Як чистити кедрові горіхи в домашніх умовах — різні способи чищення цих горішків від шкаралупи

Кедрові горіхи — цінний і корисний продукт. Їх використовують при лікуванні деяких захворювань (імунодефіцит, атеросклерозі, алергії), в кулінарії і косметології. недолік кедрових горішків — тверда шкаралупа, через яку проблематично їх чистити. Але є деякі хитрощі, що дозволяють зробити це в домашніх умовах і без особливих зусиль.

Легкий спосіб вилучення горіхів з шишки

Щоб витягти горішки, знадобиться:

• дві миски — для шкаралупи і горіхів;
• рукавички.

1. Одягти гумові рукавички. Вони захистять шкіру від смоли кедрової шишки.
2. Взяти в руки шишку і скручувати її, потім постукати про край миски, і насіння самі посипляться в неї.
3. Кедрові горішки мити під струменем теплої води, а потім просушити.

ОЧИЩЕННЯ кедрових горіхів, 2 ДВА СПОСОБИ ЯК ОЧИСТИТИ ДИВІТЬСЯ ТУТ! #кедрові горіхи

Витягти насіння з кедрової шишки досить просто

способи очищення кедрових горішків в домашніх умовах

Самими ефективними способами очищення цього цінного продукту від шкаралупи є:

• ошпаріваніе окропом;
• заморожування;
• обсмажування на сковороді або прогрівання в духовці;
• обсмажування з наступним зануренням у холодну, а краще крижану воду;
• використання інструментів — щипці для обрізки кігтів собак, давилка для часнику.

Найшвидший спосіб колоти кедрові горіхи!

Для очищення кедрових горіхів від шкаралупи використовують заморожіваніе, ошпаріваніе окропом і інші способи

ошпаріваніе окропом

Щоб очистити горіхи за допомогою отримання опіків, потрібно:

1. Залити окропом зернятка на 5 хвилин.
2. Покласти горіхи на тверду поверхню (можна на обробну дошку).
3. Пройтися по ним качалкою, добре натискаючи (якщо почується тріск, значить, готово).
4. Відокремити зернятка від роздавленою шкаралупи.

За допомогою качалки можна легко витягти зерна з заздалегідь ошпарені окропом кедрових горіхів

Рекомендуємо до прочитання: Коли прибирати буряк з грядки на зберігання в 2021 році в Підмосков’ї, в середній смузі Росії, в

Як чистити кедрові горішки

заморожування

З легкістю видалити шкаралупу допоможе заморожування продукту.

1. Заздалегідь заморожені горішки покласти в пакет.
2. Випустити з нього все повітря і пройтися по горішкам качалкою.
3. Відокремити насіння від шкаралупи.

Кедрові горіхи простіше почистити від шкаралупи, якщо їх заздалегідь заморозити

Обсмажування на сковороді або в духовці

Швидко очистити кедрові горішки можна за допомогою обсмажування на сковороді або в духовці.

1. Помістити горіхи на сковороду або деко.
2. Обсмажити 2-3 хвилини (в духовці прогріти при температурі 110-120 ° C).
3. Зняти з плити або витягнути з духовки.
4. Пройтися по ним качалкою і відокремити зерна від сміття.

Кедрові горіхи легше витягуються з шкаралупи, якщо їх прогріти в духовці при температурі 110-120 ° C

як чистити горіхи способом різкої зміни температури

Щоб очистити горіхи, потрібно повторити перші три пункти попереднього способу — обсмажування на сковороді. Потім помістити гарячі горішки в холодну воду: через різку зміну температури зерна почнуть відділятися від шкаралупи.

█ КАК ЧИСТИТЬ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ / с 1 кг.= 560 г. ЛУЧШИЙ СПОСОБ.

Как быстро собрать грецкий орех? Ролл инструмент для сбора грецкого ореха.

Дстаточно просто очистити кедрові горіхи, якщо їх спочатку загострити, а потім різко помістити в холодну воду

Швидкий спосіб розколоти горіхи вручну

Цікавим є спосіб очищення горішків за допомогою щипців для обрізки кігтів у собак.

1. Підготувати нові щипці.
2. Помістити в інструмент горіх і натиснути на ручки.

Це досить швидкий і дієвий спосіб, який не вимагає особливих зусиль і простий в застосуванні. для чищення кедрових горішків підійде і давилка для часнику. Але варто врахувати, що на це піде більше часу, ніж при використанні щипців.

Рекомендуємо до прочитання: Обрізка малини восени коли і як правильно обрізати (на яку висоту)

Для очищення кедрових горіхів від шкаралупи можна використовувати давилку для часнику

Для видалення шкаралупи з кедрових горішків краще не використовувати: замочування у воді на добу (горіхи стануть водянистими, їх смак зміниться), розколювання зубами (після такого способу доведеться йти до стоматолога), молоток (довго, можна поранити пальці і шкаралупа буде розкидана по всьому будинку).

Лайфхак: як можна почистити від шкаралупи кедрові горішки — відео

Як видалити сміття і лушпиння з очищених горішків?

Якщо після очищення в горіхах залишилася лушпиння, потрібно ще раз промити їх під проточною водою.

Це важливо: очищені горіхи не можна зберігати довго, бажано вжити їх відразу.

Щоб очистити кедрові горіхи від сміття, необхідно їх промити водою

Очистити кедрові горіхи можна, використовуючи описані способи — ошпаріваніе окропом, обсмажування, замороження та ін. Швидше за все це вдасться зробити за допомогою спеціальних пристроїв — давилки для часнику або щипців для кігтів.

Як підсушити волоські горіхи в духовці

Для сушіння необхідно відібрати здорові, стиглі плоди. Якщо вибрати горіхи, що недозріли, в процесі висушування ядра втратять більшу частину вологи і стануть несмачними. Тому, важливо вибрати плоди, що встигли. Горіхи слід розколоти, відібрати плоди за розміром та ступенем зрілості. Ядра ретельно вимити, просушити на серветці.

Волоські горіхи однакового розміру викладаємо на чистому сухому деку, і відправляємо в духову шафу при температурі 45 градусів. Не варто значно підвищувати температуру, оскільки ядра пересушаться та втратять свій смак.

Скільки сушити горіхи у духовці? Оптимально сушити ядра 2-3 години. Щоб волога швидше випаровувалася з продукту, рекомендується відкрити дверцята шафи. За 10-15 хвилин до закінчення рекомендованого часу сушіння можна збільшити температуру до 70 градусів. Щоб переконатися в готовності продукту, потрібно спробувати одне з ядерців. Воно повинне легко ламатися і злегка кришиться.

