Яку температуру витримує капуста на грядці при заморозках — температура замерзання капусти

Кожен сорти капусти по своєму реагує на зміну температури. Деякі з них без шкоди переносять настання заморозків, інші не витримують навіть незначного похолодання без додаткового захисту. Умови вирощування розсади теж грають роль у подальшому розвитку овоча.

Стаття розповість, які витримує заморозки капуста, зростає чи після них і при якій температурі замерзає.

Комфортна температура для капусти

Температура, комфортна для капусти будь-якого сорту і строку дозрівання:

• насіння сходять при температурі +20…+22°C протягом 3-5 днів;
• посіяні при +16…+18°C зійдуть протягом 5-10 днів, але такі паростки малостійкі до чорної ніжки та фузаріозу;
• при появі перших точок росту розсаду переносять у світле приміщення з температурою +8…+12°C;
• при появі 1-2 справжніх листків температуру підвищують до +16…+18°C;
• формування перших листків настає і при +7…+10°C, проте такі качани погано зав’язуються і йдуть до цвітіння в перший рік розвитку;
• через 5-7 днів після пікірування розсади настає час її загартовування – сіянці виносять на вулицю або балкон і витримують 1-3 години щодня при температурі не нижче +6…+8°C;
• розсада капусти, висаджена у відкритий грунт, розвивається правильно при +12…+22°C;
• зрілі, сформовані качани, набирають соковитість при стійких +15…+20°C;
• ранньостиглі сорти та гібриди дозрівають при +16…+22°C.

У першу добу після сходів насіння при температурі повітря понад +15°C паростки сильно витягуються і стають непридатними.

Цікаве: Чим обробити жимолость навесні від шкідників і хвороб, осіння обробка куща після збору врожаю

Яку температуру витримує капуста восени на грядці

Висаджений в грунт загартована розсада пізньостиглої білокачанної і червонокачанної капусти витримує заморозки до -5…-7°C в залежності від сорту. Для непідготовлених до холодів рослинам зниження температури до -5°C виявиться згубним.

Не переносить заморозків нижче -2…-5°C розсада наступних культур:

• ультраранніх сортів білокачанної капусти;
• савойська;
• китайська;
• ранніх сортів кольрабі.

На корені

Оптимальною температурою для росту укоріненою капусти вважається +16..+22°C. Зниження до +8°C ніяк не впливає на ріст і дозрівання качана.

Довідка. Качани пізнього терміну дозрівання, зібрані до настання заморозків до -1…-3°C, значно поступаються за якістю смаку і мають менший термін зберігання порівняно з заявленим у характеристиці.

При якій температурі перестає рости капуста

На зростання качанів у відкритому грунті впливає як зниження, так і підвищення температури навколишнього повітря:

• при +5…+8°C ріст уповільнився, рекомендується скоротити полив;
• при +2…+5°C сповільнюються обмінні процеси, розвиток призупиняється;
• при 0…+2°C можливо пожовтіння листя, ріст припиняється.

Капуста не переносить тривалого перебування при температурі навколишнього повітря понад +25°C. При настанні спекотної погоди качани зупиняються в розвитку і можуть загинути. Для збереження врожаю рекомендується в такий час приділяти особливу увагу поливу і проводити затінення посадок.

За якої температури замерзає капуста

Качани лежень гібридів можна зберегти протягом 8-12 місяців. Середній термін зберігання капусти становить 3-6 місяців залежно від місця вирощування, сорту та умов зберігання. Враховуючи біологічні особливості сортів капусти різних термінів дозрівання, тривалість зберігання може становити: 1-3 місяці – ранньостиглих, 4-5 місяців – середньостиглих та середньопізніх та 6-8 місяців – пізньостиглих гібридів.

