Цікаві факти про нітрати, які ви могли не знати

Про це повідомили у прес-службі Міністерства охорони здоров’я у Facebook.

Що таке нітрати? Це солі азотної кислоти, які також називають селітрою. Ці солі є частиною багатьох рослин, ґрунту і навіть людського організму.

Чи шкідливі нітрати? Якщо споживати надто багато їжі чи води, яка містить нітрати, вони починають концентруватися в організмі у великій кількості й тоді перетворюються на нітрити, які можуть нашкодити організму. Проте, в допустимих нормах нітрати абсолютно не страшні.

В допустимих нормах нітрати не нашкодять здоров’ю

Звідки нітрати беруться у продуктах? Нітрати можуть накопичуватись в овочах і фруктах не лише через добрива, а й через хімічний склад ґрунту чи воду для поливу, кількість світла, густоту посівів та навіть частину доби, коли збирали урожай.

Нітрати містяться не лише в кавунах, а й в багатьох овочах і фруктах, воді та навіть в нашому організмі.

Які продукти містять найбільше нітратів? Найбільше нітратів міститься у шпинаті, селері, листовій капусті та столових буряках, а не в кавунах.

Як вберегтись від отруєння? 1. Вживайте менше овочів, фруктів та ягід з першого врожаю – нітратів в них все-таки може бути трохи більше.

Найбільше нітратів містять шпинат, селера та листова капуста

2. Їжте тільки ті частини овочів та фруктів, що містять найменше нітратів:
– обрізайте верхню та нижню частину у столових буряках;
– знімайте шкірку з кабачків, хвостики та шкірку в огірках та редисці;
– знімайте з капусти верхні листки та не їжте качан;
– кавуни і дині найбільшу частину нітратів накопичують в недостиглій частині м’якоті біля шкірки.

3. За 40-50 хвилин виварювання овочів кількість нітратів зменшується приблизно на 40-80%.

4. Не купуйте нітрат-тестери, бо вони не працюють.

Більше новин, що стосуються лікування різноманітних захворювань, медицини в Україні, здорового способу життя та харчування, вагітності та пологів, відкриттів у сфері медицини та багато іншого – читайте у розділі Здоров’я.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Що таке Нітрати

Нітрати – це хімічна сполука, що складається з атомів азоту та кисню. Вони є важливими для життя на землі, оскільки входять до складу багатьох речовин, необхідних для росту рослин та тварин. Однак, нітрати можуть також бути шкідливими для людей та довкілля, тому важливо знати про них більше.

Походження нітратів

Нітрати можуть бути природними або штучно створеними. Природні нітрати утворюються в результаті хімічної реакції азоту з киснем в атмосфері. Ця реакція відбувається під впливом більшості рослин та мікроорганізмів, що живуть в ґрунті. Штучні нітрати, з іншого боку, створюються за допомогою хімічних процесів, таких як фіксація атмосферного азоту або синтез у заводських умовах.

Роль нітратів в природі

Нітрати є важливими для життя на землі, оскільки вони входять до складу білків та інших важливих речовин, необхідних для росту рослин та тварин. Рослини здатні вбирати нітрати з ґрунту та використовувати їх для будівництва клітин та розширення кореневої системи. Тварини, у свою чергу, отримують нітрати, споживаючи рослини або інших тварин.

Шкідливість нітратів

Незважаючи на важливу роль нітратів в природі, вони також можуть бути шкідливими для людей та довкілля. Велика кількість нітратів в ґрунті може призвести до забруднення водних ресурсів та отруєння тварин, які п’ють забруднену воду. Також, нітрати можуть перетворюватися на небезпечні речовини, такі як нітрозамини, які можуть спричинити ракові захворювання.

Нітрати та їх вплив на здоров’я

Нітрати також можуть бути шкідливими для здоров’я людини. При великій кількості нітратів у воді та їжі, вони можуть перетворитися на нітрити, які здатні зменшувати здатність крові переносити кисень. Це може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, таких як блідість, головний біль та навіть серцеві захворювання.

Попередження забруднення нітратами

Оскільки нітрати можуть бути шкідливими для здоров’я та довкілля, важливо вживати заходи для попередження їх забруднення. Це може включати використання біологічних методів контролю вмісту нітратів у ґрунті та воді, а також правильне використання хімічних добрив та інших продуктів, що містять нітрати.

