Як правильно варити борщ із свіжої капусти: прості рецепти

Квашена капуста до будь-якої страви надає незвичайний терпкий аромат. Взимку, коли немає в доступності свіжих овочів, можна приготувати борщ із кислої капусти, який ні в чому не поступатиметься традиційному варіанту.

Зазвичай його готують узимку, коли існує величезний запас квашеної капусти, але зробити його можна будь-якої пори, головне, щоб була основна складова. Перед тим як додавати капусту в майже готовий борщ, простежте, щоб вона не була гіркою чи слизовою, інакше є ризик зіпсувати всю страву.

Скільки варити капусту до готовності у різних стравах?

Капуста різних сортів збагачена клітковиною, вітамінами, мікро- та макроелементами. Цей овоч корисний і для дорослих, і для дітей, зрозуміло, при

відсутність протипоказань. У сьогоднішній статті ми обговоримо скільки варити капусту.

Скільки капусту варити до готовності?

Одним із найпопулярніших сортів капусти в нашій кухні вважається білокачанна. Час варіння овочів цього сорту залежить від віку вилка та його розміру. Тривалість приготування може змінюватись від 7 хвилин до півгодини.

Скільки варити капусту у борщі? Борщ – блюдо, улюблене багатьма. Капусту до готовності варять протягом 20 хвилин. Додають її, коли картопля дійде у бульйоні до напівготовності.

Багатьом цікаво, скільки варити капусту в щах. Час її виготовлення також становить 15-20 хвилин. Якщо ви любите хрусткий овоч, зменшіть час до 10-15 хвилин. Аналогічна відповідь на питання, скільки варити капусту в супі.

Але не лише на плиті можна приготувати капусту. Її відварюють у мультиварці, НВЧ-печі, пароварці та скороварці. Якщо ви готуєте в пароварці, варити капусту слід півгодини. А ось у НВЧ-печі її готують 7-10 хвилин за максимальної потужності. У мультиварці вибирайте програмний режим «Випічка» і капусту 25 хвилин. Тривалість термічної обробки скороварки становить чверть години.

Багатьох мам цікавить, скільки варити капусту для прикорму. По-перше, дитині до одного року не рекомендується давати білокачанну капусту, оскільки це може спровокувати подразнення травного тракту. Ідеальний варіант для першого прикорму приблизно з 4 місяців – цвітна капуста. Її варять на помірному вогні протягом 25-30 хвилин, а потім подрібнюють блендером.

Порада! Ви тепер знаєте скільки варити капусту дитині. Цвітну капусту краще перед варінням вимочувати окропом протягом півгодини. Капусту білокачанного сорту відварюють до повного розм’якшення також півгодини.

Головні секрети кубанського борщу

Їх декілька. По-перше, борщ має бути яскравим. Відтінок – від темно-бордового до золотистого. Мені подобається густий насичений тон. Для цього я окремо готую буряково-томатну засмажку.

Щоб одержати потрібний відтінок, колір обсмаженого коренеплоду фіксують кислотою. Це можуть бути помідори, томатна паста, лимонний сік чи оцет. Останні два варіанти мені не подобаються. Вони перебивають смак справжнього борщу, і я їх не використовую.

По-друге, борщ має бути густим, щоб ложка у ньому стояла і не падала! До нього в компанію просять пиріжки з м’ясом, житні сухарики або часникові пампушки.

Каструлю використовуйте емальовану, товстостінну, з подвійним дном. У ній вміст рівномірно прогрівається і повільно остигає.

І останнє: не варто поспішати. Борщ, як і плов, не терпить поспіху. А ще перед подачею він має наполягати. Щонайменше півгодини, а краще до завтра. Тоді він стає по-справжньому смачним.

Як готувати борщ з буряком і капустою , або інші секрети:

• Ніколи не закладайте сирий буряк у бульйон. При тривалому нагріванні вона втратить колір і стане блідою (сірою, коричневою).
• Спасеруйте коренеплоди окремо один від одного.
• Взимку готуйте наваристий борщ, у міру жирний. Він добре зігріває після морозної прогулянки та насичує. Влітку можна готувати дієтичний варіант – на овочевому відварі.
• Зажарку додайте наприкінці, за 5 хвилин до готовності.
• Картоплю опускайте після капусти. У кислоті не розповзеться, а збереже акуратну форму.
• У борщі обов’язкова присутність кислого інгредієнта. Він надає кисло-солодку нотку і «той самий» яскравий, позитивний відтінок. Я обходжуся помідорами, але можна використовувати квас чи капустяний розсіл.
• При розігріві не кип’ятіть. Налийте в тарілку, поставте в мікрохвильову піч – 30 секунд на середній потужності. Чи не перетримайте!

