Ідеальний варіант для шашлику та копчення – це дерева фруктових порід: Яблуня доповнить м'ясо фруктовими нотками, та часто використовується для копчення. Має щільну деревину, що горить без залишку великої кількості золи. Абрикос надає стравам солодкуватий смак мигдалю.21 трав. 2023 р.
Для шашлику використовують тушку молодої тваринни, щоб уникнути специфічного запаху. Кращими частинами вважається корейка, окіст, спинна частина. Підійде і м'ясо на кістці, але перед нарізкою її видаляють.
Залежить від обраної деревини, товщини полін. Що більше м'яса, то більше дров. Питання про те, скільки дров потрібно для шашлику, індивідуальне. Для звичайного застілля вистачає 3-4 шари полін.
В середньому рекомендується смажити не менше 20 хвилин.
На одну людину ми радимо 250-300 г м'яса, а овочів 150-200 г, а все інше – як вам найбільше до смаку та сил.
Для маринаду потрібно подрібнити перець і змішати його з соком і аджикою, потім додати шматки м'яса. Для просочення залишити все на пару годин. За цей час м'ясо ідеально пом'якшиться, і вийде смачний шашлик.
Ідеальний варіант для шашлику та копчення – це дерева фруктових порід: Яблуня доповнить м’ясо фруктовими нотками, та часто використовується для копчення. Має щільну деревину, що горить без залишку великої кількості золи. Абрикос надає …