Перед відправленням продукту на зберігання горішки витягаємо з духовки і залишаємо в деко при кімнатній температурі. Не рекомендується волоські горіхи у гарячому вигляді відправляти на зберігання. Від високої температури горіхове масло дасть неприємний гіркий присмак. Сушити волоські горіхи в духовці необхідно невеликими порціями, щоб зберегти високу якість ядер.

Цікаві та незвичайні рецепти для справжніх цінителів кешью

Вище ми з вами розглянули найпопулярніші методи термічної обробки плодів. Тепер же пропонуємо до вашої уваги вишукані рецепти кешью для гурманів та ласунів.

Кешью з медом обов’язково сподобається любителям солодкого.

Приготувати такі ласощі не так і складно. Нам знадобиться мед та вершкове масло в рівних пропорціях. Перемішайте інгредієнти і розтопіть суміш на сковорідці або мікрохвильовій печі. У розтоплену суміш всипте кешью, добре перемішайте, розкладіть одним шаром на деку і запікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин.

Важливо! Обов’язково лист вистеліть пергаментом, інакше горішки важко буде відліпити від дна, ще складніше – вимити лист. Розстелити горішки обов’язково в один шар, інакше ви отримаєте чак-чак і розліпити кеш’ю буде неможливо.

Кешью з розмарином припаде до смаку справжнім гурманам. Вам знадобиться розмарин, вершкове масло, а також цукор та дрібка солі. Усі інгредієнти ретельно розмішайте. На лист, вистелений пергаментом, висипте в один шар кешью і залийте горіхи сумішшю розмарину олії та цукру з сіллю. Запікайте протягом 10 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

Перевагою горішків кеш’ю є їхня гіпоалергенність. Вони дуже рідко викликають алергічні реакції, які благотворний вплив на організм величезне. Тому експериментуйте, додавайте в горішки при їх запіканні в духовці різні інгредієнти, які припадають вам до смаку. Це може бути шоколадна крихта, кленовий сироп тощо. У цьому питанні все залежить від особистих смакових уподобань. І хто знає, можливо, саме ваш рецепт з часом стане відомий усьому світу і завоює загальну вдячність.

Горіхи неймовірно апетитний та, головне, корисний для здоров’я продукт. Подобається ласувати ним і дорослим, і дітям. Горіхи містять багато білка та харчових волокон, багаті корисними мікроелементами та такими важливими вітамінами як Е та В2. Регулярно вживаючи ці продукти знижується ризик захворювань серцево-судинної системи, зменшуються показники холестерину і маси тіла.

У магазинах представлений широкий вибір готових до вживання горіхів. Проте є ризик придбати неякісний продукт. Прикро буде виявити в гарній упаковці сміття або, гірше того, пліснява. Про кількість консервантів та сумнівні хімічні добавки і говорити не варто. Для впевненості як продукт простіше висушити горіхи самому.

Сушимо кедрові горішки

Щоб підсушити кедрові горіхи, їх слід витягнути з шкаралупи. Для сушіння можна вибрати один з наступних способів:

• Електросушіння.
• У духовці.
• На пательні.
• Розклавши на чистій тканині і розташувавши на сонці.
• На горищі.

Зручним та швидким способом є використання електросушіння. Розклавши ядра, витягнуті зі шкаралупи на спеціалізованих лотках, потрібно лише вибрати потрібний режим і запустити пристрій. Однак, далеко не у кожної господині є електросушка. Тому можна вибрати інший відповідний метод.

Кедрові горіхи можна підсушити так само, як і волоські на сковороді або в духовці. За якої температури сушити горіхи в духовці? Оптимальний температурний режим – 120 градусів. Враховуючи, що кедрові горіхи невеликого розміру, сушити їх потрібно не довше за півгодини. Також, як і у випадку з волоськими горіхами, кедрові ядерця після просушування в духовці, необхідно витягнути з духовки, і остудити при кімнатній температурі.

Якщо немає можливості сушити ядра в духовці, можна розкласти їх на сонце, попередньо підстеливши чисту тканину. Для городян рекомендується використовувати балкон або лоджію, на яку потрапляє достатня кількість сонячних променів. При використанні такого методу не варто забувати про мінливість погодних умов. У разі дощу горіхи потрібно прибирати в кімнату, уникаючи їх намокання.

Способи термічної обробки кеш’ю

Обсмажують горіх на сковороді, мікрохвильовій печі або духовці. Розберемо докладно кожен із способів обсмажування плодів.

На пательні

Щоб правильно смажити кешью на сковороді, необхідно дотримуватися деяких правил:

• Віддайте перевагу чавунній сковороді з товстими стінками. Чавун добре прогрівається і рівномірно розподіляє тепло, а товсті стіни запобігають підгоранню горішків.
• Смажити можна і на олії, і без неї. Все залежить від смакових уподобань та ставлення людини до дієти.
• Термічну обробку робіть на помірному вогні.

Отже, щоби посмажити на сковороді плоди, їх спочатку ретельно миють, просушують. Потім ставлять сковороду на помірний вогонь та висипте горіхи. Плоди повинні покрити дно ємності тонким шаром. При смаженні обов’язково помішуйте їх постійно. Смажити необхідно до золотистого відтінку.

Залежно від смакових уподобань, горішки можна підсолити чи підцукрити.

За бажанням можна смажити їх з використанням олії: оливкової або соняшникової. На 0,5 кг горішків знадобиться 3 столові ложки олії.

Але при використанні олії зважайте на той факт, що калорійність кешью зростає в рази. Тому якщо ви стежите за фігурою і переживаєте за свою талію, краще смажити кеш’ю на сухій сковороді без олії.

В духовці

Якщо в будинку є духова шафа, то приготувати кешью в духовці не складе особливих труднощів.

У духовці горішки не пригорять, рівномірно обсмажаться і збережуть всі свої корисні властивості.

Перед термічною обробкою кешью в духовці очищені плоди миють, висушують.

Підбиваючи підсумки

Одним із зручних способів зберігання горіхових ядер є їх сушіння. Найкращий варіант – сушіння в духовці. Щоб якісно висушити ядерця волоського або кедрового горіха, необхідно очистити їх від шкаралупи. Потім промити їх під проточною водою, підсушити на серветці та невеликими порціями викладати на деко.

Оптимальний температурний режим для сушіння – 200 градусів для грецьких і 120 – для кедрових ядерців.

Волоські горіхи просто так зберігати не вийде, їх потрібно добре підсушити. Розкажемо про різні способи, щоб ви могли вибрати відповідний.

