Розмарин в саду і вдома — ароматна пряність без особливого клопоту

Ті, хто любить готувати, напевно, часто додають розмарин у різні перші та другі страви як пряність. Його терпкий і злегка гіркуватий смак та аромат краще всього поєднується з жирними сортами м’яса та риби. На мій погляд, запечена баранина без розмарину — це «типове не те». Продають його і в сушеному вигляді, і в якості зелені у великих супермаркетах. Крім смакових відтінків в стравах, розмарин має деякі лікувальні властивості, заспокоює нервову систему і є сильним протимікробним засобом.

Розмарин в саду і вдома — ароматна пряність без особливого клопоту

Ну, добре, а нам садівникам, що з того, адже росте він тільки на півдні? Ну, не зовсім так. Є і у вас шанс вирощувати цю рослину. І в цій статті поговоримо докладніше про вирощування розмарину на підвіконні і у відкритому ґрунті.

Розмарин в природі

Для початку варто відкинути всі ті «знання», якими наповнений Інтернет. А там про розмарин пишуть не інакше, як про капризну і дуже вимогливу рослину. Все зовсім не так. Якщо ви бували або буваєте на півдні, де росте цей вічнозелений чагарник, зверніть увагу, де і як він росте. Як правило, це відкриті, сонячні, а отже, спекотні і посушливі місця, мало того — і ґрунту там, прямо скажімо, «не дуже», світлого кольору земля (швидше пил), та ще й упереміж із камінням…

А він росте, і дуже навіть добре розростається. Його пристосованість до таких складних умов життя і потрібно використовувати, якщо ви вирішите обзавестися цією корисною та красивою рослиною.

Як я сказав, розмарин звичайний (Rosmarinus officinalis) — невисокий чагарник (в природі зазвичай до 1-1,2 м), який росте не стільки в висоту, скільки в ширину. Його стебла покриті вузьким світлим листям, при погляді на які відразу зрозуміло, що вологи вони випаровують мало, а отже і сама рослина вимагає води небагато. Чимось ці листочки схожі з листочками лаванди, тільки колір інший. Та й взагалі ці рослини багато в чому схожі: і виглядом, і тим, що мають незабутній південний аромат, і своєю агротехнікою.

Розмарин звичайний (Rosmarinus officinalis)

Як розмножити розмарин

Щоб вирощувати у себе розмарин, потрібно обзавестися посадковим матеріалом. Звичайно, хтось піде і купить вже готову рослину в садовому магазині, але це не наш метод. Нам потрібно навчитися пройти з ним усі етапи, і тоді успіх буде гарантований.

Розмножують розмарин декількома способами: насінням, живцями і укоріненням відводків. Будемо виходити з того, що куща у нас немає і відводків зробити не вдасться. Отже, залишаються насіння та живці.

Розмноження розмарину насінням

Якщо ви купили насіння, то варто знати, що так само, як і у випадку з лавандою, їм бажано пройти 30-денну стратифікацію (обробку холодом та вологою). Просто кажучи, візьміть контейнер із отворами в дні і наповніть його пухкою сумішшю, зовсім не обов’язково живильною — скажімо, 1:1 земля з городу та нейтральний торф або промитий пісок.

Неглибоко посійте насіння, загорніть контейнер у пакет та відправте на один місяць у холодне приміщення (світло не потрібне), наприклад, підвал або холодильник. Температура повинна бути в межах +3… +5 градусів. Через місяць насіння, що пройшло стратифікацію у контейнері, ставте на пророщування у тепле приміщення (температура +18… +25 °С), краще на підвіконня.

У період від 10 днів до місяця повинні з’явитися сходи. Ще через місяць рослини, що підросли, можна акуратно розселяти по індивідуальним ємностям. Найголовніше – не перелийте малюків. Між поливами верхній шар ґрунтового субстрату повинен підсохнути.

Розмарин легко розмножується живцями

Розмноження розмарину живцями

Мені особисто цей спосіб здається простішим. Єдина складність — роздобути живці. Їх можна привести з півдня чи спробувати вкоренити ті, що продаються в супермаркетах: якщо вони не сильно зів’яли, то вкоріняться.

Живці завдовжки 10-15 см нарізають з верхньої частини гілок, видаляють нижнє листя (верхнє обов’язково залиште) і ставлять просто в банку з водою. Води не має бути багато, приблизно сантиметри 3-4, у міру випаровування її потрібно доливати. Воду варто брати не водопровідну (хлоровану), а м’яку — дощову, з колодязя або з фільтра. За температури +22… +25 градусів, через 2-3 тижні з’являться корінці.