Оптимальні умови зберігання капусти білокачанної:

Температура продукту: -1 – +1,5 ° С Відносна вологість повітря: 90 – 95%

У капусти немає глибокого та тривалого спокою та здатності відновлювати пошкодження листя. Важливою особливістю капусти є відносна стійкість до короткочасному впливу негативної температури. Качани лежких сортів витримують на корені осінні заморозки до -5°С. Зрубані качани менш стійкі до морозу, особливо згубні їм повторні заморозки.

Збирання капусти, призначеної для зберігання, доцільно проводити у фазу фізіологічної, а не біологічної зрілості та в суху погоду. Передчасне збирання може призвести до надмірного в’янення, а прибирання, що запізнилося, викликає розтріскування кочанів капусти, не допускається закладка підмороженої капусти. Кочеригу ​​качана слід обрізати трохи нижче місця прикріплення листя, що не щільно облягає, зріз повинен бути чистим, підрізка кочериги необхідна для запобігання качанів капусти від механічних пошкоджень при транспортуванні. Довжина зовнішньої кочериг капусти для безпосередньої реалізації повинна становити 1 см, а для зберігання – до 3 см.

Закладку капусти в контейнери роблять безпосередньо в полі і в той же день поміщають в овочесховище. На зберігання рекомендується закладати тільки пізні сорти капусти з щільними качанами і 2-3 листами, що щільно облягають. Качани капусти, призначеної для зберігання, повинні бути свіжими, цілими, непророслими, здоровими, не забрудненими землею та без зайвої зовнішньої вологості. При закладці капусти на тривале зберігання слід ретельно відбраковувати качани, сильно пошкоджені механічно, а також уражені шкідниками та хворобами. Качани потрібно відбирати вирівняні, середнього розміру. На етапі збирання важливо запобігти травмуванню кочанів.

.
Загоєння у капусти немає

, пошкоджене листя випаровує дуже багато води, відбувається втрата товарних якостей.

У процесі зберігання качани капусти виділяють значну кількість тепла та вологи

, У близьких умовах – приблизно вдвічі більше, ніж картопля.

Капуста легко самозігрівається і є лідером з вологовиділення. Оптимальна температура зберігання харчової капусти 0. +1°С. Нетривалі зниження до -1,5 ° С безпечні, але допускати їх протягом тривалого часу не рекомендується – це може призвести до утворення «тумаків». Туманність – потемніння та розкладання внутрішніх частин качана. При цьому відбувається відмирання внутрішньої зони качанів через брак кисню, проникненню якого перешкоджають прошарки льоду, що утворилися між листям. У цупкокачанних сортів капусти «тумаки» утворюються значно швидше, ніж у рихлокачанних.

Відносна вологість при зберіганні капусти повинна підтримуватися в межах 90-95% і зазвичай буває високою внаслідок інтенсивного влаговиділення. У просторі між качанами в штабелі вона наближається до 97-98%, а атмосфері сховища коливається не більше 93-96%. Така відносна висока вологість сприяє збереженню маси кочанів.

тому що втрати вологи на випаровування в цих умовах невеликі.

Відразу після закладання камер потрібно починати охолодження продукції та доведення до температури зберігання. При активному вентилюванні це можливо тільки з використанням низьких нічних температур, тому збирання та закладку капусти ведуть при стійкому зниженні температур до нульових відміток, заморозки до -3 ° С не проблема. Основне завдання вентилювання в основний період – відведення тепла, недопущення конденсату. Інтенсивність вентилювання в капустосховищах у 2 рази вища порівняно з картоплею.

Підморожену, але не промерзлу під час збирання капусту можна зберігати за оптимальних умов протягом 2-3 місяців. Такі качани необхідно закладати на зберігання в окремі секції або відсіки та температуру в шарі капусти відразу знижувати до 0. -1 °С. Підморожену капусту реалізують насамперед.

Розрахункові значення теплолаговиділень та насипної маси продукції для капусти

Інтенсивність тепловиділення овочів (для капусти)

Розрахункові параметри внутрішнього повітря при проектуванні конструкцій, що захищають приміщення зберігання для зимових умов експлуатації (для капусти)

Температурно-вологісні та газові режими. Максимальна тривалість зберігання овочів (для капусти)

Розрахункові значення теплолаговиділення овочів (для капусти)

Бажаєте максимально зберегти

врожай з мінімальними енерго- та ресурсовитратами?

