Як виростити ялтинський лук з насіння

Майже усі туристи, які бували в Криму, хоч раз та привозили додому відомий солодкий ялтинський лук. Багато хто навіть намагався виростити солодкий овоч у себе в городі, але добитися того характерного смаку, який має кримський лук, їм не вдалося. Сьогодні ми розглянемо, чому в домашніх умовах не виходить добитися ідеального смаку кримського ялтинського лука, як зробити вирощування з насіння в середній смузі, щоб максимально наблизити за смаковими характеристиками отриманий урожай до знаменитого овоча.

Особливості сорту

Кримський лук вважається салатним сортом , містить мінімальну кількість ефірних олій, які можуть дратувати слизові оболонки, окрім цього, він також володіє безліччю корисних властивостей, що цінуються споживачами.

Чи знаєте ви? Ялтинський лук пішов від Мадерского плоского сорту, який був привезений на територію Криму з Португалії в середині XIX століття.

Найголовнішою особливістю ялтинського лука вважається той факт, що цей овоч зі збереженням усіх смакових характеристик неможливо виростити в інших умовах, ніж південне узбережжя Криму. Були здійснені спроби висадки насіння лука в гірських зонах Кримського півострова різними способами, але спроби не увінчалися успіхом, оскільки у будь-якому іншому місці овоч придбаває напівгострий або навіть гострий смак. Лук ялтинський має наступні характеристики , які представлені в описі сорту.

Сухі лусочки мають два типи в забарвленні: фіолетову і рожеву, соковиті лусочки забарвлені у білий, іноді слабо-рожевий відтінок, усього їх налічують до 7 штук в одній цибулині. Соковиті луски відрізняються досить великою товщиною, яка може досягати 7 мм. Цибулина характеризується округло-плоскою формою. Овоч має яскраво виражений солодкий смак з ледве помітною гіркуватістю. Усі ці особливості ялтинського лука необхідно враховувати, щоб знать, як відрізнити овоч від підробки.

Дізнайтеся більше про корисні властивості червоного лука..

Період вегетації овоча знаходиться в межах 150 днів .

Також важливою відмінною рисою цього овоча є той факт, що він дуже погано зберігається і у більшості не лежить довше за 4 місяці після збору урожаю.

Вибір місця для вирощування

Для того, щоб смак ялтинського лука був максимально наближений до оригіналу, необхідно з відповідальністю підійти до підбору відповідної ділянки і враховувати деякі його характеристики, тому розглянемо, як вирощувати овоч в домашніх умовах.

Освітлення

Запорукою того, що ваш лук буде максимально солодкий, являється хороша освітленість ділянки впродовж усього світлового дня. Тому саджати овоч необхідно на сонячних відкритих ділянках, де постійно територія буде пронизана прямими сонячними променями, тільки в таких умовах овоч набуде максимально солодкого смаку.

Грунт

Непідходящі грунтові умови-це головна причина, чому в інших регіонах не виходить виростити ялтинський лук. Овоч росте на території Ялтинською і Алуштинской областей в невеликій кількості селищ, які в якості грунту мають таврійські сланці , що добре прогріваються сонцем. За день цей тип грунту максимально нагрівається і впродовж усієї ночі помалу віддає накопичене тепло плодам овоча.

Оскільки в домашніх умовах неможливо відтворити усі характеристики цього типу грунту, то необхідно максимально постаратися підібрати найродючіший грунт, щоб здійснити висадку рослини. Грунт заздалегідь повинен добре удобрюватися аміачною селітрою і калійною сіллю на початку весни.

Читайте також про властивості і застосування різних видів цибулі : ріпчастого, шалоту, шнитта, батуна, слизуна..

Попередники

Попередниками, яких можна висаджувати на ділянці, можуть бути бульби картоплі, насіння зелених культур, кущі помідора і капусти.

Категорично не рекомендується висаджувати цей сорт лука, якщо попередниками були інші сорти лука.

Важливо! Взагалі не рекомендується на вибраній території цього року висаджувати будь-який інший лук, окрім ялтинського.

