Пастила: склад виробу та рецепт приготування

Пастила, склад якої описаний трохи нижче, являє собою солодкий виріб, приготовлений з різних видів фруктів і ягід. Примітно, але до початку ХХ століття це слово писали через букву «о», тобто «постила». У ті часи його розуміли як щось розстелене, або постланне.

З чого роблять пастилу?

У нашій країні не знайдеться жодної людини, яка б не пробувала цю страву. Адже воно є споконвічно російським.

Тож з чого роблять пастилу? Згідно з рецептами, даний виріб може включати в собі зовсім різні продукти. Найбільшою популярністю користується пастила з яблук і груш. Також цей виріб виходить дуже смачним зі злив і персиків. Крім усього іншого, його виготовляють з різних ягід (наприклад, смородини, крижовника, полуниці тощо). Не можна не сказати і про те, що, незважаючи на вихідну сировину, технологія виробництво пастили завжди залишається незмінною.

Як робиться домашня пастила з яблук?

Як говорилося вище, найбільшою популярністю серед жителів нашої країни користується яблучна пастила. Це пов’язано, перш за все, з тим, що щороку врожай згаданого фрукту стає все багатшим і багатшим. І щоб яблука не псувалися, з них активно роблять смачну, а найголовніше корисну пастилу.

Отже, щоб приготувати цей солодкий виріб, нам знадобляться:

Кількість даних продуктів можна використовувати «на око». Додатково до яблук рекомендується додати журавлину, полуницю, смородину та інші ягоди. Вони сприяють отриманню яскравого і насиченого кольору пастили. Якщо ж даних інгредієнтів у вас немає в наявності, то можна легко обійтися і без них.

Приготування основи

Як робиться фруктова пастила в домашніх умовах? Для приготування такого солодкого виробу необхідно добре помити всі яблука, а потім очистити їх від шкірки, плодоніжок і серцевини. Після цього оброблені фрукти слід помістити в чашу блендера і подрібнити в пюре на найвищій швидкості. Саме на цьому етапі до яблук додають корицю і мед. Їх кількість визначається самим кулінаром (за смаком і розсудом).

Як зробити так, щоб у вас вийшла яскрава і ароматна домашня пастила? Склад цього десерту повинен включати в себе різні ягоди. Їх слід перетерти в пюре разом з яблуками.

Як сушити?

Після того як фруктове пюре буде готове, його можна сміливо використовувати для приготування смачної пастили. Для сушіння вироби застосовують три різні способи:

Який з представлених способів використовувати, вирішувати тільки вам. Однак слід зазначити, що сушка яблучного пюре на сонці може відняти у вас кілька днів або навіть тижнів. Що стосується першого і останнього варіанту, то, завдяки цим пристроям, пастила стане придатною до вживання вже після закінчення декількох годин.

Формуємо виріб і сушимо його в духовці

Домашня пастила, склад якої визначається тільки самим кулінаром, досить швидко сушиться в духовій шафі. Тому для приготування цього виробу ми вирішили використовувати саме цей пристрій. Адже далеко не у всіх господарок є спеціальна електрична сушарка.

Отже, для приготування домашньої пастили необхідно використовувати великий противник. Його застилають кулінарним рукавом, а потім викладають раніше приготоване пюре. Шар даного продукту не повинен бути вище 1-ого сантиметра. В іншому випадку виріб буде сохнути дуже довго.

Виклавши яблучне пюре на противагу, його слід відразу ж помістити в духовку. Готувати домашню пастилу рекомендується при відкритих дверцятах протягом декількох годин. При цьому температура в духовці повинна бути не більше 160 градусів. В іншому випадку солодкий виріб може підгоріти.

Як правильно прибирати і зберігати домашню пастилу?

Як бачите, домашня яблучна пастила вимагає застосування мінімуму інгредієнтів і часу. Після того як вона буде повністю висушена в духовці, її слід вийняти і нарізати на кілька довгих і широких смуг. На завершення їх необхідно загорнути в трубочку і в’язати бавовняною ниткою.

Вживати яблучну пастилу можна відразу ж після її сушіння або протягом всієї зими. У цьому випадку готові вироби, загорнуті в трубочки, бажано помісити в щільний поліетиленовий мішок, а потім відправити в холодильник.

Пастила: склад магазинного виробу

Про те, які інгредієнти включає до свого складу домашня пастила, ми розповіли вище. Однак аналогічний продукт, придбаний в магазині, може мати і зовсім інші компоненти. Так, пастила деяких виробників, крім фруктового пюре, включає в себе цукровий пісок, пшеничне борошно, а також такі продукти тваринного походження, як курячі яйця. Крім того, деякі недбалі підприємці додають в цей виріб різні барвники і ароматизатори, підсилювачі смаку та емульгатори, консерванти і наповнювачі.

Пастила

Просто і швидко приготувати яблучну пастилу можна в дегідраторі. Сучасна техніка зробить більшу частину роботи за вас. Використовуйте перевірений рецепт. Порадуйте себе і ваших близьких.

Неймовірно смачна і оригінальна ідея приготування яблучної пастили – з желатином. Десерт вийде ніжним і приємним. Можна подавати в якості корисних домашніх ласощів.

Ароматну і смачну пастилу можна приготувати з груш і яблук. Простий і швидкий рецепт відмінно виходить в домашніх умовах. Використовуйте кулінарну ідею, щоб порадувати себе і близьких.

Оригінальний варіант приготування фруктової пастили – з яблук і бананів. Домашній десерт вийде ароматним і ніжним за смаком. Подавайте до чаю або в якості швидкого перекусу.

Хочете здивувати близьких яскравим десертом, який багатьом знайомий з дитинства? Беріть на замітку простий домашній рецепт пастили з яблучної макухи. Частування вийде в міру солодким

Яскрава за смаком пастила виходить з яблук і смородини. Продукт порадує приємним смаком і легкою кислинкою. Такий десерт оцінять і дорослі, і діти. Дивувати своїх близьких легко!

Ніжна і повітряна яблучна пастила виходить з додаванням яєчних білків. Готуйте яскравий домашній десерт і дивуйте своїх гостей. Відмінна кулінарна ідея для чаювання!

Яблучну пастилу в домашніх умовах можна приготувати без додавання цукру. Такий варіант вийде корисним і некалорійним. Відмінний варіант десерту для тих, хто не вживає цукор.

Швидко і смачно приготувати домашню яблучну пастилу можна в спеціальній сушарці для фруктів. Це набагато практичніше і простіше, ніж висушувати частування в прочиненій духовці. Спробуйте!

Смачний і корисний домашній десерт можна приготувати з яблук. Оцініть яскравий рецепт пастили в духовці. Порадуйте своїх рідних або гостей. Можна подавати до гарячого чаю.