Користь агрусу для здоров’я

Аґрус — це маленькі поживні фрукти, які приносять багато переваг для здоров’я. Ось 8 причин, чому агрус є прекрасним доповненням до здорового харчування.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 26 грудень 2022 р. та останній огляд експерта 27 жовтень 2021 р.

Аґрус — це маленькі поживні фрукти, які приносять багато переваг для здоров’я.

Найбільш поширеними є європейські та американські сорти — Ribes uva-crispa та Ribes hirtellum відповідно. Обидва тісно пов’язані з чорною, червоною та білою смородиною.

Плоди куща агрусу невеликі, вагою близько 3–6 грамів кожен. Вони відрізняються за кольором і можуть бути зеленими, жовто-білими, рожевими, червоними або темно-фіолетовими. Їх смак варіюється від терпкого до солодкого.

Ось 8 причин, чому агрус є прекрасним доповненням до здорового харчування.

1. Аґрус дуже поживний

Аґрусу мало калорій і жир, але насичений поживними речовинами.

Всього 1 склянка (150 грам) агрусу містить:

• Калорії: 66
• Білок: 1 грам
• Жир: менше 1 грама
• вуглеводи: 15 грам
• Клітковина: 7 грам
• Вітамін С: 46% рекомендованої добової норми споживання (RDI)
• Вітамін В5: 9% від рекомендованої добової норми споживання
• Вітамін В6: 7% від рекомендованої добової норми споживання
• Мідний: 12% від рекомендованої добової норми споживання
• Марганець: 9% від рекомендованої добової норми споживання
• Калій: 6% від рекомендованої добової норми споживання

Вітамін С є потужним антиоксидантом і життєво важливим для вашої нервової системи, імунної системи та шкіри. Вітамін B5 необхідний для створення жирних кислот, тоді як вітамін B6, який необхідний для функціонування багатьох ферментів і клітин вашого організму, допомагає перетворювати їжу в енергію.

Мідь важлива для серця, кровоносних судин, імунної системи та мозку. Тим часом, марганець підтримує обмін речовин, формування кісток, розмноження та імунну відповідь, тоді як калій необхідний для нормальної функції клітин.

Резюме: агрус містить мало калорій і жиру, але багатий харчовими волокнами, міддю, марганцем, калієм і вітамінами C, B5 і B6.

2. Аґрус містить багато клітковини і мало калорій

Аґрус є високий вміст клітковини але з низьким вмістом енергії, що означає, що ви можете з’їсти пристойну порцію, не споживаючи занадто багато калорій.

Вживання 1 склянки (150 грамів) агрусу забезпечує трохи більше 3% загальної добової потреби в калоріях середньої людини, що робить їх поживною низькокалорійною закускою.

Крім того, дослідження показують, що вживання ягід може допомогти втрата ваги і допоможе вам споживати менше калорій загалом.

Наприклад, одне невелике дослідження показало, що ті, хто їв ягоди в якості перекусу, споживали на 130 калорій менше під час наступного прийому їжі, порівняно з тими, хто їв таку ж кількість калорій із солодощів.

Крім того, агрус є прекрасним джерелом розчинних і нерозчинних харчових продуктів волокна.

Одна чашка (150 грам) агрусу забезпечує 26% від рекомендованої добової норми клітковини, що робить її чудовим способом збільшити споживання.

Нерозчинна клітковина сприяє збільшенню об’єму стільця і покращує консистенцію, тоді як розчинна клітковина допомагає сповільнити рух їжі в кишечнику, що може зменшити відчуття голоду і посилити відчуття ситості.

Крім того, харчові волокна з фруктів можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові та знизити кров’яний тиск, рівень холестерину та ризик хронічних захворювань, у тому числі деяких видів раку, серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та ожиріння.

Резюме: агрус містить низьку калорійність і багато клітковини, що допомагає захистити від ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку.

3. Аґрус багатий антиоксидантами

Антиоксиданти – це сполуки, які допомагають боротися з впливом вільних радикалів. Це реактивні молекули, які викликають пошкодження клітин і призводять до процесу, відомого як окислювальний стрес. Окислювальний стрес пов’язаний з багатьма захворюваннями та передчасним старінням.