Підготовка ділянки

Підготовка території під посадку повинна здійснюватися з осіннього періоду , в цей час необхідно видалити усі бур’яни і зорати землю до 40 см в глибину, зробити вирівнювання грунту і знищення залишків рослин. Усі необхідні процедури по обробці грунту мають бути закінчені в жовтні, тому що якщо не дотримуватися часових рамок, то станеться пересушування грунту, що відіб’ється на якості урожаю. Коли настане весна, слід робити боронування грунту щотижня до посадки лука, для того, щоб добре розпушити грунт і розм’якшити його.

Самостійне вирощування розсади

Для того, щоб здійснити висадку лука у відкритий грунт, необхідно заздалегідь виростити розсаду.

Оптимальні терміни

Ідеальним періодом для посіву насіння є лютий-березень. В цей час їх можна висівати в парниках або теплицях, якщо ви живете в південному регіоні, якщо ж ваш регіон проживання північний, то вирощувати розсаду слід в квартирі або в опалюваній теплиці, щоб забезпечити потрібний рівень світла.

Місткість і грунт

Для посіву насіння можна використати будь-які контейнери, які у вас є удома. Ретельніше слід підходити до підбору грунтової суміші. В даному випадку рекомендується придбати дернової землі і перегною, змішати їх в рівній кількості, додавши 50 г мінеральних добрив.

Засипати грунт в ємність слід так, щоб товщина підготовленого субстрату була не менше 15 см

Дізнайтеся, як посадити і виростити різні види цибулі : ріпчастий, шалот, батун, слизун, пора..

Підготовка насіння

Для того, щоб продезинфікувати посадочний матеріал , необхідно замочити насіння в розчині марганцівки на 40 хвилин, при цьому стежити, щоб розчин був злегка рожевого кольору. Після замочування рекомендується добре промити насіння і витримати в ростовому стимуляторі згідно інструкції. Далі необхідно злити рідину і добре просушити посадочний матеріал.

Схема і глибина посіву

У підготовлених контейнерах слід зробити борозенки, щоб їх глибина не перевищувала 1 см, а відстань між ними була 5 см, потім важливо добре їх полити і приступати до посіву насіння. Висівати насіння необхідно так, щоб відстань між ними складала 1 см Після посіву слід засипати посадочний матеріал грунтом і здійснити полив за допомогою пульверизатора.

Умови для пророщування

Як тільки насіння посіяли в грунт, контейнер слід відправити до теплого, біля 25 градусів , місце. Необхідно стежити, щоб контейнер постійно був добре освітлений.

Після того, як насіння проросте, необхідно перемістити місткість в прохолодніше місце і забезпечити температуру не вище 15 градусів. Вночі температура може опускатися до 10 градусів. Це необхідно для того, щоб не відбувалося витягування сіянців.

Ознайомтеся з деякими популярними сортами лука : шалоту, батуна, декоративного лука..

Відхід за розсадою

Доглядати за розсадою вимагається регулярно. Важливо стежити, щоб верхній шар грунту був завжди вологим.

В період вирощування в контейнерах необхідно двічі зробити підгодівлю розсада добривами. Після закінчення 15 днів слід внести в грунт мінеральні добрива, для цього рекомендується розчинити 10 г суперфосфату, 5 г сечовини і 3 г хлористого калію в 5 л води. Після закінчення 20 днів рекомендується удобрити грунт селітрою, для цього необхідно розчинити підгодівлю у воді, використовуючи 1 г добрива на літр води.

Коли посіви підростуть, необхідно їх прорідити так, щоб вони знаходилися один від одного на відстані не більше 1 см

Щоб забезпечити нормальне освітлення в період коротких світлових днів, рекомендується користуватися фитолампами або іншими світильниками, оскільки може статися витягування і слабшання рослин.

Коли прийде час висадки рослин в грунт, необхідно заздалегідь загартувати сіянці, для цього рекомендують виносити їх на відкрите повітря і залишати на увесь день, а на ніч заносити в приміщення, проробляти таку процедуру необхідно тиждень. Щоб посіви добре прижилися, слід поступово скоротити їх полив.

Чи знаєте ви? Здійснювалася величезна кількість спроб районування ялтинського лука на території України, Казахстану і Росії, але вони так і не дали позитивного результату: де б не висаджували насіння-лук придбавав гостроту, яка не характерна для цього сорту.

