Як правильно варити гречку: прості поради

Щоб гречка залишилася розсипчастою, для варіння рекомендують використовувати товстостінну каструлю, казан або мультиварку, а під час варіння не перемішувати. Після варіння гречку в каструльці краще укутати в ковдру для розпарювання на 20-30 хвилин.

Як варити гречку на воді – дивіться відео:

Як варити суп з гречки

Легкий і простий супчик курячий з гречкою на обід. Його зможе зробити навіть початківець у кулінарії.

• Курка 500 г
• Картопля 3 шт.
• Крупа гречана 100 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Олія ​​2 ст. ложки
• Часник (за бажанням) 2 зубчики
• Зелень за смаком
• Сіль за смаком

1. Курку вимити і зварити в 2,5 л води до готовності (30 хвилин). Тим часом очистити, помити і нарізати кубиками картоплю. Почистити, помити і нарізати моркву тонкою соломкою.
2. Почистити, помити і нарізати кубиками ріпчасту цибулю. Промити і перебрати гречану крупу. Розігріти сковороду, налити рослинну олію. В олію викласти цибулю і моркву. Обсмажити на середньому вогні.
3. Коли курка звариться, вийняти з бульйону. У бульйон додати картоплю та гречку. Посолити за смаком. Варити суп курячий з гречкою до готовності (20 хвилин). Потім додати цибулю і моркву.
4. Курку відібрати від кісток, нарізати шматочками і повернути в суп. Помити і дрібно нарізати зелень, очистити і натерти часник. Додати в суп. Дати супу курячому з гречкою настоятися півгодини під кришкою.

Як варити зелену гречку

Зелена гречка вважається царицею круп. В Україні зелена гречка з’явилася як ліки від раку і продавалася вона тільки в аптеці. Згодом каша стала набувати все більшої популярності. Для більш тривалого зберігання виробники почали її обсмажувати. Зелена гречка дуже корисна людям, які страждають від серцево-судинних захворювань.

Готувати зелену гречку дуже просто:

1. Всипте розмочену і промиту гречку в киплячу воду. Коли вода знову закипить, зніміть піну, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте каші настоятися 15-20 хвилин. Гречка готова, коли вона вбере в себе всю воду.
2. Приготована таким чином гречка збереже всі свої корисні речовини. Крім того, можна також залити зелену гречку гарячою водою в термосі і залишити кашу на кілька годин. В цьому випадку зелена гречка максимально збереже всі свої корисні речовини. Таким способом зручно брати гречку на роботу. До обіду гречка якраз буде готова.

Як варити гречку з молоком

• 1 стакан гречаної крупи
• 4-5 склянок молока
• 2 столові ложки цукру
• вершкове масло
• ванілін
• сіль

Гречка з молоком просто і швидко – дивіться відео:

1. Наливаємо молоко в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо молоко до кипіння, додаємо ванілін, сіль і цукор. Потім засипаємо попередньо підготовлену гречку. Для цього її потрібно перебрати і ретельно промити до прозорості води.
2. Після того, як засипали гречку, перемішати її і знову дати закипіти. Тепер потрібно додати в кашу вершкове масло, зменшити вогонь на мінімум, і накрити каструлю з кашею кришкою. У процесі варіння кашу необхідно постійно помішувати, щоб не утворювалася молочна плівочка. Варити гречану кашу на молоці потрібно хвилин 30-40, готовність можна перевіряти на смак не раніше ніж через півгодини. Після приготування залишити накритою кришкою і укутати рушником ще хвилинок на 10.
3. У гречану кашу з молоком можна додавати замість цукру згущене молоко, теж виходить дуже смачно. Або можна додати трохи меду, каша виходить з приємним ніжним медовим смаком.

Як правильно варити гречку в пакетиках

1. Налийте 1,5 літрів води в каструлю відповідного розміру. Зачекайте, поки вода дійде до кипіння. Потім посоліть її і опустіть пакетик з гречкою.
2. Скільки варити гречку в пакетиках по часу? Варити її необхідно 15-20 хвилин. Після закінчення цього проміжку часу перекладіть пакетик в друшляк і почекайте поки зайва вода витече. Наступним етапом розріжте пакетик і перекладіть цю порцію в тарілку. Все!

Як зварити гречку в мультиварці

• гречана крупа один стакан
• дві склянки води
• вершкове масло сорок грамів
• дрібка солі

Сам процес готування можна розділити на чотири етапи:

1. Ретельно промити гречану крупу під струменем води, після чого засипати її в чашу мультиварки. Додати дрібку солі і залити воду. Щоб зробити кашу ніжнішою, слід додати в неї трохи вершкового масла. Також ще трохи олії можна додати в кашу вже після її приготування.
2. Закрити кришку мультиварки, ввести час на таймері і задати режим готування “Каша“. Скільки варити гречку в мультиварці? Оптимальний час для приготування гречки становить 20 хвилин. За цей відрізок часу вона встигне приготуватися, але ще не почне розвалюватися, буде розсипчастою і смачною.
3. Тим, кому більше до душі развалиста каша, можна виставити таймер мультиварки на тридцять-сорок хвилин.
4. Після вказаного часу мультиварка почне сигналити, повідомляючи, що страва готова. Після цього необхідно відкрити кришку і почекати, поки зварена каша не охолоне.