У вас ще немає в саду волоського горіха?

Волоські горіх неймовірно корисний. За вмістом вітамінів він значно перевершує багато ягод і фруктів, а за калорійністю навіть м’ясо, він містить майже 20% білка. Його рекомендують мамам для поліпшення лактації. Встановлено, що якщо є волоський горіх регулярно, покращується стан стінок судин, знижується ризик розвитку серцево-судинного захворювання. Виявляється, корисний і для лікування щитовидної залози завдяки високому вмісту йоду. І це ще далеко не всі його корисні властивості.

Найбільш плодоносно росте волоський горіх у південних регіонах. не вимагає, але про врожай подбати треба. Дозрівають плоди у вересні, ближче до кінця.

Визначити ступінь зрілості легко: щойно зелена шкаралупа почала розтріскуватися – настав час.

Зазвичай першими дозрівають ті, що нижчі до землі, а потім опадають. Досвідчені горіхівники радять розпочинати збір саме з них, доки вони не намокли від землі. Після цього струшують ті, що залишилися на дереві. Їх теж можна перевірити на зрілість: під зеленою оболонкою має бути тверда шкаралупка.

Як тільки врожай зібраний, приступають до обривання навколоплідників на кожному горішку. Якщо цього не зробити, плоди почорніють і стануть непридатними для харчування. Важливо помітити, що свіжий волоський горіх містить майже 40% вологи і дуже схильний до гниття. Тому врожай необхідно добре просушити, і він збережеться до наступного року. Отже, процес сушіння можна провести двома шляхами – природним та штучним.

Навіщо замочувати горіхи у воді

У всіх видах горіхів, зокрема кешью, міститься досить великий відсоток фітинової кислоти. Сама по собі вона є одним із засобів захисту для рослин: тварини та птиці не чіпають плоди, що містять цю кислоту, і ті можуть нормально дозріти. Але на організм людини фітинова кислота має такий вплив — значно сповільнює процес засвоєння їжі.

До моменту повного дозрівання ядро ​​кешью містить відносно небагато фітину, але регулярне вживання сирих горіхів обов’язково призведе до накопичення речовини в організмі. Рано чи пізно це може виявитися у вигляді проблем із травленням.

Багато дієтологи також не рекомендують часто вживати обсмажені горіхи. Замочений кешью багато в чому за смаком та ароматом нагадує амаретто, а по м’якості схожий з марципаном. Обсмажений продукт не тільки не має таких смакових якостей, а й шкодить здоров’ю людини. При смаженні таніни та фітин вступають у реакцію з маслами і поступово окислюються. Це призводить до того, що після вживання навіть жменьки обсмажених кеш’ю людина відчуватиме сильний тягар та дискомфорт у животі.

Чи реально висушити горіх природним способом?

Від того, як висушувати волоські горіхи, залежить якість продукту та тривалість його зберігання. Природним вважається спосіб, у якому він сохне під впливом сонячного світла. Зазвичай на землю розстеляють якийсь матеріал і розкладають на нього в один шар зрілі плоди. Протягом двох, а то й трьох тижнів вони висихають. Але в цьому випадку врожай не застрахований від несподіваних дощів, а також роси та іншої вологи. Зараз такий метод сушіння волоських горіхів вважається застарілим, тому що через довге знаходження на землі є ймовірність розвитку шкідливих мікроорганізмів, а потрапляння вологи може призвести до псування плодів. Падають і смакові якості. Цим методом сушіння досі користуються садівники-консерватори.

Більш просунуті турбуються про врожай і сушать горіхи природним шляхом, але в спеціальних приміщеннях – сушильних сараях з гарною циркуляцією повітря та добре провітрюваних. Для цього використовуються дерев’яні таці-решітки. Волоський горіх очищається, сортується і миється, після чого розкладається на підноси в один шар. Підготовлені ящики укладаються на спеціальні стелажі так, щоб до кожного було вільне повітря протягом тижня. Висушені горіхи можна їсти та використовувати для посадки.

Часто у продажу можна зустріти запліснявілі плоди. І це не залежить від того, як висушені волоські горіхи. Це означає, що їхні постачальники не подбали про мінімізацію вологості. Безпечною вважається 5-8%. Уберегти від цього їх можна таким чином: плоди помістіть у сітчасті мішечки і покладіть на 2–3 дні біля батареї, що обігрівається, зайва волога піде.

Сушіння плодів в електросушарці

Це спеціальний пристрій, який призначений для висушування фруктів, овочів і горіхів. Такий пристрій продається практично у кожному господарському магазині. І якщо ви затятий дачник, який щороку збирає великі врожаї, то представлений прилад вам допоможе зберегти зібрані з власної грядки продукти, а також лісові горіхи.

Отже, для цього нам знадобляться лише очищені від шкаралупи плоди ліщини. Це пов’язано з тим, що такі електроприлади не розраховані на дуже високу температуру, яка украй необхідна для сушіння плодів у шкірці.

Таким чином, горіхи сушити за допомогою електросушарки слід протягом 5-6 годин. Періодично плоди рекомендується перемішувати, щоб вони обробилися рівномірніше.

Штучне сушіння – обробляємо горіх правильно

Штучне сушіння волоських горіхів ще називають вогневою. Проводиться ця процедура в спеціальних закримних сушарках з природним припливом повітря. Суть у застосуванні спеціальних вентиляторів великої потужності. Вони направляють гаряче повітря безпосередньо на плоди з усіх боків та прогрівають їх. Цей спосіб вигідно відрізняється від природного тим, що процес сушіння скорочується максимум до двох діб і може проводитись будь-якої пори року. Та й фізичних сил людини витрачається менше. З іншого боку, такий метод вимагає більшої уважності та вправності.

Людина з кожним роком удосконалює пристосування для просушування горіхів. Ось, наприклад, канальні сита, на які завантажують плоди, і вони рухаються у нагрітому повітрі. Поки йде рух від вихідного пункту до фінішного, сушіння закінчується. Важливо сушити волоський горіх правильно – при вогневому способі дотримуватися температури 55-57 С °.

Перераховані вище способи застосовні до великих обсягів. Але в домашніх умовах теж можна просушувати волоський горіх, щоб зробити його смак більш насиченим.

Якщо сушити в шкаралупі, горіх зберігається довше навіть за не дуже сприятливих умов. Для просушки відберіть тільки зрілі плоди і помістіть у духову шафу, прогріту до 90 ° С на 2-2,5 години. Після відключення залиште там до повного остигання.

