Грузинське вино кіндзмараулі – цікаві особливості

Грузинське вино є національним надбанням і цінується у багатьох країнах світу. Одним з найпопулярніших алкогольних напоїв цієї держави вважається Кіндзмараулі вино, яке володіє особливим смаком і унікальною технологією виробництва.

Щоб не купити в магазині дешевий фальсифікат, необхідно знати про основні характеристики Кіндзмараулі. Адже сьогодні прилавки заполонили неякісні підробки, і не кожен зможе відрізнити їх від справжнього винного продукту.

опис

Кіндзмараулі є червоне напівсолодке вино. З грузинського ця назва перекладається як «барвник». Воно схоже за кольором зі стиглої вишнею або гранатом. Своєю відтінком напій зобов`язаний насиченому соку ягід.

Вино має ніжний, млосним і насиченим смаком. Терпке відчуття надають йому виноградні кісточки, які також беруть участь в бродильном процесі. У різних виробників смак Кіндзмараулі може трохи відрізнятися.

Кіндзмараулі виробляють з сорту винограду Сапераві, який обробляють в Кварельського районі Кахетії і збирають в міжгірській долині. У грунті цього регіону практично відсутній гумус, а в якості поживного субстрату для саджанців виступає крейдяний наліт. У міру зростання виноград насичується корисними елементами, які містяться в землі. В цьому і полягає унікальна особливість Кіндзмараулі.

Сапераві збирають в перші 3 тижні вересня при цукристості не менше 22%. Тому до складу вина не входить підсолоджувач. При цьому лоза винограду повинна бути старше 30 років.

Вино має щільну і маслянисту структуру, фортеця його становить від 10 до 12 градусів, а вміст цукру – 3-5%. У ньому міститься 90 ккал.

Історія походження

Грузинські винороби винайшли Кіндзмараулі в 1942 році. Таке вино відразу отримало визнання Йосипа Сталіна, він часто пригощав їм гостей в Кремлі. Незабаром напій знайшов величезну популярність. Його почали виготовляти і інші регіони Грузії.

У 2010 році вийшов закон, який обмежив зону виробництва Кіндзмараулі місцем його народження. А ще через 2 роки назва вина стало державної маркою. Сьогодні цей бренд є призером великої кількості міжнародних і регіональних конкурсів, володарем різних нагород.

Етапи виробництва вина Кіндзмараулі

Сьогодні багато винороби додають в вина смолу або сірчистий альдегід для уповільнення бродіння. Так напій може дозрівати протягом декількох років. Виробники Грузії не змінюють стародавнім традиціям і застосовують «кахетинський спосіб». Вони використовують для приготування Кіндзмараулі спеціальні посудини різних обсягів, які зовні нагадують амфори Стародавньої Греції. Їх називають «квеврі».

У посудину заливають видавлений сік разом з розтертими плодами і закупорюють його воском, залишаючи отвір з трубочкою для газовідводу. Якщо раніше виноград давили, перебираючи з ноги на ногу, то зараз використовують пневматичні преси для подрібнення ягід.

Квеврі заривають у грунт по вінця і залишають на 1-2 роки. Завдяки підтримуваної температурі грунту дріжджі не встигають переробити весь цукор, і процес бродіння сповільнюється. Завдяки цьому вино Кіндзмараулі зберігає свою природну солодкість. За підсумком напій розливається в пляшки зі скла. Такий метод ферментації включений в список ЮНЕСКО в якості нематеріального надбання людини.

Сучасний метод виробництва

Нинішній спосіб виготовлення Кіндзмараулі складається з наступних етапів:

1. Плоди винограду відокремлюють від гребенів, а потім дроблять пресом. Перед цим їх сортують, відбирають підгнилі ягоди.
2. Отриманий сік разом з мезгой поміщають в сталеві ємності великих розмірів і залишають бродити при певній температурі.
3. За допомогою переливки виноградний сік насичують киснем для активного розмноження дріжджових бактерій.
4. Коли склад настоїться, і цукор дійде до певного рівня, процес зупиняють охолодженням.
5. Вино проціджують і зберігають у цистернах при нульовій температурі до моменту розливу.

Знаком якості вин Грузії є глиняні ємності, в які розливають вино Кіндзмараулі.Оні дозволяють напою «дихати» і зберігати всі свої смакові якості.

Сьогодні Kindzmarauli випускають кілька підприємств Кахетії. Серед них:

У всіх виробників єдина і регламентована технологія виробництва.