Яке вибрати м’ясо?

Борщ готують із курки, баранини, качки, індички, свинячих реберець чи чогось ще. Найкраще виходить на яловичині. Мій вибір – грудинка на кістки, ребра, ниркова частина або кермо.

Також підійде лопатка, огузок або верхня частина стегна. Бажано, щоб трапилася цукрова або мозкова кісточка, всередині якої «знаходиться те, чого смачнішого немає у світі», як писав Булгаков у відомому романі.

Вирізка не підходить. Залишіть її для відбивних. По можливості беріть охолоджене, а чи не заморожене м’ясо. Я купую свіже на ринку.

У старих кулінарних книгах зазначається пропорція: на кілограм м’ясного продукту – 4 л води. Не раджу від неї сильно відхилятися, хоча деяким господаркам рекомендація може здатися марнотратною.

Якщо вам потрапило жирне м’ясо, перед закладкою овочів зніміть зайвий жир з поверхні. Найпростіше це зробити, охолодивши його. Вгорі утворюється щільний шар, який легко прибрати. Не викидайте продукт. Використовуйте його для пасерування.

Буряк

Краса та смак борщу багато в чому залежить від цього коренеплоду. Існує 2 різновиди – вінегретний і борщовий (темна і та що зі світлими кільцями на розрізі). Я готую на темній сорт бордо. Борщова (бурак) дає інший відтінок.

Власне, у цьому відмінність Київського борщу від південноукраїнського та малоукраїнського, про що останнім часом розгораються спекотні суперечки «у цих ваших інтернетах». Український борщ – він на буряку, а український – на буряку.

Сьогодні багато хто не вникає в ці тонкощі і готує взагалі без буряків. Борщ від цього не перестає бути червоним, якщо достатньо томатів. Але є ті, хто дотримується суворих канонів. Для них селекціонери вивели спеціальний сорт – Кубанська борщова 43. Вона дає красивий золотисто-рожевий відтінок і не заглушує блюдо непотрібною насолодою.

Скільки варити?

Довго. Борщ не терпить суєти. М’ясо приготується за годину або 2. Але нам потрібний міцний бульйон. Він буде тим смачнішим, чим більше поживних речовин перейде у відвар.

Великі кістки готують 5-6 годин на повільному вогні під закритою кришкою.

Із овочами ситуація аналогічна. Дехто любить, щоб капустяні листочки хрумтіли на зубах. На Кубані навіть існувала думка, що наречена (щоб її «зволили» одружитися), повинна чітко знати, скільки варити капусту, щоб та залишалася хрусткою в борщі.

Від 1 до 3 хвилин – ось і весь секрет. Але я не прихильник таких методів і противник недоварених інгредієнтів. З напівсирими овочами борщ швидко прокисне. Крім того, при варінні вони віддають корисні речовини, роблячи смак більш насиченим, створюючи певний букет.

Добавки

Тут величезний простір фантазії. Підсушене борошно, ароматні спеції, гіркий стручковий перець, щіпка цукру – у більшості господарок свої секрети. Кожен інгредієнт надає неповторної нотки.

Зелень селери, пастернак, підсмажені сосиски, копчені реберця або рибні консерви… Головне, не помилитися у поєднанні продуктів і не переборщити .

А ще буває зелений борщ на щавлі. У нього кладуть зварені круто яйця.

Вам знадобиться:

• буряк середній 1 шт. (250 г)
• паста пенне (або ваша кохана) 250 г
• оливкова олія 2 ст. л.
• часник 2 зубчики
• червоний винний оцет 1 ст. л.
• бальзамічний оцет кілька крапель
• велика сіль 3 ч. л.
• свіжомелений чорний перець 1 щіпка
• запашний перець мелений 1 щіпка
• базилік зелений 3 гілочки
• кедрові горіхи 50 г
• мускатний горіх тертий 1 щіпка