Найцікавіше, що скільки разів я вкорінював розмарин, кожен раз одна і та ж картина: на одних живцях коріння з’являється швидше та розвивається активніше, а на деяких «гальмується». Чому так трапляється? Не знаю, адже живці беру з одного куща, і вкорінюються вони в однакових умовах, але різниця буває дуже істотна. Але, тим не менше, всі живці рано чи пізно дають корінці.

Тут дуже важливо не допускати сильного їх зростання у воді. Висаджуйте живці, що пустили коріння, в контейнери з ґрунтом, поки утворені корінці маленькі, не більше 0,5 см, так вони краще та швидше приживуться.

Перший етап пройшли. Тепер є два варіанти — або будете ростити розмарин у відкритому ґрунті, або в контейнері на підвіконні.

Про розмноження розмарину з гілочки, купленої на зелень в магазині, читайте в нашій статті.

Вирощування розмарину в саду

При вирощуванні у відкритому ґрунті варто знати, що розмарин рослина південна і не любить низьких температур. Так пишуть. Але ось мої особисті спостереження. Кущі розмарину, посаджені під південною стіною будинку, в минулому році пережили зиму, коли температура опускалася до -15… -20 градусів. Але, правда, в особливо сильні морози я їх зверху прикривав складеним в кілька шарів агроволокном. Зима нинішня була безсніжна, але і температура нижче -10 градусів не опускалася, кущі почувають себе чудово і зовсім без укриття.

Наступне правило: ґрунт під розмарином не варто нічим удобрювати і рясно поливати. Так, влітку від ваших надмірних «турбот» кущі будуть активно розростатися, але це загрожує поганою зимівлею і підмерзанням. Якщо ваш клімат дозволяє, то висаджуйте розмарин у відкритий ґрунт, але під захистом будівель від холодних зимових вітрів.

І знову дам пораду: не дивлячись на те, що я вирощую розмарин у відкритому ґрунті, завжди на випадок аномально холодної зими і можливої ​​загибелі моїх улюбленців маю один-два розмарини, які зимують у контейнері.

Де б не ріс ваш розмарин, він повинен рости в безпосередній близькості від кухні

Вирощування розмарину у кімнатних умовах

Головне, від чого страждає розмарин, який вирощують на підвіконні, це надмірна турбота. Парадокс? Але коли починаєш розбиратися з саджанцями, які гинуть у знайомих, це, як правило, перелив та надмірні добрива.

Згадайте початок цієї статті. Розмарин — рослина витривала, посухостійка і росте на бідних ґрунтах. Дайте йому такі умови, і ви цілий рік будете збирати з нього «урожай» смачної приправи. Взимку варто хоча б на два місяці помістити розмарин в прохолодне, але світле приміщення з температурою +8… +12 °С, хоча це і не обов’язково.

А що важливо? Розмарин любить нейтральний або слаболужний ґрунт і велику кількість сонячного світла. Обов’язково з весни до осені тримайте горщик з рослиною в саду, на сонячному місці (поливати все ж не забувайте, це все-таки горщик). Чим більше сонця отримає рослина, тим ароматнішою буде його зелень.

Як збирати «врожай» і що з ним робити? Для приправи потрібно зривати (відрізати) саму верхівку з молодими листочками. Це сприяє тому, що кущ починає активніше гілкуватися і розростатися. До речі, важлива дрібниця, садіть розмарин по можливості поруч із кухнею, на відстані витягнутої руки. Якщо це неможливо, то можете розмарин заготовити про запас. Ось пара рецептів, якими я користуюся.

Використання розмарину в кулінарії

Розмариновий оцет

Я люблю робити різні оцти, які потім використовую для салатів, пельменів та іншого. Підігрійте стакан яблучного оцту до температури +50… +60 градусів і залийте свіжі листочки розмарину. Можна додати пару порізаних зубчиків часнику і кілька горошин чорного перцю. Настоюйте у закритому посуді, в темному місці 2-4 тижні.

Розмаринова олія

Для неї краще брати підсушені листочки розмарину (свіжі потім запліснявіють). Банку щільно набиваємо розмарином і заливаємо гарною рослинною олією. Для повного південного ефекту краще використовувати оливкову. Це відмінна заправка для салатів.

Для розмаринової олії краще брати підсушені листочки рослини

Розмаринова сіль

Розітріть у ступці або подрібніть у блендері морську сіль з листочками розмарину. Додайте цедру лимона та апельсина. Обов’язково розкладіть тонким шаром на таці і як слід просушіть. Використовую як звичайну сіль у різних стравах, особливо добре посипати відварені морепродукти (креветки, наприклад).

А можна ще зробити відвар з розмарину та додавати до ванни, використовувати як лосьйон після гоління, застосовувати в аромалампах…

Загалом, багато чого цікавого і корисного можна зробити з розмарином. Тож настійно раджу спробувати. Та й просто провести рукою по його гілках і відчути цей південний, для нас такий звабливий запах — це вже багато! Садіть, не пошкодуєте!

