Як зробити сир з молока: найкращі рецепти домашнього сиру і поради по його приготуванню

Технологія домашнього приготування сиру. Поради та доступні рецепти приготування сиру в домашніх умовах.

Сир домашнього приготування завжди смачніше, ніж з магазину, до того ж, це можливість використовувати подкисшее молоко і продукти, які є вже не хочеться, а в якості наповнювачів сирної маси вони будуть дуже до речі. Як зробити сир з трохи кислого молока, знають практично всі, але приготувати його можна і з свіжого, і зовсім кислого. А ще дуже смачний і корисний сир з козячого молока.

Трохи про технології домашнього приготування сиру і кілька порад

Сир можна отримати двома способами – холодним і з нагріванням. Смак і консистенція у готового продукту будуть відрізнятися – перший виходить більш ніжним і без кислинки, другий – зернистим, з характерним кислуватим присмаком.

Шляхом нагрівання сир готують, виливши масу безпосередньо в каструлю, або на водяній бані. На смак і консистенцію метод приготування не вплине – кожна господиня робить так, як їй зручніше.

Робити сир можна як з парного (сільського) молока, так і з того, що продається в звичайних магазинах. Парне скисає швидше, сир виходить більш ароматним – пахне природою, травою, корови – це приємний аромат, а не запах гною.

Якщо не стоїть завдання приготувати дієтичний сир, молоко краще брати високої жирності. Також не варто купувати дешеве – адже якісне страва виходить тільки з якісних продуктів.

Корисні поради

• Для приготування сиру шляхом нагрівання не слід брати емальований посуд – в ній молоко може підгоріти. Горілий присмак сир повністю зіпсує. Треба користуватися алюмінієвими каструлями або з нержавіючої сталі.
• Щоб відцідити сироватку з готового сиру, масу треба перелити в друшляк, попередньо вистелене у кілька шарів марлевої тканиною.
• Щоб сир вийшов розсипчастим – зернятко до зернятка, і сухим, після стікання основного об’єму сироватки кінці марлі треба зав’язати, трохи віджати масу і залишити її в марлі в підвішеному стані годин на шість. Так з сиру повністю випарується зайва волога.

Зберігають домашній сир не більше чотирьох-п’яти днів в холодильнику або льосі в скляній (можна емальованому або глиняного) посуді. Щоб за цей час він гарантовано не зіпсувався, накладати із загальної ємності слід щоразу чистою ложкою.

Доступні рецепти приготування сиру в домашніх умовах

Усі рецепти, наведені нижче – базові, підходять і для фермерського (парного) молока, і для магазинного – будь-якої жирності. Все робиться дуже просто, головне – в точності дотримуватися рецептури: розкладці інгредієнтів і часу приготування на кожному етапі. Надалі, попрактиковавшись, можна буде вносити в рецептуру власні «родзинки».

Сир «холодним» способом

Рецепт стане в нагоді на дачі і в похідних умовах – не потрібні ні газ, ні електроплитка, ні додаткова посуд. До того ж, якщо немає холодильника – недопите молоко не пропаде, а якщо хтось вирушив на тиждень з наметами за місто, в сусідній селі можна купити банку молока у місцевих жителів.

Потрібно свіже натуральне (невідновлене) коров’яче молоко високої жирності – 6-8%. Будь обсяг молока треба залишити при кімнатній температурі або на вулиці в тіні на два-три дні. Коли воно повністю скисне – жир щільними грудками збереться біля поверхні посудини.

Вміст треба перелити в мішечок, зроблений з декількох шарів марлі, дати рідини стекти і віджати масу, що залишилася. Такий сир виходить ніжним і зовсім некислим на смак.

Цей же рецепт – рішення задачі використання забутого молочка, встиг безнадійно прокиснуть. Не обов’язково викидати продукт або возитися з ним біля плити в спекотний день. Ось як зробити сир із вже кислого молока: просто перелити його в друшляк і дочекатися повного стікання рідини, потім віджати масу через марлю. На отриманій сироватці можна приготувати окрошку або холодний літній суп з яйцем, щавлем, кропом і петрушкою.

Традиційний домашній сир

Готується з будь-якого обсягу, щоб розрахувати потрібну кількість сиру на виході – з 1 літра молока 3,2-3,5 % жирності виходить близько 200 грамів.

