Фізичні властивості Оцтова кислота за стандартного стану є безбарвною рідиною із різким запахом. При замерзанні, за температури 16,635 °С, вона перетворюється на прозорі кристали (льодяна оцтова кислота).
70-80% оцтова кислота називається оцтовою есенцією.
Ети́лацета́т — органічна сполука ряду естерів. Має хімічний склад CH3COOC2H5 і умовно розглядається як продукт взаємодії етанолу та оцтової кислоти. За звичайних умов є безбарвною рідиною з приємним, фруктовим запахом.
Отже, оцтова кислота реагує з основами, відбувається реакція нейтралізації, в ході якої утворюється сіль і вода.
При додаванні фенолфталеїну у розчин оцтової кислоти, індикатор змінює своє забарвлення на малинове.
Щоб розпізнати у якій пробірці оцет, а який спирт, необхідно в кожну пробірку кинути по шматочку металевого цинку. Цинк не взаємодіє з етанолом, реакція відбуватиметься лише у пробірці з оцтовою кислотою: 2СН3СООН + Zn = (СН3СОО) 2Zn + Н2; ознака проходження реакції – …