Іван-чай: унікальні властивості, користь, використання

Рослина, яку багато хто сприймає як доступну альтернативу чорному або зеленому чаю, насправді має значно ширший спектр дії. Її офіційна назва Epilobium parviflorum, а в Україні вона відома як зніт чи іван-чай. В цій статті ми розглянемо, чим корисний та що лікує іван-чай, які побічні ефекти та протипоказання має. Ми також зазначимо, як заварювати іван-чай, щоб отримати від нього максимум користі.

Іван-чай: особливості рослини

Іван-чай – це багаторічна трав’яниста рослина з родини кіпрійних. Його середня висота становить 30-40 см, але іноді може досягти 1,5-2 м. Трав’янисте стебло має мало відгалужень, воно усіяне численним листям середніх розмірів (від 5 до 12 мм). Квіти об’єднані в суцвіття, мають достатньо великі розміри. Колір варіюється від пурпурово-червоного до блідо-рожевого. Період цвітіння триває з червня по вересень.

У різних регіонах та областях України люди по-різному називають іван-чай. Лікувальні властивості, звичайно, від цього не змінюються. Відомі назви: босятник, вербличка, густівник, дикий льон, димник, дрімуха, знітинник, кипрій, кирпиць, нізелоза, плакун, сирнячка, хвостач, юрик та ін. У Європі та Азії його знають як пожежник чи кипрій (переклад означає «вогняна трава »). Ця назва обумовлена тим, тому що найчастіше рослину помічали на місцях старих попелищ.

Науці відомі 190 видів пожежника, однак лише два з них – це справжній іван-чай (користь цих рослин можна побачити після кількох тижнів прийому). Це види Epilobium angustifolium та Epilobium parviflorum. Головною їх особливістю стає висока концентрація антиоксидантів. Крім того, на відміну від класичного чорного та зеленого чаю у відварі іван-чаю немає кофеїну та кислот. Тому люди, які стежать за своїм харчуванням, часто переходять на іван-чай, замінивши ним більш традиційні напої. Властивості рослини робить його безпечним для діабетиків та людей із серцево-судинними захворюваннями.

Склад іван-чаю

• фітостероли;
• дубильні речовини;
• фенольні сполуки;
• пектини;
• слиз (до 15%);
• алкалоїди;
• полісахариди;
• кумарини;
• органічні кислоти;
• цукри;
• каротин;
• антоціани;
• нутрієнти;
• макро- та мікроелементи;
• аскорбінова кислота.

Енергетична цінність від вживання 100 г продукту складе 103 ккал. При цьому 24,3% становлять білки, 31% займають жири, а 44,7% – вуглеводи.

Іван-чай підходить дорослим та дітям будь-якого віку, він має мінімальну кількість протипоказань та побічних ефектів.

Іван-чай: користь

Іван-чай, а конкретно – Epilobium angustifolium – це лікарська рослина. Вона активно використовується у всьому світі в традиційній медицині для лікування багатьох розладів та захворювань. Експериментальні дослідження показали, що екстракти рослини мають широкий спектр фармакологічних та терапевтичних ефектів, включаючи протизапальні, антибактеріальні та навіть антивікові властивості.

Такий флавоноїд як енотеїн В – ключовий біологічно активний компонент, який входить до складу Epilobium angustifolium. Він відрізняється активною протизапальною дією та здатністю інгібувати 5-альфа-редуктазу. Терапевтичний ефект від енотеїн В та його метаболітів передбачає пряме знищення патогенних мікробів, антиоксидантну активність, а також хелатування металів.

Відвар із пожежника також справляє імуностимулюючий ефект. Він активізує захисні сили людського організму, внаслідок чого підвищується опірність вірусам та інфекційним захворюванням. Навіть цілком здоровим людям варто вживати іван-чай, користь від якого буде помітна через загальне поліпшення самопочуття.

Широко використовується ферментований іван-чай. Лікувальні властивості цього продукту проявляються у насиченні організму людини вітамінами, мінералами та антиоксидантами. У процесі досліджень було складено перелік компонентів, які містить іван-чай. Властивості та вплив рослини на організм людини також були ретельно вивчені.

Пити іван-чай можна гарячим чи холодним. Він відмінно поєднується з добавками, які збагачують та покращують його смак – лимон, мед, м’ята, каркаде. Тобто, не має значення, в якій формі вживати іван-чай, властивості напою не залежать від температури та додаткових компонентів.

Іван-чай: властивості та вплив на організм

Крім всього зазначеного вище, в іван-чаї містяться ефірні олії. Саме вони забезпечують напою характерний смак та аромат.

