Зміст:

1 Скільки часу потрібно організму, щоб перетравити їжу, та як це відбувається
2 Чому важливо ретельно пережовувати їжу, та як робити це правильно

Скільки часу потрібно організму, щоб перетравити їжу, та як це відбувається

Чи знаєте ви, що процес перетравлення їжі може тривати до 5 днів?

Травлення у людини складається з безлічі складних процесів.

Воно залежить від багатьох факторів: віку, типу їжі та стану організму.

У Health розповіли, що відбувається під час процесу травлення та скільки часу потрібно, щоб продукти засвоїлися організмом.

Як проходить процес травлення

Згідно з даними Національного інституту діабету, хвороб травної системи та нирок США, коли їжа рухається шлунково-кишковим трактом, органи травлення подрібнюють її на маленькі частинки за допомогою:

рухів (жування, стиснення і змішування);
травних соків (шлункової кислоти, жовчі та ферментів).

Рот

Процес травлення починається в роті, де їжа пережовується.

Під час цього процесу слинні залози зволожують їжу, щоб вона при ковтанні могла легше проходити у стравохід та шлунок.

У слині також міститься фермент, який розщеплює крохмаль в їжі.

Стравохід

Після того, як їжа потрапляє в стравохід, вона досягає нижнього сфінктера стравоходу – м’язу, який розслабляється, дозволяючи їжі потрапити в шлунок.

Шлунок

М’язи шлунка змішують їжу з травними соками, а залози, розташовані в слизовій оболонці шлунка, виробляють ферменти і шлункову кислоту, які допомагають їжі далі розщеплюватися.

Підшлункова залоза

Підшлункова залоза виробляє травний сік, що містить ферменти, які розщеплюють вуглеводи, жири і білки.

Підшлункова залоза також доставляє через протоки травний сік в тонкий кишківник.

Печінка

Печінка виробляє жовч, яка допомагає перетравлювати жири та деякі вітаміни.

Жовчні протоки переносять її з печінки в жовчний міхур.

Жовчний міхур

У міхурі між прийомами їжі накопичується жовч. Коли ви їсте, жовчний міхур видавлює її через протоки в тонкий кишківник.

Тонкий кишківник

Тонкий кишківник виробляє травний сік, який змішується з жовчю і соком підшлункової залози, щоб завершити розщеплення білків, вуглеводів і жирів.

Бактерії в тонкому кишківнику виробляють деякі ферменти, необхідні для переварювання вуглеводів.

Далі перетравлені поживні речовини та вода всмоктуються в кров.

Товстий кишківник

Бактерії в товстому кишківнику допомагають розщеплювати залишки поживних речовин.

Відходи травлення, зокрема занадто великі частини їжі, перетворюються в кал, який переміщається в пряму кишку.

Пряма кишка

Знаходиться в нижньому кінці товстої кишки та зберігає кал до часу дефекації.

Скільки часу потрібно для перетравлення їжі

Час, необхідний для перетравлення їжі, може залежати від багатьох факторів.

Гастроентеролог Рабія Де Латур зазначає, що у кожної людини цей процес може тривати різний проміжок часу.

Загалом, людям потрібно від 2 до 5 днів , щоб перетравити їжу.

Насамперед на час перетравлення впливає тип їжі. Наприклад, за словами експертки,

продукти з високим вмістом клітковини можуть прискорити травлення.

🍓 ягоди (полуниця, малина);

🍓 фрукти (яблука, груші, банани);

🍓 овочі (буряк, морква, броколі);

🍓 бобові (нут, горох, квасоля, сочевиця);

При цьому організму складніше розщеплювати складні хімічні речовини в оброблених харчових продуктах.

Продукти з високим вмістом жирів і білків добре засвоюються організмом,

Прте гастроентеролог Крістін Лі зауважила, що вони потребують трішки більше часу для перетравлення.

🥑 оливкова та кокосова олія;

🥑 йогурт з високою жирністю;

🥚 молочні продукти (сир, грецький йогурт, молоко);

Рабія Де Латур також додає, що робота травної системи сповільнюється з віком.