• свіже молоко у скляній або глиняного тарі (ємність щільно не закупорювати – накрити горлечко аркушем паперу або чистою тканиною) залишити на 1-3 доби при кімнатній температурі в темному місці до скисання;
• перевіряючи, скисло чи ні, не перемішувати (готовність визначається не на смак, а візуально – вміст посудини стане схоже на шматочки желе, оточені відокремилася рідиною);
• скисле молоко перелити в каструлю, поставити на середній вогонь, довести до закипання і, не давши закипіти, зменшити вогонь до мінімуму;
• тушкувати без кришки на малому вогні, іноді помішуючи, протягом 15-20 хвилин до утворення щільних сирних згустків;
• масу зняти з плити, залишити охолонути на чверть години, після чого відцідити сироватку через марлю.

Готовий сир перекласти в скляний або емальований посуд (підійде також глиняний, глазурована зсередини), зберігати в холодильнику.

Хитрий рецепт сиру з лимоном для тих, хто не вміє чекати

На 2 літри свіжого молока знадобиться 1 лимон середніх розмірів. Магазинне молоко потрібно злегка підігріти до температури долоні – трохи вище кімнатної, але щоб воно не було надто гарячим. Фермерське молоко довести до точки кипіння (щоб убити шкідливу мікрофлору) і відразу зняти з вогню, остудити до теплого стану.

В тепле молоко влити свіжовичавлений лимонний сік (4-5 ст. ложок, допустимо замінити столовим укусом) – цівку соку під час вливання відразу розмішувати. Заготівлю поставити на повільний вогонь – по мірі нагрівання молоко почне створаживаться буквально на очах. Коли грудки сиру повністю сформуються, а відокремиться сироватка, дати трохи охолонути, злити через друшляк і помістити в підходящу посуд для зберігання.

Сир для малюків, літніх людей і прихильників корисною, здорової їжі

Крім коров’ячого, сир можна робити з козячого молока – він виходить крупнозернистий, м’якої текстури, в ньому багато кальцію і маса корисних мікроелементів – для росту і зміцнення кісток.

Як зробити сир з козячого молока:

• свіже молоко залишити в темному місці при кімнатній температурі до скисання (пройде близько 1-1,5 доби);
• не перемішуючи масу, обережно перелити її в каструлю;
• нагрівати на малому вогні, не заважати, коли почне закипати – вогонь збільшити і моментально виключити;
• залишити в каструлі охолонути до кімнатної температури;
• сироватку злити через марлю, готовий сир перекласти в посуд для зберігання.

Сир домашнього приготування смачний сам по собі, зі сметаною і цукром, із зеленню і червоним меленим перцем, свіжими ягодами і варенням! Фактично час його приготування – всього 20-30 хвилин, які необхідні для доведення до кипіння, томління на вогні і зціджування сироватки, а користі багато більше раз, ніж у продукті з молокозаводу.

Робимо сир вдома. Все, що треба знати сировару-початківцю

Свіжі, натуральні, домашні сири набагато смачніші, ніж магазинні аналоги. Якщо ви вирішили приготувати свій власний сир вдома, скористайтеся цією підбіркою порад і відповідей на найбільш поширені запитання і хай вам щастить у ваших починаннях!

