Media. Кращий спосіб дізнатися, чи зіпсувався блакитний сир, — це понюхати його. Свіжий сир з цвіллю має сильний запах, але він змінюється, коли починає псуватися. Понюхайте сир, і якщо він пахне аміаком, ймовірно, він зіпсований.31 жовт. 2020 р.
Як зрозуміти, що сир з пліснявою зіпсувався, якщо на ньому вже пліснява? Кожен сир з пліснявою має термін придатності. Потрібно дивитись на пакованні на дату виготовлення та термін придатності. З домашніх методів – тест на колір: якщо пліснява на сирі стає темного сірого кольору, сир радше зіпсувався.
Якщо в звичайному сирі знаходиться велика кількість молока, то в сирному продукті його менш 20%. Решта 80% – це білок і жир, які отримані не з молока. Тобто, неприроднім способом. Для виготовлення сирного продукту, зазвичай беруть кокосове масло.
У сирі з пліснявою міститься незамінна амінокислота фенілаланін. Вона покращує настрій, знімає біль, покращує роботу мозку та, відповідно, пам'ять. Сир з цвіллю дуже корисний завдяки великому вмісту кальцію. Цей елемент саме завдяки наявності цвілі засвоюється найкращим чином.
Як зрозуміти, що камамбер зіпсувався
- у сиру занадто яскравий запах або смак;
- з'явився гіркий або гострий присмак;
- з'явилася жовтувата або волога скоринка;
- з'явилися тріщини на скоринці або вона перестала бути однорідно рівною;
- у сиру змінилася консистенція, він став липким;
- сир перестав тримати форму;
Колір цвілі та сиру Колір цвілі може різнитися, він може бути як блакитним, так, наприклад, і зеленим. Однак головне, щоб цвіль була однотипною та однорідною. Якщо в блакитному сирі видніються яскраві плями червоної або чорної цвілі, значить такий сир зіпсований і їсти його в жодному разі не можна.
Сир із блакитною пліснявою – має виражений запах з різким грибним відтінком. Насторожіться, якщо сир різко пахне аміаком, швидше за все, такий продукт …