розміщуйте гаряче в холодильнику …
- Дотримуйтесь товарного сусідства