Як і з чим пити Кіндзмараулі

Перед вживанням Кіндзмараулі радять дізнатися про деякі рекомендації:

1. При подачі температура напою повинна становити не більше 18 градусів. Сильно охолоджувати вино не рекомендують, інакше не вдасться розкрити всі чудові властивості напою.
2. Найкраще для нього підійдуть широкі келихи зі скла на тонкій ніжці. Заповнюють його вином приблизно на третину.
3. Чи не рекомендовано пити Кіндзмараулі у великій кількості. Досить 1-2 келихів в якості доповнення до десерту.
4. Червоне напівсолодке вино не запивають іншими напоями.
5. Вино не п`ють залпом. Робити це потрібно повільно, невеликими ковтками.
6. При розтині пляшки радять почекати 5-10 хвилин, щоб дати напою «надихатися». Смак Кіндзмараулі стане ще більш насиченим.

Вино в невеликих дозах благотворно впливає на роботу всього організму, адже в ньому містяться корисні вітаміни і мінерали. Завдяки своїм складом Кіндзмараулі покращує кровообіг, знімає нервову напругу, допомагає при ГРВІ і поганому сні. Є у напою і інші позитивні властивості:

• збуджує апетит;
• знижує рівень холестерину;
• підвищує загальний тонус організму;
• підтримує в нормі шлункову кислотність.

З обережністю його радять вживати людям, що страждають на цукровий діабет, які мають алергію на компоненти напою.

Кіндзмараулі прекрасно підкреслює смак національних страв кухні Грузії. Традиційно червоне вино подають з м`ясом, приготованим на грилі. Є й інші продукти, з якими воно добре поєднується. До них відносяться:

• риба;
• птах;
• морепродукти;
• тверді сорти сиру;
• фрукти;
• ягоди;
• легкі десерти.

Чи не підходять до напівсолодкому червоному напою цитрусові, оливки і страви на основі оцту.

Як відрізнити підробку по пляшці

Справжнє грузинське вино зустрічається дуже рідко через обмежену кількість зібраного винограду. Різні виробники удобрювали грунт, пересаджували молоді рослини з самої долини, обробляли потрібний сорт винограду, але все це не допомогло отримати оригінальне вино.

Сапераві вважається особливо вибагливим і маловрожайні сортом винограду. Нікому не вдалося в точності виготовити Кіндзмараулі.

Вино підробляють досить часто. Тому всім любителям вишуканих алкогольних напоїв необхідно знати, яким чином обчислити даний Кіндзмараулі вино, як відрізнити підробку по пляшці і іншим характеристикам. Для цього варто скористатися наступними порадами:

1. Потрібно звертати увагу на етикетку продукту. На ній повинна бути інформація про місце виробництва і використовуваному сорті винограду. Справжнє вино буде вироблено в Кахетії з виноградного сорту Сапераві.
2. На етикетці повинні бути відображені дані про заводі-виробнику, а на самій пляшці необхідно знайти дату розливу.
3. У непідробного вина на дні пляшки залишається осад. Щоб його розглянути, необхідно подивитися ємність на світло. Занадто велика кількість осаду говорить про порушення виробничої технології.
4. Натуральне Кіндзмараулі володіє глибоким рубіновим відтінком. Блідо-червоні та рожеві кольори напою кажуть про підробку.
5. Вино має мати приємний аромат і залишати характерний слід на стінках келиха за рахунок маслянистої консистенції.
6. Не радять купувати Кіндзмараулі в сумнівних місцях за дуже низькими цінами.
7. Чи не рекомендовано купувати грузинське вино в глиняних глечиках. Чи не кожен продавець в змозі забезпечити напою належне зберігання в подібній ємності.

Важливо правильно зберігати пляшки з вином. Кіндзмараулі, як і інші напівсолодкі напої, любить темряву.

Рекомендовано зберігати ємність горизонтально, щоб через мікротріщини пробки не потрапляло повітря. Необхідно підтримувати в приміщенні постійну температуру, яка не повинна бути вище 24 градусів. Краще не тримати вино в холодильнику, оптимальною температурою вважається 10-13 градусів.

Справжні цінителі грузинських вин називають Кіндзмараулі воістину божественним напоєм і, описуючи його смак, кажуть про букет свіжих, ароматних і стиглих фруктів з відтінками чорної смородини. Напій радує своїм післясмаком і залишає приємний шлейф.