1. Чому у сироварінні краще використовувати молоко, яке попередньо витримане у холоді (наприклад, 3–4 дні)?
   Молоко містить кальцій, який відіграє важливу роль у формуванні сирного згустку. Молоко, яке зберігається в холоді, вивільняє кальцій.Чим більше кальцію у молоці, тим краще воно згортається.
2. Чому у сироварінні краще використовувати сире (цільне) домашнє молоко, а не пастеризоване?
   Процес пастеризації молока призводить до зменшення кількості кальцію у ньому. В результаті час на згортання молока збільшується згусток виходить не стійкий та крихкий. Для компенсації втрати кальцію, в молоко у масовому виробництві додають хлорид кальцію — це збільшує вихід сирної маси. У домашніх умовах це робити зовсім не обов’язково, тим паче, традиційні сироварні Франції, наприклад, не використовують взагалі ніякі добавки окрім ферменту та бактеріальних культур у виробництві, оскільки вважають, що це впливає на смак сиру. Якість, а не кількість має бути на першому місці!
3. Нагрівання молока.
   У більшості рецептів сиру, який можна приготувати вдома, потрібний поступовий, повільний нагрів молока. Найкраще це робити на водяній бані (менша каструля ставиться у більшу з водою). Якщо згідно з рецептом потрібно витримати молоко деякий час при стабільній тепрературі, каструлю з водяної бані краще не виймати. Щоб розрахувати з якою інтенсивністю треба нагрівати молоко, розділіть загальний час нагрівання молока на кіцеву (вказану у рецепті) температуру. При нагріванні сирну масу потрібно постійно помішувати, щоб запобігти злипання сирного зерна та його осіданню на дно.
4. Додавання у молоко ферменту та закваски.
   Порошкоподібні культури висипайте на поверхню молока, залиште на хвилину (не поспішайте перемішувати, порошок за цю хвилину поглине вологу, а так він можу злипнутися чи утворити грудочки). Через хвилину шумовкою повільно перемішуйте молоко рухами зверху вниз (10–20 разів). Це дозволить рівномірно перемістити культури без потрапляння у ємність великої кількості повітря (що гальмує ріст бактерій). Фермент потрібно попередньо розчинити у кип’яченій, охолодженій до кімнатної температури воді. Щоб не завадити роботі ферменту, вода обов’язково має бути кип’ячена (без хлору), з тої ж причини не використовується йодована сіль (до того ж, хлор та йод інгібують розвиток бактерій). Перемішування ферменту також краще робити зверху вниз (щоб рух рідини якомога швидше зупинився).
5. Перевірка готовності сирного згустку.
   Для цього використовується метод перевірки на “чистоту зрізу”. Для цього опустіть ніж у сирну масу під кутом 30 і підніміть до поверхні. Якщо згусток розколовся або зламався, зріз рівний — сирну масу можна нарізати. Якщо зріз нерівний та незначний — залиште ще на кілька хвилин і спробуйте знову.
6. Нарізання сирного згустку.
   Потрібно чітко дотримуватися рекомендацій у рецепті щодо розміру кубиків, на які слід розрізати сир. Це прямим чином впливає на те, як буде виглядати ваш готовий сир. Наприклад, нарізка дрібними шматочками використовується для більш сухих сирів, крупні шматочки — для більш вологих. Розміри шматочків підбирались віками для того, щоб отримати потрібну вологість сиру. Велика різниця у розмірах шматочків може призвести до того, що у сирній масі будуть області з більшою вологістю, вони можуть закисати. Для нарізання сиру кубиками використовуйте ніж із довгим лезом, горизонтальні надрізи аккуратно та поступово робіть шумовкою. Робіть все аккуратно та старайтеся не роздавити готові кубики на дуже дрібні фракції, бо так вони зіллються разом із сироваткою.
7. Злив сироватки
   Для того, щоб у формі залишилось якомога більше сиру при відділенні сироватки, вистеляйте форму (чи друшляк) тканиною (не марлею!). Існують спеціальні серветки (їх поверхня гладка, завдяки чому сир не прилипає до канини), але їх запросто можна замінити відрізом білої (не фарбованої) бязі чи мусліну або щільною медичною шапочкою. Не забудьте гарно прополоснути тканину ДО — не має залишитися жодних запахів та ПІСЛЯ — для повторного використання.

От і всі поради на сьогодні!
Успіхів!

Домашній сир з молока. Рецепт приготування домашнього сиру

Такий чудовий, смачний і корисний продукт! І, між іншим, найдавнішого походження. Ще в Стародавній Греції, за свідченнями істориків, знали, як приготувати домашній сир з молока.

Трохи історії

В кожній родині готували домашній сир з молока. Спочатку – з метою більш тривалого зберігання їжі (адже молоко «живе» не так вже й довго, а сир можна зберігати набагато довше). Після – вже з метою поласувати саме сиром. Цей продукт стає незамінною складовою багатьох кулінарних страв. Особливо в країнах, де були спочатку розвинуто тваринництво і збір молока: коров’ячого, овечого, козячого, кобилячого і навіть верблюжого.

Сучасний стан справ

Нині, зважаючи на велике промислове виробництво, даний продукт в домашніх умовах ризикують робити одиниці. Чи то через невпевненість у своїх кулінарних уміннях, то з-за браку часу і сил. Але останнім часом інтерес до натурального продукту в значній мірі зростає, тому що той, хто стежить за власним здоров’ям, воліють готувати домашній сир з молока власноруч, щоб бути максимально впевненими у відсутності небажаних інгредієнтів в продукті, як правило, додаються при заводському виробництві.