1. Буряки миємо, обсушуємо, загортаємо в подвійний шар фольги і запікаємо в духовці при 200 градусах приблизно годину.
2. Пасту відварюємо у підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Відкидаємо на друшляк, зберігаємо 1 склянку рідини, в якій варилася паста.
3. Запечені буряки очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою. У великій глибокій сковороді на розпеченій олії обсмажуємо подрібнений часник приблизно хвилину, потім додаємо буряк, поливаємо її сумішшю оцтів і 100 мл рідини, що залишилася від варіння пасти. Перемішуємо, закриваємо кришкою і гасимо 5 хвилин.
4. Потім додаємо по дрібці солі, чорного і запашного перцю, кладемо дрібно нарізане листя базиліка (залишаємо трохи цілого листя для прикраси), знову все перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин. Якщо в нашому соусі замало рідини, підливаємо ще води від варіння пасти. Викладаємо в посуд до соусу нашу пасту і добре перемішуємо, щоб вона просочилася буряковим соком.
5. Готуємо ще кілька хвилин та знімаємо з вогню. У кожну тарілку під час подачі викладаємо пасту, посипаємо її обсмаженими на сухій сковороді кедровими горішками та мускатним горіхом, прикрашаємо зеленими листочками базиліка.

Як приготувати борщ із свіжої капусти: Рецепт варіння смачних щій з м’ясом

– Різновид супу української кухні. Незважаючи на це, його вживають повсякденно різні верстви населення, як і солянка збірна м’ясна. Доступний під час посту, оскільки може бути виготовлений без м’яса.

Ця страва має давню історію. Ще за Петра Першого люди дізналися про існування такої страви. Чому саме супу дали таку назву, досі точно не відомо, але є кілька версій. Одна свідчить, що коріння давньоруське і воно походить від слова «з’їти» — гаряче варево, яке заправляють капустою або щавлем. У такий варіант дуже навіть підходить для цієї страви. Друга ж каже, що походження пов’язане зі слов’янським словом «щавь», у перекладі означає щавель. Дійсно навесні його молоде листя, могли використовувати як інгредієнт.

Сьогодні розповім Вам кілька рецептів, за допомогою яких ви легко зможете приготувати в домашніх умовах щи зі свіжої капусти, не гірше, ніж у кращому ресторані Вашого міста.

Як приготувати борщ із свіжої капусти з яловичиною.

Інгредієнти:

• М’ясо яловичини – краще на кістки
• Свіжа капуста – 1/2 велка (маленького)
• Картопля – 5 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Червона квасоля – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Зелень – за смаком

Спосіб приготування:

1. Насамперед, промиваємо м’ясо, прибираємо дрібні кістки, які залишилися в процесі рубки. Кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. При закипанні знімаємо піну, солимо і варимо близько години.

2. Тим часом, очищаємо овочі, цибулю нарізаємо великими півкільцями, моркву натираємо на великій тертці. Ставимо обсмажуватись на розігрітій сковороді з олією. Потім, додамо трохи бульйону з каструлі і залишимо гасити ще хвилин на 10.

Порада: Якщо ви не любите блідий суп, можна за бажанням додати невелику кількість томатної пасти.

3. М’ясо виймаємо, відокремлюємо від кісток і нарізаємо на шматочки, відправляємо назад у каструлю. З капустою все просто, беремо необхідну кількість, кришимо і відправляємо до яловичини.

4. Чистимо картоплю, нарізаємо її на дрібні шматочки і так само відправляємо в каструлю, тільки після того, як капуста вже залишила 10-15 хвилин. Відкриваємо квасолю та вміст банки вирушає до інших інгредієнтів.

5. Поки суп варитись ми подрібнюємо зелень. І коли блюдо вже практично готове, додаємо заздалегідь підготовлену заправку. Якщо потрібно, доливаємо кип’яченої води, щоб бульйону було більше. Закидаємо зелень, лавровий лист і залишаємо кипіти приблизно 5-7 хвилин.

Вимикайте плиту, дайте наполягати супу хоча б 30 хвилин, розливайте по тарілках і насолоджуйтесь. Смачного.

Королівська ватрушка Царськи – простий рецепт

Дуже простий спосіб, з яким впорається навіть господиня-початківець. Випічка за розміром, смаком, зовнішнім виглядом виходить розкішною і просто царственною, її не соромно подати на святковий стіл. Подавайте пиріг гостям, пригощайте свою сім’ю, що зібралася до вечірнього чаювання. Ніжний десерт готується просто, має високу поживну калорійність.

Інгредієнти для начинки:

• сир 0,5 кг;
• цукор 1/2 склянки;
• яйця 4 штуки;
• лимонна цедра 1/3 ч. л;
• ванільний цукор 1 ч.л;
• розпушувач 1 ч.л.