Висадка розсади на ділянку

Коли розсада зміцніє і добре підросте, настане час і висадки у відкритий грунт, тому розглянемо правила і час висадки.

Оптимальні терміни

Висаджувати розсаду у відкритий грунт рекомендується на початку квітня, якщо запізнитися з висадкою, то значно скоротиться врожайність.

Схема посадки

У грунті слід зробити борозенки, в які висаджувати рослини. Схема висадки є широкорядною і має міжряддя, розміром не менше 40 см . Відстань між рослинами повинна складати близько 10 см Якщо порахувати, то вийде, що на одному кв. м повинне розміститися близько 35 саджанців.

Перед висадкою рекомендують добре полити грунт, розкласти рослини і відразу ж засипати землею корені лука, далі зробити ущільнення землі біля кожної цибулини і здійснити полив.

Грамотний відхід-запорука хорошого урожаю

Для того, щоб врожайність лука була досить високою, необхідно здійснювати регулярний відхід, який полягає в поливі, підгодівлі і відходу за грунтом, де росте рослина.

Поливши

Однією з найголовніших умов солодкого смаку і соковитості цибулини є своєчасний щедрий полив . Якщо нехтувати цим правилом, то ви отримаєте не солодкий кримський лук, а звичайний гострий, який зовні схожий на ялтинський.

Важливо! Припинити полив рослин йде за 20 днями до того, як планується збирати урожай, щоб продовжити термін його зберігання.

Прополка і розпушування грунту

Для того, щоб забезпечити рослини прямими сонячними променями і максимумом світла, обов’язково слід регулярно робити прополку і розпушування грунту, прибираючи усі бур’яни, які, окрім утворення тіні, заважають нормальному розвитку лука.

Підгодівля

Ялтинський лук дуже любить добрива, тому здійснювати підгодівлі необхідно регулярно через кожні 10 днів до кінця липня.

Первинне добриво повинне містити коров’як з водою або курячий послід з водою. Коров’як вимагається розводити у кількості 1 частина добрива і 5 частин води, курячий послід розводити у кількості 1 частина добрива і 10 частин води. Далі необхідно використати калійно-фосфорне добриво, розводити його відповідно до інструкції, використовуючи при цьому 10 літрів води, куди додати 20 г хлористого калію і 40 г суперфосфату.

Прибирання і зберігання урожаю

Збирати урожай рекомендується у кінці серпня-початку вересня, що є пізнішим терміном, ніж збір звичайної цибулі. Головне в цьому випадку-не затягнути з викопуванням, оскільки існує вірогідність, що у кінці осені підуть щедрі дощі і станеться загнивання лука. Оскільки ялтинський лук має дуже погану лежкость, розглянемо, як і за яких умов зберігати овоч, щоб максимально продовжити термін його придатності.

Зберігати овоч необхідно при температурі повітря, яка не перевищує 15 градусів і при низькій вологості повітря,-до 50%. Найчастіше ялтинський лук зв’язують в зв’язки завдяки довгим пагонам, які поступово вплітаються в “косу”, і утворюється “гроно” з лука. Їх краще підвішувати, щоб вони не торкалися один одного.

Таким чином, вирощувати ялтинський лук в домашніх умовах-досить складна і морочлива процедура. Досягти максимально солодкого смаку і якісного урожаю можна, дотримуючись рекомендацій, які описані в цій статті.

Лук “ялтинський”: опис, вирощування, догляд, корисні властивості

До одних з перших овочів, культивованих людиною, можна віднести цибуля ріпчаста. Його батьківщиною вважається область Південно-Західної Азії. Першим свідченнями вживання цибулі в їжу і використання його як лікарського засобу на даній території більше шести тисяч років. Одним з різновидів цибулі ріпчастої є цибуля «ялтинський».

Що це за цибулю?

Лук «ялтинський» відрізняється від своїх побратимів по сімейству за кількома ознаками, таким як форма, структура, колір, смакові якості. Даний сорт має більш приплющену форму, навіть, швидше, плоску. Шари його більш широкі і соковиті. Властивий звичайному луку гіркуватий присмак відсутня. Більш того, в смаку присутня солодкий відтінок. І, звичайно, фірмовим знаком лука, вирощеного на Кримському півострові, є його насичений фіолетовий колір.

