Звертати увагу слід на колір фрукту – він має бути яскраво червоним, без жовтизни. Гладенький, червоний гранат без жодної тріщини – це стиглий гранат. Також огляньте місце квітки гранату, якщо воно зелене, то і гранат не стиглий.
Необхідно взяти будь-який плід і постукати по ньому вказівним пальцем. Якщо звук нагадує удар об щось металеве, значить фрукт достатньо зрілий. Якщо чується злегка приглушений звук, отже, зернятка всередині плоду кислі і без соку. Також можна понюхати гранат.
Іспанський гранат, або як його ще називають – гранат без кісточок, відрізняється від звичного нам усім турецького граната в першу чергу своїм зовнішнім виглядом. Але головне – він дуже солодкий і кісточки в ньому практично не відчуваються! Тому батьки часто обирають цей гранат для своїх дітей.
Для тривалого зберігання потрібно вибирати плоди високої якості. Купувати гранат краще в період з листопада по січень.
Чи може дозріти гранат в домашніх умовах? На жаль, недостиглий гранат не дозріє в домашніх умовах. Гранати повинні дозрівати на дереві, якщо його зірвали раніше часу, він практично таким же і залишиться, тому так важливо вміти правильно вибирати гранат при покупці.
Одна з ознак стиглості – пружна шкірка. Найчастіше вона яскраво вираженого червоного кольору, з вкрапленнями рожевого або оранжевого кольору. Коричневий відтінок, тріщини, вм'ятини – не допускаються, бо є ознаками гниття плода.
Також ви можете визначити стиглість граната по звуку. Вам потрібно лише постукати по шкірці кісточкою пальця і прислухатися до звуку, який з нього виходить.