Шарлотка з яблуками – 14 рецептів яблучної шарлотки

Шарлотка з яблуками або просто яблучний пиріг, давно завоювала загальну любов і повагу. Господині люблять її за простоту приготування, а їдці через різноманітність смаків. Адже й справді зробити шарлотку з яблуками можна безліччю способів, використовуючи практично будь-які продукти.

Сьогодні нам відомий спрощений варіант цього десерту, який передбачає використання бісквітного тіста. До речі, щоб трохи урізноманітнити випічку поряд з яблуками можна брати будь-які наявні фрукти і ягоди.

1. Шарлотка з яблуками — рецепт
2. Шарлотка з яблуками в мультиварці — покроковий рецепт з фото
3. Шарлотка з яблуками рецепт покроково в духовці
4. Шарлотка з яблуками на сковороді
5. Проста шарлотка з яблуками рецепт «простіше простого»
6. Пишна шарлотка з яблуками
7. Як приготувати смачну класичну яблучну шарлотку
8. Шарлотка з яблуками на кефірі
9. Шарлотка з яблуками і медом
10. Шарлотка шоколадна з яблуками
11. Шарлотка з вівсяними пластівцями
12. Шарлотка на мінеральній воді
13. Шарлотка зі згущеним молоком
14. Яблучна шарлотка з безе (білковим кремом)

Шарлотка з яблуками — рецепт

Незвичайна шарлотка з сиром і яблуками приваблює своєю ніжністю і м’якістю. А приготувати її допоможе покроковий рецепт і відео. До речі, в цьому пирозі звична борошно замінена манкою, з–за чого шарлотка буквально тане в роті.

• 250 г сиру;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. сирої манки;
• 100 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 6 середніх яблук;
• трохи соку свіжого лимона.

• Яблука помийте, видаліть серединку з насінням і наріжте однаковими скибочками. Збризніть соком лимона і трохи присипте цукром.
• Цукор пробийте з сирими яйцями, додайте в суміш розтоплене масло, розпушувач і активно перемішайте ложкою.
• Сир протріть через сито і введіть в рідке тісто, слідом всипте манку. Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин.
• На дно змащеної маслом форми красиво викладіть яблучні дольки, зверху залийте тісто. Поставте форму в прогріту до 220°С духовку, через п’ять хвилин зменшіть температуру до 180°С і печіть ще 40-45 хвилин.

Шарлотка з яблуками в мультиварці — покроковий рецепт з фото

Навіть у господинь з великим досвідом пироги іноді підгоряють, осідають або не пропікаються. Цих неприємних моментів можна легко уникнути, якщо використовувати для приготування шарлотки мультиварку.

• 5 середніх яблук;
• 3 яйця;
• 180 г цукру;
• стільки ж борошна;
• ½ Ч. л. розпушувача.

• Попередньо вимиті яблука наріжте невеликими кубиками.
• У охолоджених яєць відокремте жовтки і розітріть їх з цукром.
• Окремо пробийте білки з додаванням щіпки солі в густу пінку. Дуже обережно змішайте з жовтками.
• Додайте розпушувач і невеликими частинами добре просіяне борошно, щоб вийшло рідке бісквітне тісто.
• Чашу з мультиварки приблизно на половину змастіть маслом, викладіть рівномірним шаром нарізані яблучка.
• Залийте тісто і випікайте шарлотку 45-50 хвилин в режимі «випічка».
• Готовий виріб притрусіть цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками рецепт покроково в духовці

Особливо смачною виходить шарлотка в духовці, якщо замісити тісто для неї на сметані. Для цікавого акценту в яблука можна додати трохи кориці.

• 200 мл среднежирной сметани;
• 1 ст. цукру;
• стільки ж борошна;
• 1 велике яйце;
• 5 середніх кисло–солодких яблук;
• 1 ч. л. розпушувача.