Розмарин: вирощування та особливості догляду в домашніх умовах

Як зимує розмарин? Якщо зими в регіоні не дуже холодні, утепліть кущі розмарину на грядці дерев’яною стружкою, лапником або хвоєю. Якщо взимку тримається мінусова температура, краще пересадити рослину в теплицю або горщик.

Особливості вирощування та догляду за розмарином у горщику

Вибирайте для вирощування розмарину в горщику насіннєвий розсадний спосіб та поділ куща. Як правильно вирощувати розмарин з насіння?

1. Опустіть насіння розмарину перед посівом у воду на 3–4 години.
2. Висійте насіння в контейнери з живильним ґрунтосумішком у борозенки глибиною 3–4 мм.
3. Накрийте плівкою посіви і поставте в тепле місце (+25–30 °С). Знімайте щодня плівку для провітрювання та обприскуйте посіви водою з пульверизатора.
4. Зніміть плівку з появою перших паростків (через 1,5-2 місяці). Переставте контейнер у освітлене місце.
5. Зволожуйте посіви під корінь теплою відстояною водою 1-2 рази на тиждень. Пересадіть їх у окремі горщики діаметром 9-11 см., коли сіянці виростуть до 7 см.

Кущ у віці 3-4 років можете розділити на частини. Для цього витягніть його з горщика, розріжте корінь на частини, щоб у кожній були розвинені корінці та пагони. Обробіть зрізи товченим вугіллям та висадіть ділянки в окремі горщики.

У закритому приміщенні кущ розмарину розростеться при достатньому овсвітленні та доступі свіжого повітря. Скільки росте розмарин у горщику? Кущ може рости у горщику від 5 до 10 років. Вегетаційний період рослини горщика залежить від умов вирощування та догляду. Тому виставляйте горщики з рослинами на підвіконнях з південного чи східного боку, а влітку виносьте на відкритий балкон, лоджію або сад.

У зимовий час поверніть горщики з розмарином до приміщення, де температура не вище +16 °С. Щодня вмикайте в кімнаті, де стоїть рослина, вентилятор на 3-4 години для циркуляції повітря. Щоб розмарин не вкрився хибною борошнистою росою, вологість повітря не повинна перевищувати 60%. Поливайте рослину тільки під корінь у міру потреби.

Підживлення з вмістом кальцію вносьте влітку 1 раз на 2 тижні, а взимку — 1 раз на місяць. Якщо кущ атакує попелиця та білокрилка, накрийте ґрунт у горщику плівкою та обробіть його надземну частину інсектицидом.

Особливості вирощування та догляду за розмарином у відкритому ґрунті

Чи можна вирощувати розмарин у відкритому ґрунті? Теплолюбну рослину вирощують у відкритому ґрунті лише у південних регіонах. У районах з прохолодним кліматом розмарин росте у горщиках та контейнерах.

Вирощені з насіння сіянці розмарину висаджуйте в грядку у травні за такою схемою:

• Виберіть добре освітлене місце з легким дренованим ґрунтом.
• Зробіть лунки на відстані 10-50 см.
• Висадіть розмарин у лунки методом перевалки. Полийте саджанці.

Через тиждень після висадки прищипніть верхівки пагонів, щоб стимулювати зростання бічних гілок. Цвісти рослина починає лише на другий рік посадки.

Як виростити розмарин із гілки? Підійде метод живцювання та відведення. Правилами живлення розмарину:

1. Наріжте у вересні-жовтні з однорічних гілок розмарину живці довжиною 8-10 см. з 3-4 міжвузлями.
2. Видаліть листя з нижньої частини живців.
3. Занурьте нижній зріз у стимулятор для зростання коріння. Висадіть живці в легкий дренований ґрунт.
4. Поставте контейнери у тепле місце з розсіяним світлом.
5. Обприскуйте живці водою щодня. Поливайте субстрат рівномірно.
6. Висадіть живці в грядку, коли з’явиться нове листя. Через тиждень прищипніть верхівки для розгалуження кущів.

Щоб зробити відведення від материнського куща, нахиліть нижній пагон розмарину до землі, зафіксуйте кліпсою і закопайте. Верхній кінець гілки залиште над поверхнею. Поливайте відведення разом з кущем. Коли верхівка відведення почне проростати, відокремте його від материнського куща і пересадіть на нове місце. Розмарин, який росте у відкритій грядці, практично не хворіє і не боїться шкідників.

Вирощування розмарину в горщику або клумбі доповнює ландшафтний дизайн ділянки. Рослина гарно виглядає та приємно пахне. Навіть один кущик розмарину забезпечить приправу до різних страв.