Очищені ж від шкаралупи горіхи викладаємо на лист, застелений кулінарною фольгою, таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Поміщаємо в духовку при температурі 180 ° С на 10 хвилин. Коли мине 5 хвилин, перешкодьте горішки.

Ще варіант сушіння волоських горіхів – у мікрохвильовій печі. Для цього потрібно очистити їх від шкаралупи, промити та дати стекти воді. Потім укладаємо у форму в один шар, встановлюємо потужність 750 Вт. Достатньо буде 8 хвилин. Після цього розкладіть горішки на рушник на дві години. Добре висушені ядра повинні мати світло-коричневий колір. Мінус способу – під час сушіння в мікрохвильовій печі горіхи клацають і можуть розлітатися на шматочки через вологість.

Для підійде будь-яка тара – скляна банка, мішечок, картонна коробка. Заздалегідь промийте ємність і добре просушіть. Не рекомендується тримати їх у поліетиленових мішках, плоди можуть згіркнути і стати несмачними. Оптимальна температура для кращого збереження волоського горіха 0-10 ° C, в приміщенні – один рік, в холодильнику до чотирьох років. Якщо горіх пересох, це легко виправити: вимочіть його у слабкому розчині солоної води протягом п’яти днів.

Все частіше на дачних ділянках можна зустріти волоський горіх. Дерево добре плодоносить навіть в умовах Середньої Смуги, тому стало дуже популярним. Але, за великим рахунком, горіх все одно ще є дивиною. Тому деякі садівники сушать та зберігають зібрані горіхи неправильно. В результаті більшість згниває в перші ж 2-3 місяці.

З цієї статті ви зможете дізнатися, як потрібно правильно сушити волоські горіхи, щоб зберегти їх якнайдовше. Також ви дізнаєтеся найпопулярніші способи зберігання горішків у шкаралупі та без неї.

Зберігання сушених горіхів

Після всіх процедур необхідно підготувати продукт до зберігання. Для цього підійде скляна банка із щільною кришкою, сітчастий мішечок із натуральної тканини. Неочищені горіхи зберігаються у холодильнику до 3 років. Очищені плоди слід вживати протягом півроку. У період зберігання необхідно періодично оглядати запас, щоб уникнути його псування.

Рекомендуємо прочитати: На який крем класти мастичні фігурки

Горіхи благотворно впливають на загальний стан і обов’язково повинні бути присутніми в раціоні людини, яка дбає про своє здоров’я.

Сушіння в природних умовах:

Як вибрати час і коли краще збирати волоські горіхи

Здебільшого врожай збирають:

Вибір терміну збирання горіхів, по-перше, залежить від сорту. Ранньостиглі сорти прибирають наприкінці серпня – на початку вересня. Пізньостиглі – ближче до жовтня. По-друге, важливо враховувати умови вирощування. Якщо ваш сад регулярно відвідують птахи чи білки, то дозрівати плодам доведеться у приміщенні. Інакше ви просто не побачите врожаю.

ДОВІДКА.

Корисніше горіхи, що дозріли на дереві. До того ж вони зберігаються довше.

Дозрілі горіхи на дереві

При збиранні врожаю потрібно орієнтуватися на основні ознаки дозрівання:

1. Потріскалася шкаралупа.
2. Оболонка стала жовтуватою і трохи рихлуватою на дотик.
3. Пожовтіло листя на самому дереві.

Не хвилюйтеся, якщо ви зберете горіхи трохи незрілими. Вони полежать 1-2 тижні і дозріють. Згодом ви навчитеся на око визначати, що настав час збирати врожай.

ПОРАДА.

Збирайте та очищайте горіхи в рукавичках, інакше ваші руки будуть коричневими.

Підготовка до сушіння

Сушити можна всі горіхи. Чим товщі у них шкаралупа, тим більше часу знадобиться. Сушать лише зрілі плоди. Велика кількість вологи, що міститься всередині зеленого горіха, сприятиме процесу гниття. Горіховий урожай збирають на початку осені. Для визначення ступеня зрілості важливо звернути увагу на шкаралупу. Якщо вона потріскалася або стала темного кольору, то горіх готовий до подальшої обробки. Перед сушінням продукт очищають від зайвого сміття та інших забруднень. Це виключить шлюб і подальше псування.

Як сушити волоські горіхи

Просушування горіхів на відкритому повітрі

Зібрані плоди укладають на сушіння, щоб ядра стали хрусткими. Найдоступніший і очевидніший спосіб – просушити горіхи на відкритому повітрі. Але зазвичай все ускладнюється тим, що восени рідко буває кілька днів без дощів. Особливо це характерно для Середньої Смуги та . Тоді доведеться просушувати врожай в інший спосіб.

Просушування на свіжому повітрі

Щоб горіхи добре просушилися, сонячна погода має стояти приблизно 3-5 днів. Очищені від зовнішньої зеленої шкірки горіхи викладаються на тканину. Це може бути брезент або кілька складених поряд мішків. Радять робити лише один шар, щоб усе краще просушилося.

Щоб захистити врожай від можливих опадів можна розкласти їх під навісом.

Як висушити плоди в духовці

Якщо ви вирішили просушити горішки в духовці, то спочатку їх потрібно правильно підготувати. Для цього горіхи ретельно миють, витирають тканиною від вологи та сортують за величиною. Сортування потрібне, тому що різні за розміром горіхи сохнуть різний час.

Духовка має бути розігріта несильно. Оптимальна температура – ​​40-45 градусів. Час сушіння 2,5 – 3 години. Перевищувати вказаний час не радять, оскільки втрачається смак ядер.

Протягом усіх 3 годин дверцята духовки потрібно тримати трохи прочиненими.

Після зазначеного часу духовку потрібно розігріти до 70 градусів і витримати в ній горіхи ще близько півгодини. Після цього деко дістають із духовки і ставлять остигати.

ВАЖЛИВО!

Обов’язково користуйтеся рукавичками чи прихваткою. Горіхова шкаралупа буде дуже гарячою та може залишити опік.

За допомогою електросушіння

Сушіння горіхів в електросушарці

Плоди розкладають по секціях електричної сушарки. Не радять класти одразу багато горіхів. Так сушка затягнеться, або доведеться проводити процедуру повторно.

Оптимальна температура – ​​40 градусів. Весь процес триватиме приблизно 4,5-5 годин.

ВАЖЛИВО!

Під час використання електричної сушарки дотримуйтесь інструкцій до пристрою. Так ви не зіпсуєте горіхи та не зламаєте сам прилад.

