Якої товщини має бути тісто для хінкалі?
«Арифметика» ідеальних хінкалі
- Тісто для хінкалі готується як з яйцями, так і без яєць – так само, як для пельменів. …
- Ідеальна товщина розкочування тістащоб воно вийшло пружним і утримувало бульйон, – 2 мм.
Збережена копія
Як не переварити хінкалі?
Налийте воду приблизно до половини, закип'ятіть та посоліть. Засуньте хінкали в окріп і перемішайте, щоб вони не прилипли на дно і не склеїлися між собою. Ще один спосіб – опускайте незаморожені хінкалі, тримаючи за «хвостики» і злегка обертаючи. Це також допоможе уникнути прилипання.