Інгредієнти для тесту:

• борошно 1,5 склянки;
• цукор 1/2 склянки;
• розпушувач 1 ч. л;
• сіль 0,5 ч.л.
• маргарин 150 грам.

1. Сир поклала в миску, додала половину склянки цукру.

2. Вбила в сир яйця, додала ванільний цукор, розпушувач, лимонну цедру. Обережно перемішала вміст миски віночком чи блендером. Начинка повинна вийти дуже рідкою – трохи густіша за кефір, трохи більш рідкої сметани.

3. Готую тісто – змішую борошно, цукор, розпушувач і сіль разом. Натираю туди на тертці 150 грам маргарину. Вручну змішую всі інгредієнти разом.

4. Накриваю форму для запікання пергаментним папером, збризкую невеликою кількістю олії. Висипаю 2/3 крихти, що вийшла, у форму, рівномірно розподіляю, злегка натискаю пальцями. Вливаю сирну начинку, засинаю залишками крихти. Ставлю пиріг у розігріту духовку до 200 градусів на 45 хвилин. Потім знімаю корж із духовки, дістаю з форми, але не знімаю з паперу. Залишаю випічку до ранку на столі.

Спочатку може здатися, що пиріг у середині не пропекся, начинка трохи рідка. На ранок Ви зрозумієте, що випічка вийшла щільною напрочуд.

Як приготувати борщ із свіжої капусти зі свининою

Інгредієнти:

• Свинина на кісточці – 500 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Капуста свіжа – 500 гр.
• Часник – 2 зубчики
• Картопля – 3 шт.
• Томати свіжозаморожені – 2-3 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль, спеції – за смаком

Спосіб приготування:

1. Промиваємо м’ясо, відправляємо у каструлю з холодною водою та ставимо на вогонь. Варимо протягом 30 хвилин, постійно помішуємо і знімаємо піну, що з’явилася.

2. Цибулю очищаємо та ріжемо півкільцями, моркву натираємо на великій тертці або нарізаємо кубиками. Томати чистимо та подрібнюємо.

3. У киплячий бульйон ми закидаємо моркву з цибулею та томати. Наразі необхідно трохи посолити, бо на початку ми цього не робили. Даємо 20 хвилин залишити під кришкою на повільному вогні.

4. Очищаємо картоплю, нарізаємо середніми кубиками. Капусту шаткуємо не дуже крупно і не зовсім дрібно. Вже підходить час і ми відправляємо до всіх інгредієнтів на 10 хвилин капусту, а потім і картоплю. Відразу ж пробуємо на смак, всипаємо спеції та рубаний часник, і якщо треба ще додамо солі.

5. Залишаємо варитися на хвилин 15-20, до готовності картоплі, як тільки закипить, вимикаємо вогонь, додаємо лавровий лист і залишимо на плиті настоятися.

Накладаємо в тарілки, додаємо зелень та насолоджуємось. Смачного.

Як зробити люля-кебаб з баранини

Традиційно кебаб готується із баранини.

Для приготування такої страви знадобиться:

• 500 гр. баранини, краще брати задню частину;
• 50 гр. сала чи жиру;
• 250гр. цибулі;
• сіль, перець за смаком;
• сік половинки лимона.

Приготування:

1. М’ясо і сало дрібно-дрібно посікти ножем, так само як і цибуля. Потім все перемішати до однорідної маси, додати сіль, перець та спеції.
2. Після цього влити лимонний сік у фарш і ще раз перемішати.
3. Потім необхідно вибити фарш, щоб забрати зайву вологу. Зробити це можна як у мисці, так і кидаючи на дошку.
4. Після цього можна формувати невеликі люля-кебаби. Для чого взяти трохи фаршу в руку, розім’яти корж інший рукою і сформувати люля-кебаб на шпажці. Щільно притискайте фарш до шпажки і стежте, щоб не було тріщин.
5. Після цього шпажки помістіть на сковороду чи мангал.
6. Готувати потрібно хвилин 12. Щоб дізнатися, що люля-кебаб приготувався, подивіться: на ньому має бути рум’яна скоринка. У жодному разі не перетримуйте кебаб на вогні, оскільки фарш усередині має бути соковитим.
7. Після приготування сервіруйте кебаб на тарілці, прикрасьте зеленню та свіжими овочами.