Просушування горіхів на горищі

Що робити, якщо на дачі немає електросушіння чи духовки, а везти з собою кілька набитих горіхами мішків не хочеться? Тоді можна залишити плоди сушитися на горищі.

Для цього їх ретельно миють і викладають на грати, палети, ящики і т.д. Приблизно через 10-15 днів горіхи підсохнуть і їх можна буде забирати. Щоб плоди не почали підгнивати і пліснявіти протягом цих 2 тижнів, залиште двері на горище прочиненими. Так чинитиме свіже повітря, і зібраний урожай не зіпсується.

Як замочувати

Помістити горіхи або насіння у скляну миску і залити теплою дистильованою, очищеною або фільтрованою водою з розчиненою в ній чайною ложкою морської солі кельтської. Відповідне співвідношення 2:1 (дві частини води на одну частину горіхів/насіння). Поставити миску в приміщенні з кімнатною температурою і накрити бавовняним або кухонним рушником. Замочувати рекомендовану кількість часу (див. таблицю), щоб зробити продукти максимально перетравлюваними. Вода вбере всі токсичні інгібітори ферментів

Тому повноцінне полоскання дуже важливе. Злити воду і ретельно полоскати горіхи або насіння, доки вода не стане чистою.

Для всіх горіхів є правило: чим твердіший горіх, тим довше його слід замочувати. Такі горіхи як мигдаль, фісташки та фундук краще замочувати приблизно на 12 годин. Середнє замочування потрібно грецьким, бразильським горіхам і горіхам пекан, тому що вони швидше розбухають через жирність. Горіхи з коротким терміном замочування – кешью, макадамія та кедрові горіхи, тому що у них немає внутрішньої оболонки, отже, не так багато інгібіторів.

У разі приготування за рецептами з джерел, що не передбачають замочування горіхів, можна зменшувати вказану в рецепті кількість води, щоб у результаті отримувати необхідну консистенцію.

Дуже важливо кілька разів прополіскувати горіхи, щоб видаляти всі інгібітори. Слід викидати всі горіхи, що плавають на поверхні — вони зазвичай гіркі

Слід викидати всі горіхи, що плавають на поверхні, — вони зазвичай прогірклі. Краще перестрахування.

Перетримування у воді деяких м’яких горіхів, таких як кеш’ю та макадамія, позбавляє їх деяких корисних олій.

Для замочування більшості горіхів найлегший і зручний спосіб – замочувати прямо перед сном, а ранком прополіскувати і дегідрувати. Або замочувати перед роботою, а полоскати і дегідрувати перед сном. І є на сніданок.

Ось час замочування для конкретних зерен, горіхів та насіння:

Як висушити тільки ядра без шкаралупи

Також можна просушити тільки ядра . Переваги цього зрозумілі. Можна висушувати більше горіхів.

Для просушування ядер найчастіше використовують духовку, розігріту до 40 градусів. Попередньо ядра дістають із шкаралупи, чистять і розкладають на лист. Мити ядерця не треба!

Зверніть увагу, якщо ядра стали іншого кольору та неприємно пахнуть, їх потрібно викинути. Вони зникли.

Більш довгий спосіб – це сушіння в ящиках та на лотках. На весь процес ви витратите 3-4 дні.

Як перевірити готовність

Щоб перевірити готовність просушених волоських горіхів, слід розколоти шкаралупу не менше двох плодів та перевірити їх ядра . Якщо вони «гумові» та вологі — решту горіхів потрібно буде додатково підсушити. Інакше навіть за правильних умов зберігання вони можуть згнити і покритися пліснявою. Якщо ж ядерці стали тендітні і мають тонку шкірку – вони повністю просушилися і готові до вживання або продажу.

Рекомендуємо прочитати: Як Зберегти Пироги М’якими До Наступного Дня

Зберігання волоських горіхів зі шкаралупою в домашніх умовах

Висушені горіхи слід підготувати до зберігання. Хтось зберігає їх, не дістаючи зі шкаралупи, а хтось залишає лише ядра. Правильного методу немає. Можна робити і так і так. Досвідчені садівники радять використовувати різні методи, щоби розподілити врожай. Частину закласти на довгострокове зберігання, частину залишити на їжу і т.д.

ЦІКАВО.

Волоський горіх зберігається дуже довго. При температурі близько 10 градусів у сухому місці плоди у шкаралупі можуть пролежати рік – півтора.

У мішках

Зберігання горіхів у мішечку
Найпростіший спосіб зберегти врожай – це зсипати все у мішок. Не забудьте лише перебрати горіхи, прибрати підгнилий і з розколотою шкаралупою. При температурі 20 – 22 градуси термін зберігання у мішку становить приблизно півроку. За температури до 15 градусів – рік.

У солі

Іноді плоди зберігають у солі. Перевага такого методу в тому, що сіль втягує всю вологу, а горіхи завжди залишаються сухими.

Для зберігання у такий спосіб вам знадобиться скляна банка або глиняний глечик. На дно засипають суміш із солі та сухої деревної стружки (можна використовувати тільки сіль). Потім укладають горіхи та засипають зазначену вище суміш. Зверху присипають шаром солі та закривають кришкою.

Банку або глечик тримати в темряві та прохолоді.

У спеціальних ящиках

Можна використовувати ящики та коробки з картону. Цей спосіб зручний у тому випадку, якщо ви плануєте використати горіхи найближчим часом для приготування страв або готуєте їх до продажу.

Як зберігати очищені горішки

Очищені горішки зберігаються гірше. Їх не треба перетирати чи різати. Зберігайте цілісні ядра.

Використання методу заморожування

Горіхові ядерця можна заморожувати. Вони збережуть свої корисні властивості та смакові якості протягом року.

Сухе закочення

Це один із найдовговічніших способів. Очищені ядра можуть зберігатися кілька років.

Попередньо горішки потрібно простерилізувати. Зазвичай це роблять у мікрохвильовій печі або на «водяній бані».

Спочатку ядерця засипають у банки на пару сантиметрів нижче шийки. Після цього поміщають на 3 хвилини в мікрохвильову піч на мінімальну потужність. Потім банку виймають, закочують кришкою та перевертають.

Коли банку охолоне, її переставляють у комору чи льох. Головне, щоб там було сухо та прохолодно.

Якщо ви стерилізуєте банку на водяній бані, то вам потрібно:

1. Покласти на дно каструлі ганчірку, залити водою.
2. Поставити банки з горіхами.
3. Закип’ятити воду.
4. Протягом півтори години кип’ятити банки у воді.

