Сорти буряків – 60 найкращих сортів 2024 року

Людина використовує буряки в їжу багато років, у країнах Середземномор’я її вирощували як овочеву та лікарську рослину. У їжу вживають не лише солодкі плоди, а й бурякове бадилля. В Україну буряки завезли грецькі ченці після Хрещення Русі. З того часу буряк завоював популярність на наших столах.

Класифікація сортів буряків

Буряк класифікується за трьома основними ознаками:

• за призначенням – кормова, цукрова, їдальня;
• за термінами дозрівання – ранні, середні, пізні;
• за місцем посадки — для відкритого ґрунту та теплиць.

Різновиди буряків

За призначенням буряк ділиться на три основні види:

1. Буряк кормовий – технічна культура, яку вирощують для корму худобі. Вона відрізняється зовнішнім виглядом: кормові сорти більш витягнуті, довгасті, листова розетка набагато більша, колір бордовий, сірий, жовтий, білий.
2. Буряк цукровий – овочева культура, з підвищеним вмістом цукру. Коренеплід вирощують у промислових масштабах з метою подальшої переробки та одержання цукрового піску.
3. Буряк столовий – культура, яка вирощується з метою споживання людини. У її складі високий вміст корисних цукрів (глюкоза, фруктоза, сахароза), і навіть клітковина, пектин і необхідні організму вітаміни і мінерали.

Кормові сорти

Кращі сорти кормових буряків, які мають попит:

Бригадир

Сорт середнього терміну дозрівання, технічна стиглість через 100-120 днів. Сорт цінується за стійкість до вірусних захворювань, цвітності. Рівень цукру – 18%.

Лада

Сорт білоруської селекції, форма овально-циліндрична, м’якуш білий, соковитий. Сорт високої врожайності, стійкий до хвороб. Вміст цукру 16,5%.

Рекорд

Сорт селекції Польщі. Термін дозрівання середньопізній, форма циліндра із загостреним носом, колір рожевий. Стійкість до вірусних хвороб, цукор 175%.

Урсус Полі

Великі коренеплоди жовто-жовтогарячого кольору, маса від 4 до 6 кг. Дозрівання врожаю через 140-150 днів після посіву, стійкість до хвороб. Рівень цукру – 18,5%.

Еккендорфська жовта

Коренеплоди великі, маса екземплярів до 1,5 кг. Форма циліндрична, забарвлення верхньої шкірки жовтого кольору, м’якоть біла.

Цукрові сорти

Кращі сорти цукрових буряків:

Араксія F1

Гібрид німецької селекції, що має підвищену врожайність. Форма плодів округла, колір кремово-білий. Сорт цінний за рівні, гладкі коренеплоди, вміст сахарози 16%.

Бігбен F1

Гібрид німецької селекції, стійкий до примх погоди. Відрізняється відсутністю порожнин у коренеплоді, сахарози 17%.

Кристал F1

Гібрид селекціонерів Данії, вміст цукру 18,1%. Відрізняється великими плодами (до 520 г), стійкий до борошнистої роси та вірусної мозаїки.

Лаудата F1

Гібридний сорт пізнього терміну вегетації, дозрівання через 140 днів. Вміст цукру 17,5%, стійкість до шкідників (нематод).

Столові сорти

Кращі сорти столових буряків, які мають попит:

Богема

Плоди відрізняються підвищеним вмістом цукру 19%, збереженням товарного вигляду під час транспортування.

Бордо

Популярний ранній сорт, технічна стиглість через 85-95 днів. Форма плодів округла, м’якоть бордова. Довжина коренеплоду 30 см, вага 230-500 г. Сорт стійкий до вірусних захворювань, цінується за хорошу лежкість.

Єгипетська плоска

Сорт ранній, дозрівання коренеплодів до технічної стиглості 95-100 днів. Вага екземплярів до 500 г, форма округла, плеската. Сорт не схильний до вірусних захворювань.

Червона куля

Сорт ранній, дозрівання врожаю через 100 днів. Коренеплоди 250-300 г, форма округла. М’якуш темно-червоний, без кілець, врожайність висока.

Ліберо

Сорт середньоранній, висока врожайність, відмінні смакові якості. Форма округла, вага до 500 г, рівні плоди, дозрівання врожаю одночасна.

Мулатка

Сорт середньопізній, вегетація 120-130 днів. Форма плодів округла, вага до 350 г. Колір буряка червоний, кільця відсутні. Сорт невибагливий, врожайність стабільна, висока.

Терміни дозрівання

Терміном дозрівання буряків називають час від посіву насіння в ґрунт до технічної стиглості. Вони бувають:

Ранні сорти

Ксенія F1

Довжина плодів 20 см, маса 200-220 г. Форма округла, рівна, цінується за стабільні врожаї. Стійка до вірусних захворювань.

Весняна салатна

Форма коренеплоду кругла, поверхня рівна, гладка. Маса плодів 280-300 г, стійкість до захворювань, вершинних гнилей.