Що лікує іван-чай

Попри численні корисні властивості іван-чаю, він не повинен ставати заміною фармакологічних препаратів та медикаментів. Як і будь-яка біодобавка, це лише доповнення до раціону. Якщо людина має якесь захворювання, їй потрібно звернутися до лікаря. Іван-чай, лікувальні властивості якого суттєві, але виявляються не відразу, швидше відіграє роль вітамінізованого напою.

Що лікує іван-чай:

• покращує травлення – прийом іван-чаю після їжі допомагає зняти тяжкість через ситну їжу та покращить роботу шлунково-кишкового тракту;
• стимулює та підтримує імунітет – завдяки антиоксидантам відвар з цієї рослини ефективно протидіє вільним радикалам, зменшує окисний процес, загалом покращує здоров’я;
• виводить токсини – після м’якої та природної детоксикації людина відчуває свіжість та бадьорість;
• знімає стрес – багатий склад іван-чаю та його збалансована дія на різні системи організму надають заспокійливий вплив. Знижується інтенсивність стресу, тривожність та занепокоєння;
• поповнює запас корисних речовин, вітамінів, мікроелементів – доведено, що у складі іван-чаю більше вітаміну С, ніж у цитрусових. Також дуже велику роль для здоров’я відіграє магній, кальцій та вітамін А;
• сприятливо впливає на роботу серця – людям із проблемами серцево-судинної системи рекомендується додати до раціону іван-чай. Користь від напою буде помітна у поліпшенні кровообігу, підвищенні витривалості, зменшенні болю;
• регулює вагу – згідно з результатами деяких досліджень, компоненти іван-чаю допомагають відновлювати нормальний апетит та повертають у норму обмін речовин;
• допомагає впоратися з респіраторними захворюваннями – полегшує симптоми застуди, лікує кашель, запалення при застуді;
• знімає подразнення зі шкіри – місцеве застосування ефективно для зняття сверблячки через укуси комах, для лікування висипу та невеликих опіків;
• покращує роботу сечостатевої системи – багато хто знає, що для чоловічого здоров’я корисний іван-чай. Властивості напою виявляються у знятті запалень та підтримці здоров’я сечовивідних шляхів;
• знімає набряки або зменшує їх – в основному ця властивість характерна для чаю Epilobium angustifolium (кіпрій вузьколистий);
• регулює рівень гормонів у жінок – прибирає надлишок чоловічих гормонів (андрогенів), внаслідок чого легше частково нівелюється передменструальний синдром;
• підходить для обробки ран – антибактеріальний ефект дозволяє використовувати відвар іван-чаю у тих випадках, коли не можна застосувати медпрепарати. Наприклад, під час лікування запалення ясен чи подразнення шкіри в дітей будь-якого віку.

Через активну дію іван-чаю варто порадитися з лікарем, перш ніж вводити його у свій раціон. Компоненти напою можуть конфліктувати з певними медикаментами, нейтралізуючи чи навпаки, надмірно посилюючи їхній ефект.

Користь іван-чаю для чоловіків

Вчені провели ряд тестів для дослідження того, як іван-чай діє на сечостатеву систему чоловіків. При цьому було виявлено численні унікальні властивості рослини.

Виявилося, що іван-чай для чоловіків корисний завдяки протизапальному ефекту. Крім того, поєднання великої кількості вітамінів та мікроелементів забезпечує сприятливий вплив на роботу передміхурової залози. Зокрема, медики рекомендують іван-чай для чоловіків, у яких діагностовано доброякісну дисплазію передміхурової залози. Напій допомагає підвищити комфорт при сечовипусканні. Також він загалом посилює статеву функцію, збільшує потенцію, нормалізує активність.

Завдяки ефективності відвару існує думка, що іван-чай для чоловіків – це своєрідна панацея від різних захворювань. Однак варто пам’ятати, що дія трав виявляється лише при постійному регулярному вживанні. Також це не має бути заміною медичного лікування.

Іван-чай для чоловіків підходить у будь-якому віці, але особливо помітний результат дає використання відвару з цієї рослини чоловіками після 50 років.

Користь іван-чаю для жінок

Надзвичайно корисний кипрій не тільки для чоловічого, але й для жіночого здоров’я.

Зазвичай медики рекомендують іван-чай для жінок у таких випадках:

• болюча менструація;
• молочниця;
• безпліддя (під час комплексної терапії);
• профілактика онкології;
• порушення мікрофлори;
• яскраві прояви клімаксу (припливи, пітливість, дратівливість).

Крім застосування в гінекології для жінок іван-чай корисний через інші властивості. Наприклад, завдяки покращенню метаболізму він сприяє більш ефективному засвоєнню поживних речовин із їжі. Присутні в його складі вітаміни В та С посилюють імунну функцію та забезпечують організм необхідними речовинами для тривалої активності. Напій рекомендують брати із собою у подорожі, також він підходить жінкам, у яких довгий та насичений подіями робочий день.