• Додайте в сметану, розпушувач, яйця збийте окремо з цукром. Змішайте обидві суміші.
• Обережно перемішуючи, всипте просіяне борошно в основну масу, Стежте, щоб не з’явилися грудки.
• Відповідну форму змастіть маслом, на дно викладіть половину попередньо порізаних часточками яблук, зверху частину тіста, знову яблука і залишки тіста.
• Випікайте шарлотку в розігрітій (180°С) духовий печі близько 35-40 хвилин.

Читайте також: Як приготувати рулет з фаршу з яйцем в духовці або мультиварці?

Шарлотка з яблуками на сковороді

Вважає, що спекти яблучний або будь-який інший пиріг на сковороді неможливо? Тоді читайте наступний рецепт і дивуйтеся. А краще дотримуючись простий інструкції, особисто приготуйте шарлотку таким незвичайним способом.

• 1 ст. борошна;
• 4 свіжих яйця;
• ½ Ст. цукру;
• 1/2 ч. л. соди, оцет для гасіння;
• 1-2 великих яблука.

• Як зазвичай пробийте яйця з цукром. Погасіть соду невеликою кількістю оцту безпосередньо над яєчно–цукрової сумішшю.
• Перемішайте і додайте борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
• Особливо глибоку сковороду змажте рослинним маслом, вилийте тісто.
• Яблука наріжте часточками і вставити їх в масу вертикально. Кілька штук розкладіть зверху для краси.
• Увімкніть дуже маленький вогонь, накрийте сковороду кришкою.
• Приблизно через 15-20 хвилин переверніть пиріг на плоску тарілку, а потім поверніть на сковороду світлою стороною вниз.
• Печіть ще 15-20 хвилин, періодично перевіряючи готовність сірником.

Проста шарлотка з яблуками рецепт «простіше простого»

Нагрянули подруги, а печиво до чаю дуже «вчасно» закінчилося? Поки ведеться неспішна бесіда, зробіть просту шарлотку по швидкому рецептом.

• 5-6 середніх яблук;
• 1/3 ст. цукру;
• 3 яйця;
• 1 ст. борошна;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 80 г рослинної олії;
• трохи кориці.

• Пробийте до пишноти яйця з цукром. Цівкою влийте олію, продовжуючи збивати.
• У всипте борошно розпушувач, за бажанням просійте. Введіть суху суміш в рідку масу, енергійно помішуючи.
• Яблука без серцевинки наріжте невеликими кубиками, притрусіть цукром і корицею. Додайте їх безпосередньо в тісто, перемішайте.
• Застеліть форму пергаментным листом, викладіть бесквитно–яблучне тісто рівномірним шаром.
• Для випікання поставте на 35-40 хвилин в прогріту до 200°С духовку.
• Дайте охолонути хвилин 5-10 і негайно подавайте.

Пишна шарлотка з яблуками

Щоб вийшов особливо пишний і повітряний яблучний пиріг, досвідчені кулінари радять використовувати секретний інгредієнт. А саме – крохмаль.

• 3 яйця;
• 180 г (неповний ст.) борошна;
• 2 ст. л. крохмалю картоплі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ст. цукру;
• кілька яблук;
• за бажанням ваніль або кориця.

• У миску вбийте холодні (тільки з холодильника) яйця. Додайте цукор і збивайте, поки об’єм стане більше у 2-3 рази, а суміш трохи прогріється.
• Змішайте в сухий ємності борошно, крохмаль і розпушувач, просіяти для легкості і частинами введіть в яєчну масу.
• Невеликий, але глибокий деко змастіть маргарином і злегка притрусіть борошном.
• Вилийте приблизно половину тіста, потім розкладіть одним шаром нарізані часточками яблука, зверху – решту тіста.
• Випікайте приблизно 30 хвилин в розігрітій до 180°С духовій шафі.

Як приготувати смачну класичну яблучну шарлотку

Сьогодні класична шарлотка являє собою бісквіт з яблучною начинкою. Щоб приготувати пиріг правильно, можна використовувати традиційний рецепт.

• 1 ст. вже просіяного борошна;
• 1 ст. дрібного цукру;
• 3 великих яйця;
• щіпка солі;
• ½ Ч. л. соди;
• яблука з легкою кислинкою;
• 1 ч. л. меленої кориці;
• 2 ст. л. коньяку.