Детройт

Врожайність через 100 днів після посіву, коренеплоди круглі, м’якуш у розрізі червоний. Вага плодів до 200 г, щільна, без кілець. Стійкість до заморозків, чуйна до добрив.

Єлизавета F1

Сорт, який цінують тривале зберігання без втрати якості. Колір темно-рубіновий, яскравий, вага коренеплодів до 200 г. Форма кругла, куляста, кільця слабо виражені.

Червоний рубін

Сорт високоврожайний, цукристість підвищена. Маса плодів 210-350 г, м’якоть соковита, кільця слабовиражені.

Ленінградська

Коренеплоди круглі, поверхня плодів гладка. Сорт призначений для тривалого зберігання, маса плодів 200-350 г. М’якуш соковитий, темно-червоний.

Лорет

Плоди округлі, маса плодів до 320 г, м’якоть бордова, соковита. Сорт, придатний для дієтичного харчування, вміст помірне цукру.

Модана

Ультраранній сорт, що встигає одним із перших. Буряк кругла, шкірка гладка, блискуча. М’якуш вишневий, соковитий. Хороша переносимість заморозків на ґрунті, стійка до підвищеної вологи.

Пабло F1

Буряк щільний, червоний, кільця виражені слабо. Гібрид сучасної селекції, добрі показники опірності до погодних умов.

Перший урожай

Плоди великі, вага досягає 380 г. Колір плодів круглий, трохи плескатий, м’якоть помірно солодка. Технічна стиглість через 55 днів після посіву.

Середньостиглі сорти

Валентина

Форма плодів рівна, м’якоть темно-червона, вага екземплярів до 330 г. М’якуш соковитий, солодкий, кільця непомітні. Сорт цінується за тривале зберігання.

Бариня

Плід округлий, червоний, соковита м’якоть без кілець. Вага плодів до 220 г, буряк солодкий, хороша стійкість до вірусних захворювань.

Бона

Сорт оцінено за приємний, оригінальний смак. Бордові плоди, м’якоть червона. Вибагливий до вологи, чуйний до органічних підживлень.

Кестрел F1

Гібридний, великоплідний сорт масою до 350 г. М’якуш темного, червоного кольору, кільця відсутні. Славиться стабільними врожаями.

Ніжність

Коренеплоди у формі циліндра, поверхня гладка, рівна. Урожай залежить від погодних умов, за сприятливих зростає вагою до 350 г.

Негритянка

Сорт, чуйний на підживлення органічними добривами, стабільна врожайність. Маса плодів 350-500 г, підходить для консервування.

Одноросткова

Дозрівання через 110 днів, форма буряка округла, м’якоть з фіолетовим відтінком. Смак приємний, ніжний, вага до 330-350 г.

Смуглянка

Коренеплоди округлі, плоскі знизу, маса плодів 250-380 г. Сорт оцінений споживачами за смакові якості та хорошу лежкість.

Титус

Циліндрична форма плодів, довжина до 25 см. Діаметр буряка 5-10 см, урожайність стабільно висока. Титус не виносить надлишку вологи, плоди дрібнішають.

Ефіопка

Буряк кругла, в технічній стиглості з гладкою, глянсовою поверхнею. Маса від 200 до 300 г, кільця непомітні. М’якуш із приємним смаком і запахом.

Пізні сорти

Отаман

Форма плодів циліндрична, м’якоть червона вагою 200-300 г. Кільця проглядаються мінімально, стабільний урожай, довге зберігання.

Болівар

Буряк голландської селекції, маса плодів 200-230 г. М’якуш фіолетовий, соковитий, кільця відсутні. Технічна стиглість через 120 днів.

Червоний богатир

Буряк, що завоювала популярність за рівні, гладкі плоди вагою 250-300 г. Сорт тривалого зберігання, соковита м’якоть, солодка.

Ред Клауд F1

Гібрид призначений для вирощування у холодних регіонах. Забарвлення плодів яскраво-червоне, форма кругла, солодка м’якоть.

Ренова

Коренеплід у формі циліндра, поверхня горбиста. М’якуш щільний, насиченого фіолетового тону, маса плодів 180-300 г. Стабільні врожаї, зберігання подів до 10 місяців.

Ріваль

Циліндрична форма плодів, діаметр 10 см. Вага окремих екземплярів до 400 г, стійкість до вірусних захворювань.

Циліндра

Опис цього виду дивіться вище.

Цитадела

Сорт чеської селекції, довгі коренеплоди (30 см), витягнуті. Маса плодів до 300 г, м’якуш ніжний, кільця відсутні. Сорт не уражається комахами-шкідниками.

Хавська

Сорт великоплідний, вага до 500 г. Плоди червонувато-чорні, форма округла, пласка. Дозрівання через 130 днів, лежкість 10-12 місяців.

Успіх

Коренеплоди круглі, м’якуш червоний, соковитий з ніжним смаком. Сорт придатний для підзимових посівів, висока морозостійкість.