Важлива інформація для сировара

У рецептах (деяких) можна зустріти такий компонент, як ренін. Це особливий сичужний фермент, споконвіку застосовується для виготовлення сирів. У чистому вигляді його досить складно роздобути, а чимось замінити неможливо – специфічний компонент дозволяє здійснювати швидкісне зброджування без особливого нагрівання продукту. Як приготувати сир, якщо в рецепті зустрічається даний компонент, а у вас його немає під рукою? Відомо, що сичуг входить до складу деяких лікарських препаратів (наприклад, «Абомін» і йому подібні), так що в такому випадку можна використовувати ліки. Тваринний ренін можна замінити рослинним, виділеним з грибів.

Домашній сир з молока

Самий звичайний сир добре вживати і в свіжому вигляді, і в складі багатьох відомих страв: піци, пирогів, бутербродів, випічки. Існують два перевірених народом способу приготування: швидкий і довгий. Розглянемо їх по черзі.

Швидкий варіант № 1

Якщо немає часу чекати, поки домашні сири з сиру дозріють, можна спробувати застосувати експрес-рецепт, який дозволяє приготувати продукт практично моментально.

Нам знадобляться: сир помірної жирності – кілограм, незбиране молоко – літр, коров’яче масло – 50 грамів, пів-ложки соди, ложка солі, додаємо приправи на вибір в невеликій (щоб не зіпсувати смак) кількості.

Молоко закип’ятимо і відразу добавим вогонь до самого мінімуму. Сир перетираємо ретельно, до відсутності в ньому зерен. Всипаємо потроху молоко, помішуючи. Трохи вичікуємо і вимикаємо вогонь. Отриману масу зціджуємо крізь подвійну марлю до стану, коли сироватка перестає капати. На підготовленій сковороді на дуже малому вогні розтоплюємо масло і висипаємо суміш. Масу постійно помішуємо, не даючи пригоріти, до повної однорідності (вона повинна почати тягнутися при потисканні виделкою). В кінці додаємо вибрані спеції. Потім м’який сир викладаємо в спеціальну форму і ставимо під гніт на холод (від 6-ти годин і більше). Виходить цілком конкурентоспроможна страва, навіть дуже смачне.

Швидкий варіант № 2

М’який сир можна швидко приготувати і за допомогою яєць і сметани, якщо вам по смаку дуже жирні продукти.

Нам знадобляться: літр незбираного молока, склянка сметани середньої жирності, три яйця, маленька ложка солі.

Молоко виливаємо в каструлю і доводимо до температури 70 градусів. Солимо. Вогонь повинен бути дуже маленьким. В окремому посуді збиваємо яйця зі сметаною. У гаряче молоко вливаємо дану суміш. Не забуваємо постійно помішувати вариво дерев’яною лопаткою. До кипіння не доводити, а просто гріти 5-7 хвилин. За цей час молоко зазвичай повністю згортається, і виникають специфічні пластівці. В друшляк з дрібною сіткою вивалюємо суміш з каструлі і даємо стекти. Можна прямо в друшляку поставити під гніт, щоб сироватка продовжувала стікати. Лишаємо в такому положенні на шість годин. Потім прибираємо в холодильник, продовжуючи утримувати під гнітом ще деякий час.

Це ще один із способів, як приготувати сир досить швидко.

Довгий варіант

Для реалізації задуманого потрібні: п’ять літрів незбираного молока, йогурт без добавок – кілька ложок (або сухої, 1 капсула), ренін – 0,5 г, сіль на кінчику ножа, вода очищена.

У підігріте до температури трохи вище 30 градусів молоко вводимо йогурт і помішуємо. Робимо сичужний розчин: ренін, сіль, трохи води. Додаємо його в загальну масу. Витримуємо в такому стані більше години. Потім зціджуємо через подвійну марлю, поки сироватка не перестане капати. Після перемішуємо і кладемо під гніт (на 12 годин приблизно).

Фінал: продукт промиваємо в слабкому соляному розчині і закладаємо під прес на більш тривале зберігання. Домашній сир буде готовий приблизно через три тижні. І вийде набагато смачніше, ніж магазинний. Так що варто повозитися!