Любителі вина згадують, як довгий час могли розраховувати тільки на грузинську гостинність, щоб гідно оцінити яскравий і глибокий смак напою. У 2006 році було заборонено ввезення вин Грузії на територію РФ. Кіндзмараулі зникло з продажу, а його виробники зазнали значних збитків. У 2013 році заборона була знята. Сьогодні в спеціалізованих магазинах можна знайти в продажу улюблене багатьма вино з сапераві.

Скільки коштує Кіндзмараулі

Цей напівсолодкий напій не є дуже дорогим вином. За одну пляшку доведеться віддати від 600 до 1 тисячі рублів. Однак не кожен подібний продукт відповідає якості. Ціна багато в чому залежить від дати збору врожаю, виробника. Деякі сувенірні екземпляри можуть коштувати більше 5 тисяч рублів.

Один раз спробувавши Кіндзмараулі, його буде важко сплутати з іншими винами. Не дарма вона вважається напоєм преміум-класу і прикрашає будь-який стіл, піднімаючи настрій і надаючи святкову атмосферу.

Грузинське червоне вино Кіндзмараулі

Тріумф цього вина деякі вважають загадковим, і навіть містичним, так як повторити успіх з його виготовлення не вдавалося нікому, крім виноробів микрозон в однойменній долині Кіндзмараулі.

Виробники вирощували ті ж сорти винограду, удобрювали грунт всілякими добривами, пробували пересаджувати справжні саджанці винограду з долини, використовували старовинні технології при виготовленні вена – навіть все це в комплексі не приносило належного результату. Вино не було схоже на оригінальне Кіндзмараулі.

Секрет виявився не хитромудрим. Вся справа саме в своєрідній грунті, яка знаходиться тільки в долині Кіндзмараулі і не зустрічається більше ніде в світі. Виноградники виростає в місцях, де в річку Алазани впадає її притока Дуруджі.

Грунт там має сіро-блакитне забарвлення, складається в основному з гравію і дрібних каменів, практично повністю позбавлена ​​гумусу. Живильним середовищем для саджанців є крейдяний наліт. Ця земля збагачена золотом і сріблом, яким насичується і виноград під час зростання, і вино, яке виготовляють з цього винограду.

Посівна площа виноградників для вина становить всього 120 гектарів. Та й виноград сорту Сапераві (який використовують для даного вина) є дуже вибагливим і маловрожайні. Саме тому кількість справжнього вина Кіндзмараулі обмежена.

Технологія виготовлення Кіндзмараулі

Ключовою особливістю неповторного вина Кіндзмараулі є те, що в корені його виготовлення лежить старовинний технологічний процес ферментації. У Європі зазвичай додавали смолу в вина, щоб уповільнити бродіння і дати вину дозріти протягом декількох років. Зараз смолу замінили на сірчистий альдегід.

А ось в Грузії не зраджують традиціям і використовують квеврі. Квеврі – це своєрідний посудину, дуже схожий на давньогрецькі амфори. Він має конусоподібну форму. Зазвичай такий глечик має обсяг 1.5-2 літра. У промислових цілях використовуються багатолітрові судини.

У посудину квеврі заливають необхідну кількість сусла (видавлений виноградний сік) і мезги (суміш розчавлених і згодом перетертих плодів, використовуваних ля приготування вина) і закупорюють за допомогою воску.

Далі глечик заривають у землю по саме горло. Квеврі варто в землі приблизно 1-2 роки. Внаслідок того, що грунт має постійну температуру в 10-12 градусів, процес бродіння сповільнюється, і дріжджі не встигають переробити і поглинути весь цукор.

Спосіб ферментації дозрівання вина в квеврі увійшов до списку ЮНЕСКО як нематеріальне надбання людства.

Деякі виробники в цілях збільшення готової продукції вина збільшують кількість додається частки сусла щодо мезги. Напій виходить таким же, як оригінальний, але менш насиченим. Такий напій набагато легше п`ється.

Як відрізнити Кіндзмараулі від інших вин?

Кіндзмараулі є корисним напівсолодких вином. Його колір дуже стійкий, і навіть після розведення вина водою, яскравий червоно-гранатовий забарвлення не змінюється. Це властивість вино набуло за рахунок винограду сорту Сапераві, яке використовується для його виготовлення.

Ароматичний букет типовий для вина з винограду сорту Сапераві. У ньому можна вловити аромати ожини, прокопчённой чорної смородини, перезрілій вишні. Цінителі в ароматному букеті виділяють навіть гранат.