Сорти для відкритого ґрунту

При виборі насіння для посіву у відкритий ґрунт потрібно врахувати кліматичні особливості для регіону. Дрібне насіння після посіву може піддаватися зайвій волозі, поворотним заморозкам на ґрунті. Для отримання раннього врожаю буряк садять через розсаду, висіваючи насіння на початку квітня. Щоб молоді сходи не постраждали від заморозків, замульчуйте грядку сухою травою або накрийте покривним матеріалом. Сорти буряків для відкритого ґрунту:

Болтарді

Сорт середнього терміну дозрівання, темно-червоний, форма плодів кругла, рівна поверхня. Буряк вагою до 360 г, м’якоть соковита. Висока стійкість до цвітіння.

Бордо 237

Опис цього сорту дивіться вище

Двонасінний ТШХА

Сорт середньостиглий, оцінений за врожай з рівними плодами вагою до 400 г. Смакові якості відмінні, гарна лежкість плодів до 8 місяців.

Детройт рубіновий 3

Сорт середньостиглий, дозрівання до 120 днів. Буряк темно-червоний, без кілець і грубих волокон. За технічної стиглості не розтріскується.

Єгипетська плоска

Опис цього сорту дивіться вище.

Кардіал F1

Гібрид середньораннього терміну від посіву насіння до врожаю 100 днів. М’якуш солодкий, ніжний, маса плодів 220-200 г. Кільця не формує, придатна для харчування у свіжому вигляді.

Нохівський

Сорт польської колекції, маса плодів невелика 180-220 г. М’якуш червоний, соковитість підвищена, дозрівання врожаю через 120 днів.

Підзимова А474

Сорт ранній, дозрівання плодів через 100 днів. Буряк солодкий, м’якоть ніжна без кілець. Сорт придатний для підзимового сівби.

Ред Клауд F1

Опис цього сорту дивіться вище.

Екшен

Гібрид німецької селекції раннього дозрівання. Коренеплід великий, темно-червоний, без кілець та грубих волокон. Маса буряків до 350 г, придатна для транспортування.

Сорти для теплиць

Для посадки буряків у теплицю вибирають місце вздовж гряд. Серед великої різноманітності селекції є бурякові сорти, призначені для вирощування коренеплодів у теплицях. Вони стійкі до розтріскування, посухи, стійкі до цвітіння. Найкращі сорти для теплиць:

Отаман

Болтарді F1

Сорт голландської селекції відомий стабільністю врожаю, стійкістю до кліматичних умов. Термін дозрівання ранній, плоди круглі, рівні, поверхня шорстка.

Бордо 237

Червона куля

Одноросткова

Пабло F1

Холодостійка 19

Циліндра

Сорти буряків

Оскільки регіони нашої країни відрізняються кліматичними умовами, насіння обирає, вивчивши характеристику культури.

Для Півночі, Північно-Західних областей

Регіони відрізняються кліматом з підвищеною вологістю, великою кількістю опадів і коротким літом. Відповідні сорти: Богема, Браво, Бордо 237, Валентина, Червона куля, Ліберо, Мулатка, Одноросткова, Опольська, Пронто.

Для середньої смуги

Центральна частина вважається сприятливою зоною вирощування буряків. Родюча чорноземна земля та помірні дощі – фактори, що сприяють гарному врожаю. Відповідні сорти: А-463, Акела, Богема, Дачниця, Донська плоска, Єгипетська плоска, Матрона, Монокль, Патрік, Фурор.

Для півдня

Клімат південних регіонів відрізняється відсутністю дощів та тривалою посухою. Але за умови регулярних поливів урожай буряків буде відмінним. Відповідні сорти: Гармонія, Капітан, Червоний Богатир, Кубанська борщова, Мулатка, Циліндра, Ефіопка.

Відео-огляд найкращих сортів буряків

У ролику показані та описані 3 відмінні сорти буряків, які можна вибрати для вирощування на своїй ділянці. Детально розказано про їхні переваги. Рекомендуємо відео до перегляду!

Буряк це корисний та смачний овоч. Вона знижує тиск, підвищує імунітет, покращує роботу серця та травної системи. Вирощуйте буряк на своїй ділянці та будьте здорові!

ТОП 15: Найкращі темні сорти червоного буряка без світлих кілець

Буряк – один з небагатьох овочів, наповнений необхідними повсякденними поживними речовинами. Існує багато різних видів коренеплоду буряків. Одні з найкращих – це сорти темного забарвлення, без кілець.

Сорти буряків без білих кілець

Сорт буряків Бордо 237

Бордо 237 – буряки темно-червоного відтінку. Має округлу форму, вагою від 230 до 513 р. На смак буряк досить солодкий, м’якуш щільний і цукристий. Насіння можна висівати у відкритий ґрунт у квітні. Період дозрівання коренеплодів становить 65-115 днів. Схема посіву 50×50 см. Складання плодів – липень-вересень. Особливість – гарна врожайність та тривала збереженість.

Сорт буряків Модана

Модана – плоди темно-червоного забарвлення, округлої форми. Сорт є ранньостиглим. Шкірка досить гладка. Вага становить близько 250-350 г. М’якуш приємний на смак, ніжний і соковитий. Посів насіння відбувається у квітні (у відкритий ґрунт). Схема сівби 50×50 см. Період дозрівання коренеплодів становить 50-60 днів. Збираємо врожай у липні-жовтні.