Яку мінусову температуру витримує капуста?

Якщо у питанні мається на увазі, яку мінусову температуру витримує розсада капусти, можна сказати, що загартована розсада цвітної і білокачанної капусти може витримати заморозки до -3 – -4 градусів за Цельсієм. Підкреслю, що це загартована розсада, якщо ви тепличну розсаду висадили, а тут заморозок гримнув, то вона таку температуру не переживе.

Опис культури

Належить до дворічних рослин сімейства хрестоцвітих. Вона має високе, облистне стебло.

У перший рік виростає прикоренева листова розетка, яка знайшла широке застосування в кулінарії, косметології, народній медицині, а на другий рік одержують насіння.

Листя голе, зазвичай мають сірувато-зелений і сизувато-зелений колір. У нижньому ярусі вони досить великі, м’ясисті, із сильно вираженими жилками. Завдяки тому, що вони щільно прилягають одна до одної, навколо стебла утворюється качан. Частина стебла, розташована в качані, називається качаном.

Квітки капусти великі, знаходяться в багатоквітковій китиці і мають жовтий колір. Насіння розташовується в стручках, які досягають у довжину 10 см. Насіння темно-бурого кольору має кулясту форму, до 2 мм у діаметрі.

Чим корисна капуста

У листі цього овоча містяться вуглеводи, білки, клітковина, полісахариди, фітонциди, каротин, ензими, вітаміни А, В1, С, Р, К, В6 і т.д. Багатий овоч і на вміст мінеральних солей: калій, фосфор, кальцій та сірка.

У народній медицині застосовується при лікуванні гнійних ран та виразок, гастриту, підвищеного рівня цукру в крові, запорів та ін. За допомогою капустяного соку з організму виводять зайву рідину.

У косметології на основі капустяного соку виготовляються косметичні маски та ополіскувачі для шкіри обличчя.

Види та сорти капусти

Існують такі види капусти:

• – Качанна;
• – Кольорова;
• – кольрабі;
• – Савойська;
• – Листова;
• – пекінська;
• – Китайська.

Качанна капуста

Буває наступних видів:

• – білокачанна;
• – червонокачанна;
• – Брюссельська.

Найбільш популярний вид – білокачанний, утворює качан світло-зеленого кольору. Для того, щоб збільшити період використання свіжого овочів, виведені сорти з різним терміном дозрівання. Найбільш поширені ранні сорти (дозрівання – від 70 до 120 днів): Червнева, Козачок, Парел, Золотий гектар тощо. З середньостиглих сортів (дозрівання до 140 днів) найбільш популярні: Слава, Цукрова королева, Купчиха, Атрія і т.д.

Для тривалого зберігання використовується капуста пізніх термінів дозрівання. Найчастіше городники вирощують такі сорти: Агресор, Амагер, Колобок, Мара, Київська пізня, Білосніжка, Мегатон F1.

Листя червонокачанної капусти має бордово-фіолетове забарвлення. Вирощують ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі сорти. Найбільш популярні – Калібос, Кам’яна голівка. Марс, Лангедейкер і т.д.

У брюссельської капусти навколо стебла розташовуються маленькі качанчики, які можна вживати у свіжому вигляді, гасити, консервувати, заморожувати. Розповсюджені сорти: Франклін F1, Лонг Айленд, Весела компанія і т.д.

Врожай пізніх сортів качанної капусти збирають наприкінці жовтня – на початку листопада (залежно від регіону). У зв’язку з цим доречним є питання про те, як переносить рослину низькі температури, і чи не боїться капуста весняних заморозків.

Увага! Доросла рослина може спокійно переносити холод і не боїться замерзати навіть якщо температура знижується до -7°С.