На відміну від побратимів гострих сортів, які перед вживанням в їжу необхідно піддавати тепловій обробці, цей цибулю можна їсти в сирому вигляді. Дуже непогано зможе доповнювати всілякі салати, м’ясні та овочеві нарізки «ялтинський» цибулю. Корисні властивості будуть значно втрачені при тепловій обробці. Тому його слід вживати у свіжому вигляді. Корисні властивості, які має дана овочева культура, відомі з давніх часів. Вона допоможе заповнити запас більшості вітамінів і мінералів. Дана овочева культура підвищує апетит і нормалізує водно-сольовий баланс. У раціон включають цей лук для профілактики і лікування багатьох хвороб.

Трохи історії

Згідно з офіційною інформацією, цибуля «ялтинський», по суті, був завезений на Кримський півострів з інших регіонів світу. Згодом з вихідного матеріалу даний вид був створений шляхом схрещування декількох сортів.

До середини дев’ятнадцятого століття півострів Крим перетворюється на елітну курортну зону. Все більша кількість російських аристократів будують на узбережжі маєтки й палаци. У той же час ведеться закладка Нікітського ботанічного саду.

До Криму стікаються екзотичні рослини з усього світу, в тому числі з Португалії. Разом з кількома сортами солодкого іспанського цибулі сюди потрапляють два сорти – «мадерскій плоский» і «мадерскій круглий», на базі яких і був створений знаменитий сорт «ялтинський» (цибуля). Корисні властивості даної овочевої культури стали загальновизнаними.

У тридцятих роках минулого сторіччя попередник сучасного лука «ялтинського» називався «солодкий кримський». Він мав ряд недоліків, які були усунені в процесі селекції. Було досягнуто збільшення терміну зберігання та змінений колір.

Кримський сувенір

Хто відпочивав у Криму, той неодмінно в якості презенту відвозив в’язанки яскраво-фіолетового лука. І це не дивно. На ринку в будь-якому місті можна зустріти цибулю фіолетового забарвлення, який пропонують як «ялтинський». Існує кілька сортів зарубіжної та вітчизняної селекції даної овочевої культури, що мають схожий окрас. Однак дана овочева продукція суттєво відрізняється від Кримської. Як відрізнити «ялтинський» лук від підробки? Це можна зробити за кількома характерними ознаками.

Слід звернути увагу на покривні лусочки репки. Вони мають фіолетовий або рожевий окрас. Соковита частина даної овочевої культури білого або рожевого кольору. Форма цибулини – округло-плоска. Її товщина становить від п’яти до семи сантиметрів. Також слід знати, що справжній кримський овоч неможливо придбати в кінці зимового періоду. Всього п’ять місяців зберігається «ялтинський» цибулю.

Вирощування

В даний час основна частка виробництва лука «ялтинського» припадає на приватний сектор. Проводиться як насіннєвий матеріал, так і товарний, готовий до продажу зібраний урожай. У зв’язку з підвищенням попиту на цибулю «ялтинський» і нездатністю приватного сектора до розширення мережі насінництва, масово стала з’являтися овочева продукція більш низької якості. Так, можуть зустрічатися сорту, різні за інтенсивністю забарвлення, соковитості і товщині лусочок, а також з більш яскраво вираженою гостротою цибулин. Це призводить до зниження товарної цінності кінцевого продукту.

В даний час гостро стоїть питання збереження чистокровності сорту «ялтинського» лука. Це в основному пов’язано з технологією вирощування. Насіння цибулі «ялтинського» вирощуються в приміщеннях закритого грунту по рассадной технології. Дана технологія є ручний і дуже трудомісткою. Відтворити всі необхідні умови зростання на необхідному рівні дуже складно поза спеціальними насінницьких господарств. Але тим не менш отримати урожай досить високої якості в домашніх умовах можливо.

Вирощування в осінній період

Посадка цибулі восени дає певні переваги за термінами дозрівання врожаю. Але посадка цибулі під зиму зв’язана з деякими труднощами.

