Як зварити абрикосовий джем

Абрикосовий джем легко приготувати, а головне, дуже швидко.

Проблем не виникне навіть у починаючої господині.

Абрикосовий джем в домашніх умовах: рецепт з фото

• лимон;
• Цукор – 1 кг 800 г;
• Абрикоси – 2 кг.

• Каструля;
• сито;
• м`ясорубка;
• деко;
• Лопаточка, щоб вчасно помішувати джем;
• Банки з кришками для консервації.

Тепер розберемо докладніше, як приготувати абрикосовий джем в домашніх умовах. Для початку беремо абрикоси і промиваємо їх в прохолодній воді. Потім акуратно робимо ножем надріз по поглибленню та розкриваємо їх, відразу прибираючи кісточки.

Далі є 2 варіанти розвитку подій.

Варіант 1

Беремо каструлю і кладемо в неї наші половинки, заливаємо водою.

Так, щоб вони були злегка покриті їй. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки вони размягчатся.

Коли абрикоси закиплять, почніть додавати поступово цукор, при цьому добре розмішуючи масу. Тепер беремо лимон, гарненько помивши його перед цим, і розрізаємо ножем на дві половини, нам знадобиться лише одна. Видавлюємо з неї сік в каструлю з абрикосами.

Переставляємо каструлю з вмістом на середній вогонь і варимо протягом півтори години, обов`язково помішуючи, щоб маса була однорідною.

Після цього ласощі можна вважати готовим.

Розливаємо його по банкам, охолоджуємо і ставимо на зберігання в холодильник.

Варіант 2

Абрикоси пропускаємо через м`ясорубку. Потім беремо каструлю, кладемо в неї масу і заливаємо водою так, щоб вона була ледве покрита нею. Варимо, постійно помішуючи і додаючи потроху цукор.

Видавлюємо сік половини лимона над каструлею, потім гарненько перемішуємо і продовжуємо варити ще близько години. Готово! Переливаємо абрикосовий джем в банки, охолоджуємо і відставляємо в подальше місце зберігання.

Рецепт приготування на зиму

• Абрикоси – 2 кг;
• Цукор – 1 кг 800 г;
• желатин;
• Картопляний крохмаль.

• Каструля;
• сито;
• м`ясорубка;
• деко;
• Лопаточка, щоб вчасно помішувати джем;
• Банки з кришками для консервації.

Як же зварити абрикосовий джем на зиму? Почнемо по порядку. Добре промиваємо абрикоси, потім поділяємо їх на половинки, обов`язково прибираємо кісточку. Тепер викладаємо половинки на деко і даємо їм просохнути. Далі діємо по одному з нижче наведених способів.

спосіб 1

Пропускаємо абрикоси через м`ясорубку, потім засипаємо їх цукром. Перед цим потрібно в цукор додати трохи желатину. Тепер засипану масу необхідно залишити приблизно на 7-8 годин.

Коли мине час, поставимо її на повільний вогонь, потім дочекаємося, поки вона закипить, і дамо їй проваритися 10 хвилин. Тепер наливаємо гарячий абрикосовий джем в банки і закочує їх кришками.

спосіб 2

Очищені від кісточок плоди абрикоса пропускаємо через м`ясорубку, далі додаємо цукор. Доводимо масу до кипіння і після цього проварюємо суміш ще приблизно 20-30 хвилин.

Беремо картопляний крохмаль і додаємо в суміш 3-4 столові ложки.

Увага: 3-4 ложки – це пропорція на відро абрикос, а з неї ви вже потім легко розрахуєте, скільки потрібно додати вам.

Потім знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.

Готовий абрикосовий джем на зиму розливаємо по банках.

У зимовий період ви будете насолоджуватися його приголомшливим смаком!

Якщо ви не знаєте, як зварити вишневе варення з кісточками, то наш сайт – то, що вам потрібно! Кулінари уже підготували рецепти з покроковим фото.

А тут читайте про те, як зварити желеобразное варення з чорної смородини на зиму.

Хрусткі мариновані патисони – відмінна закуска до столу! Загляньте сюди і ви навчитеся робити з ними заготовки на зиму.

Поради зайвими не будуть

Якщо ви плануєте робити джем не скоро, то краще купувати тверді абрикоси, потім вони все одно в процесі варіння стануть м`якими.

Не переборщити з водою, інакше у вас вийде компот.

Якщо ж ви все-таки переборщіть, то не варто засмучуватися, просто проваріть масу ще якийсь час, щоб випарувати воду.

Також для густоти можна використовувати додатково желатин.

Щоб дізнатися, чи готовий абрикосовий джем, слід трохи набрати його в чайну ложку і налити в тарілку. Якщо він буде розтікатися по дну – не готовий, потрібно варити ще пару хвилин.

За бажанням можна додати мигдаль. Він зробить смак більш цікавим. Для цього перед приготуванням необхідно покласти мигдаль в ємність і залити окропом. Почекати 5-10 хвилин і очистити його від шкірки. Потім під час приготування ласощів просто додати мигдаль до абрикосів.

Щоб у джему був більш яскравий колір, не знімайте з абрикосів шкірку, саме вона надає йому насиченість.

Абрикосовий джем: рецепт приготування на зиму

Абрикос – дуже ніжний фрукт, який втрачає свою форму від високих температур. Його найкраще їсти в сирому вигляді, а для заготовок на зиму – джем з абрикосів найкращий варіант. Як приготувати абрикосовий джем на зиму – читайте рецепт далі в матеріалі.

Абрикосовий джем чудово пасує до сніданків, до випічки та навіть до салатів, адже додає ніжної та тонкої фруктової нотки страві. Найбільшою перевагою над варенням є те ще, що джем завжди виходить смачним та ароматним. Зіпсувати рецепт джему практично неможливо!

До того ж, джем вариться набагато швидше, аніж варення з цих же плодів. А це означає, що ви зберігаєте більше корисних властивостей абрикосів. Також відмінністю є те, що для варення потрібно обирати щільні плоди, а для джему підійдуть навіть трішки перестиглі та м’які плоди. З м’якими абрикосами вам буде навіть простіше працювати.

Рецепт абрикосового джему

Рецепт приготування абрикосового джему

Інгредієнти:
– лимонна кислота – на кінчику ножа;
– абрикоси – 1 кг;
– цукор – 900 г.

Рецепт приготування абрикосового джему:

1. Абрикоси вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Скласти половинки в каструлю, залити водою так, щоб вона тільки покривала плоди. Варити на середньому вогні, поки абрикоси не стануть м’якими.

2. Після цього масу потрібно охолодити і перетерти через сито. Якщо вам хочеться зовсім однорідної структури – можете скористатись блендером (на низькій швидкості).

Якщо не перетирати абрикоси через сито – джем матиме шматочки м’якоті

3. Перекладіть масу в каструлю, додайте цукор та лимонну кислоту. Варіть ще близько 1,5 години, постійно знімаючи піну та помішуючи, щоб джем не пригорів. Залежно від часу ви отримаєте різну консистенцію, тобто чим довше ви будете варити джем – тим густішим він буде. Гарячий джем розливайте в попередньо простерилізовані банки. Закутайте банки в ковдру та залишіть до повного охолодження.

Нехай смакує!