Кольорова капуста

Є однорічною рослиною. У кулінарії використовують головку, яка складається з м’ясистих квіткових пагонів, розташованих щільно один до одного.

Розрізняють такі види:

Для збереження поживних речовин узимку застосовують консервування або глибоке заморожування.

Найбільш популярні сорти цвітної капусти – Снігова куля, Регент, Експрес, Біла красуня та ін; броколі – Лорд, Фієста, Гном, Агассі, Маратон і т.д.

Кольрабі є дворічною рослиною, в нижній частині має стеблоплід, який на вигляд нагадує ріпу. Найбільш популярні сорти – Пікант скоростиглий, Смак, Віолетта та ін.

Савойська капуста має пухкий качан, з нещільно прилеглим листям. На городах популярні Віденська рання, Золота рання, Вертю, Мелісса, Аляска.

Листова капуста відноситься до дворічних рослин. У перший рік утворюється коротке стебло. На другий рік утворюється квітконос. Вирощується для декоративних цілей та для використання в кулінарії. Вона може не замерзнути навіть якщо на вулиці мороз, що досягає -15°С.

Пекінська капуста вирощується протягом одного року. Утворює качан чи листову розетку. Улюблені сорти городників – Український розмір, Марфа, Вікторія, Ча-ча та ін.

Вирощування капусти розсадою

Будь-який вид капусти можна вирощувати розсадним чи безрозсадним способом. В основному використовують розсадний варіант.

Головна перевага такого методу полягає в тому, що можна отримати більш ранній урожай за рахунок більш ранньої посадки насіння. Таким чином, у капусти, яку вирощують розсадним способом, є певний забіг, порівняно з тією, яку вирощують безрозсадним способом, що визначається віком рослин та фазами його розвитку.

Посів виконують на грядки в теплицях або розсадні ящики, що знаходяться в приміщенні. Залежно від виду капусти, зазвичай дотримуються наступних термінів посадки для капусти:

• рання – з початку до кінця березня;
• середня – кінець березня – кінець квітня;
• пізня – середина квітня.

Насіння савойської капусти висівається з другої половини лютого (для ранніх сортів) до квітня, брюссельської – у квітні, термін посадки цвітної – березень-квітень.

Схід капусти зазвичай з’являється досить швидко. Сходити рослини починають приблизно через 10 днів після посіву.

Після того, як встановиться тепла погода, молоді рослини потрібно розсадити у ґрунт, де вони зростатимуть на постійному місці. Оптимальний температурний діапазон для посадки – 10-15°С.

Посадка розсади капусти

Під час пересадки розсади на постійне місце відбираються найсильніші та найрозвиненіші рослини, що дозволяє надалі отримати хороший урожай з ділянки.

Зазвичай висадку виконують у травні (залежно від регіону), але у цей період можливі заморозки.

Пекінська капуста боїться морозу. Як краще вирощувати пекінську капусту – насінням чи розсадою?

До речі, ми згадали про те, що пекінську капусту можна вирощувати двома способами: прямим посівом насіння в ґрунт і через розсаду, тобто попередньо виростивши в приміщенні, а потім висадивши в грунт. Можна відразу сказати, що вирощування пекінської капусти шляхом посіву насіння в грунт теж хороший спосіб, але бажано його використовувати жителям південних регіонів, жителям же регіонів центральних і прохолодніших необхідно попередньо подбати про вирощування розсади. Але ми обов’язково в цьому матеріалі розповімо і про той і інший спосіб вирощування пекінської капусти.

Розсада пекінської капусти. © Sao Mai Center

Вирощування пекінської капусти через розсаду

Почнемо з вирощування через розсаду. Що тут важливо та треба запам’ятати? По-перше, насіння для отримання розсади можна висівати двічі на рік, тобто перший раз приблизно в середині березня або на пару днів пізніше і вдруге приблизно в середині червня, але зі зміщенням у бік липня на пару днів.