Вважається, що дієти, багаті антиоксидантами, знижують ризик деяких видів раку, серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, старіння та захищають ваш мозок від дегенеративних захворювань.

Аґрус є чудовим джерелом антиоксидантів, включаючи вітамін С, невелику кількість вітаміну Е та фітонутрієнтів.

Рослини виробляють фітонутрієнти для підтримки здоров’я та захисту від пошкодження сонцем і комах.

Деякі з фітонутрієнтів в агрусі включають:

• флавоноли. Вони пов’язані зі здоров’ям серця і можуть мати противірусну дію, зменшуючи інсульт, боротися з раком. Основними видами агрусу є кверцетин, мірицетин, кемпферол та ізорамнетин.
• Антоціани. Ці сполуки є кольоровими пігментами у фруктах, і вони пов’язані зі здоров’ям очей і сечовивідних шляхів, поліпшенням пам’яті, здоровим старінням і меншим ризиком деяких видів раку.
• Ароматичні кислоти. У агрусі вони включають кавову, хлорогенову, кумарову, гідроксибензойну та еллагову кислоти.
• Органічні кислоти. Вони відповідають за терпкий смак фруктів і можуть знизити ризик інсульту та хвороби Альцгеймера.

Резюме: агрус багатий антиоксидантами, такими як фітонутрієнти, а також вітамінами Е і С, які можуть допомогти захистити ваш мозок і боротися зі старінням, діабетом 2 типу, раком і хворобами серця.

4. Аґрус може допомогти контролювати рівень цукру в крові

Високий рівень цукру в крові пов’язаний з діабетом 2 типу, хворобами серця, інсультом, деменцією та багатьма іншими захворюваннями.

Аґрус має кілька властивостей, які можуть допомогти контроль цукру в крові.

По-перше, вони містять багато клітковини, яка уповільнює всмоктування цукру в кров, запобігаючи стрибкам рівня цукру в крові.

Крім того, дослідження в пробірках показують, що екстракт агрусу є інгібітором альфа-глюкозидази. Це означає, що він зв’язується зі спеціальними ферментами у вашому тонкому кишечнику, не даючи їм переміщувати цукор з вашого кишечника в кров.

Нарешті, агрус містить хлорогенову кислоту, яка може уповільнити всмоктування вуглеводів і допомогти знизити рівень цукру в крові після їжі з крохмалистою.

Однак, незважаючи на багатообіцяючі результати, необхідні додаткові дослідження впливу агрусу на рівень цукру в крові.

Резюме: агрус містить багато клітковини та хлорогенової кислоти, які можуть допомогти уповільнити або запобігти всмоктуванню цукру в кров, хоча потрібні додаткові дослідження.

5. Аґрус може захистити ваш мозок

Деякі дегенеративні захворювання мозку пов’язані з перевантаженням заліза в клітинах.

Занадто високий рівень заліза може стимулювати утворення вільних радикалів, які є молекулами, які пошкоджують ваші клітини. Ваші клітини мозку містять особливо багато заліза, що робить їх більш вразливими до пошкоджень.

Аґрус є природним джерелом органічних кислот, що містить 11-14 мг лимонної кислоти в 100 мг плодів. Лимонна кислота блокує накопичення заліза в клітинах і, як було виявлено, знижує ризик таких захворювань, як хвороба Альцгеймера та інсульт, якщо вживати її регулярно.

Вважається, що антиоксиданти та фітонутрієнти в агрусі також приносять користь при вікових захворюваннях мозку та знижують ризик інсульту. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження.

Резюме: агрус багатий лимонною кислотою, фенолами та антиоксидантами, які пов’язані зі зниженням ризику вікових захворювань мозку, таких як хвороба Альцгеймера та інсульт.

6. Аґрус може мати протипухлинну дію

Дієти, багаті ягодами, фітонутрієнтами та антиоксидантами, пов’язані зі зниженням ризику деяких видів раку.

Деякі з відомих протипухлинних речовин в агрусі – це фолат, фенольні сполуки та вітаміни С і Е.

Вважається, що ці поживні речовини зменшують, протидіють і відновлюють пошкодження від окисного стресу та запалення, які можуть призвести до розвитку раку.