Найкращий рецепт заготівлі щі зі свіжої капусти на зиму.

Інгредієнти:

• Капуста – 1,5 кг.
• Цибуля – 600 гр.
• Помідор – 600 гр.
• Болгарський перець – 600 гр.
• Морква – 600 гр.
• Сіль – 2 ст. ложки
• Цукровий пісок – 4 ст. ложки
• Чорний горошком перець – 10 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Рослинна олія – ​​100 мл.
• Оцет столовий 9% – 100 мл.
• Вихід повних 7 банок – 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Капусту нарізаємо соломкою в ручну або за допомогою блендера з насадкою шаткування, але попередньо розріжте її на зручні частини.

2. Моркву чистимо, промиваємо і натираємо на великій тертці. Солодкий перець шаткуємо не товстою соломкою.

3. Цибулю кришимо довільно так, як би ми це зробили для приготування супу. Помідори наріжемо невеликими кубиками, попередньо видаливши серцевину.

4. Беремо ємність глибоку, можна використовувати емальований таз. Наливаємо олію без запаху, викладаємо цибулю і пасуємо до напівпрозорості. При потребі регулюємо вогонь.

5. Потім викладаємо помідори, солодкий болгарський перець, капусту та моркву. Накриваємо кришкою і прогріваємо овочі на найменшій потужності, доки не виділиться достатня кількість рідини. Після того, як вони трохи осядуть, можна перемішати.

Порада: Якщо боїтеся, що овочі можуть пригоріти, додайте 1 склянку води.

6. Доводимо всю масу до кипіння, зменшуємо вогонь і гасимо без спецій 15 хвилин. У цей час стерилізуємо банки та кришки.

7. Через вказаний час всипаємо сіль, цукровий пісок, кладемо перець горошком, лаврушку. Намагаємося сильно не місити, щоб овочі не перетворилися на кашу. Потім додаємо столовий оцет і варимо ще 5 хвилин при закритій кришці.

8. Перекладаємо овочі банками, при цьому вони залишаються на мінімально вогні. Лавровий лист прибираємо, щільно закочуємо банки, перевертаємо та укутуємо для повільного охолодження.

Прибираємо банки у місце зберігання, приємного апетиту.

Королівська ватрушка – рецепт з сиром у духовці

Ласощі для тих, хто хоче скуштувати смачного пирога, але не має багато часу на приготування. Цей приголомшливий десерт незрівнянний, його добре подавати на стіл у вихідні, він збере за столом всю дружну сім’ю. Смачний, перевірений рецепт хороший як у холодному, так і гарячому вигляді.

Інгредієнти:

• борошно 550 г;
• цукор 100 г;
• масло вершкове 180 грам (у мене 72,5%)
• сіль щіпка;

Інгредієнти для начинки:

1. Основа тіста – пісочна крихта. Беру муку, щіпку солі, цукор, змішую сухі інгредієнти разом. Масло дістаю з морозилки, воно має бути дуже холодним. Вмочую масло в борошно за те місце, де його тримаю, перемішую масло з борошном до однорідної, розсипчастої крихти.

2. Беру жирний 9% сир, додаю яйця, блендером змішую в однорідну консистенцію. Маса має бути гладкою, не мати жодних крупинок.

3. Розподіляю тісто – половину піде на дно, трохи на борти, інше на обсипання. У роз’ємну форму діаметром 22 см. викладаю частину тіста на дно, розрівнюю, трохи крихти для бортиків, заливаю сирною масою, злегка розрівнюю. Залишки крихти підуть на верх пирога.

4. Відправляю ватрушку в розігріту духовку за 180 градусів на 50-60 хвилин. Готовність дивлюся по верху скоринки, вона має трохи стати золотистою.

5. Пиріг готовий, даю йому охолонути, потім знімаю з форми. При охолодженні випічка повинна трохи опуститися.

Виходить шикарно, просто та смачно. Обов’язково приготуйте чудову королівську ватрушку на святкове чаювання. Усі оцінять обов’язково, і можна одразу зробити подвійну порцію, всі з’їдять до останньої крихти.

Смачні борщ зі свіжої капусти і курки

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Свіжа капуста – 300 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком

Спосіб приготування:

1. У каструлю наливаємо 3 літри води та кладемо куряче м’ясо. Поки воно вариться, не забуваємо знімати пінку, щоб бульйон вийшов прозорим. У процесі приготування, не забуваємо трохи посолити.