Сорт буряків Єгипетська плоска

Єгипетська плоска – буряк із округлими, плоскими плодами. Має фіолетове забарвлення, помірно солодке на смак. Вага становить 200-320 г. Особливість сорту – посухостійкість, зручне та тривале зберігання. Насіння висівається в кінці квітня за схемою 10×20 см. Період дозрівання коренеплодів становить 94-120 днів. Збирання врожаю припадає на липень-серпень. Можна зібрати до 7 кг плодів із 1м2.

Сорт буряків Мона

Мона – буряк має форму циліндра з тонкою шкіркою. Забарвлення – червоно-бордового відтінку. Вага одного буряка становить 200-330 г. Особливість сорту – відсутність кілець при розрізі, гарна лежкість. Смак ніжно-солодкий із соковитою м’якоттю. Насіння сіємо у відкритий ґрунт при схемі 40×40 см. Період дозрівання плодів становить 100-115 днів. Збирання врожаю припадає на липень-серпень.

Сорт буряків Борщовий

Борщовий – буряк темно-червоного відтінку, середньостиглий. Вага до 300 г. М’якуш має солодкий присмак. Відмінними рисами цього сорту є відсутність кільчастості, транспортабельність та відмінний смак. Схема посіву насіння – 40×40 см. Період дозрівання коренеплодів становить 85-95 днів. Збираємо врожай у липні-вересні.

Сорт буряків Делікатесні

Делікатесна – середньоранній сорт із темно-червоними плодами. Форма – округла, вага становить 250-450 г. Особливість – вимогливість до родючості ґрунту. Посів насіння відбувається у квітні-травні (відкритий ґрунт). Схема посіву – 40×50 см. Період дозрівання насіння становить 69 – 123 днів. Збирати врожай можна вже у вересні, виходить близько 3-8 кг на м2.

Сорт буряків Опольський

Опольська – дуже родючий сорт. Плоди мають форму циліндра, довжиною до 7 см та масою до 450гр. Буряк фіолетового забарвлення із солодкою м’якоттю. Особливість – урожайність, транспортабельність. Насіння сіємо у відкритий ґрунт при схемі 10×30 см. Період дозрівання коренеплодів становить 110-120 днів. Збираємо врожай у серпні та до початку жовтня.

Сорт буряків Незрівнянна

Незрівнянний – ранньостиглий буряк. Плоди – округлої форми, пласкі. М’якуш досить солодкий, темно-червоного відтінку. Вага – 200-400 г. Особливість сорту – лежкість, темне забарвлення м’якоті, завдяки чому виходить насичений борщ. Посів насіння припадає на квітень. Схема посіву – 8×10 см. Період дозрівання становить 70-99 днів. Збирання врожаю припадає на серпень-вересень.

Сорт буряків Мулатка

Мулатка – буряк округлої форми з гладкою поверхнею. Середньостигла. Плоди темно-бордового забарвлення, вагою до 300 г. Особливість: це м’яка м’якоть, без кілець з приємним, солодким присмаком. Сорт добре зберігається, стійкий до захворювань (цвітіння). Посів насіння виробляємо у відкритий ґрунт. Період дозрівання насіння становить 125-130 днів. Збираємо врожай наприкінці серпня. Урожайність становить 3-5 кг на м2.

Сорт буряків Холодостійкий 19

Холодостійка 19 – ранній сорт, бордового забарвлення. Плоди мають округлу форму вагою 150-250 г. М’якуш досить соковитий з відсутністю кільчастості. Особливість сорту – стійкість до холоду та стрілкування. Висіваємо насіння у відкритий ґрунт при схемі 8×10 см. Період дозрівання насіння становить 70-90 днів. Збирання врожаю припадає на серпень-вересень.

Сорт буряків Бояриня

Бояриня – буряк середньораннього сорту. Плоди мають округлу форму та темно-червоне забарвлення. Маса становить 90-220 г. Особливість – висока врожайність, стійкість до захворювань. Насіння опускаємо у відкритий ґрунт при схемі 8×10 см. Збір урожаю припадає на серпень-вересень.

Сорт буряків Ренова

Ренова – буряк темно-рожевого відтінку, циліндричної форми. Пізньостигла, масою до 400 г. М’якуш в міру соковитий. Схема посіву – 45-60×5 см. Період дозрівання насіння становить 100-110 днів. Збираємо врожай у серпні. Особливість сорту – висока врожайність.

Сорт буряків Одноростковий

Одноросткова – буряк темно-бордового забарвлення. Плоди округло-плоскої форми, з вагою до 600 г. М’якуш досить щільний і соковитий. Особливість сорту – стійкість до фімозу. Посів насіння виробляємо за схемою – 10х30 см. Період дозрівання насіння становить 115-120 днів. Збирання врожаю припадає на серпень-вересень.

