Основні види кухонних ножів Для зручного приготування має бути мінімум 4 різновиди кухонників: кухарський та хлібний, універсальний та для чищення овочів. Усі ножі, крім хлібного, підходять для нарізування м'яса, риби та вегетаріанської їжі.30 трав. 2022 р.
Кухарський ніж (ніж шеф-кухаря) Він є незамінним інструментом на кухні. Кухарський ніж добре підходить для оброблення м'ясних продуктів, шаткування зелені, нарізки овочів. З його допомогою можна навіть відбивати м'ясо, якщо користуватися обухом.
Висновок експерта все одно потрібний. Якщо ніж є холодною зброєю, то, незалежно від віку, без дозволу не можна: носити його із собою, возити в машині, зберігати вдома, передавати чи продавати іншим особам. Не можна ремонтувати та навіть робити такі ножі.
Ножі для м'яса, часто мають невеликі дірки вздовж леза, мають особливу властивість – вони дозволяють запобігти прилипання шматків м'яса до ножа під час нарізки. Отвори створюють повітряні кишені між лезом і поверхнею м'яса, що знижує тертя і спрощує процес нарізки.
сантоку бо: тьо:, дос. «три хороші речі» або «три види використання») — універсальний японський кухонний ніж. Зазвичай має плоске лезо завдовжки довжину від 13 до 20 см, обух загнутий вниз під кутом, що наближається до 60 градусів. Буквальний переклад назви стосується придатності ножа добре різати, рубати і кришити.
Довжина леза В Україні не вважаються холодною зброєю ножі з довжиною леза до 9 см, такі ножі дозволено носити з собою де завгодно.
Кухарський ніж (ніж шеф-кухаря) … Філейні кухонні ножі, як правило, мають досить тонкий, але в той же час довгий і гнучкий меч. … але хоча б мінімальний набір має …