Зміст:
Скільки варити картоплю в мундирі і як приготувати в духовці: простий рецепт
Як варити картоплю в мундирі, щоб легко чистилася, і чи можна запекти її в духовці – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Чи можна готувати картоплю з шкіркою – рецепти / depositphotos.com
Картопля в мундирі – один з найпростіших і ситних гарнірів, який можна приготувати до м’яса або риби. Однак, смак картоплі залежить не тільки від сорту, але і від правильного приготування. УНІАН розповість, скільки потрібно запікати картоплю в мундирі і як смачно її зварити.
Скільки хвилин після закипання варити картоплю в мундирі – технологія
Вважається, що варіння картоплі в мундирі – найкорисніший спосіб приготування коренеплоду. У шкірці містяться вітаміни A, B1, B3, B6, білки, клітковина, калій, залізо та інші необхідні людині мікроелементи.
Основна проблема, з якою багато хто стикається – картопля проваривается нерівномірно, але це можна виправити, підібравши бульби однакового розміру. Потім їх потрібно ретельно відмити від бруду (краще – щіткою) і проколоти зубочисткою, тоді шкірка при варінні не лопне.
Корисна порада: додайте у воду 1 ч.л оцту і 1 ч. л солі при варінні – це також допоможе уникнути деформації шкірки.
Далі вам потрібно залити водою картоплю так, щоб рідина повністю покривала бульби. Додати сіль – приблизно 0.5 ст.л на 1 л води. Після цього накрити каструлю кришкою і поставити на сильний вогонь.
Відповідаючи на питання про те, скільки варити картоплю в мундирі , говоримо – залежить від віку коренеплоду:
В середньому, до повної готовності картопля в мундирі вариться 20-25 хвилин. Щоб перевірити, закінчено чи процес приготування, проткніть картопля виделкою або ножем – м’яка бульба готова до вживання.
Картопля в шкірці в духовці з часником і розмарином – рецепт
- картопля – 600 гр;
- рослинна олія – 30-40 мл (для змащення бульб і дека);
- розмарин – 1-2 гілочки;
- часник – 2-3 зубчики;
- сіль, перець, інші приправи і спеції – за смаком.
Картоплю вимити в проточній воді, обсушити паперовими рушниками або серветками. Видавити часник в рослинне масло, потім змастити кожну бульбу. Застелити деко фольгою і змастити олією. Викласти картоплю так, щоб бульби не торкалися один одного.
Розігріти духовку до 180-200 °C, запікати картоплю 20 хвилин, потім перевернути її на іншу сторону і запікати ще 20 хвилин. Пам’ятайте про те, що загальний час запікання залежить від сорту і віку коренеплодів.
Корисна порада: за 10 хвилин до кінця готування посипте картоплю морською сіллю, розмарином і спеціями, тоді у вас вийде ароматний і смачний гарнір.
Вас також можуть зацікавити новини:
Смачна відварна картопля в мундирі обсмажена на сковороді
Варена картопля в мундирі – це один з найпопулярніших способів приготування цього коренеплоду. Але просто варена картопля швидко набридає. Тому пропонуємо вам рецепт звареної картоплі, обсмаженої на пательні. В ньому немає нічого складного, а страва виходить просто чудова. Цей гарнір можна використовувати як додаток до м’ясного чи рибного другого.
Як приготувати відварну картоплю в мундирі обсмажену на сковороді на гарнір
Для приготування картоплі можна використати звичайну каструлю і пічку, або мультиварку. Останній спосіб є зручнішим, оскільки за процесом не треба стежити, адже достатньо вибрати необхідний режим і техніка все зробить сама. Для приготування в мультиварці треба налити в чашу 1-1,5 літра води та поставити зверху пароварку. Далі скласти в ємність помиту картоплю середнього розміру. Не варто брати великі картоплини, бо вони не дадуть мультиварці щільно закритися.
В мультиварці картопля вариться 25 хвилин. А якщо техніка включає таймер відразу ж, а не після закипання рідини, тоді час готування потрібно збільшити хвилин на 5-10.