• Спочатку займіться яблуками. Чисто вимийте їх, вирізати серединку і нарубаєте однаковими скибочками. Складіть в миску, полити коньяком і щедро посипте корицею. Перемішайте і залиште для маринування на кілька хвилин.
• Збийте білки і жовтки в різні ємності. У кожну всипте по половині порції цукру і пробийте білки до міцної піни, жовтки – до білястого кольору.
• Обережно з’єднати обидві маси, додайте щіпку солі і соду, погашену лимонним соком. Частинами введіть борошно. Замішайте рідкувате бісквітне тісто. В кінці додайте в нього яблучні скибочки.
• Змащену маслом формочку притрусіть сирої манкою, вилийте тісто і випікати шарлотку в духовій печі (180°С). На цій піде близько 30-40 хвилин.

Шарлотка з яблуками на кефірі

Кефір є відмінною основою для ніжного тіста. Шарлотка з яблуками, спечена за цим рецептом, виходить по–літньому легкої і повітряної.

• 2 ст. борошна;
• 120 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. свіжого 2.5% кефіру;
• 5 яблук;
• 0.5 ч. л. соди.

• Розтопити в мисці вершкове масло, а як тільки він охолоне, додайте до нього цукор і яйце кімнатної температури. Гарненько розітріть, щоб солодкі кристали майже розчинилися.
• Вилийте В ємність теплий (кімнатної температури) кефір, киньте в нього соду. З’єднайте з яєчною сумішшю.
• Потім при безперервному перемішуванні введіть порціями борошно, щоб отримати рідкувате тісто.
• Яблука помийте, вирізати серединку з насіннєвою коробочкою, наріжте однаковими скибочками завтовшки 0.5 див.
• Глибокий, але невелике деко промаслите, притрусіть борошном. Вилийте тісто, зверху розкладіть красивим малюнком яблука. Щедро присипте цукром і за бажанням корицею.
• Через 35-45 хвилин яблучний пиріг на кефірі, який випікався при середній температурі 180°С, готовий.

Шарлотка з яблуками і медом

Чудовий тандем меду і свіжих яблук давно привертає кулінарів своєю оригінальністю. Тонкий медовий аромат гарантує простий шарлотці грандіозний успіх.

• 200 г борошна;
• 100 г вершкового маргарину;
• 2 великих яйця;
• 3 ст. л. меду будь-кого, але строго рідкого;
• 200 г цукру;
• упаковка розпушувача;
• 1 ч. л. кориці меленої;
• яблука з легкою кислинкою.

• Яйця і цукор збийте міксером протягом 5-7 хвилин, щоб маса збільшилася, стала пишною і кілька щільною.
• На повільному вогні розтопіть маргарин, додайте до нього мед, щіпку кориці.
• В яєчну суміш введіть при безперервному помішуванні борошно з розпушувачем, а потім теплу медово–масляну суміш. Легенько перемішайте до з’єднання всіх компонентів.
• Яблука помийте, видаліть серцевиною, нарубаєте невеликими скибочками. Присипте корицею, що залишилася, і невеликою порцією цукру.
• Викладіть яблучну начинку на дно промасленим форми, залийте тестом.
• Випікайте в духовій шафі на середньому спеку (180°С) приблизно 30-40 хвилин.

Шарлотка шоколадна з яблуками

Всім, хто любить шоколадну випічку не вдасться пройти повз цього оригінального рецепту. Адже в тесті поряд з яблуками є справжній темний шоколад.

• 4 яйця;
• ½ Склянки дрібного цукру;
• 2 ст. л. какао;
• 100 г (плитка) темного строго не молочного шоколаду;
• 1 ст. борошна;
• пакетик розпушувача;
• яблука;
• лимонний сік.

• Збийте яйця і цукор, поки маса не стане пишною і стійкою.
• Частинами введіть добре просіяне і з’єднану з какао і розпушувачем борошно.
• В мікрохвильовці або на бані розтопити плитку шоколаду і перелийте масу в тісто. Розмішайте, щоб воно набуло рівномірний колір.
• Форму змастіть маслом, покладіть довільно часточки яблук, збризніть лимонним соком і притрусіть трохи цукром. Зверху розподіліть рівним шаром тісто.
• Випікайте 30-40 хвилин в прогрітій до 180°З печі. За бажанням верх шарлотки можна полити шоколадною глазур’ю.