Цей спосіб довше, але не у всіх є мікрохвильова піч, куди поміститься 3-х літрова банка.

Зберігання в сухій банці

Зберігання ядер горіхів у банку

Це найнедовговічніший спосіб. Використовувати ядерця потрібно протягом кількох тижнів. Зазвичай у банках залишають горішки «на їжу».

Як зберегти в холодильнику

Очищені ядра укладають у пакети. Найкраще використовувати із Zippo-застібкою. Ще дуже важливо, висмоктати все повітря. Тоді плоди збережуться довше (до 9 місяців). До речі, в холодильник можна покласти горіхи в шкаралупі. Вони здатні пролежати цілих 2 роки.

Зберігаємо в меді

У меді горіхи не псуються 2 років. Але використовувати їх можна здебільшого з кондитерською метою. Ядра насипають у банку і заливають медом у пропорції 1 до 1.

У чому замочувати: поради та секрети

Для нейтралізації антинутрієнтів застосовують також ферментування, пророщування, термічну обробку (у деяких випадках ці методи ефективніші), але замочування у воді – найпростіший та універсальний спосіб.

Але для максимального результату потрібно дотримати прості правила :

1. Подвійне промивання. Перед і після замочування зерна потрібно добре промити. Льон,чиа промивати не потрібно.
2. Правильна вода. Воду потрібно брати чисту, краще фільтровану, кімнатну температуру або трохи вище. Вода має покривати зерна на півсантиметра, для бобових – більше.
3. Ідеальний посуд – скляний, але можна використовувати і кераміку чи метал. Уникайте пластикового посуду з Бісфенолом-А.
4. Під кришкою та в теплі. Накрити кришкою, у холодильник не ставити.
5. Спеціальні добавки. Для максимально ефективного замочування круп рекомендується додавати натуральний окислювач – яблучний оцет чи лимонний сік (одна ложка на склянку води); горіхів – морську сіль, а для бобових – соду.
6. Попередньо вимочені крупи готуються швидше, пам’ятайте про це!

Вимочене насіння та горіхи – це не тільки корисно, але ще й дуже смачно! Любите молоді горіхи з дерева або насіння прямо з соняшника? Сушене насіння та горішки після такої ванни буквально молодшають на смак! Вам сподобається!

Висновок

Просушування горіхів – простий процес, який вимагає від вас лише часу та терпіння. Якщо ви не нікуди поспішатимете і дотримуєтеся всіх правил сушіння та зберігання, то ваш урожай зберігатиметься довгі місяці і навіть роки.

Осінь – час збору врожаю, зокрема і волоських горіхів.

Волоський горіх – дивовижне дерево. Кожна його частинка багата на корисні речовини для здоров’я людини.

Його листя, кора, шкірка плодів, шкаралупа горіхів – все знаходить застосування для приготування цілющих та вітамінних засобів.

Ядра горіха мають незвичайну поживність і підвищений вміст калію, магнію, необхідних елементів для поліпшення серцевої діяльності та головного мозку. Їх вживання в їжу рекомендується при відновленні організму після операцій, тяжких травм та різних захворювань.

Інтерес до вирощування цієї культури зростає серед дачників та садівників. Розширюється і зона вирощування за рахунок появи нових високоврожайних сортів із морозостійкими ознаками. Але виростити горіхи — справа нехитра, значно складніше зберегти врожай упродовж тривалого часу. І сьогодні Дачна Ділянка розповість вам про те, як сушити волоські горіхи правильно та різними способами.

Збір врожаю волоських горіхів триває з вересня до жовтня.

Ранньостиглі сорти волоського горіха починають дозрівати вже наприкінці серпня, середньостиглі у вересні, а терміни дозрівання пізніх сортів припадає на жовтень. У цей час щільна зелена шкірка (околоплодник) починає жовтіти, розпушуватись і тріскатися.

Прибирання приступають, коли у більшості горіхів відбудеться розтріскування навколоплідника і деякі з них починають опадати на землю.

Збирання врожаю займає деякий час. Причиною є більш раннє дозрівання плодів на нижніх ярусах дерева.

Лише повністю визрілі горіхи мають найбільший вміст комплексу вітамінів і корисних речовин. Зміст вологи у період мінімально, що прискорює сушку плодів.

Сушіння волоських горіхів

Вогкі, щойно зібрані плоди містять до 40% вологості. Без попереднього сушіння, неможливе зберігання – може утворитися пліснява. Ядра стануть гіркими та непридатними до вживання.

Зібрані горіхи необхідно очистити від навколоплідників та добре просушити. Дачники та садівники сушать горіхи різними способами.

Найбільш простий та ефективний – природним шляхом

На відкритому повітрі, на терасах, горищах, у приміщеннях літніх кухонь, спеціально пристосованих приміщеннях, розкладають їх тонким шаром та очікують на результат.

Найбільш нетерплячі – застосовують способи прискореного сушіння (духовки, теплові гармати, вентилятори).

Сушіння природним шляхом

Сушать волоські горіхи на відкритому повітрі під сонцем. Це найкращий варіант для південних районів, де у цей час стоїть суха тепла погода.

Для просушування вибирають відкритий ділянку, що провітрюється. Розстилають брезент, поліетиленову плівку або інший матеріал і вивантажують з тари горіхи рівномірно розподіляючи по всій поверхні.

Для покращення якості сушіння необхідне щоденне перемішування. Процес триває близько тижня.

Після цього часу плоди змінюють колір до світло-коричневого, а ядра стають ламкими і приємними на смак. Урожай повністю просушений та готовий до подальшої переробки чи зберігання.

У місцях, де осінь може бути прохолодною, та очікуються опади, сушіння проводять, у приміщеннях періодично провітрюючи. Горіхи розміщують на стелажах, сітчастих щитах чи підлозі.

Таким способом знижують вологість рівня 12-14%. Продукт готовий до переробки, але не зберігається. Потрібно досушити його поблизу джерел тепла (радіаторів опалення, печей).

Прискорені способи За допомогою духовки

Хто не має часу, щоб очікувати усих плодів природним шляхом, може застосувати духовку. Це у тому випадку, якщо врожай невеликий. Інакше процес буде надто трудомістким та енерговитратним. Як правильно сушити волоські горіхи в духовці?

Перед сушінням горіхи перебирають, видаляючи усі пошкоджені. Розкладають на листи і поміщають у духовку.

Сушіння проводять у два етапи. Спочатку видаляють вологу при температурі 40С протягом 2-3 годин, а потім ще півгодини при температурі 70С. Якщо відразу починати з високої температури, то ядра у шкаралупі просто зваряться.

