Как хранить вино правильно?
- Держите вино в темноте Берегите его от света, особенно от прямых солнечных лучей и люминесцентных светильников. …
- Держите вино в прохладе …
- Следите за влажностью и вентиляцией …
- Храните вино в полном покое
Охлажденные красные вина могут показаться кислыми и излишне танинными, а недостаточно охлажденные белые вина становятся вялыми и невнятными. Поэтому температура подачи для каждого вида вина должна быть оптимальной. Общее правило таково — холод усиливает кислотность вина, а тепло повышает крепость напитка.
Температура подачи белого вина варьируется от 10 до 16 °С в зависимости от сорта винограда и сладости напитка. Сладкое лучше подавать при температуре 15-16 °С, элегантное сухое при 14-15 °С и более бюджетное и простое вино при 10-12 °С. Розовое вино также лучше раскрывается при невысокой температуре в 10-12 °С.
При соблюдении условий хранения можно придерживаться следующих сроков: Молодое вино без выдержки – 1-3 года от момента производства. Выдержанные белые сухие и молодые сладкие белые вина – 3-5 лет. Выдержанные сладкие белые вина и некоторые сорта сухих белых вин – до 10 лет.
3х месяцев Вино в пластиковой бутылки нужно хранить в темном прохладном месте (лучше в погребе) не дольше 3х месяцев. Но имейте в виду, что не все пластиковые бутылки подходят для хранения вина. Нужна бутылка именно из под пищевых продуктов (например, газировка или вода.
Особливості процесу. Тихе бродіння проходить при більш низьких температурах, ніж бурхливий. Цей показник повинен підтримуватися на рівні +12 °С, при цьому недопустимі різкі коливання і …