Шарлотка з вівсяними пластівцями

Якщо борошно замінити вівсяними пластівцями, то вийде по–справжньому корисна шарлотка, поласувати якої можна навіть у дні дієти.

• 2 великих зелених яблука;
• 100 г цукру;
• 4 яєчних білка;
• 150 г вівсянки Геркулес;
• 80 г білого борошна;
• 1 ч. л. соку лимона.

• Яблука порізати скибочками, викладіть їх довільно на дно промасленим форми. Збризніть лимонним соком, за бажанням присипте меленою корицею.
• Охолоджені білки пробийте до стійких піків з цукром. Додайте просіяне борошно і вівсянку. Обережно перемішайте і викладіть тісто поверх яблучної начинки.
• Запікайте не більше 15-20 хвилин в духову печі, прогрітій в середньому до 180°С.

Шарлотка на мінеральній воді

Незвичайний набір продуктів дає можливість спекти пишну і смачну шарлотку в будь-який момент за велінням душі.

• 150 г цукру;
• 1 ст. якісного борошна;
• 3 середніх яйця;
• 3 ст. л. майонезу;
• 1/3 ст. мінералки з газом;
• ½ Ч. л. соди;
• 4-5 великих яблука;
• по 3 ст. л. родзинок і горіхів;
• щедра жменю меленої кориці.

• Для тіста змішайте мінералку, майонез і соду, погашену оцтом.
• В окремій посудині пробийте яйця з дрібним цукром, до його повного розчинення.
• Змішайте обидві суміші, додайте просіяне борошно і швидко замісіть рідке як на бісквіт тісто.
• Форму змастіть або застеліть пергаментом. Чисті яблука поріжте тонкими скибочками, розкладіть їх довільно на дні. Присипте корицею, родзинками і злегка подрібненими горішками.
• Залийте тестом і печіть при температурі 180°С приблизно 30-40 хвилин. Готовий виріб переверніть яблучною начинкою догори і посипте пудрою цукру.

Шарлотка зі згущеним молоком

Діти просто обожнюють солодке. Тому шарлотку будуть їсти з ще більшим задоволенням, якщо зробити для неї тісто без цукру, але на згущеному молоці.

• 1 б. звичайною згущеного молока;
• 4 яйця;
• 240 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 4-5 середніх яблук;
• 2 ст. л. очищених волоських горішків;
• стільки ж родзинок;
• ½ Ч. л. кориці.

• Збийте яйця до легкої легкості, влийте згущене молоко. Додайте розпушувач, борошно і замісіть ріденьке як для оладиков тісто.
• Ізюм залийте на пару хвилин окропом, промийте в холодній воді та підсушіть. Яблука наріжте кубиками, горішки злегка порубаєте.
• Дно форми вистелити пергаментным листом. Трохи промажте маслом, викладіть рівним шаром яблука. Зверху розподіліть рубані горіхи і родзинки. Присипте корицею і залийте тестом.
• Випікайте приблизно 30-40 хвилин в розігрітій до середньої (180°С) температури печі.
• Остиглий пиріг викладете яблучною начинкою вгору і посипте цукровою пудрою.

Яблучна шарлотка з безе (білковим кремом)

Іноді навіть проста шарлотка може стати святковим тортом, якщо заздалегідь подбати про її оздобленні. Наприклад, оригінальний білковий крем при запіканні перетворюється в повітряний безе.

• 1 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 4 яйця;
• 0.5 ч. л. соди;
• кориця;
• яблука.