Домашній сир адигейський

Нам знадобляться: два літри магазинного молока 2,5% жирності, маленька ложечка лимонної кислоти.

Як зробити сир, схожий на магазинний адигейський, не докладаючи особливих зусиль? В каструлі молоко довести до кипіння, помішуючи шумівкою, але не кип’ятити! Знімаємо молоко з вогню і вводимо, помішуючи, лимонну кислоту. Відразу ж починається процес згортання молока. Продовжуємо заважати ще кілька хвилин. Коли характерні пластівці перестають утворюватися, закінчуємо процес. Зціджуємо суміш крізь подвійну марлю. Ставимо під вантаж на 6 годин. Вся сироватка повинна гарненько стекти, а отриманий сир – прийняти округлу форму. Виймаємо його і кладемо в пластмасову ємність з кришкою. Беремо склянку сироватку, що залишилася від зціджування, і добре підсолюємо її. Сироватку наливаємо у ємність з продуктом, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на ніч. Через зазначений час адигейський сир готовий. На виході з 2-х літрів молока виходить більш двохсот грамів сиру і півтора літри сироватки, яку можна пити або використовувати, наприклад, для приготування окрошки.

Ностальгічний варіант: плавлений сирок

Як зробити сир плавлений в домашніх умовах? Адже цей вид продукту не перестає користуватися стійкою популярністю у нашого народу ще з часів СРСР! А домашні сири з сиру не так вже й складно приготувати, навіть не маючи певного досвіду.

Потрібно взяти жирний сир – півкіло, склянку молока, ложку масла коров’ячого, сіль і соду на кінчику ножа. Для отримання вишуканого смаку можна використовувати добавки: корицю, імбир, какао, горіхи. Робимо це за бажанням.

Подальше приготування сиру відбувається досить просто. В молоко, трохи підігріте, додаємо сіль і змішуємо з перетертим сиром. Суміш ставимо на дуже маленький вогонь, постійно помішуємо, щоб не пригоріла. Потім додаємо масло, стежимо за процесом, постійно помішуючи. Сир починає плавитися. Не даємо прилипати до дна і стінок посуду. Як тільки починається процес закипання знімаємо з вогню. На цьому етапі можна вводити добавки. Залишаємо стекти на дрібну сітку. Закладаємо на зберігання в ємність (тримаємо внизу холодильника). Такий сир в домашніх умовах можна використовувати для приготування бутербродів, піци, супу, східної випічки. Він прекрасно зберігається в холодильнику не менше тижня (але, як правило, за цей час його вже встигають з’їсти).

З зеленню

Сир в домашніх умовах, низькокалорійний і поживний, можна приготувати з зеленню. У ній повно вітамінів і мікроелементів. Добре вживати подібний продукт навесні, коли намічається авітаміноз. До того ж для людей, що стежать за своєю фігурою, він надзвичайно актуальний.

Нам знадобляться: 3 літри молока, 1,5 літра кефіру нежирного, зелень свіжа, сіль.

«Зелений» вітамінний сир в домашніх умовах готується легко і просто. Починаємо з нагрівання молока (але не кип’ятимо)! Далі тоненькою цівкою вливаємо кефірчик, постійно помішуючи. Утворюються характерні сирні пластівці. Раніше суміш не кип’ятимо! Прибираємо з вогню каструлю і додаємо пару щіпок солі. Отриману масу відкидаємо на марлю, складену в декілька шарів. Даємо стекти сироватці і формуємо головки. На цьому етапі вводимо в наш сир зелень. В якості інгредієнтів можна використовувати свіжі кінзу, кріп, петрушку, базилік, цибуля. Тут орієнтуйтеся на власний смак – хто що більше любить. Сформовані головки зав’язуємо в марлю і ставимо під прес на ніч, щоб додатково «осушити» продукт.

Що таке прес: корисна інформація

Що являє собою дане пристосування? Адже не в кожної господині на кухні водиться фірмовий кухонний. Зробити його своїми руками дуже просто. Наберіть у скляну банку води (півлітрову або літрову, в залежності від розміру голівки сиру). Закрийте щільно банку кришкою. Поставте банку зверху на підготовлену голівку, замотану в марлю і покладену на друшляк, щоб була можливість стікати сироватці, дотримуючись рівновагу. Ось вам і примітивний прес. Але він має діяти, виконуючи свої функції.