Наприклад, дослідження в пробірках і на тваринах показують, що антоціани пригнічують ріст ракових клітин і можуть знизити ризик розвитку деяких видів раку, зокрема товстої кишки, підшлункової залози та молочної залози.

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити вплив агрусу на рак.

Резюме: агрус багатий антиоксидантами та поліфенолами, такими як антоціани, які можуть боротися та знижувати ризик деяких видів раку.

7. Аґрус корисний для серця

Вживання дієти, багатої фруктами, як ягоди, асоціюється з меншим ризиком серцевих захворювань.

Аґрус містить багато поживних речовин, які сприяють здоров’ю серця, включаючи антиоксиданти та калій.

Антиоксиданти покращують здоров’я серця, запобігаючи окисленню ЛПНЩ (поганого) холестерину в крові, процес, який підвищує ризик серцево-судинних захворювань.

Крім того, фітонутрієнти, такі як флавоноли та антоціани, сприяють зниженню артеріального тиску та покращенню функції кровоносних судин, що може знизити ризик серцевих захворювань.

Нарешті, калій необхідний для здоров’я кровоносних судин. Він допомагає підтримувати регулярне серцебиття і кров’яний тиск, а також знижує ризик серцевих захворювань та інсульту.

Резюме: агрус містить корисні для серця антиоксиданти, поліфеноли та калій, які допомагають підтримувати роботу серця правильно і можуть знизити ризик серцевих захворювань.

8. Аґрус легко додати в свій раціон

Для максимальної користі для здоров’я краще їсти агрус в сирому вигляді.

Їх смак коливається від досить кислого до відносно солодкого, трохи схожого на злегка недостиглий виноград. Чим стиглиші плід, тим солодшим він стає.

Деякі сорти агрусу дуже терпкі, тому, якщо ви хочете їсти їх свіжими, шукайте більш солодкі сорти, такі як Whinham’s Industry, Captivator або Martlet.

Перед вживанням в їжу ягоди потрібно помити і підготувати. Більшість людей вважають за краще обрізати саму нижню і верхню частину ягоди, оскільки на смак вона може трохи деревні.

Після приготування ви можете їсти агрус як здорову закуску. Крім того, додайте їх до фруктового салату, використовуйте їх як начинку до пластівців або йогурту або змішайте їх у свіжому літньому салаті.

Аґрус також використовують у варених і запечених стравах, таких як пироги, пироги, чатні, компот, джеми, закуски. Однак майте на увазі, що ці страви часто містять цукор, а приготування їжі знищує багато антиоксидантів і корисних фітонутрієнтів.

Резюме: агрус найкраще їсти в свіжому вигляді, його можна їсти окремо або додавати до каш, йогуртів, салатів чи різноманітних інших страв. Приготований агрус може не мати такої ж користі для здоров’я, оскільки деякі поживні речовини будуть знищені.

Резюме

Аґрус — це поживні, низькокалорійні фрукти, багаті вітамінами, мінералами та антиоксидантами.

Хоча дослідження конкретно агрусу обмежені, багато поживних речовин в цих ягодах пов’язані зі значною користю для здоров’я.

Вони включають зниження рівня цукру в крові, холестерину та артеріального тиску, а також зниження ризику раку, діабету, серцево-судинних захворювань та вікових захворювань мозку.

Аґрус — чудовий, корисний фрукт, який можна включити у свій раціон як закуску або ароматне доповнення до їжі.

Історія та цікаві факти про агрус

Агрус – плодовий чагарник, який досягає 1 метра у висоту. Почали займатися цією рослиною ще в стародавні часи. На Київській Русі вперше було згадано агрус в 11 столітті. У наш час ця культура вважається дуже популярною і її вирощування широко поширене у всьому світі. Ягоди чагарнику можуть мати різну форму, розмір і забарвлення залежно від характеристик сорту. Бувають вони овальні, круглі або яйцеподібні; білі, жовті, зелені, чорні. Їх шкірка гладка або опушена, з прожилками. На смак плоди агрусу солодкі або кисло-солодкі з різними присмаками. У світі налічують близько 200 видів агрусу.