Смак вина заповнює повністю всі смакові рецептори людини за частки секунди. Його текстура бархатиста. Особливістю цього вина є ненав`язлива терпкість. Післясмак зберігається надовго, а його шлейф викликає непередавані відчуття. Якщо на хвилину закрити очі і зробити ковток вина, здасться, що ви їсте соковиту стиглу ожину.

Автентичне червоне вино Кіндзмараулі було удостоєно ряду нагород, серед яких три золоті і чотири срібні медалі, отримані на міжнародних винних виставках.

З чим поєднується?

Солодкість вина виключає поєднання риби і всіх морепродуктів з ним. Однак червоне вино відмінно підходить до м`яса. Традиційно його подають з м`ясними стравами, приготованими на вогні з димком. Також це вино можна вживати разом з фруктами. Кіндзмараулі вважається невід`ємним акомпанементом легких десертів. Винятком стане тільки торт.

Часто подають разом з гострими азіатськими стравами і м`якими сортами сиру.

Оптимальна температура вина Кіндзмараулі при подачі становить 16-18 градусів. Фахівці не рекомендують його сильно переохолоджувати.

Ціна Kindzmarauli в Грузії

Само по собі вино не є дорогим напоєм (ціна за пляшку вино Кіндзмараулі становить близько 10 $), на відміну від преміум класу, який в 2010 році потрапив в топ найпопулярніших і смачних вин світу.

Неповторний смак і аромат вина, подарований йому грунтом долини Кіндзмараулі і древньої технологією виготовлення, залишиться в пам`яті ваших смакових рецепторів надовго.

Одного разу спробувавши цей напій, його вже буде важко переплутати з іншими винами. Не дарма його вважають одним з найвидатніших вин Грузії.

Як відрізнити підробку Кіндзмараулі?

Як правило, підробляють найчастіше солодкі і напівсолодкі вина, так як дешево підробити терпкість сухого вина вельми проблематично. Існують і дорогі підробки Кіндзмараулі, які складно відрізнити за ціною, так як вони стоять як і справжнє грузинське вино-однак, краще все ж додатково перевірити куплений алкоголь на контрафакт.

Грубі підробки можуть видати себе криво наклеєною етикеткою, розбіжністю написаного на задній і передній етикетці. На етикетці повинна стояти дата виробництва, яка повинна збігатися з датою, вибитою або вирізаної лазером на дні пляшки.

Наявність осаду в пляшці Кіндзмараулі не говорить про те, що перед вами підробка. Виробник допускає появу невеликого осаду на дні пляшки, тому лякатися наявності невеликих природних домішок не варто.

І, звичайно ж, варто купувати вино Кіндзмараулі тільки в спеціалізованих магазинах і АЛКОМАРКЕТ. Вино не можна купувати з рук, на ринках або в підозрілих ларьках і магазинах.

Кіндзмараулі

Це відносно молода марка вина, вона з`явилася в роки Великої Вітчизняної війни – в 1942 році, в селі Кіндзмараулі Кахетинського регіону – в долині річки Алазань, коли кращі винороби Грузії запустили у виробництво першу партію. Вино високо оцінив Йосип Сталін і дуже швидко воно завоювало любов і визнання вождя, його часто замовляли в Кремль для частування гостей.

Вино стало настільки популярним, що його почали виробляти і інші регіони Грузії, і тільки в 2010 році був прийнятий закон «Про територіальні індикаторах продуктів і найменуваннях місць походження», завдяки якому тепер зона виробництва вина обмежена місцем його народження. Зараз його випускають тільки кілька винних заводів Кахетії.

Кіндзмараулі роблять з винограду сорту Сапераві, який здавна використовувався в виноробстві Грузії. Грона невеликі, ягоди цього винограду темно-сині, з білим нальотом, сік блідо-рожевий. Через фарбувальних властивостей його ягід виноград отримав назву Красильщик.

Він погано переносить надлишкову вологу, при цьому досить морозостійкий, не вимогливий до грунтів, на яких росте. Виноградники розташовані на певній висоті, мають хороший доступ до сонячних променів, що дозволяє ягодам накопичити достатню кількість цукру, так що це вино має тільки природну солодкість, його НЕ підсолоджують штучно.

Фахівці вважають, що для гарного якісного напою виноград повинен бути зібраний тільки в перші три тижні вересня, тоді він повністю готовий до переробки і встиг набрати потрібні якості.

Виноград для виробництва Кіндзмараулі збирають тільки в Алазанської долині – ця територія має неповторний мікроклімат, там він росте на 120 гектарах піщаних грунтів, які насичуються мінеральними речовинами завдяки розливу річок, селевих потоків і весняного водопілля. Саме ці властивості грунту і дозволили виростити виноград, унікальним чином відрізняється за своєю якістю.

