Готові котлети залиште ще на 10-15 хв у холодильнику. Котлети для бургерів найкраще смажити на грилі. Для цього нагрійте його до найвищої температури та смажте м`ясо протягом 1 хв, щоб отримати скоринку та зберегти сік. Після цього зменште температуру й готуйте до бажаного рівня просмаження.
Добре вимісити фарш до однорідності. Зробити круглі котлети діаметром як булочка для бургера і товщиною 1 см. Котлети обсмажити на сухій сковороді 3-4 хвилини з кожного боку.
Сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні або в панірувальних сухарях. Обсмажте з кожного боку по 5-7 хвилин. Якщо ви не впевнені, що котлети приготувалися всередині, складіть їх в форму і поставте в духовку на 10 хв при температурі 180 градусів. Або складіть в каструлю, налийте трохи води і тушкуйте на плиті 10 хв.
Відкрийте упаковку та вийміть котлети, за потреби змахніть іній. Обережно викладіть котлети на розігріту сковороду і обсмажуйте на сильному вогні до отримання золотистої кірки з одного боку. Переверніть котлети, зменшіть вогонь і продовжуйте смажити до готовності, прикривши сковороду кришкою.
Час смаження котлет: обсмажування одного боку котлети займає приблизно дві хвилини, тушкування на маленькому вогні – 4-5 хвилин, разом у цілому – 9 хвилин на все про все. Ще один варіант – смажити котлети в духовці при температурі сто вісімдесят – двісті градусів.
Як правильно смажити заморожені котлети
- Налийте на сковороду олію. …
- Кладемо котлети на сковорідку і відразу ж накриваємо їх кришкою, щоб бризки олії не летіли в різні боки.
- Смажте котлети на середньому вогні з одного боку приблизно хвилину, потім переверніть їх.
Читайте кулінарні поради, як правильно робити котлети для домашнього бургера. Як приготувати котлети для бургерів: соковиті, м’які і з хрусткою …