Сорт буряків Матрона Седек

Матрона Седек – пізньостиглий сорт, червоного забарвлення. Плоди округлої форми, вагою 250-500 г. М’якуш дуже солодкий. Особливість сорту – гарна безпека. Посів насіння – кінець травня (відкритий ґрунт). Період від сходів до стиглості 115-120 днів. Збираємо врожай наприкінці серпня.

Сорт буряків Цитаделла

Цитаделла – пізньостиглий буряк, циліндричної форми з гладкою поверхнею. М’якуш темно-червоного кольору, без кілець і грубих волокон. Особливість – ніжний та солодкий смак. Схема посіву – 40×60см. Період дозрівання становить 125-130 днів. Збирання врожаю припадає на вересень.

Найкращі сорти буряків

Щоб дочекатися врожаю буряків, потрібно запастись терпінням.

Навіть ранні сорти буряків визрівають не раніше ніж за 90-100 днів.

А на дозрівання пізніх сортів буряків взагалі знадобиться 110-130 днів.

все це за умови правильної посадки та ретельного догляду.

Проте результат працьовитих дачників не розчарує – восени ви отримаєте відмінний урожай, який може зберігатися всю зиму.

Ранні сорти буряків для

Для початку вашій увазі фото та опис сортів буряків, що характеризуються як скоростиглі.

“Єгипетська плоска” . Коренеплід плоский з маленькою головкою, масою 300-500 г. М’якуш рожево-червоний з фіолетовим відтінком, соковитий, ніжний. Термін дозрівання – 90-100 днів.

Урожайність хороша. Відмінна лежкість при зберіганні. Сорт стійкий до посухи та квітучості.

Завдяки тому, що сорт не схильний до стеблювання, можливе використання для підзимових посівів.

«Червона куля» . Коренеплід круглої форми, масою 300-500 г.

Подивіться на фото: буряк сорту «Червона куля» має соковиту, темно-червону м’якоть з фіолетовим відтінком, з ніжним смаком:

Термін дозрівання – 95-105 днів.

Висока врожайність. Відмінна лежкість при зберіганні. Сорт не схильний до стеблування.

Призначений для споживання осіннього періоду, можливе використання для підзимових посівів.

Середньостиглі сорти буряків

«Бордо 237» . Коренеплід округлої форми, темно-червоного кольору, масою 200-500 г. М’якуш з бордовим відтінком, без кільчастості, соковитий, солодкий. Термін дозрівання – 100-120 днів.

Урожайність та лежкість відмінні. Цей один з найкращих сортів буряків стійкий до посухи та квітучості. Підходить для вирощування через розсаду.

«Циліндра» . Коренеплід циліндричної форми, темно-бордового кольору масою 300-700г. М’якуш темно-червоний, без кільчастості, солодкий. Термін дозрівання – 100-120 днів.

Висока врожайність. Гарна лежкість. Не переносить затінення, тому необхідні прополка та проріджування.

«Борщова» . Коренеплоди середньої величини округлої форми, вирівняні, із невеликою головкою. Колір – темно-червоний. Маса -230-500 г. Шкірка гладка. М’якуш темного кольору, не має кільчастості, соковитий, ніжний. Термін дозрівання – 80-120 днів.

Урожайність хороша. Відмінна лежкість при зберіганні. Цей сорт буряку підходить для : він помірно холодостійкий, не схильний до цвітності. Відносно стійкий до посухи. Може використовуватись для підзимового висіву. Смакові якості добрі.

“Детройт” . Коренеплоди круглої форми, вирівняні, червоного кольору, з тонким коротким корінцем. Маса – 150-200 г. Шкірка гладка.

М’якуш насиченого червоного кольору, без кільчастості.

Термін дозрівання – 100-110 днів.

Смакові якості дуже добрі. Сорт цінується за стабільну врожайність. Хороша лежкість при тривалому зберіганні.

Сорт холодостійкий, стійкий до цвітності, не схильний до стеблування.

Придатний для переробки, консервування та зберігання.

Найкращі пізні сорти буряків для середньої смуги

«Отаман» . Коренеплід циліндричної форми, темно-червоного кольору, масою 200-300 г. М’якуш соковитий, ніжний, без кільчастості. Смакові якості чудові. Термін дозрівання – 120-130 днів.

Урожайність хороша. Чудова лежкість при зберіганні.

Легко висмикується із ґрунту. Це один із найкращих сортів буряків для середньої смуги України: холодостійкий, не терпить перезволоження, має низьку схильність до цвітності.

“Ренова”. Коренеплід циліндричної форми, темно-червоного кольору, масою 180-350 г. М’якуш темно-фіолетовий, дуже соковитий, щільний, без кільчастості. Термін дозрівання – 110-120 днів.

Урожайність хороша. Відмінна лежкість. Віддає перевагу родючим супіщаним грунтам, сорт чуйний на внесення калійних добрив, золи. Зануреність у ґрунт дрібна, висмикування легка.

Сорти буряків

Якщо вже висаджувати буряк на городі, то найсоковитіший і солодкий. Є сорти, призначені для вживання після збирання врожаю практично відразу, а є лежачі і добре зберігаються. Залежно від цілей, будемо підбирати сорти буряків, які підходять для свого городу.