Для білкового крему:

• Приготуйте звичайне бісквітне тісто. Для чого збийте яйця з цукровим піском до утворення стійкої піни.
• Над тестом погасіть соду оцтом, а краще свіжим лимонним соком. Додайте попередньо просіяне борошно. Обережно, щоб не порушити пишність, перемішайте.
• Яблука помийте, видаліть серцевиною і наріжте плоди невеликими кубиками. Висипте їх в тісто і ще раз перемішайте.
• Деко або форму щедро змастіть маслом, вилийте яблучно–бісквітне тісто. Поставте його в прогріту до 180°С піч, а поки займіться приготуванням білкового крему.
• Заздалегідь відокремте білки від 2-3 яєць, суворо, щоб не потрапив жовток, і витримайте їх у морозилці близько 10-15 хвилин.
• В охолоджені білки додайте чайну ложку дуже холодної води і дрібний цукор, а потім збийте міксером до появи стійких піків.
• Приблизно через 20-30 хвилин від початку випікання (коли пиріг буде вже практично готовий), дістаньте деко з духовки і викладіть на його поверхню білковий крем. Діючи ложкою, зробіть гарні хвилі і завитки. (Для більшої зручності можна перекласти частину крему в кондитерський шприц.)
• Поверніть шарлотку в духовку і почекайте ще 5-7 хвилин, щоб безе схопилося і вкрилося легкої коричневою скоринкою.

Найсмачніша шарлотка з яблуками і корицею (рецепт в духовці)

Найсмачніша шарлотка з яблуками і корицею готується дуже легко з простих інгредієнтів. А класичний рецепт в духовці підійде і для мультиварки.

Це найсмачніша шарлотка з яблуками і корицею. Ні, ні – я зовсім не перебільшую. Зізнаюсь, я страшенно люблю випічку з яблуками і у моєму записнику є чимало рецептів різних шарлоток: на кефірі, на молоці, на сметані… однак, класичний рецепт завжди залишається фаворитом у нас вдома.

Тут бісквітне тісто таке повітряне і м’яке, що просто тане в роті, а яблука і кориця після випікання стають ще ароматнішими. Якщо сказати в декількох словах – цей яблучний пиріг без перебільшень справжня райська насолода.

Ви любите десерти з яблуками? Тоді неодмінно приготуйте солодку рисову запіканку. А, якщо шукаєте інші легкі рецепти випічки, раджу спробувати медівник на кефірі.

Геніально простий рецепт шарлотки

Іноді (в мене дуже часто) бувають такі моменти, коли хочеться чогось солодкого, смачного, ніжного (але бажано з хрумкою скоринкою), фруктового і щоб ту “красу” обов’язково можна було приготувати з нічого! Ну, майже з нічого – з того, що зазвичай “живе” в кожному холодильнику і на кухонних поличках.

Якщо і вам не чужа така “захцянка”, то я до вас з чудовими новинами! Маєте в хаті два-три достиглі яблука? То вже чудово! Візьміть по склянці борошна і цукру, 2 столові ложки гарного настрою і дрібку вільного часу. Зовсім трішки і зусиль і у вас буде найсмачніша шарлотка з яблуками і корицею!

Цей простий яблучний пиріг з 6 інгредієнтів стане вашим порятунком, коли потрібно швидко приготувати смачний десерт з “підручних матеріалів”. Повірте мені, ви не будете розчаровані!

Та що там казати (як часто говорить моя бабуся Марія), в цього рецепту, взагалі, одні переваги:

• Ви ще ніколи самі не пекли солодкі пироги? Класична шарлотка з яблуками – ідеальний рецепт для такого випадку. Потрібно лише збити разом всі інгредієнти для тіста (міксером або вінчиком), додати яблука з корицею і перемішати. Перелийте масу у форму для пирога, а далі все зробить духовка!
• Яблука доступні цілий рік, тому цей бісквітний пиріг не залежить від сезону. Можете без проблем пекти його і влітку, і зимою.

Що таке шарлотка з яблуками?

Якщо ви ще ніколи не пекли цей яблучний пиріг і навіть не куштували цю смакоту, неодмінно йдіть на кухню, шукайте яблука, борошно, цукор… Шарлотка з яблуками і корицею – це найсмачніший, найлегший, найбільш повітряний бісквітний пиріг з яблуками! 6 інгредієнтів, мінімум витрат і у вас буде неземна смакота. До речі, цей рецепт без масла.

