Відповідно до класичної рецептури, для заправки використовують саке, але якщо його немає, підійде рисовий оцет. Пропорції: 2 столові ложки оцту, по 1 чайній ложці солі і цукру. Інгредієнти змішуються і трохи підігріваються.2 квіт. 2021 р.
Рецепт приготування заправки дуже простий: змішати рисовий оцет, сіль і цукор і поставити на вогонь. Не потрібно доводити суміш до кипіння, досить нагріти її, щоб цукор і сіль розчинилися. Як тільки всі сухі компоненти розчиняться, і ваша заправка стане прозорою, можна вимикати вогонь.
Його змішують з Міріном, водоростями комбу, сіллю і цукром, після чого втручаються в готовий зварений рис – так він набуває клейкість і крихкість, отримує аромат і смак, які особливо цінуються в суші і ролах. Також рисовий оцет використовується для маринадів риби і м'яса, входить до складу салатних заправок.
Якщо у вас немає рисового оцту, ви можете приготувати альтернативну суміш з яблучного оцту, цукру та солі.
Як заправити рис для суші: традиційний рецепт Рецепт міцукана доволі простий: потрібно змішати 180 мл рисового оцту, 145 г цукру і 45 г солі в невеликій каструлі та нагріти на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор і сіль не розчиняться. Потім остудити заправку до кімнатної температури.
Як приготувати заправку для рису? Відповідно до класичної рецептури, для заправки використовують саке, але якщо його немає, підійде рисовий оцет. Пропорції: 2 столові ложки оцту, по 1 чайній ложці солі і цукру. Інгредієнти змішуються і трохи підігріваються.
Як додавати рисовий оцет до готового рису. Після того, як ми зробили заправку до рису та зварили рис, саме час їх з’єднати. Як це правильно зробити?