Якою стороною класти фольгу на деко: чи є різниця

Існує думка, що матовий і глянсовий боки фольги мають різні властивості.

На кулінарних форумах нерідко можна зустріти питання про те, якою стороною фольги накривати деко або яким боком класти фольгу, щоб не пригорало. Чи є різниця між матовою і глянсовою поверхнею фольги насправді? Давайте розбиратися.

Різні поверхні у фольги утворюються в результаті технологічного процесу. Алюміній розкочується в тонкі листи фольги металевими валами. Саме в результаті цього процесу одна сторона фольги полірується до блиску, а інша залишається матовою.

Яким боком на деко покласти фольгу

У мережі зазвичай рекомендують загортати продукти для запікання так, щоб матова сторона виявилася зовні. Існує думка, що таким чином матова сторона не буде відображати тепло і продукти запекутся швидше.

Насправді ж не має значення, яким боком класти фольгу: матовою або глянсовою. Кінцевий продукт за смаковими якостями буде однаковим і в першому, і в другому випадку.

Не має значення, яким боком класти фольгу при запіканні картоплі або яким боком фольги запікати бісквіт. Важливо лише те, наскільки щільно загорнуті продукти у фользі: шар повітря між фольгою і продуктами може зменшити температуру простору всередині фольги і тим самим збільшити час готування.

Відзначимо, що існує спеціальна фольга для запікання в духовці. На одну з її сторін нанесено спеціальне антипригарне покриття. Зазвичай ця сторона матова і має спеціальну позначку від виробника.

Яка сторона фольги тримає холод?

Нагадаємо, що глянсова сторона фольги частково відбиває світло і тепло, а матова – навпаки, поглинає тепло. Таким чином, якщо блюдо повинно залишатися холодним, оберніть його глянсовою стороною назовні. Якщо ж ви хочете довше зберегти блюдо теплим, оберніть його глянсовою стороною всередину.

Однак при високій температурі – під час запікання в духовці – ці відмінності не мають ніякого значення.

Вас також можуть зацікавити новини:

Геніальні ідеї використання фольги: 8 способів для різних випадків

Фольга — це універсальний матеріал, який можна використовувати для абсолютно різних цілей. Наприклад, за допомогою фольги та батарейки можна зробити яскравий ліхтарик. Однак найчастіше її застосовують на кухні — для приготування та зберігання різних страв і не тільки.

Про 8 цікавих способів використання фольги у побуті, розповідає інтернет-видання “Пошепки”. Причому деякі варіанти вас точно здивують.

Основні властивості, які зумовлюють універсальність фольги

• Термічна толерантність. Вона може витримувати високі температури, а також заморожування.
• Це провідник як тепла, так і електроенергії.
• Алюмінієва фольга є гігієнічною.
• Вона не пропускає воду. Цей матеріал стійкий до води та вологи.
• Фольга нетоксична.
• Вона стійка до корозії.

Як можна використовувати фольгу на кухні та в будинку

1. Ви можете вистелити фольгою деко, аби запобігти пригорянню їжі та полегшити прибирання після випічки страв у духовці.
2. Використовуйте фольгу для захисту поверхонь під час приготування страв, які сильно забруднюють кухню. Наприклад, котлет або печінкового торта.
3. Зробіть з фольги “кришку” для каструль з їжею в духовці, щоб запобігти розбризкуванню їжі.
4. Загорніть у фольгу залишки їжі, щоб зберігати їх або взяти із собою в дорогу.
5. Викладіть внутрішню поверхню відра для сміття листом фольги, аби полегшити прибирання.
6. Використовуйте фольгу для очищення важких плям на каструлях і сковорідках. Достатньо сформувати з фольги кульку, яка легко відтиратиме бруд.
7. Вистеліть фольгою внутрішню поверхню духовки, щоб запобігти прилипанню пролитої рідини.
8. Те саме можна зробити і з варильною поверхнею. Тоді вам не доведеться щоразу її мити.

Раніше ми розповідали, як легко відмити ручки газової плити. З таким видом забруднення допоможе легко впоратися один копійчаний засіб, який знайдеться у кожному домі.