В інших регіонах цей сорт винограду широко використовується при виробництві сухого і напівсолодкого вина.

За весь час свого існування, вино Кіндзмараулі стало призером величезної кількості місцевих та міжнародних конкурсів, володарем золотих, срібних і бронзових нагород

У 2012 році уряд Грузії отримало офіційне право на володіння брендом Кіндзмараулі – тепер це державна марка.

Технологія виробництва вина Кіндзмараулі

Вино Кіндзмараулі проводиться з урахуванням найдавніших традицій і напрацювань грузинських виноробів. Ця унікальна технологія входить до складу списку ЮНЕСКО і визнана нематеріальним надбанням людства.

Метод бродіння, який використовується при виробництві Кіндзмараулі, називається Кахетинський. Він не тільки передається з покоління в покоління в грузинських сім`ях, але використовується і в промисловому виробництві. Сучасні заводи виготовляють таким методом лише частина вина, багато виробництв перейшли на високотехнологічне обладнання та витримують його в великих цистернах.

Секрет цього способу полягає в тому, що вино бродить не в дубових бочках, як найчастіше відбувається при його виготовленні, а в спеціальних глиняних глечиках конусоподібної форми, називаються вони «квеврі». Для досягнення кращої герметичності, глечик зсередини покривають шаром бджолиного воску.

Квеврі вкопують у землю в спеціальних сховищах, на поверхні можна побачити лише горлечко – це потрібно для того, щоб досягти стійкої температури, оптимальної для бродіння вина – близько 14 градусів.

• Вино витримується в глечиках разом з м`якоттю, шкіркою, гребенями і кісточками, внаслідок чого вино наповнюється екстрактивними речовинами, танинами, набуває більш насичений і глибокий смак, яскравий аромат.
• Колись виноград давили ногами для більш дбайливого переробки, зараз же повсюдно застосовуються пневматичні преси, в яких ягоди подрібнюються, і виділяється сік, а старий спосіб переробки зберігся лише на дуже маленьких, майже сімейних заводиках.
• У перші дні вино кілька разів перемішують, так як мезга піднімається нагору, після чого глечики закупорюють герметично воском, залишаючи лише трубочку з отвором для відводу газів, і вино витримується 2 роки – такий термін необхідний для того, щоб воно остаточно дозріло.
• За рахунок низьких температур бродіння, які досягаються зберіганням глечиків в землі, дріжджі не встигають переробити весь цукор, і вино зберігає природну солодкість винограду. Після закінчення бродіння вино розливається в скляні або глиняні пляшки.

Сучасний спосіб виготовлення

Сучасний спосіб дещо відрізняється від старовинного. Виноград сортують, видаляють підгнилі плоди, відокремлюють від гребенів, дроблять пресом для отримання виноградного соку і разом з мезгой залишають бродити в великих ємностях з нержавіючої сталі, при цьому середня температура бродіння становить близько 25 -30 градусів. Для того, щоб дріжджові бактерії активно розмножувалися, сусло насичують киснем за допомогою перезаливання.

Через кілька днів, коли сусло настоїться і цукор досягне потрібного рівня, бродіння примусово зупиняють охолодженням. Вино фільтрують і витримують в цистернах до моменту розливу при температурі 0 градусів.

Вино Кіндзмараулі червоне напівсолодке

Кіндзмараулі відноситься до розряду червоних напівсолодких вин, воно має насичений гранатово-вишневий відтінок і оригінальний оксамитовий смак з ягідними нотками. Залежно від заводу-виробника, року збору винограду, погодних умов смак вина може незначно відрізнятися.

Структура його щільна, масляниста, тягуча, фортеця від 10 до 13 градусів, вміст цукру від 3 до 5%, харчова цінність – 90 ккал. Вино надовго залишає приємне терпке післясмак – це властивість йому надають кісточки винограду, разом з якими відбувається процес бродіння. Як правило, витримується вино 2 роки, іноді трохи більше.

Кіндзмараулі розливають в скляні або глиняні пляшки ємністю 0,75 л, 1л або 1,5л. Глиняні ємності – свого роду знак якості грузинських вин. У таких бутлях вино краще дихає і добре зберігає всі свої якості. Залежно від виробника, дизайн глечиків може бути найрізноманітнішим, зустрічаються досить оригінальні варіанти оформлення. Вино в сувенірній пляшці може стати гідним подарунком на ювілей або інше свято.