Які проблеми зі здоров’я впливають на перетравлення їжі

Багато факторів можуть негативно вплинути на роботу травної системи.

Крім прискореної або уповільненої роботи, існують інші індикатори проблем з шлунково-кишковим трактом.

Поширеними проблемами є рак, печія, непереносимість лактози та синдром роздратованого кишківника.

зменшення чи збільшення ваги;
здуття живота;
печія;
запор;
діарея;
нетримання сечі;
проблеми з ковтанням;
біль в животі;
нудота і блювання;
кровотеча.

Якщо ви регулярно спостерігаєте якісь із цих симптомів, рекомендується звернутися до лікаря, який допоможе визначити причини проблеми.

Вас також може зацікавити:

Чому саме зараз вам потрібне збалансоване харчування. Пояснення і меню
Кето-дієта: користь, ефективність, протипоказання
25 продуктів, які допоможуть відчути себе більш енергійним
5 корисних та шкідливих продуктів для ротової порожнини
Як довго їжа може не псуватися у холодильнику. Гід по зберіганню продуктів

Останні новини

Головне сьогодні

Текстові матеріали, розміщені на сайті life.pravda.com.ua, можна безкоштовно використовувати в обсязі не більше 50% за умови прямого посилання у підзаголовку чи першому реченні матеріалу.

Матеріали з плашкою PROMOTED є рекламними та публікуються на правах реклами. Редакція може не поділяти погляди, які в них промотуються. Матеріали з плашкою СПЕЦПРОЄКТ та ЗА ПІДТРИМКИ також є рекламними, проте редакція бере участь у підготовці цього контенту і поділяє думки, висловлені у цих матеріалах.

Редакція не несе відповідальності за факти та оціночні судження, оприлюднені у рекламних матеріалах. Згідно з українським законодавством відповідальність за зміст реклами несе рекламодавець.

Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті із посиланням на агентство “Інтерфакс-Україна”, не підлягають подальшому відтворенню та/чи розповсюдженню в будь-якій формі, інакше як з письмового дозволу агентства “Інтерфакс-Україна”.

Чому важливо ретельно пережовувати їжу, та як робити це правильно

Процес травлення починається із виділення слини та пережовування їжі.

Хоча ми на ці процеси рідко звертаємо увагу, вони дуже важливі для роботи травної системи.

Якісне пережовування продуктів може вберегти від дискомфорту в шлунку та зайвої ваги.

Як правильно споживати їжу, “Українській правді.Життя” розповіли нутриціолог-дієтолог Ольга Полюхович та гастроентеролог Євгенія Белінська .

Чому потрібно пережовувати їжу

Жування – це важлива стадія, від якої залежить наскільки якісно їжа перетравлюється в шлунку та засвоюється в кишківнику.

Спеціалістка з оздоровчого харчування Ольга Полюхович пояснює, що жування не можна пропускати, оскільки під час нього виділяються особливі ферменти, які не повторюються на інших етапах.

“Під час виділення слини їжа в роті змочується, і до неї надходять ферменти, які допомагають її розщеплювати.

Якщо якісно не пережувати їжу, то вона не збагатиться цими ферментами, що порушить процес травлення.

Деякі з ферментів, які знаходяться в слині, вже не повторюються ні в кишківнику, ні в шлунку “, – розповідає експертка.

За словами гастроентеролога Євгенії Белінської, процес жування також активізує інші органи, які надалі будуть виділяти ферменти для перетравлення їжі.

У слині також містяться ферменти, які відповідають за задоволення.

“Коли ми нервуємо чи переживаємо, нам часто хочеться щось пожувати. Це тому, що тіло фізіологічно хоче себе заспокоїти” , – пояснює Ольга Полюхович.

Добре пережована їжа також не може механічно травмувати шлунок, на відміну від великого шматка.

“Якщо ми ретельно не пережовуємо харчову грудку, то вона зберігається твердим шматком, тому шлунку набагато складніше її розщепити.

Таким чином ми механічно пошкоджуємо органи травлення” , – пояснює нутриціолог.