Другий урожай пекінської капусти (літній) зазвичай зберігається краще за перший. Запам’ятайте: культура примхлива в плані пікірування і на висадженій ділянці довго хворіє, повільно приживається, тому ми радили б висівати насіння відразу в торфо-перегнійні горщики, з яких не буде потрібно пересадка. Горщики розкладаються в ґрунті при посадці в ґрунт, тим самим коренева система не травмується, і розсада швидше приживається.

Горщики краще заповнити сумішшю органіки, дернової землі, річкового піску і садового грунту в рівних частках з додаванням на 10 кг субстрату 500 г деревної золи. При сівбі пекінської капусти злегка полийте ґрунт і заглибите насіння на сантиметр, не більше. Далі – помістіть горщики з насінням в приміщення з кімнатною температурою (20 … 22 ° С).

Якщо хочете, щоб насіння пекінської капусти зійшло швидше, то перед посівом на добу замочіть його в марлі, змоченій будь-яким безпечним регулятором росту – “Епіном”, “Гетероауксином” і подібним до нього, а потім розставте горщики з насінням на дно скриньки і вкрийте ящик плівкою.

Намагайтеся, щоб у кімнаті температура не змінювалася, збризкуйте з пульверизатора поверхню ґрунту в горщиках, не допускаючи її пересихання. Якщо все зробите правильно, то через чотири дні, а іноді й раніше, з’являться сходи пекінської капусти. Відразу після появи плівку потрібно прибрати, а ємності помістити на південне підвіконня.

Догляд за сіянцями пекінської капусти полягає в поливах (з урахуванням вологості ґрунту) та забезпеченні рослинам світлового дня, що дорівнює 12-13 годин, не більше. Для додаткового освітлення добре підійдуть світлодіодні лампи.

Після появи чотирьох або п’яти добре розвинених листочків, що зазвичай спостерігається у пекінської капусти після 25-30 днів, розсаду (після одного тижня загартовування) можна висаджувати на ділянку.

Загартовування – важливий етап, воно полягає в поступовому звиканні рослин до суворіших умов. Прекрасно, якщо у вас є закритий балкон чи веранда. Коли рослини утворюють відповідну кількість листочків, розсаду можна на пару годин винести туди, наступного дня час перебування розсади на балконі або терасі можна збільшити вдвічі, і довести цей час до доби.

Після гартування пекінську капусту допустимо висаджувати на грядки, для цього потрібно підібрати пухку грядку, обов’язково добре освітлену, без застоювання поливної води. При посадці обов’язково враховуйте ті культури, які на цій грядці виростали раніше, наприклад, чудово росте пекінська капуста після цибулі, часнику, моркви та картоплі, а ось після хрестоцвітих погано.

Вирощування пекінської капусти без розсади

Для цього спочатку потрібно підготувати ґрунт, втім, як і при висадженні розсади у відкритий ґрунт, перекопати на повний багнет лопати, розбити грудки, розпушити, попередньо переконавшись у тому, що до цього грядку займали гідні попередники, або ґрунт порував.

Після того, як грядки розміщені на чудово освітленому місці, позбавленому будь-якої, навіть невеликої тіні, необхідно висіяти насіння пекінської капусти в луночки або борозенки, заглибивши кожне сантиметри на два, не більше. Після посіву ґрунт бажано полити або за допомогою пульверизатора, або з лійки, але з насадкою, що має дуже дрібні отвори.

Важливо! Не забудьте розмістити насіння та висадити розсаду пекінської капусти на оптимальній відстані, зазвичай це 35 см між рослинами та 40 см між рядками.

Якщо проводите посів пекінської капусти в суху погоду, то після поливу поверхню ґрунту, щоб максимально зберегти вологу, потрібно злегка присипати, буквально припудривши деревною золою, пічною золою або сажею. Якщо спостерігається холодна погода і навіть можуть бути заморозки, то посіви потрібно вкрити прозорою плівкою. При сівбі насіння в ґрунт відкритого ґрунту сходів доведеться чекати вдвічі довше, ніж при сівбі в торфо-перегнійні стаканчики.