Зберігати вино коштує в темному прохолодному приміщенні, без сторонніх запахів.

Перед вживанням Кіндзмараулі варто охолодити приблизно до 10-15 градусів – вважається, що при такій температурі найкраще розкривається його букет і все чудові смакові властивості. Розливають його в широкі скляні келихи на тонкій ніжці, при цьому келих заповнюють приблизно на третину, щоб аромат швидко не випарувався.

Це досить насичене вино, тому його не вживають у великому обсязі – келих-другий стане прекрасним доповненням до святкового обіду або десерту.

Кіндзмараулі невибагливо до закусок – його поєднують з м`ясними стравами – смаженими реберцями на грилі або шашликами, фруктами та солодощами, різноманітними сортами сиру. Не найвдалішим варіантом може стати риба або морепродукти.

Вживання вина в невеликій кількості сприятливо впливає на здоров`я, адже воно містить масу корисних мінеральних речовин і вітамінів, серед яких кальцій, калій, фосфор, залізо, вітаміни групи В, фолієву кислоту.

Воно покращує кровообіг, корисно при анемії і виразці шлунка, заспокоює і розслабляє, добре допомагає при безсонні і простудних захворюваннях. Його варто з обережністю вживати людям, схильним до алергії, мають цукровий діабет, іноді воно здатне викликати головний біль.

Ціна на вино Кіндзмараулі

Середня ціна на Кіндзмараулі у звичайній скляній пляшці складає від 600 до 1000 рублів, залежно від заводу, який виготовив вино, дати збору врожаю та інших факторів. Є й дорожчі, сувенірні екземпляри, які розливаються в оригінальні глиняні ємності не тільки у вигляді глечиків, а й у формі декоративних фігурок об`ємом від 1 літра. Ціна на таке вино може доходити до 5000 рублів.

Як відрізнити підробку вина Кіндзмараулі

Напівсолодкі вина підробляються досить часто, і Кіндзмараулі не виняток, це досить рідкісне вино в силу того, що виноград збирається тільки на строго обмеженій території.

Перед покупкою варто уважно прочитати етикету. Справжнє Кіндзмараулі може бути зроблено тільки в Кахетії і тільки з винограду сорту Сапераві. Варто звернути увагу на всі дані заводу-виготовлювача, на етикетці обов`язково повинні бути вказані його назва та адреса, на пляшці повинна бути вибита дата розливу.

1. Подивіться пляшку на світло – у справжнього вина на дні бутля залишається невеликий осад, але його не повинно бути занадто багато.
2. Справжнє Кіндзмараулі може мати тільки насичений темно-рубіновий колір, більш світлі відтінки гарантовано вказують на підробку.
3. З великою обережністю слід купувати вино в глиняних глечиках, воно повинно зберігатися з дотриманням всіх необхідних умов, чого не можуть забезпечити багато продавців.
4. Вино має бути ароматним, залишати на стінках келиха характерний маслянистий слід, не мати осаду в бокалі.
5. Не купуйте вино в маловідомих місцях, по відверто низькою ціною, найкраще робити це в спеціалізованих інтернет-магазинах або великих мережевих алко-маркетах.

Основні сорти

Ми зібрали основні сорти грузинських вин – хтось згадає колись улюблений, але майже забутий смак, а у кого-то з`явиться можливість вперше його для себе відкрити.