Готовність перевіряють розкол горіха після сушіння. Якщо ядро ​​пластичне і не ламається, це означає, що процес потрібно продовжити.

За допомогою теплової гармати

Під сушіння хорошого стабільного врожаю облаштують спеціальне приміщення з решітчастими або сітчастими стелажами та застосовують теплову гармату. Прилад періодично включають, підтримуючи температуру приблизно 40-45С.

Плоди, розташовані на ґратах рівномірно та швидко просушуються. Після 3-4 днів такого впливу горіхи можна буде перевірити на готовність, розколивши 1-2 горіхи. Якщо ядро ​​тендітне та перетинки тонкі – сушка завершена.

Терміни готовності продукту можна трохи скоротити, якщо після двох днів температуру підняти до 60-65С і сушити ще день.

Сушіння в мікрохвильовій печі

Дуже скромний урожай можна просушити і в мікрохвильовій печі. Перед тим, як помістити горіхи в піч в основі кожного горіха, роблять ножем або іншим гострим предметом маленький отвір.

Потім їх розкладають на піддоні печі, розміщуючи на невеликій відстані один від одного, стежачи за тим, щоб надріз був зверху. Сушіння проводять на повній потужності в кілька прийомів, через хвилинний інтервал. Горіхи при цьому добре прожарюються.

Як сушити без шкаралупи

Якщо на зберігання передбачається залишати ядра горіха без шкаралупи, спочатку їх треба просушити, щоб видалити залишки зайвої вологи.

Ядро, очищені від шкаралупи сушать на повітрі або в духовці. Підійдуть лише попередньо просушені горіхи.

Ядро має висохнути спочатку в шкаралупі. Якщо його вийняти з сирого горіха, то після сушіння залишиться лише суха оболонка.

Сухі горіхи розколюють і обережно виймають ядра. Потім розкладають їх на лист і ставлять сушитися на повітрі або поміщають в духовку. Така процедура триває приблизно два дні. У духовці достатньо півгодини при температурі 35-40˚С.

Сухі горіхи, підготовлені одним з таких способів, можуть зберігатися до наступного врожаю при температурі +10? Їх можна помістити в картонні коробки, мішки та іншу тару та утримувати у сухому приміщенні.

p align=”justify”> Є важливим моментом у подальшому збереженні якості ядра, що впливає на майбутню товарну ціну продукту. У цій статті ми з’ясуємо, як просушити різноманітними способами та в домашніх умовах, а також розглянемо всі нюанси зберігання приготованої сировини.

Як обсмажити арахіс на сковороді

Робити це можна як із застосуванням олії чи солі, так і без додавання цих інгредієнтів. Для обсмажування земляних горіхів у будинку нагоді антипригарна сковорода. Також для цього процесу підійде сотейник із чавуну з товстим дном. Незалежно від вибраного рецепту плоди потрібно ретельно перебрати, а зіпсовані відкласти. Далі придатний земляний горіх промивається під струменем води, відкидається на друшляк і викладається одинарним шаром на рушник для просихання.

Для того, щоб позбавитися шкірки на плодах до моменту обсмажування, можна скористатися наступним способом:

• безпосередньо перед обсмажуванням помістити неочищений горіх у повному обсязі в гарячу воду на 10 хвилин;
• потім їх потрібно звідти витягти, промокнути рушником та підсушити;
• далі кожен горішок акуратно перетирається між долонями до того моменту, поки все лушпиння від нього не відшарується.

Скільки смажити арахіс на сковороді

Тривалість цього процесу загалом становить 15 – 20 хвилин. Визначати готовність горіхів краще не в часі, а шляхом проби. Скільки смажити арахіс підкаже також і їхній зовнішній вигляд. Про те, що продукт приготовлений, говорять лушпиння і серцевинка золотистого кольору, що легко відокремлюється.

Як смажити арахіс на сковороді без олії

При такому способі приготування можна не чекати повного висихання горіхів, а висипати в сковороду з високими стінками і товстим дном і потім трохи на невеликому вогні. Далі полум’я потрібно збільшити до середнього та обсмажувати арахіс на сковороді до отримання бажаного результату. Ступінь готовності продукту допоможе визначити шкаралупа, що легко відокремлюється, а самі ядра будуть потріскувати і підстрибувати. Після закінчення процесу сковороду потрібно прибрати з вогню та дати охолонути горіхам.

Від початку і до кінця процесу приготування продукт необхідно постійно помішувати, щоб не допустити пригорання шкаралупи земляних горіхів.

Горіхи, що остигли, потрібно очистити від лушпиння і пересипати в будь-яку придатну для зберігання тару. Ідеально для цього підходить банка зі скла із кришкою. Смажені горіхи бажано вжити протягом 1 місяця.

Як посмажити арахіс на сковороді із сіллю

Самостійно виготовити ці корисні ласощі в домашніх умовах можна трьома способами:

• додати дрібну сіль (велика не пристане до горіхів) безпосередньо в процесі обсмажування на сковороді плодів у лушпинні;
• присмачити сіллю вже готовий і очищений від лушпиння арахіс;
• у час приготування залити горіхи сольовим розчином. Він готується із розрахунку на 1 ст. ложку води – 1 ч. ложка солі. Під впливом вогню рідина повністю випарується, а плоди знайдуть необхідний смак.

Під такий рецепт підходить і цукрова заправка, якщо потрібно приготувати ядра в карамелі.

Як посмажити арахіс без шкаралупи на сковороді із сіллю в олії

У середньому на 0,5 кг горіхів припадає 30 мл олії (бажано оливкової), а сіль додається до смаку.

Проводиться раніше описана процедура обробки продукту, а далі послідовність дій:

1. На розпечену сковороду вилити олію та висипати плоди без шкаралупи. Їх потрібно потомити близько 3-х хвилин. Після чого полум’я зменшується до середнього рівня, і приготування, що супроводжується постійним помішування ядер, триває ще хвилин 15;
2. У момент проведення візуальної оцінки продукту щодо його готовності до нього додається сіль. Вміст сковороди перемішується;

Якщо боки горіха пригоріли, а порожнина залишається сирою, то вогонь потрібно зменшити і посмажити арахіс ще якийсь час до придбання характерних ознак готового продукту.

1. Сковороду необхідно прибрати з плити та накрити її кришкою;
2. Рекомендується дочекатися остаточного охолодження снеків, щоб досягти бажаного результату.

Визначити той факт, що ядра вдалося правильно засмажити, допоможе відсутність у них гіркоти.

