Щоб бісквіт не осів, після закінчення часу випікання необхідно залишити його у вимкненій жаровні на чверть години. Деякі господині рекомендують робити це до повного охолодження, але тоді пиріг може приготуватися надмірно сухим.25 лист. 2019 р.
Чому опадає бісквіт: погано збиті яйця Бісквітне тісто дуже вимогливе до правильно збитих яєць. Якщо яйця збити недостатньо добре, то в бісквіті буде мало бульбашок повітря і він швидко опаде. Збивати яйця потрібно близько 8-10 хвилин до білої пишної піни. Цукор можна додавати поступово з початку збивання.
Через 10 хвилин після закінчення випікання бісквіт треба дістати з духовки, зняти з дека, залишивши при цьому на пергаменті. Не охолоджуючи, змастити варенням або джемом і згорнути рулетом, обережно відокремлюючи від паперу.
Застеліть її дно пергаментним папером та добре змастіть 1 ст. л. соняшникової олії. Вилийте у форму бісквітне тісто та розрівняйте силіконовою лопаткою. Ставте випікатися за температури 180 градусів на 35 хвилин. Готовий бісквіт діставайте з духовки та залиште повністю остигати у формі за кімнатної температури.
Кулінарка Валерія поділилася в Instagram рецептом пишного бісквіту, для якого потрібно всього 4 яйця. Порада: яйця для тіста мають бути кімнатної температури та категорії С0.
Помістіть в духовку розігріту до 200 С на 20-25 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою зубочистки. Перші 15 хвилин духовку не відчиняйте. Як тільки бісквіт спікся, дістаньте його з духовки, зніміть форму і покладіть на рівну поверхню (дошку або грати).