1. «Кіндзмараулі»- високоякісне червоне напівсолодке вино з інтенсивним кольором перестиглою вишні, сортовим букетом, ніжним, гармонійним, оксамитовим смаком. Одне з найвідоміших вин Кахетії. Випускається з 1942 року. Знавці відзначають, що найкраще Кіндзмараулі підходить до м`яса гриль. Крім того, вино чудово поєднується з десертами і фруктами. 2. «Цинандалі» – особливе біле вино, гордість грузинських виноробів, світло-солом`яного кольору, з прекрасним плодовим букетом, м`яким тонким смаком. Проводиться з 1886 року на найстарішому в країні винному заводі. 3. «Хванчкара» – перлина натуральних напівсолодких вин, гордість грузинських виноробів, неодноразовий переможець на міжнародних конкурсах дегустації вин, з ошатним темно-рубіновим кольором, сильно розвиненим букетом і ароматом, гармонійним оксамитовим смаком з малиновими тонами. Улюблене вино товариша Сталіна. 4. «Сапераві» – не тільки червоне вино, а й сорт винного винограду. Вино має інтенсивну, густу темно-гранатове забарвлення, своєрідний гармонійний смак, приємну терпкість, розвинений букет. Випускається з 1886 року. Сапераві рекомендується до жирних страв грузинської кухні. 5. «Тбілісурі» – біле напівсухе вино. Світло-солом`яний колір, гармонійне поєднання природного солодощі, кислотності і аромату винограду надають вину свіжість і м`якість смаку. Поєднувати вино рекомендується з сиром сулугуні, рибою і фруктами. 6. «Ахашені» – відмінне червоне напівсолодке вино з сильним приємним букетом, яскравою темно-гранатовий забарвленням і рідкісної гармонією смакових властивостей з шоколадними тонами. Проводиться з 1958 року. 7. «Ереті» – натуральне біле сухе вино, світло-солом`яного кольору, аромат з плодовими тонами, свіжим і гармонійним смаком. Випускається з 1977 року. Є відмінним аперитивом, а також подається до дарів моря і овочевих салатів. 8. «Мукузани» – одне з кращих сухих червоних вин, темно-гранатового кольору, з яскраво вираженим фруктовим ароматом і складним букетом, має м`яко-оксамитовий смак і гармонійний прекрасне післясмак. Випускається з 1888 року. Мукузани вважається кращим грузинським вином з тих, що виробляються з винограду сапераві. Відрізняється вона тим, що довго витримується в дубових бочках – мінімум три роки. Найкраще поєднується з м`ясом. 9. «Кахетинське» – натуральне біле сухе вино, вироблене в Грузії з 1948 року. Вино має золотисто-янтарний колір, високою екстрактивністю і специфічним плодовим ароматом.

Як відрізнити справжнє вино Кіндзмараулі від підробки: детальний гайд

У світі виноробства кожен гурман знає, що ніщо не замінить справжнє вино. Кіндзмараулі – одне з найпрестижніших і найвідоміших вин, що виготовляються в Грузії. Але зі зростанням популярності це вино почало піддаватися підробкам. Навчитися відрізняти оригінал від підробки є важливим завданням для всіх шанувальників цього благородного напою.

Історія вина Кіндзмараулі сягає корінням у глибину століть. Це вино виробляється у невеликому регіоні Мцхета-Мтіанеті в Грузії, який славиться своїми ідеальними умовами для вирощування винограду. Кіндзмараулі має особливу неповторну палітру смаків і ароматів, серед яких переважають ноти вишні та ожини. Це вино має особливий статус і визнано одним із найякісніших напоїв.

При визначенні справжнього вина Кіндзмараулі ключову роль відіграють кілька факторів. Насамперед слід звернути увагу на географічну вказівку на етикетці товару. Воно вказує на те, що виробництво вина відбувалося саме у регіоні Кіндзмараулі. Також важливо брати до уваги зовнішній вигляд пляшки та етикетку, якість упаковки та навіть запах вина.

Як відрізнити справжнє вино Кіндзмараулі від підробки: докладний гайд

Перед тим як поринути у деталі відмінності оригіналу від підробки, давайте розглянемо історію та особливості вина Кіндзмараулі. Це вино, яке виробляється в однойменному районі Грузії. Воно відоме своїм унікальним смаком і ароматом, що нагадує фруктові ноти та ягоди. Кіндзмараулі є одним із найвідоміших грузинських вин і користується популярністю як у рідній країні, так і за її межами.

Тепер перейдемо до ключових понять за відмінності оригіналу від підробки. При виборі вина Кіндзмараулі необхідно звернути увагу на такі характеристики, як географічна вказівка та маркування на упаковці. Географічна вказівка гарантує походження вина із певного району, що є допомогою у визначенні справжності.

Зовнішній вигляд пляшки та етикетка – ще одна важлива ознака. Оригінальна пляшка Кіндзмараулі має своєрідну форму та відрізняється від підробок. Зверніть увагу на етикетку – на ній повинна бути вказана інформація про виробника, регіон та сорт вина. Якщо етикетка виглядає недостатньо якісно або містить граматичні помилки, це може вказувати на підробку.

Окрім зовнішнього вигляду, запах також може допомогти у відмінності підробки. Оригінальне вино Кіндзмараулі має своєрідний аромат, який неможливо сплутати з іншими сортами вин. Перед тим, як придбати вино, зробіть невелику дегустацію і зверніть увагу на запах – він має бути характерним та приємним.