Ольга Полюхович називає 4 переваги від повільного пережовування їжі, які позитивно впливають на загальний стан організму:

налагоджується правильний механічний процес травлення, не ускладнюється робота шлунка, стравоходу і кишківника;
нормалізується гормональний рівень;
забезпечується насичення організму всіма поживними речовинами;
отримується задоволення від їжі.

Скільки часу потрібно жувати їжу

Мета жування – подрібнити їжу таким чином, щоб вона втратила свою текстуру.

“Їжу рекомендують пережовувати близько 20 разів, але мало хто дотримується цього правила” , – розповідає Євгенія Белінська.

Проте в се залежить від текстури продукту. Наприклад, для стейків і горіхів може знадобитися більше часу, ніж для кавуна.

“Їжа буває різного типу, тому час пережовування кожного продукту різний.

Жувати потрібно до того моменту, коли їжа перетворюється в однорідний м’який клубочок і немає твердих частинок. Це головне правило.

Якщо ви пережували і відчуваєте, що їжа вже перетворилася в кашку – вже можна ковтати” , – пояснює Ольга Полюхович.

Організм відчуває насичення їжею за 20 хвилин після споживання.

Тому якщо з’їсти всю порцію швидше, то у вас залишиться відчуття незавершеності.

Таким чином повільне жування сповільнює темпи та вберігає від зайвої їжі.

Крім того, коли ми швидко їмо, то не відчуваємо повністю смак і втрачаємо задоволення від споживання.

Часто через це після головного прийому хочеться добрати ще чогось смачненького.

Які наслідки для організму може мати не пережована їжа

Найперше, не пережована їжа порушує процес травлення , тому може виникати дискомфорт у шлунку, або проблема з випорожненням .

“Якщо їжу заковтувати шматками, вона не перетравлюється до кінця (особливо продукти з високим вмістом білка), тому може застрягати і накопичуватися в кишківнику” , – розповідає нутриціолог.

У такому випадку також не засвоюється частина поживних речовин, які надходять з їжі.

“Ми себе позбавляємо вітамінів, мінералів, корисних білків, жирів і вуглеводів” , – додає Ольга Полюхович.

Шматки неперетравленої їжі можуть викликати дискомфорт у шлунку, відчуття важкості та навіть біль.

“Гарне пережовування сприяє відсутності заковтування повітря (аерофагії). Наслідком якої буде відрижка і здуття” , – розповідає Євгенія Белінська.

Крім того, коли їжа недостатньо пережована, то травна система збивається з пантелику.

Організм може не виробляти достатньо ферментів, необхідних для повного розщеплення їжі.

Це може призвести до проблем з травленням, зокрема викликати:

здуття живота;
пронос;
печію;
кислотний рефлюкс;
судоми;
нудоту;
головні болі;
проблеми зі шкірою;
дратівливість;
недоїдання;
розлади шлунку;
гази.

Як почати їсти повільніше

У Healthline назвали кілька порад , які допоможуть почати їсти повільніше:

Уникайте сильного голоду

Якщо класти вилку після кожного шматка їжі, це допоможе їсти повільніше і насолоджуватися смаком.

Їжте продукти, які потрібно пережовувати

Зосередьтеся на волокнистих продуктах, які потрібно довго пережовувати, наприклад овочах, фруктах і горіхах.

Споживання води або низькокалорійних напоїв допоможе знизити темп.

Але якщо у вас проблеми з травленням, то пити воду під час їжі не завжди корисно.

Питна вода може уповільнити процес травлення, розчиняючи в організмі ферменти, що розщеплюють їжу.

Цей ефект особливо помітний, якщо ви страждаєте розладами травлення, як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба.

Встановіть кухонний таймер на 20 хвилин і постарайтеся не закінчувати обід до цього часу.

Намагайтеся дотримуватися повільного і послідовного темпу під час їжі.

Намагайтеся уникати електронних пристроїв, таких як телевізор і смартфони, під час їжі.

Зробіть глибокий вдих

Якщо ви почали їсти занадто швидко, зробіть кілька глибоких вдихів.

Це допоможе вам переорієнтувати і повернутися у правильний темп.

Практикуйте усвідомлене харчування

Техніки усвідомленого харчування допомагають приділяти більше уваги тому, що ви їсте, і контролювати свої пристрасті.