Гречка з куркою в духовці

• Гречана крупа 1,5 склянки
• Частини курки (можна ніжки) приблизно 600 г
• Цибуля ріпчаста 0,5 шт.
• Часник 3 зубчики
• Олія соняшникова 1,5 ст. ложки
• Сіль
• Перець
• Вода 2,5 склянки

1. Насамперед потрібно ретельно промити гречку і висипати в окрему миску. Закип’ятити воду і залити гречку хвилин на 10 приблизно. Туди ж додати солі і приправ. Далі потрібно промити під проточною водою курячі ніжки, обсушити і на ці 10 хвилин замаринувати в солі, перці.
2. Духовку ставимо на 180 градусів і чекаємо, поки розігріється. Половинку цибулини ріжемо тонкими півкільцями, а часник дрібними кубиками. Беремо форму, в неї заливаємо олію. Якщо масло вершкове, то його в останній момент кладемо маленькими шматочками зверху страви.
3. Висипаємо в форму цибулю і часник, гречку разом з водою і перемішуємо, розподіляючи рівномірно інгредієнти. Викладаємо ніжки останнім шаром. Беремо фольгу, блискучою стороною всередину накриваємо нашу страву.
4. У розігріту духовку ставимо нашу форму на 1 годину. Хвилин за 20 до фінішу потрібно прибрати фольгу, щоб з’явився смачний золотистий відтінок.

Гречка по-купецькому

• Свинина 300 г
• Цибуля 1 невелика
• Морква 1 невелика
• Гречка 200 г
• Томатна паста 2 ст.л.
• Сіль, перець
• Вода 300 мл

1. Мясо нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати середньо. Моркву і цибулю обсмажити на добре розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору. Додати м’ясо, зменшити вогонь на середній і тушкувати хвилин 15.
2. Далі додати гречку. Залити водою, щоб вона приховала всі продукти, зменшити вогонь на мінімум. Додати томатну пасту, сіль і приправи. Тушкувати хвилин 20.

Скільки варити зелену гречку?

Зелену гречку можна їсти сирою, просто розмочивши у воді – тоді знадобиться близько 7-8 годин. Щоб зварити її, необхідно після закипання води тримати каструлю із зеленою гречкою 15 хвилин.

Як варити зелену гречку

знадобляться — гречка, вода

1. Перед приготуванням крупу потрібно ретельно перебрати, вибравши рослинний сміття.
2. Під проточною холодною водою промити крупу кілька разів. Це зробить її розсипчастою після варіння.
3. Висипати зелену гречку в каструлю.
4. У ємність з крупою влити воду, щоб вона зникла на 2-3 сантиметри.
5. Додати сіль, з розрахунком на 1 склянку зеленої гречки — половину чайної ложки солі.
6. Поставити каструлю з крупою на повільний вогонь і довести до кипіння.
7. Варити крупу 15 хвилин.

Рецепт зеленої гречки з овочами

продукти
зелена гречка — 1 стакан (170 грам)
помідор — 2 плода
болгарський перець — 1 штука
цукіні — 1 штука
морква — 1 корінець середнього розміру
Лук — 1 головка
рослинна олія — 3 столові ложки
Вода — 2 склянки
базилік і петрушка — по 3 гілочки
сіль — половина чайної ложки

як приготувати зелену гречку з овочами
1. У глибоку сковороду влити 3 столові ложки рослинної олії і на слабкому вогні розігріти.
2. Додати в ємність промиту зелену гречку, нарізані помідори, болгарський перець, цукіні, морква, цибуля і добре перемішати.
3. Смажити 5-7 хвилин на великому вогні, помішуючи.
4. Влити в сковороду 2 склянки води, щоб крупа і овочі зникли на 2-3 сантиметри, і довести до кипіння.
5. Висипати в сковороду половину чайної ложки солі, перемішати, накрити кришкою і варити 25 хвилин.
6. По закінченню часу, відкрити кришку і висипати в сковорідку подрібнену зелень.
7. Добре перемішати і можна вже подавати до столу.

Фкуснофакти

— зелена гречка — це ядро гречки, що не піддається термічній обробці — пропарювання або обсмажуванні. Через відсутність теплового впливу зелена гречка містить більшу кількість корисних речовин, але менше зберігається. Це основні її відмінності від звичайної гречки .

— калорійність зеленої гречки — 335 ккал/100 грам крупи.

— у складі крупи є багато мінералів і елементів. За рахунок високої енергетичної цінності вважається дієтичним продуктом. Присутній компоненти, що замінюють білок м’яса, тому крупа включається в раціон вегетаріанського харчування, а проросла зелена гречка — справжні ласощі для сироїдів. Зелена гречка благотворно впливає на артеріальний тиск, підвищує еластичність стінок капілярів, зміцнює судини, позитивно впливає на роботу щитовидної залози і серця, налагоджує роботу травного тракту, сприяє виведенню токсинів і холестерину з організму.

— гречку, як культурна рослина, почали вживати в їжу більше 3 тисяч років тому в азіатських країнах. І тільки через кілька століть, була завезена в Європу, а потім в Україну. Стали її обсмажувати під час правління Микити Хрущова, за рецептом обсмажування був привезений з США.

— якщо порівнювати крупи — пропарений рис і зелену гречку, то другий продукт багато в чому перевершує рис. Рівень антиоксидантів у зеленої гречки в 76 разів більше, ніж у пропареного рису.

— зелену гречку можна пророщувати . Вона буде корисною і збереже всі свої вітаміни і корисні речовини.

— Крупу можна вживати як у вареному, так і в сирому вигляді. На відміну від коричневої гречки, Зелена має м’який смак, що нагадує смак лісових горіхів. Сира крупа швидко розмокає в роті, але не прилипає до зубів.

— При вибір продукту потрібно звертати на колір. Якщо крупа свіжа, вона буде мати світло-зелений колір. Згодом вона потемніє, але на розломі залишиться світлою. Якщо ж зберігали крупу неправильно, вона буде мати пліснявий запах.

— термін зберігання крупи 6-12 місяців.

— вартість зеленої гречки — 45 грн. за 450 грам (в середньому в Києві на червень 2020 року).