Як посолити?

Як приготувати сир в домашніх умовах, щоб у готового продукту вийшов солонуватий смак (так як з сиру часом виходить занадто солодкуватий сир)? Робимо наступну процедуру. У склянці сироватки розчиняємо ложку солі. Головку сиру поміщаємо в ємність за розміром. Зверху заливаємо солону сироватку так, щоб вона повністю покривала сир. Накриваємо кришкою і ставимо вниз холодильника на ніч. Коли готовий сир гарненько просолился, виймаємо його і зберігаємо вже без сироватки (хоча можна і не виймати і зберігати в такому ж вигляді).

В мультиварці

Цей прилад давно вже завоював популярність на багатьох кухнях. Тому наводимо рецепт того, як зробити сир в мультиварці. Будемо готувати з приправами і зеленню, але, якщо ви любите чистий сирок, можна ці інгредієнти, не сумніваючись в кінцевому результаті, просто виключити.

Отже, нам знадобляться: 2 літри молока, дві великі ложки солі кам’яної, півлітра нежирної сметани, 5 яєць свіжих, пучок кропу, суха паприка солодка – пара столових ложок.

Яйця, сметану, паприку, кріп, дрібно порізаний, перемішуємо в окремому посуді до стану однорідності. У чашу мультиварки наливаємо молоко і засипаємо сіль, помішуючи. Включаємо режим варіння на пару (10 хвилин). Варимо з відкритою кришкою, постійно помішуючи силіконовою лопаткою. Молоко вже готове до закипання. Вливаємо в нього підготовлену суміш, постійно перемішуючи. Продовжуємо на п’ять хвилин таймер. Потім виливаємо масу на друшляк, застелений марлею, складеною в кілька шарів. Даємо стекти і закладаємо під прес на 6 годин. Сир в мультиварці виходить м’який і ніжний: при зазначеній кількості інгредієнтів на виході виходить близько 400 грамів продукту, готового до вживання.

Використовуємо духовку

В духовій шафі продукт виходить як би трохи пропеченим, зарумяненним. Сир в духовці досить просто приготувати, використовуючи попередні навички.

Нам знадобляться: молоко – три літри, кефір – літр, 3 свіжих яйця, дві маленькі ложки солі, дві маленькі ложки цукру. Якщо хочемо робити з зеленню, то пучок свіжої зелені за бажанням.

Збиваємо яйця і змішуємо з кефіром. Молоко ставимо на вогонь, але не доводимо до кипіння. Додаємо приготовану суміш, цукор, сіль молоко. Постійно помішуємо, щоб не пригоріло. З появою розшарування (пластівців) знімаємо з вогню каструлю з сирною масою. Далі потрібно відцідити і поставити під прес, як і в попередніх рецептах. Відмінність – процес запікання сиру в духовці. Готову головку кладемо в ємність для випічки, обмазуємо жовтком, злегка збитим. Духовку розігріваємо до 220 градусів і запікаємо наш сирок 10-14 хвилин, до утворення золотистої скоринки.

Підсумки

Як бачимо, приготувати сир в домашніх умовах нескладно. Володіючи достатнім запасом продуктів і бажанням експериментувати, можна сир в магазині взагалі не купувати, оскільки сам процес приготування виллється в цікаве кулінарне дійство, і вам вже важко зупинитися.

Дуже популярні домашні сири, приготовані з сухофруктами. Використовуються чорнослив, курага, сушені яблука і ягоди. Для приготування виробу сухофрукти потрібно ретельно вимити і обдати окропом. Після цього порізати дрібними шматочками і перемішати з сирною масою на етапі формування головки. А вже після – під прес. Подібні сири мають тонкий фруктово-сирний аромат, вишуканий смак.

Спробуйте приготувати, користуючись основними рецептами, сири з додаванням всіляких горіхів. Найбільш доступні волоські. Їх треба очистити від шкірки і прожилок, обдати окропом і дрібно порізати або розтерти в ступі. Після чого змішати горіхи з основою і сформувати голівку.

Загалом, у приготуванні домашніх сирів можна дійсно проявити політ кулінарної фантазії. Адже варіацій рецептів маса. І хочеться спробувати все-все-все!