Сорти буряків столових

Тут можна підібрати різні варіанти, залежно від бажаного результату: ранньостиглі дозволяють одержати врожай у дуже короткі терміни, але без особливих смакових якостей. Пізніші навпаки добре зберігаються і набагато смачніше, але і чекати врожаю доведеться досить довгий термін. Розглянемо список найбільш популярних серед дачників сортів буряка столового:

1. Любителям ранніх сортів буряків варто звернути увагу на єгипетську плоску. Коренеплід дійсно трохи плоский формою, смак дуже солодкий і сама м’якоть насиченого червоного кольору. Їсти її доведеться відразу, тому що вона зберігається погано.
2. Серед відносно ранніх сортів червоного буряка непоганою лежкістю відрізняється Детройт. Висока врожайність, відмінний насичений колір та смачні готові страви – все це ви повчите після збору врожаю.
3. Якщо вибирати сорти буряків для зберігання , то обов’язково варто взяти вже знайомий багатьом дачникам Бордо 237. Яскравий насичений колір м’якоті, дуже приємний солодкий смак і відмінна лежкість стали гарантами популярності цього сорту.
4. Легко впізнавана серед сортів буряків довгаста Циліндра. Форма коренеплоду справді витягнута і дуже нагадує циліндр. Що стосується смакових якостей, то вони на високому рівні, м’якуш дуже соковитий і темного червоного відтінку. Відмінною рисою є зростання коренеплоду не вниз, а вгору над рівнем землі.
5. Буряк сорту Одноросткова хороша тим, що посадки майже не вимагають проріджування. Коренеплоди мають високі смакові якості. Зберігається досить добре, але часто її “пускають у хід” практично відразу після збирання врожаю.

Сорти буряків під зиму

Якщо ви вирішили віддати перевагу підзимовому висадженню, доведеться підібрати спеціально виведені для цього гібриди. Серед сортів буряків для зберігання варто спробувати висадити сорт Холодностійкий 19. Відмінно переносить заморозки, смакові якості на високому рівні. Стабільною і високою лежкістю може похвалитися сорт Подзимняя А-474. Також добре переносить холоди і стійкий до багатьох захворювань. Якщо ви шукаєте сорти для дуже холодних районів, вам підійде Полярна плоска К-249. Сорт стійкий до морозів, а також до багатьох захворювань.

Найкращі сорти буряків. Як садити буряки навесні.

Буряк одна з основних овочів, які ми садимо та вирощуємо на городі. Чи існують якісь тонкощі у вирощуванні буряків? Є, але їх дуже мало. Однак, дотримуючись їх, ви гарантовано отримаєте хороший урожай.

Перший крок – вибрати відповідний сорт буряків, залежно від того, коли ви хочете отримати врожай. не нехтуйте пізніми сортами буряків та інших овочів. Як правило, пізні сорти бувають найзрілішими, смачними і лежачими. Такі буряки добре зберігати на зиму.

Найкращі сорти буряків для та середньої смуги:

• Ранні сорти буряків – Перший урожай,
• Середній термін дозрівання – Мулатка, Матрона, Патрік, Монокль, Водан, Пабло,
• Буряк з плоским коренеплодом – Каїро, Єгипетська плоска, Беттіна,
• Кращий сорт буряків для тривалого зберігання, як і раніше, Рокет з наростаючим вгору циліндричним коренеплодом.

Як садити буряки навесні.

Щоб правильно посадити буряк, потрібно попередньо підготувати грядку для посадки. Вона повинна бути пухкою та поживною. Для живлення внесіть у грядку торф, гнійний перегній або компост, пісок, пічну золу та склянку доломітового борошна.

Уникайте азотних добрив. Не варто вносити в грядку для буряків новий гній, від нього в буряках можуть виникнути порожнечі. Грядку бажано підготувати з осені.

Після того, як грядка готова, накресліть ціпком на ній борозенки і розкладайте насіння за схемою 8-10 см один від одного. Найкраще буряк вирощувати на вузькій грядці у два ряди. Щоб кожна рослина отримувала достатньо світла та простору для зростання.

Коли сіяти буряки навесні.

Не поспішайте висаджувати в ґрунт розсаду буряків або сіяти їх у відкритий ґрунт до закінчення заморозків. Якщо буряк потрапить у ранньому віці не лише під заморозки, але навіть під похолодання до 3 – 4 градусів, він піде у стрілку або дасть дрібний твердокам’яний коренеплід.

• Якщо травень буде холодним, то розсаду буряків краще висадити на початку червня.
• При теплому травні, буряки садять у другій половині, на спадний Місяць (дивіться посадочні дні в травні)

Однак, якщо ви посіяли буряк і почалося похолодання, вам допоможе покривний матеріал. І пам’ятайте, буряк той овоч, який добре переносить пересадки. Тому, якщо навесні ви посадили насіння густо, ви можете прорядити грядку, і те, що виявилося зайвим посадити на новому місці і отримати хороший урожай буряків.