Як смажити арахіс у шкаралупі

Попередньо горіхи, поміщені в шкаралупу, потрібно занурити в холодну воду і залишити замочуватися на півгодини. Далі вони відкидаються на сито або друшляк для повного стікання рідини.

Найкраще земляні горіхи в шкаралупі обробляти термічно двічі: спочатку потримати арахіс в духовці при температурі 185 – 190 градусів протягом 10 – 12 хвилин, а потім – на сковороді.

Після духовки необхідно обсмажувати арахіс на сковороді шляхом постійного помішування ще близько 25 хвилин.

Далі готовий арахіс викладається на серветку або тарілку, застелену пергаментом, і залишається до охолодження.

Зберігати смажений солоний горіх у шкаралупі найкраще у паперовому пакеті. Це дозволить зберегти їх особливий аромат.

Коли краще збирати

Як тільки врожай наближається до дозрівання, за ним починають полювати білки та різноманітні рослини. Щоб не допустити втрати горіхів, і при цьому зберегти в них всі корисні та поживні властивості, слід звернути увагу на ознаки, за якими можна вчасно визначити потрібну фазу дозрівання

• тріснута зелена шкаралупа;
• деревне листя почало жовтіти;
• повноцінно зрілий плід має тверду світло-коричневу оболонку, а ядро, що у ній, має бути вологим і відчутним на вагу.

Також важливий сорт горіха, що вирощується. Дерева, які зацвітають навесні, дозрівають до кінця літа і до середини вересня, а горіхи цвітіння починають дозрівати лише до початку жовтня.

Що заважає засвоєнню поживних речовин?

Фактор перший – здатність залишатися «живим» протягом кількох місяців і активуватися лише у потрібний момент – навесні, за наявності достатньої кількості тепла та вологи. Цей процес контролюють ензими: вони пов’язують поживні речовини горіха та «розкривають» їх лише тоді, коли ядро ​​насичується водою.

Фактор другий – необхідність протистояти шкідникам та наявність ресурсу для вибухового зростання. Цю функцію виконує фітинова кислота. Вона життєво необхідна горіхам, але шкодить організму людини, оскільки порушує засвоєння поживних речовин, зокрема вітамінів та мінералів, з їжі.

З цієї причини вегани та вегетаріанці, які вживають рослинну їжу, багату на корисні нутрієнти, часто страждають від нестачі вітамінів, яких, на перший погляд, достатньо в їх раціоні.

Як висушити волоські горіхи

Насправді, сушити волоські горіхи в шкаралупі, в домашніх звичних умовах, зовсім не важко, просто потрібно дотриматися деяких нехитрих правил. Як правильно здійснити цей процес різними перевіреними способами, у тому числі в духовці та в , читайте далі.

На свіжому повітрі

Сушіння горіхів на свіжому повітрі передбачає поступове виконання таких етапів:

За сонячної погоди:

1. На вільному необхідно розстелити будь-яку тканину, що не промокає, наприклад брезент.
2. Далі відібрані та очищені від зеленої плівки плоди рівномірно викладаються на постелену тканину, обов’язково одним шаром.
3. Тепер горіхи слід залишити на кілька днів сушитися на відкритому сонці. За сприятливої ​​погоди сушіння займе всього 3-5 днів.

Саме такий спосіб агрономи використовували багато років, доки у світі не з’явилися більш сучасні методи. Його головним недоліком є ​​можливість непередбачених опадів та різкого зниження температури повітря.

В приміщенні:

Горіхові плоди можна висушити і в приміщенні, не побоюючись несприятливих погодних умов. Для цього, як правило, зазвичай вибирають горище:

1. Зібраний урожай очищається від оплодня.
2. Кожен горіх сортується за розміром та обмивається у прохолодній воді.
3. Потім сировина розкладається на стелажах із ґратами, на які обов’язково має потрапляти свіже повітря.

Якщо врожай горіхів невеликий, весь збирання можна просушити і в квартирі, попередньо розстеливши на підлозі газети. Про свіже повітря в цьому випадку також не слід забувати.

В духовці

Детальна інформація про те, як підсушити
і гарненько прожарити волоські горіхи в духовці

1. Очищений від зеленої шкірки плід необхідно відсортувати за величиною, вимити і промокнути від зайвої вологи чистим рушником.
2. Не забуваючи про те, за якої температури потрібно сушити горіхи (це 40-45 ° С), відбираємо плоди однакового розміру, розкладаємо їх на деку і поміщаємо в духовку.
3. Сушка повинна тривати не більше 3-х годин, при цьому дверцята духової шафи повинні бути злегка прочиненими.
4. Після закінчення призначеного часу, температуру слід підвищити до 70 ° С і тримати горіхи в духовці ще близько півгодини.
5. В кінці процесу розпечені продукти необхідно дістати з духовки і залишити на повітрі до охолодження.

Важливо!
Нагріти духову шафу можна і набагато сильніше, ніж 45 ° С, проте при вищій температурі продукт може стати перевареним, маслянистим і несмачним.

В електросушарці

За наявності в будинку спеціального приладу, процес просушування горіхів значно спрощується. Але і тут необхідно слідувати інструкції, що додається до приладу, і постійно звертати увагу на ступінь готовності продуктів.

Сама процедура займає, як правило, всього 5 годин, але кількість плодів має бути мінімальною, інакше доведеться їх просушувати у кілька підходів.

Як приготувати горіхи в духовці?

З цього виду горіхів із цукром можна зробити справжній десерт у карамельній глазурі. Ласощі сподобаються всій родині, особливо дітям. Головне не з’їсти все й одразу.

• 500 г горіхів;
• 100 г цукру;
• 3 ст. води;
• 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте ядра якнайретельніше. Викладіть їх рівномірним шаром на лист застелений пергаментним папером.

2. Встановіть температуру 120 градусів та залиште запікатися на 1 годину в духовці.

3. Змішайте сіль із водою. Розмішайте та перелийте в розпилювач.

4. Дістаньте лист і ретельно розпорошіть на його вміст солону воду. Відправте в духовку ще 20 хвилин.

5. Дістаньте потемнілі горіхи та остудіть.

6. Для приготування карамелі в невелику каструльку пересипте цукор. Поставте на мінімальний вогонь і безперервно помішуйте, захоплюючи продукт по краях, щоб уникнути пригорання.

7. Топіть цукор 5 хвилин, доки не вийде карамель.

8. Акуратно розкладіть горіхи на силіконовому килимку і полийте тонким струмком карамелі.

Половину можна залишити просто солоними. Смачного! Така закуска нагадує смажене насіння або попкорн.