2. Готуємо овочі, моркву натираємо на великій тертці, цибулину ріжемо дрібно.

3. Картоплю очищаємо та нарізаємо кубиками. Перед тим, як класти його в каструлю, промиваємо холодною водою, щоб забрати зайвий крохмаль. Потім кришимо тонко капусту.

4. Нагріваємо сковороду з олією, викладаємо цибулю і моркву, обсмажуємо до м’якості і додаємо до них капусту, обсмажимо хвилин 5 і вливаємо пару ложок бульйону, щоб усе добре згасилося. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин, звичайно ж, не забуваємо помішувати.

5. Виймаємо з каструлі м’ясо, даємо йому охолонути і нарізаємо на шматочки. Викладаємо картоплю та доводимо майже до готового стану. Викладаємо м’ясо та засмажку, добре перемішуємо. Солимо і додаємо лаврушку зі спеції до смаку.

Після того, як суп з усіма інгредієнтами закипів, залишаємо на три хвилини, вимикаємо плиту і даємо настоятися. Смачного.

Рецепт люля-кебаб на сковороді

Трохи легше готувати люля-кебаб буде на сковороді. Полегшує завдання це і тим, що навіть якщо котлетки почнуть розпадатися, далі сковороди вони не впадуть і не згорять у вугіллі. Крім того, вдома люля-кебаб можна готувати хоч щодня, а не тільки в хорошу погоду.

Для приготування люля-кебабу на сковороді знадобиться:

Етапи приготування:

1. Готуємо фарш із м’яса баранини, дрібно порубавши його.
2. Потім дрібно рубаємо ножем цибулю.
3. Додаємо у фарш цибулю, змішуємо її, додаємо сіль та перець.
4. Потім необхідно ще раз вимісити фарш і відправити його в холодильник приблизно на 30 хвилин.
5. Через вказаний час з фаршу сформувати подовжені котлетки.
6. Тепер можна взяти дерев’яні шпажки та надіти котлетки безпосередньо на них. Це наш майбутній люля-кебаб.
7. Потрібно взяти сковороду і налити на неї олію. Олія підходить як оливкова, так і рослинна, тут справа знову ж таки смакує.
8. Сковороду потрібно розігріти і лише потім можна відправляти на неї люля-кебаб.
9. Смажити необхідно до готовності, тобто до появи рум’яної скоринки. У процесі приготування вогонь слід зменшити до середнього, а шпажки з виробами регулярно повертати.
10. Усього смажити котлетки потрібно хвилин 8 до повної готовності.

Рецепт щі зі свіжої капусти в мультиварці

Інгредієнти:

• М’ясо – 500 гр.
• Капуста – 400 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Картопля – 6 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Вода
• Сіль, спеції, лавровий лист – за смаком
• Рослинна олія – ​​для смаження

Спосіб приготування:

1. Цибулю та часник очищаємо, нарізаємо не крупно, шаткуємо капусту, натираємо на великій тертці моркву.

2. Перець і картопля наріжемо довільно, тому що подобається вам. Потім у чашу мультиварки укладаємо моркву, цибулю, часник, натискаємо меню та вибираємо програму «Жарка».

3. Потім у хащі кладемо м’ясо, туди ж відправляємо порізаний болгарський перець, капусту, картоплю, всю цю справу солимо, перчимо, присипаємо сушеним кропом, заливаємо водою і ставимо варитися на режимі «Суп» 1 годину.

4. За 10 хвилин до готовності кладемо лавровий лист, перемішуємо. Суп готовий. М’ясо викладаємо на тарілку та нарізаємо на порційні шматки.

Суп вийшов наваристим, наливаємо в тарілку, посипаємо зеленою цибулею. Смачного.

Пісні зелені борщ з грибами – простий відео рецепт

Смачні, ароматні та корисні зелені борщ із грибами можна їсти в піст. Готувати їх досить просто. Відео рецепт вам докладно про це розповість.