Дуже актуальним є іван-чай для жінок, які працюють над нормалізацією ваги. Він допомагає виводити токсини з організму, притуплює відчуття голоду, а точніше, дозволяє довше зберігати відчуття ситості при правильному харчуванні.

Зниження рівня стресу та занепокоєння – це ще одна важлива функція, яку виконує іван-чай. Для жінок, схильних до тривожності, іван-чай може бути корисним як альтернатива заспокійливим препаратам. Але таку рекомендацію може надати лише лікар. Існують ситуації, коли необхідний прийом саме медикаментів і зволікання може завдати шкоди здоров’ю.

Відомо, що, якщо регулярно пити на ніч іван-чай, користь напою виявиться в нормалізації сну. Також відвар зменшує симптоми мігрені.

Нарешті, косметологи доповнюють перелік того, що лікує іван-чай та в якому контексті він може бути корисним. На думку профільних фахівців, у разі тривало вживання напою покращується стан нігтів та волосся.

Як заварювати іван-чай

Ще однією перевагою рослини є простота її використання. Щоб зрозуміти, як заварювати Іван чай, достатньо знання основних принципів приготування будь-яких лікувальних трав.

Найпростіше придбати сушені квіти та листя. Їх можна залити окропом та дати настоятися протягом короткого часу (5-7 хвилин). Далі відвар можна процідити, щоб отримати прозорий чай без домішок, або дочекатися, поки листя осяде і пити прямо з чашки.

На чашку середніх розмірів знадобиться 1-2 чайні ложки (залежно від бажаної міцності напою) подрібненої сухої рослини. Перед тим, як заварювати іван-чай, можна заздалегідь підготувати добавками, які покращать його смак. Щоб підсолодити напій, використовують мед, цукор та варення. Лимон та цедра цитрусових привнесуть специфічну смакову нотку. За бажанням також можна додати м’яту, липу або інші сушені трави. Це лише посилить іван-чай, лікувальні властивості трав підкреслять ефективність один одного.

Фахівці рекомендують перед тим як заварювати іван-чай зібрати інформацію про властивості різних фрагментів рослини. Крім листя та квітів можна використовувати кореневище. Такий відвар приймають для лікування гастритів, колітів та кровотеч.

Як заварювати іван-чай із сушеного коріння:

• підготувати 250 мл окропу та 10 грамів подрібненого кореня;
• з’єднати суху рослину та гарячу воду, проварити близько 20 хвилин;
• остудити, процідити.

Отриманий відвар потрібно пити регулярно по одній столовій ложці не менше 3-4 разів на день. Потрібно розуміти, що природні ліки діють не відразу, тому ефект виявиться за кілька тижнів. Також варто обов’язково розповісти про цей захід лікарю. Це пов’язано з тією активною дією, яку справляє на організм іван-чай. Протипоказання можуть бути несумісними зі схемою лікування, яку намітив лікар.

Досліджуючи питання того, як заварювати іван-чай, багато людей приходять до висновку, що набагато простіше використовувати спиртову настоянку з квітів та листя. Настоянка робиться близько 10 днів, проте це концентрат, яких зберігається довго. Фактично, це той самий іван-чай, лікувальні властивості залишаються незмінними, однак, цей спосіб не підходить людям, яким протипоказане вживання алкоголю.

Для приготування настойки знадобиться 100 мл спирту або горілки, а також 10 г сухої сировини. Після змішування інгредієнтів потрібно поставити ємність у темне місце. Через 10 днів настоянка готова. Приймати її потрібно до їди у помірних дозах: 20 крапель на столову ложку рідини.

Іван-чай: протипоказання

Описуючи властивості рослини та вказуючи список того, що лікує іван-чай, не можна не згадати й про побічні ефекти.

Насамперед необхідно перевірити, чи не викликає чай та його компоненти алергію. Через те, що у деяких людей буває сильна реакція на рослини сімейства Onagracead, у тому числі й на кипрій, може проявитися алергічна реакція на іван-чай. Плануючи ввести до свого раціону нову біологічно активну добавку, найкраще робити це поступово. Це дозволить відразу виявити негативну реакцію на чай та уникнути неприємних наслідків у разі алергії.

Крім того, потрібно дотримуватись дозування спиртової настойки та дуже обережно приймати іван-чай. Протипоказання у разі стосуються саме алкогольного компонента. Він може негативно позначитися на роботі печінки, нирок та шлунку.

Людям із чутливістю до кофеїну слід бути обережними. Незважаючи на відсутність кофеїну, слід обмежити іван-чай. Протипоказання актуальні через дубильні речовини у відварі.