Окрім основних методів перевірки, існують і додаткові. Наприклад, можна перевірити штамп на пробці та гравіювання на дні пляшки. Оригінальне вино повинно мати чіткий та чистий штамп, а гравіювання на дні пляшки має бути акуратним та професійно виконаним.

Коли ви знаєте, на що звернути увагу при виборі оригінального вина Кіндзмараулі виникає питання, де купити справжнє вино. Ми рекомендуємо звертатися до перевірених магазинів або продавців, які мають репутацію та позитивні відгуки. Також не забувайте про додаткові фактори, такі як ціна – справжнє вино Кіндзмараулі рідко коштуватиме дешево, а також умови зберігання та транспортування.

Навіщо важливо відрізняти справжнє вино Кіндзмараулі від підробки?

Але на ринку існує безліч підробок, і на жаль, вони не завжди можна відрізнити з першого погляду. Підробки вина Кіндзмараулі можуть містити невисоку якість інгредієнтів та бути зроблені з порушенням технології. Такі підроблені вина не тільки не мають неповторного смаку та аромату оригіналу, але також можуть бути шкідливими для здоров’я.

Тому, щоб насолодитися справжнім смаком та унікальними властивостями вина Кіндзмараулі, важливо навчитися відрізняти справжнє вино від підробок. Тільки оригінальне вино Кіндзмараулі зможе принести справжнє задоволення та створити атмосферу справжнього грузинського свята.

Історія та особливості вина Кіндзмараулі

Вино Кіндзмараулі має давню історію, початок якої сягає за часів Сакартвело, стародавньої Грузії. Це вино було відоме ще у V столітті до нашої ери і вважається одним із найвідоміших вин Грузії та всього світу.

Однією з особливостей вина Кіндзмараулі є спосіб виробництва. Для його створення використовують червоні сорти винограду, в основному Олександраулі та Муджуретулі. Характерною рисою кіндзмараулі є натуральне окиснення, яке відбувається у процесі ферментації виноградного соку. Це надає йому своєрідного аромату і багатого смаку.

Також вино Кіндзмараулі характеризується низьким вмістом спирту (зазвичай близько 10-11%) та високим вмістом цукру. Ці особливості роблять його м’яким, легким та солодким смаком, що робить його популярним серед любителів солодких вин.

Оригінальне вино Кіндзмараулі відрізняється особливими характеристиками, які можна виділити. ь при правильному його оцінюванні. Зовні воно має насичений червоний колір із яскравими відблисками. Аромат вина відрізняється складністю та багатогранністю, з відтінками червоних ягід, квітів та прянощів.

Смак вина Кіндзмараулі є гармонійним та збалансованим. Воно має приємний, довгий післясмак і часто супроводжується ніжною кислинкою. Вино також має гарну структуру і густі танини, що робить його ідеальним вибором як аперитиву, так і як компаньйон до різних страв.

Ключові поняття при відмінності оригіналу від підробки

При відмінні справжнього вина Кіндзмараулі від підробки важливо звернути увагу на кілька ключових понять, які допоможуть визначити справжність продукту. Ці поняття включають характеристики самого вина, а також географічну вказівку, яка відіграє важливу роль у визначенні справжності.

Однією з основних характеристик, на які слід звернути увагу, є колір вина. Оригінал вина Кіндзмараулі має характерний рубіновий відтінок, який можна побачити при огляді вина в келиху. Якщо колір вина відрізняється від цього характерного відтінку, можливо перед вами підробка.

Ще одна важлива характеристика – це аромат. Справжнє вино Кіндзмараулі має інтенсивний, фруктовий аромат, з відтінками вишні та специфічними нотками землі. При відкритті пляшки та наближенні до носа запах має бути привабливим і характерним для цього виду вина.

Також одним із ключових понять є географічна вказівка. Оригінальне вино Кіндзмараулі виробляється у Грузії, у регіоні Кахеті. Географічна вказівка на пляшці може свідчити про справжність вина. Зверніть увагу на наявність вказівок про походження вина на етикетці.

Крім того, варто звернути увагу на відповідність виномаркуванню та особливостям пляшки вина Кіндзмараулі. Оригінальні пляшки мають особливу форму та можуть мати відбитки державного символу Грузії. Якщо пляшка має неякісне виконання або немає характерних відбитків, це може вказувати на підробку.

Отже, при відмінності справжнього вина Кіндзмараулі від підробки, необхідно звертати увагу на колір, аромат, географічну вказівку та виномаркування. Ці ключові поняття допоможуть вам зробити правильний вибір і насолодитися справжнім смаком та ароматом вина Кіндзмараулі.