У сьогоднішньому уривку ми дізнаємося про те, що наші земляки пили в часи Русі, як алкоголь використовувався в їхніх ритуалах, а також прочитаємо декілька старовинних алкогольних рецептів. В період між IX і XIV століттями в Давній Русі з хмільних напоїв вживали березовицю, вино, мед, квас, який міг бути і хмільним.
Самим нешкідливим вважається алкоголем спиртне, вироблене з винограду. До нього відносяться вино і види бренді, вироблені з цієї сировини (коньяк, чача, граппа).
До кінця ХІХ століття напій називали по-різному: гарячим вином, медом – якщо на меду, квасом – на житній основі, пивом – з ячменю та хмелю. На Заході перші горілки називали aqua vitae (з лат. — вода життя), саме від цієї назви й утворені у польській та українській мовах слова okowita, оковита.
Квас — найдавніший і найпоширеніший літній напій, відомий ще з часів Русі. Вже тоді розрізняли кваси черстві (свіжі) та викислі. Від 1056 р. зафіксовано першу згадку про алкогольний напій під назвою «квас», — він вважався найміцнішими трунком, який вміщував найбільшу кількість сивушних масел.
Отож, первинно козаки пили пиво та питні меди. А щось схоже на горілку (але тільки злегка) почало з'являтися, починаючи з ХVI сторіччя. Це були зернові та солодові дистиляти. Річ у тім, що тодішня технологія виробництва спирту відрізнялася від теперішньої.
Що пили українці на початку 90-х: ностальгійна добірка алкогольних напоїв – Радіо Незламних. 17.01.2020, 20:06. 811. У 80-х …