Особливу небезпеку становить комбінація іван-чаю з медикаментами. Активні інгредієнти чаю можуть увійти в конфлікт із препаратами або вони працюватимуть не так, як передбачав лікар. Це пов’язано з високою інтенсивністю, яку демонструє іван-чай. При наявності хронічних захворювань та вживання медикаментів доцільно проконсультуватися з фахівцем перед тим як вживати іван-чай та тим більше давати його дітям.

Щоб уникнути неприємних наслідків, важливо переконатися в тому, що куплено дійсно якісний та екологічно чистий іван-чай. Протипоказання в цьому випадку є скоріше застереженням. Рослина, яка росте в різних областях України та поширена повсюдно, може бути зібрана у забрудненому районі. В результаті, замість очікуваної користі можна отримати лише додаткові проблеми.

Іван-чай, що пройшов радіологічний контроль, продається в аптеках. На його упаковці завжди вказується дата збору та термін придатності. Це чудова гарантія безпеки та надійності сухого матеріалу.

Як правильно заварювати чай

Щоб отримати задоволення і користь від чаю, важливо заварити його правильно. Особливо, якщо це якісний китайський чай. Просто залити окропом і розлити по чашках – не варіант. Так «вб’єте» витончену гру нот в ароматі і смаку.

Поділимося порадами, з якими заварювання чаю не перетвориться на проблему. Правильно і просто.

Як заварювати чай – правила, які не можна порушувати

• Використовуйте м’яку питну воду (бутильовану). Мінеральну не можна. Водопровідну краще заздалегідь відстоювати.
• Кип’ятіть воду лише раз, як тільки на поверхні з’являться невеликі бульбашки – вимикайте.
• Посуд обов’язково прогрійте окропом.
• Заварюйте одну порцію багаторазово, методом проливів. Кількість заварювань залежить від якості і сорту чаю.
• Після проливу не залишайте в чайнику воду, розливайте настій по чашках без залишку. Це головна відповідь на питання, як заварювати зелений чай, він досить примхливий. Якщо перетримати, з’явиться неприємна гіркота і терпкість.
• Пийте чай теплим і свіжим.

Заварювання чаю – класичний метод проливів

Як правильно заварювати чай проливами? Нічого складного. Про підготовку води і посуду ми розповіли вище. Тепер приступаємо до найголовнішого:

1. Засипати сухий чайний лист в прогрітий заварник.
2. Долити воду так, щоб вона покрила чаїнки. Через кілька секунд злити – перший пролив не п’ють, ми тільки промили і розпарили чай.
3. Заливаємо чай водою знову, чекаємо від 15 секунд і розливаємо настій по чашках. Можна пити.
4. Повторюємо пролив, скільки вважаємо за потрібне, поки чай не втратить смак. Час витримки потрібно поступово збільшувати.

Кількість чаю залежить від розмірів посуду, сорту і міцності настою, яку хочете отримати. Зазвичай чайної ложки вистачить на 150-200 мл. Але строгих правил немає. Експериментуйте з порцією і витримкою.

Якщо настій дуже насичений – наступного разу візьміть порцію поменше і зливайте швидше. Якщо напій вийшов слабким – настоюйте трохи довше. З часом зрозумієте, як правильно заварювати чай і вловлювати нюанси, щоб вийшло максимально смачно.

Кілька лайфхаків

Як правильно заварювати зелений чай ви вже знаєте – не перетримувати. Кілька підказок про тонкощі приготування інших чаїв:

• Пресовані пуери набирають потужність довше, ніж розсипні чаї. Постарайтеся дрібно розкришити чайний лист, але не зламати його. На першому проливі потримайте довше звичайного.
• Якщо заварюєте зелений, білий або жовтий чай, дайте воді охолонути 5 хвилин до 75-80 градусів. Пуер, чорний чай улун можна заливати майже окропом.
• Ароматні сорти краще не готувати в глиняному посуді, цей матеріал пористий і швидко вбирає запахи.
• Найзручніший посуд для приготування будь-якого сорту – тіпод (ізіпот), сучасний чайник з кнопкою. Цей девайс поєднує функції трьох предметів чайної церемонії: заварника, чахая та ситечка. З ним не доведеться ламати голову над тим, як заварювати чай в офісі, подорожі, коли немає часу на церемонії. Скляна колба дозволяє милуватися розкриваються листям і контролювати відтінок настою. Фільтр утримує чаїнки для наступного проливу, а спеціальний механізм зливає воду до останньої краплі.
• Просунуті чаємани можуть заварювати чай навіть у звичайній кружці. Головне не проґавити момент, коли він готовий і швидко перелити в чашки. Але краще запастися красивим і зручним посудом.

Дорогі сорти, ароматні улуни, ніжні білі і жовті чаї, витримані Шу і Шени – це дивовижна подорож у чайний світ, яка допомагає відволіктися від метушні, відчути внутрішню гармонію і навести порядок в думках. Спробуйте, вам сподобається.