А ще можна посадити буряки під зиму. У такому разі правильно посадити буряк у два терміни. Іноді насіння посаджене рано вимерзає і не сходить.

Візантійська гостя – буряк

У Київську Русь буряк потрапив серед інших запозичень із Візантії ще в X столітті. І виявилася ця гостя до двору, прижилася і поширилася. Не заглиблюючись у її історію (а починається вона у IV столітті до нашої ери!), звернемося до актуальних у наші дні особливостей вирощування буряків та догляду за ними.

Підготовка ґрунту та посів

Для посіву буряків слід вибирати добре освітлені ділянки, в затінку вона утворює високу бадилля і дрібні, несмачні коренеплоди. Критичний такий показник, як кислотність: бурякам потрібен нейтральний ґрунт (pH 6 – 7), навіть невелике підвищення рівня кислотності уповільнює утворення коренеплодів, буряк у таких умовах часто хворіє. А лужні ґрунти провокують гнилі, тому теж небажані.

Визначити кислотність ґрунту можна навіть без лабораторних аналізів. Подивіться, які бур’яни переважають на вибраній ділянці. Про підвищену кислотність попереджають хвощ та дикий щавель, іван-да-марья та подорожник. Зовнішній вигляд бурякового бадилля теж може бути орієнтиром: на кислому грунті листя червоніє; при слабкій кислотності ними з’являються червоні прожилки. На нейтральному ґрунті у рослини зазвичай червоні черешки та зелена листова пластина.

Корисно внесення під посів буряків деревної золи, яка не лише знижує рівень кислотності, а й збагачує ґрунт корисними елементами. Органічні добрива бажано вносити під попередні культури; не старайтеся з мінеральними підживленнями, оскільки буряк активно накопичує нітрати. Оптимально готувати ділянку під посадку буряків з осені, перекопавши її і заправивши при необхідності гноєм, що перепрів, зрілим компостом або пташиним послідом.

Насіння буряка проростає при температурі грунту +10 – +12 ° С а сходи витримують невеликі короткочасні заморозки. Але холодостійкість різних сортів не однакова, і це потрібно враховувати: у нестійких до холоду сортів зниження температури може спровокувати утворення квітконосів.

Сіють буряки за кілька термінів. Для літнього використання у свіжому вигляді ранньостиглі сорти висівають приблизно у другій декаді травня (у теплих регіонах – значно раніше). Якщо вибирати холодостійкі сорти, то посіви можна розпочинати, коли температура ґрунту на глибині 10 см досягне +5…+6 °С. Сорти, призначені для закладки на зберігання, доцільно висівати наприкінці травня першої половини червня. Нарешті стійкі до стрілкування холодостійкі сорти сіють під зиму для отримання ранніх врожаїв.

Сіяти можна як сухим насінням, так і намоченим, пророщеним. В останньому випадку сходи з’являться швидше і будуть дружнішими, але посів вимагатиме більше акуратності. Врахуйте, що пророщене насіння можна сіяти тільки у вологий ґрунт, інакше паростки загинуть. Взагалі, бурякам для проростання потрібно багато вологи, тому що насіння у неї досить щільне, набухає довго.

Оптимальна глибина посіву – 2 см для важких ґрунтів і до 4 см – для легень. Відстань між насінням – 2-3 см, між рядками – 20-30 см. Я волію вирощувати буряк, як і морква, в гребенях – так рослини отримують більше світла, у коренеплодів більше простору для розвитку.

Догляд за буряком

З кожного бурякового насіння зазвичай виростає кілька паростків, тому відразу після того, як з’являться сходи, їх проріджують. Спочатку не варто особливо старатися, тому що окремі паростки можуть загинути або розвиватися слабо – їх видаляють пізніше. Через місяць зріджують знову, залишаючи між рослинами приблизно 6 – 7 см. Якщо цього буде недостатньо, іноді в кінці літа додатково проріджують посадки, щоб коренеплоди могли наростити масу, не заважаючи один одному.

При першому проріджуванні видалені рослини можна пересаджувати (пікувати); це буває корисно, якщо сходи вийшли нерівномірними. Такі рослини обов’язково потрібно добре полити і притінити, доки вони не приживуться. Для такої операції вибирають прохолодну похмуру погоду, тому що в сонячну та суху пікіровані сіянці зазвичай приживаються дуже погано.

У перші півтора місяці, поки буряк росте дуже повільно, його обов’язково потрібно прополювати і розпушувати, не дозволяючи утворюватися ґрунтовій кірці. Поливи та підживлення проводять при необхідності. Загалом після другого проріджування особливих клопотів посіви буряків зазвичай не доставляють.

Сорти буряків

Вибираючи насіння, зверніть увагу, що буряк відрізняється за терміном дозрівання (ранньостиглий, середньостиглий і пізньостиглий), формою коренеплоду (округлий, плоско-округлий, циліндричний), а також по холодостійкості, стійкості до утворення квітконосів (цвітушності), придатності до тривалого зберігання ( лежкості). Якщо не хочете займатися трудомістким проріджуванням сходів, вибирайте одноросткові сорти та гібриди.