Історія агрусу

У світі вперше згадано було агрус в 11 столітті, в письменах на території Київської Русі. Але вчені припускають, що з’явилася це рослина задовго до цього. Історія агрусу переплетена з Францією, тому що ним стали активно займатися з середини 15 століття. Місцеві жителі буквально закохалися в кущ, його зовнішній вигляд, шипи, красиве і приємне листя, і звичайно ж – ароматні і смачні ягоди.

Згодом стали вирощувати агрус і в Німеччині, використовуючи його, як огорожу, але пізніше почали вживати його і в їжу. В Англії почали широко культивувати агрус, створюючи багато нових сортів, щоб збільшити і поліпшити врожаї. Саме в Англії і створили більшість відомих нам сортів агрусу. У цій країні рослин називали «гусячої ягодою» завдяки розміру ягід і соусу, який подавався разом з гусаком. У Німеччині рослину прозвали «колючою ягодою» через наявність колючих шипів, у Франції – «товстуном».

У Росії займатися агрусом почали в 19 столітті, вирощуючи його і створюючи нові сорти. Звернувши увагу на англійців і їх огріхи під час виведення нових сортів, вони теж вирішили створити сорт, який буде приносити врожаї великих плодів. Їм вдалося створити сорт, одна ягода якого досягала 80 грам.

Агрус почав масово гинути, коли вперше його вразила борошниста роса. Всі сорти, що привезли з Європи в Америку, загинули, і селекціонери знову почали активно виводити нові сорти. Вчені стверджують, що раніше ягоди агрусу були набагато більшими і смачнішими, але такі сорти до нашого часу не збереглися. На сьогодні ягоди використовують як свіжими, так і в переробленому вигляді.

До речі, не тільки серед людей аґрус популярний завдяки його смаку, але і серед бджіл, які активно його запилюють. Вчені стверджують, що з гектара ділянки, засадженого рослиною, можна зібрати більш ніж 50 кг смачного меду.

Цікаві факти про агрус

• Ягоди агрусу містять більше заліза, ніж яблука
• Більше аскорбінової кислоти, ніж у агрусу, містить тільки чорна смородина
• Зрілі ягоди містять більше вітамінів групи С, ніж ще зелені ягоди. Стиглий агрус використовують для лікування авітамінозу і при слабкому імунітеті
• Завдяки схрещуванню агрусу зі смородиною існує «йошта». Це гібрид, ягоди якого великі і дуже смачні, а сама рослина не має шипів
• В Англії агрус звучить як «гусяча ягода», в Німеччині – «христів терен», в Білорусії агрус звучить як «агрест», що в перекладі означає «незріле гроно», в Італії рослину називають «північним виноградом»
• Вчені припускають, що назва «агрус» має етимологічну історію, за якою вона пішло від слова «хрест» або «криж»
• Окультуривши китайський агрус, селекціонери отримали ківі. Тому всіма улюблений ківі – це, по суті, агрус
• Агрус – родич смородини
• Не існує жодної легенди або міфу про появу агрусу, тому що в Стародавній Греції і Римі про нього навіть і не чули
• У Франції незрілий агрус використовують для поліпшення смаку страв, наприклад, супів і соусів; а свіжі ягоди практично завжди їдять свіжими
• Зелений агрус найбільш корисний, тому що він сприяє позбавленню від радіації

• Аґрус містить пектин, який допомагає виводити токсини, шлаки, важкі солі з організму людини
• На початку 20 століття борошниста роса знищила практично всі ділянки з агрусом , але селекціонери змогли вивести багато інших, нових сортів. Тільки ось відновити смак,який був , великий розмір плодів і популярність рослини їм не вдалося
• Аґрус дуже полюбили жінки Франції, особливо ті, хто носив під грудьми дитину. Займатися цією культурою почали ще активніше, вирощуючи її в садах
• Ягоди агрусу, що вирощуються в Англії, стали рости більшими і важчими, тому що клімат там вологий і теплий. Буквально через сто років маса ягід збільшилася в чотири рази
• Сподобалась культура вирощування агрусу російським аристократам (18 століття) і служителям монастирів (11 століття)

Більш популярними ягодами в порівнянні з агрусом вважається полуниця