Висаджувати сіянку необхідно в жовтні, орієнтуючись на довгостроковий прогноз погоди. До настання перших заморозків коренева система цибулі має бути сформована в достатній мірі. Але дуже рання посадка може спровокувати появу сходів ще до настання холодів. Це може призвести до втрати всього врожаю.

Посадка цибулі восени повинна проводитися в ретельно підготовлений грунт. Грядка повинна розташовуватися на добре освітленому місці. Грунт необхідно очистити від коренів бур’янів, провести дезінфекцію і внести добрива.

Перед настанням заморозків необхідно забезпечити посівам додатковий захист. Цього можна домогтися, присипавши посів двох-трисантиметровим шаром тирси або торфу.

Розсадний спосіб вирощування

Лук «ялтинський» відноситься до пізніх сортів. До повного дозрівання товарної репки з моменту посадки необхідно п’ять місяців. При посіві насіння безпосередньо в грунт знижується якість врожаю. Також в регіонах з коротким літнім періодом вирощування практично неможливо. Дворічний спосіб пов’язаний з певними труднощами. Лук-севок погано зберігається. Вирощені даними способом цибулька мають більш гострий смак. Розсадний спосіб дозволяє вирішити дані проблеми.

Строки посіву

Для того щоб забезпечити необхідний забіг, висів насіння починають у другій половині лютого. Готову розсаду висаджують у ґрунт у віці п’ятдесяти або шістдесяти днів. При посіві насіння в зазначені терміни рослини у відкритий грунт висаджують в кінці квітня – початку травня.

Технологія вирощування розсади

Як вирощувати лук взимку? Посадковий матеріал можна отримати в домашніх умовах, в теплицях або парниках. Для вирощування розсади в домашніх умовах придатні пластикові контейнери або дерев’яні ящики.

Їх наповнюють спеціально приготованим грунтом. Склад грунту наступний:

– 80 грам складного мінерального добрива.

Ґрунтовий шар в ємності повинен становити не менше п’ятнадцяти сантиметрів. Перед посівом насіння слід замочувати. Час вологої обробки становить не менше двадцяти годин. Така обробка дозволить збільшити схожість посівного матеріалу.

Після обробки насіння просушують. У контейнерах зволожують грунт і формують борозенки. У них висівають насіння. Посів не повинен бути загущеним. Насіння розташовують на відстані одного сантиметра. Посівні борозенки присипають перегноєм. Далі грунт ущільнюють і присипають чистим піском. Акуратно поливають і накривають плівкою. Посівну тару поміщають в місця з температурою не менше двадцяти градусів Цельсія. Перші сходи з’являються через сім днів.

Догляд за розсадою

Для успішного вирощування посадкового матеріалу слід дотримуватися температурного і світловий режим. Необхідно досвічувати люмінесцентними лампами. Оптимальна температура вирощування – вісімнадцять градусів Цельсія. Необхідно також проводити помірний полив і регулярні підгодівлі.

Посадковий матеріал за тиждень до висадки у відкритий грунт гартують. Попередньо готують грядку, де розміщуватимуть “ялтинський” лук. Вирощування у відкритому ґрунті буде розглянуто далі.

Лук у відкритому грунті

У фазі трьох або чотирьох добре сформованих листків розсада готова до пересадження. Ємності з рослинами поливають обережно, щоб не пошкодити листову частину. Рослини витягають із рассадной тари. Вкорочують кореневу і листову частини. Посадковий матеріал готовий до посадки. Розміщують рослини так само, як і при висадці севком. Глибина посадки становить чотири сантиметри. Для отримання якісного врожаю буде потрібно постійний догляд за грядками. Технологія вирощування передбачає постійне розпушування грунту, видалення бур’янів, регулярні підгодівлі і боротьбу з хворобами та шкідниками. Особливу увагу приділяють поливу. В період дозрівання врожаю потрібно щоденний полив рослин. Однак навіть при дотриманні всіх умов вирощування отриманий урожай кілька відрізнятиметься від справжнього «ялтинського» лука. На якість овочевої культури впливають кліматичні особливості зони. При нестачі тепла і певному складі грунту ріпка буде змінювати свої основні смакові якості.