Цікаво, що найсмачнішими виходять страви з картоплі, яка постояла день. Тому, якщо є можливість, варену вистиглу картоплю варто скласти в поліетиленовий пакет і покласти в основний відсік холодильника на 12-20 годин. Завдяки цьому картопля стане щільнішою, шкірка добре очищатиметься, а при нарізці м’якоть не почне кришитися.
Щоб обсмажити бульбу, поріжте її великими шматочками.
Вилийте на пательню 4 столові ложки олії. Коли олія розігріється, покладіть в неї картоплю, додайте сіль та лавровий листок.
Час від часу перемішуйте гарнір, аби шматочки рівномірно зарум’янилися до золотої скоринки.
Готову картоплю можна подати з м’ясом чи рибою.
А можна додати до неї мариновані овочі.
Тож, смакуйте таку просту страву, яка завжди буде доречною до вашого столу.
Як зварити, щоб не розвалилася, або запекти в духовці: рецепти картоплі в мундирі
Скільки варити картоплю в мундирі після закипання і як ще її готувати – знають не всі.
Як приготувати картоплю в мундирі / depositphotos.com
Картопля в мундирі – улюблений гарнір багатьох українців. Її можна подавати до оселедця, м’яса і багатьох інших самостійних страв. Якщо ви не знали, що означає вираз “картопля в мундирі”, то все просто – це овоч, зварений в шкірці. А колір цієї самої шкірки нагадує військовий мундир.
Раніше ми говорили про те, як смажити картоплю з хрусткою скоринкою, а сьогодні розповімо, скільки вариться картопля в мундирі і як її запекти в духовці.
Картопля в мундирі відварна
Це найпопулярніший спосіб приготування картоплі, єдиний нюанс – потрібно знати, скільки її варити за часом. Також необхідно брати тільки маленькі бульби – вони зваряться рівномірно і швидко. Утримайтеся від використання картоплі із зеленою шкіркою – в ній присутня шкідлива речовина соланін.
Технологія відварювання картоплі наступна:
- відібрати цілі бульби – пошкоджені розваляться при варінні;
- картоплю вимити від грунту і видалити “очі”;
- викласти в каструлю, залити холодною водою на 2-3 см вище овочів;
- варити на помірному вогні 15-20 хвилин.
Будьте уважні – вода в каструлі не повинна вирувати. Якщо так станеться, то шкірка лопне, а всередині картопля залишиться сирою.
Картопля в мундирі в духовці
Даний метод – другий за популярністю. Картопля, приготована таким способом, виходить смачною, ніжною, і що важливо – не сухою. Овоч виявиться злегка пухким і розсипчастим, так що, якщо вам подобається подібна текстура – сміливо записуйте рецепт:
- бульби вимити, видалити очі, кожну картоплину проколоти виделкою;
- застелити деко фольгою;
- картоплю обсушити серветкою і викласти на деко;
- посипте спеціями і запікайте в духовці 25-30 хвилин при 200-220°C.
Якщо таку картоплю ви будете використовувати не для салатів, а на гарнір, то перед запіканням її можна змастити олією. Також в процесі готування бульби краще іноді перевертати – так вони запекутся рівномірно.
Картопля в мундирі в мікрохвильовці
Запекти картоплю в мікрохвильовій печі складніше, ніж в духовці, але гарнір в такому випадку виходить неймовірно смачним. Картопля запікається, але не вбирає вологу (як при відварюванні) і не буде занадто розсипчастою (як при готуванні в духовці). Запам’ятовуйте, як правильно запекти бульби в мікрохвильовці:
- картоплю вимити, обсушити серветкою;
- кожну бульбу проткнути гострим ножем 3-4 рази;
- викласти картоплю в миску і запікати 10 хвилин на повній потужності.
Враховуйте, що зазначений час розрахований на 0.5 кг картоплі. Якщо овоч легко проколюється ножем – він готовий, а якщо ні – додайте ще 2-3 хвилини.