Не плутайте з польською шарлоткою (Szarlotka) – це зовсім інша історія. Польська шарлотка печеться на пісочному тісті і посипається хрумкою посипкою.

Я завжди додаю корицю до цього пирога. Кориця і яблука – фантастична пара! Кращого поєднання я поки не зустрічала. Можете додати яблука різних сортів разом, тоді смакова картина буде ще багатшою.

Цей рецепт в моєму кулінарному записнику “живе” вже багато років, а в бабусиному зошиті з рецептами простий рецепт шарлотки з яблуками з’явився ще до мого народження. Скільки різних яблучних пирогів ми спекли і перепробували, а шарлотка з яблуками і корицею завжди на першому місці. Це смак мого дитинства.

Корисні поради

Цей пиріг з яблуками не вимагає особливих кулінарних навичок. В мене є лише декілька простих порад для найкращого результату:

• Яйця повинні бути кімнатної температури (витягніть їх з холодильника принаймі за 15 хвилин до приготування пирога).
• Час випікання значно залежить від вашої духовки (за час моїх кулінарних пригод мені довелось пекти в багатьох духовках і я можу впевнено сказати, що всі духовки різні, в кожної свій характер – при однаковій температурі одна духовка спече яблучний пиріг швидше, а іншій потрібно на 5-10 хвилин більше). Обов’язково перевірте готовність шарлотки зубочисткою.
• Кількість кориці в цьому рецепті залежить від ваших вподобань. Я обожнюю цю спецію, тому додаю цілу столову ложку. Шарлотка з яблуками і корицею – це подвійний смак і аромат.
• Оцет потрібно обов’язково додати для того, щоб погасити соду. Можете замінити його лимонним соком.
• Не забудьте змастити форму для випікання маслом і присипати борошном перед тим, як вилити в неї тісто для шарлотки.

Щодо форми… підійде будь – яка: кругла, квадратна, прямокутна, навіть трикутна або у формі квітчоки; силіконова або металева. Дуже зручно пекти цей яблучний пиріг у тортівниці з роз’ємним дном. Головне, аби вам подобалось. Шарлотка з яблуками і корицею легко підлаштується під все.

Які яблука найкращі для цього рецепту?

Будь – який сорт яблук підійде для цього яблучного десерту: Голден Делішес, Гала, Фуджі, Паперівка… головне, щоб яблука були солодкі і достиглі.

Або додайте різні сорти яблук разом – вийде ще смачніше і ароматніше!

Інгредієнти

(в мене форма 22см в діаметрі)

• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• по ½ ч.л. соди і оцту
• 3 яблука (за бажанням можна посипати їх корицею)

Покроковий рецепт шарлотки з яблуками

1. Збийте яйця з цукром.

2. Додайте борошно і соду з оцтом. Гарно перемішайте.

3. Яблука поріжте середніми кубиками (і, за бажанням, посипте їх корицею – я обожнюю корицю і завжди її додаю в цей пиріг, вона так збагачує смак!).

4. Додайте яблука до тіста, гарно перемішайте і вилийте суміш у форму для випікання (змащену маслом і присипану борошном).

5. Духовку нагрійте до 180С і випікайте пиріг 1 годину (не забудьте перевірити готовність зубочисткою). Дайте повністю вистигнути – найкраще шарлотка з яблуками смакує холодною. Приємного чаювання!

Часто запитують

Якщо ви не любите соду у випічці, або вас її просто не знайшлось на кухні – не біда! Її легко можна замінити розпушувачем (замість 1/2 ч.л. соди додайте 1 ч.л. (з чубком) розпушувача. Оцет в такому випадку додавати не потрібно)

Можете зберігати шарлотку в герметичному контейнері (при кімнатній температурі) до 5 днів… якщо ви витримаєте і не з’їсте її значно раніше.

Шарлотка з яблуками і корицею – десерт, який не потребує якихось особливих прикрас для подачі. Просто посипте її цукровою пудрою, поріжте на шматочки і подавайте з чаєм або кавою. Смачного!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.