• 400 г грибів
• 1 цибулина
• 1-2 моркви
• 3-4 шт. картоплі
• вода
• по 1 великому пучку зелені кропиви, снити і ревеню
• приправи: сіль, перець мелений чорний, супові приправи: естрагон (тархун), лавровий лист, базилік, майоран та хмелі-сунелі

А можна просто приготувати борщ з грибами сушеними або маринованими. Детальніше у відео рецепті:

Як правильно приготувати борщ із свіжої капусти з м’ясом

Інгредієнти:

• Курка – 500 гр.
• Картопля – 5 шт.
• Морква – 2 шт.
• Капуста – 200 грю
• Цибуля ріпчаста 2. шт.
• Спеції – за смаком
• Зелень – за смаком
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Вершкове – 50 гр.
• Часник – 3 збчики

Спосіб приготування:

1. Готуємо бульйон, насамперед очищаємо по одній моркві та цибулиці, ріжемо навпіл. М’ясо обробляємо та нарізаємо на шматки. Петрушка подрібнюємо дрібно і придавлюємо часник.

2. Наливаємо олію в каструлю, ставимо на плиту і нагріваємо. Потім закидаємо моркву, цибулю, петрушку та часник, трохи присмажуємо, щоб овочі почали розкриватися, складаємо курку до овочів, відправляємо зелень та вливаємо воду.

Порада: Поки що не потрібно наливати надто багато води, вона повинна лише покривати продукти.

3. Відразу ж солимо, доводимо до кипіння і додаємо ще води, варимо 10-15 хв на середньому вогні, не забуваємо в процесі прибирати пінку.

4. Тим часом, робимо пасировку. Нарізаємо 1 головку цибулі та 1 моркву тонко. Рослинна олія наливаємо в сковороду і укладаємо нарізку, через 5 хвилин кладемо 50 гр. вершкового масла. Смажимо до золотистого кольору і проціджуємо через сито, щоб скло масло.

5. Картоплю очищаємо, нарізаємо дрібним брусочком. Шинкуємо капусту. Забираємо з каструлі всі непотрібні інгредієнти, петрушку, цибулю, моркву.

6. Закладаємо капусту та картоплю в бульйон і солимо. Коли всі інгредієнти киплять, додаємо пасировку. Ставимо на сильний вогонь і чекаємо на інтенсивне закипання, закриваємо кришкою, вимикаємо плиту і залишаємо на 10-20 хвилин, щоб суп настоявся.

Це супер швидкий і дуже смачний суп, можна готувати навіть у тому випадку, якщо у Вас залишилися лічені хвилини, щоб нагодувати домочадців. Смачного.

Трохи з історії…

А чи знаєте ви, що lula kebab є в національній кухні арабських і християнських народностей? До цього моменту витоки виникнення однозначно не встановлені. Ця загадкова страва в історії людства, особливо припала до душі жителям Кавказу, які з баранини готували надзвичайно соковитий і м’який люля кебаб. У своєму первородному вигляді lula kebab (lula – трубка; kebab – смажене м’ясо) є фаршем з баранини і суміші пряних трав, нанизаний на шампур і підсмажений на вугіллі.

Як зварити кислий борщ із свіжої капусти

Інгредієнти:

• Капуста квашена – 100 гр.
• Капуста свіжа – 150 гр.
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 головка.
• М’ясо на кістки – 300 гр.
• Лаврушка – 3 шт.
• Перець горошком – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо м’ясо у підсоленій воді, знімаємо пінку, періодично помішуємо. Потім крізь дрібне сито проціджуємо бульйон. М’ясо остуджуємо та нарізаємо на шматки.

2. У киплячий бульйон закидаємо квашену і нашатковану свіжу капусту. Поки вона вариться, очистимо всі овочі і наріжемо їх так, як звичніше Вам. Обсмажуємо на олії цибулю і моркву.

3. Як тільки мине 10-15 хвилин після закипання капусти, відправляємо до неї картоплю під закриту кришку.

4. Потім додаємо всі спеції, лаврушку, перець горошком та через 5 хвилин відправляємо заправку. Відключаємо плиту та наполягаємо.

Можна укутати каструлю рушником, або залишаємо на повільному вогні.

Опис приготування:

Смачні та ситні щі зі свіжих овочів приготувати зовсім нескладно, повірте. Кожна господиня має кілька рецептів приготування цієї страви: залежно від сезону, від наявності інгредієнтів. Та й від настрою теж багато залежить. У цьому рецепті розказано, як приготувати свіжі борщ. Свіжі – значить із свіжих овочів. І їдять їх одразу ж після приготування. Хоча наступного дня вони ще смачніші. Готуйте, змінюйте кількість інгредієнтів і винаходьте, шукайте свій рецепт смачної капусти.
Призначення: На обід Основний інгредієнт: М’ясо / Овочі / Телятина / Капуста Страви: Супи // Кисле