Владислав Шевчук

Помічник головного редактора

Владислав помічник головного редактора проекту “що-таке.укр” фахівець з української мови та літератури, має глибоке розуміння української історії та культури.

Зі ступенем у сфері гуманітарних наук, він присвятив понад п’ять років своєї кар’єри копірайтингу, створюючи зміст, що відображає багатство та різноманітність української мови. Владислав також має трьохрічний досвід у цифровому маркетингу та SEO, що допомагає йому ефективно просувати інформацію в інтернеті. Його статті відрізняються точністю, глибиною аналізу та здатністю залучати читачів до вивчення української мови.

Також вас можете зацікавити:

Подивіться інші слова з їх детальним описом.

Що таке нітрати і навіщо вони на городі

Різноманітні добрива, органічні чи мінеральні, використовують у землеробстві стільки ж, скільки існує цей вид діяльності. Нашим предкам з кам’яного віку не потрібна була агрономічна освіта, щоб помітити взаємозв’язок: на ділянках, які природним чином підживлені мулом, вулканічним попелом тощо, урожай виходить набагато кращим.

Сучасним садівникам та городникам не потрібно чекати розливу річки чи інших природних подій, які підвищують родючість ґрунту — добрива можна просто купити.

Одні з найефективніших — нітрати — мають неоднозначну репутацію. Щоправда, вона заснована переважно на міфах та неправильному використанні цих сполук. Тому буде корисно дізнатися, що це таке — нітрати, коли і навіщо вони потрібні і як їх застосовувати без шкоди для ґрунту та здоров’я.

Що таке нітрати

За своєю суттю, нітрат— це різні сполуки на основі азоту (нітрогену). Про необхідність цього хімічного елемента відомо будь-якому городнику: без азоту у рослинах сильно уповільнюється або взагалі припиняється утворення зеленої маси, цвітіння, формування зав’язі. А вже сформовані плоди можуть не визрівати або, дозрівши, демонструють значне погіршення смакових характеристик.

У чистому вигляді азот на ґрунтах застосовувати не можна: він є газом, який погано розчиняється у воді, а тому недоступний для кореневої системи рослин. Рідкий азот добре розчинний, але входить у небезпечну реакцію з киснем, що знаходиться у повітрі. Єдиний безпечний та ефективний варіант — вносити в ґрунт азот у вигляді сполук з іншими речовинами. Одні з найпоширеніших, до складу яких входять солі азотної кислоти — це і є нітратне азотне добриво або селітра.

У якості добавок, що взаємно підсилюють дію одна одної, можуть використовуватися аміак, амоній, аміди тощо. Таким чином, на ринку існують «чисті» нітрати та їх аналоги — аміачна, натрієва, калієва, кальцієва селітра та інші комбінації.

Плюси та мінуси нітратів

Плюси та мінуси нітратів — дуже умовні поняття, оскільки вони визначаються кількістю внесеного добрива та його доцільністю.

Тому є сенс говорити про властивості таких препаратів лише у контексті їх правильного застосування.

Плюси нітратних добрив:

● відмінна розчинність у воді, що дозволяє азоту активно поширюватися у ґрунті та ставати доступним для кореневої системи рослин;

● простота внесення препаратів у ґрунт;

● постійний склад добрив, що дозволяє чітко та суворо контролювати дозування для кожного квадратного метра ділянки;

●швидка засвоюваність азоту рослинами, що дозволяє практично відразу усунути симптоми дефіциту цього компонента;

● регулюють кислотність ґрунту.

Але при неправильному чи надмірному застосуванні нітрати на городі можуть продемонструвати і свої негативні сторони:

● здатні зробити кислий грунт ще кислішим, а лужний — ще більш лужним;

● можуть у буквальному значенні «спалити» рослини, якщо перевищити допустиме дозування;

●вимагають точного дотримання інструкції, тому що не всі нітратні добрива підходять для кореневої обробки і не всі для позакореневої;

●порівняно швидко вимиваються з ґрунту, особливо якщо ділянка активно зрошується або розташована в регіонах з рясними частими опадами;

● при перевищенні дозування нітрати в овочах та фруктах здатні накопичуватися, що є небезпечним для здоров’я.

Крім того, азотні добрива у вигляді селітри не рекомендується використовувати у парниках та теплицях, а також на ділянках, які призначені для випасання худоби або птиці та вигулу інших тварин — нітрати можуть спричинити отруєння.

Хіти продажу в магазині