Серед популярних сортів, що добре зарекомендували себе, можна виділити наступні:

Бордо 237 – традиційний, поширений середньоранній сорт (115 днів від появи сходів до збирання). Має округлі коренеплоди масою від 200 до 500 г інтенсивного темно-червоного кольору. Добре зберігається.

Єгипетська плоска – середньостиглий сорт (110-128 днів) для осінньо-зимового використання та зберігання. Коренеплоди плоскі, з рожево-червоною м’якоттю, масою від 300 до 500 г.

Мона – середньоранній сорт (105 днів), що вирощується на ранню пучкову продукцію, використовується для переробки. Сорт одноростковий, з циліндричним коренеплодом масою 200 – 300 г.

Мулатка – середньостиглий сорт (120 днів) з округлим коренеплодом темно-червоного кольору. На розрізі коренеплід інтенсивно забарвлений, кільцеві зони майже непомітні. Добре зберігається.

Одноросткова – середньостиглий сорт (100-125 днів) з округлими та округло-плоськими коренеплодами, що мають масу від 300 до 600 г.

Циліндра – середньостиглий сорт для заготовок та тривалого зберігання. Утворює рівні довгі циліндричні коренеплоди масою від 250 до 600 г, на зрізі кільця не виражені. Добре зберігається, швидко готується.

Світлана, Україна

Марина, якби всі члени нашого клубу знали про безцінні корисні властивості буряків, вони б зачитали Вашу статтю буквально до дірок! Я фанатичний споживач буряків у найрізноманітніших видах, тому для мене Ваша стаття була дуже корисною. Спасибі!

Марина, Некрасівське

Дякую, Світлано! Рада, що інформація виявилася корисною)) Я найбільший любитель буряків, і донька у мене її їсть із задоволенням, часом нагадує навіть: «Мамо, а ти буряк колись звариш?» Син, поки з нами жив, наполягав, щоб я буряків побільше сіяла)) Так і повелося … Але я знаю за своїми знайомими, що багато хто вважає її вирощування клопітким, сіють мало або не сіють зовсім, воліючи купувати. Адже всього й треба знати деякі тонкощі, тоді все стає простим і легким.

Лисиця, Львів

А я люблю буряк сирий, а варений терпіти не можу (сприймаю тільки в борщі, вінегреті та інших складних стравах, де смаки змішуються).

Марина, Некрасівське

Ой, а сиру – у салатах чи можна просто натерти? Ось терту моркву люблю, а буряки не пробувала. Я за звичкою її відварюю, але сира корисніша…

Лисиця, Львів

Я зазвичай її просто гризу, коли чищу і ріжу для борщу (у моєму варіанті борщу буряк у сирому вигляді нарізається кубиками, обсмажується і тушкується) . Але є і салати з сирого буряка. Ось, наприклад, дуже цікавий салат з буряка, моркви та груші (вибачте за оффтоп):

1 стигла, але тверда груша

1 ст. л. свіжого лимонного соку

1 ст. л. свіжого апельсинового соку

морська сіль, свіжомелений чорний перець

Приготувати заправлення. Збити виделкою лимонний та апельсиновий сік з олією, додати сіль та перець за смаком. Буряк, моркву та грушу очистити і нарізати тонкою соломкою, полити заправкою та перемішати. При подачі посипати підсмаженим на сухій сковороді насінням льону і кунжуту, відразу ж подати до столу.

Марина, Некрасівське

М-м-м… слинки потекли)) Взимку, на мою думку, можна і без груші… Треба буряків навесні побільше сіяти і моркви: якщо моїй Оленці запропонувати таку ідею об’єднання двох улюблених овочів, їх запаси будуть зникати з космічною швидкістю :))

Світлана, Україна

Чому ж оффтоп? Дачники теж люди і вирощене їдять, то повідомлення в тему!

Світлана, Україна

Марина, а в мене старша дочка (приголомшливий овочеїд і фруктоїд!), Буряк любить у будь-якому вигляді (крім насіння). До речі, в молодості я займалася атлетичною гімнастикою і вживала свіжі овочеві соки для нейтралізації вільних радикалів (для тих, хто в темі!). Так ось, буряковий сік займає там за рейтингом одне з провідних місць!

Марина, Некрасівське

Світлано, мені десь траплялася інформація, що буряковий сік за гастритів протипоказаний — чи я щось плутаю?

Світлана, Україна

Ой! У моїй сім’ї, дякувати Богу, проблем зі здоров’ям ні в кого не було, тому я про це нічого не знаю. Думаю, що інформація на тематичних сайтах для тих, хто займається атлетичною гімнастикою, спочатку передбачає, що користувачі абсолютно здорові.

Ганна Прітулінська, Гомель

Дякуємо за цікаву статтю! Цікаво читати та відгуки на статтю, іноді дізнаєшся щось нове. Я працювала на дачі більше 40 років, буряк був моєю улюбленицею, особливо подобався сорт Циліндра, ранній і солодкий. Молоде бадилля теж цінний продукт…