Капуста та заморозки

У різних регіонах період можливого настання похолодання може тривати до середини червня.

Чи боїться розсада капусти заморозків, які заморозки витримує капуста навесні, і наскільки низькі температури можуть вплинути на якість урожаю, залежить від того, який вид та сорт був вибраний для вирощування.

Температурні обмеження використання

Сходи рослини при безрозсадному способі вирощування гинуть за -3°С. Якщо розсада вирощувалась у холодних парниках або попередньо гартувалася перед висадкою на грядку, то вона може витримати короткочасне зниження температури до -5°С, однак у цьому випадку знижується загальна маса та якість готових качанів. Якщо надворі градус опускається нижче -5°С, то розсада гине.

Причини замерзання капусти

Розглянемо причини загибелі капусти під час заморозків. Для розвитку та життя саджанців капусти навесні шкідливі і заморозки, і спека.

Якщо температура повітря опускається нижче 0°С, то вода в клітинах рослини замерзає і перетворюється на лід. З курсу фізики відомо, що й воду заморозити, то замерзанні вона збільшується обсягом. Те саме відбувається і в рослинах. При заморожуванні рідина розриває клітини розсади зсередини і капуста гине. Особливо небезпечно для рослин різке розморожування після сходу сонця.

Не можна, щоб вона відтавала

Вплив низької температури може посилити неправильний вибір місця для посадки, а також стан розсади.

Зони ризику для капусти

Не варто висаджувати рослини на важких ґрунтах або в низинах. Для неї підходять світлі суглинні ділянки, добре захищені від вітру. Крім того, що в низинах постійний застій вологи, ще повітря під час заморозків на 2-3°С нижче, ніж на рівнинних ділянках.

Для оптимального розвитку рослини грунт не повинен бути кислим. На таких грунтах капуста не зможе нормально розвиватися, хворітиме, а добрива, які ви вносите, не зможуть повністю поглинатися саджанцями. Тому якщо ділянці кисла грунт, її потрібно вапнувати. Для цих цілей чудово підійде доломітове борошно, яке додатково збагатить землю калієм. За відсутності борошна можна використовувати крейду, золу або вапно. Тільки вапно можна використовувати виключно при осінньому перекопуванні, щоб не пошкодити розсаду.

Якщо показник кислотності підвищений, то ґрунт обробляють вапном.

Чи боїться капуста весняних заморозків, і наскільки вражена розсада, залежить також від загального стану рослин. Якщо вони здорові, встигли зміцнитися і добре пішли в зріст, то в цьому випадку саджанці набагато швидше одужають від стресу, і збитки для врожаю будуть мінімальними.

Для вирощування здорової розсади потрібно дотримуватись температурного режиму. Оптимальним вважається діапазон 12-20°С. Вищі температури призводять до того, що розсада починає відставати у розвитку, виходить слабкою і не такою життєздатною.

Правильні умови для насіння та розсади

До посіву насіння добу витримують у холодній воді (+2°C). Така процедура підвищує схожість та надає морозостійкості культурі. У продажу є вже повністю підготовлене насіння капусти, яке пофарбоване яскравими квітами. Однак і їм потрібно замочування, якщо вони довго зберігалися.

Час посадки визначається з урахуванням сортових особливостей та умов клімату. Від планованого часу переселення у відкритий ґрунт забирається час, необхідний вирощування розсади.

Порада! Насіння для посадки рекомендується знезаразити. Для цього їх витримують 20 хв у гарячій воді, після цього на 2 хв занурюють у холодну воду та просушують.

Ці терміни у різних сортів різні:

• у червоно-і білокачанної – 50-60 діб;
• броколі – 45 діб;
• кольоровий – 50 діб;
• савойській – 30-50 діб;
• кольрабі – 35 діб.

Виходячи з цього, ранні біло-і червонокачанні сорти в середній смузі садять 5-10 березня, пізні види – 15-30 березня, а середньостиглі – приблизно 15-20 квітня. Кольорова та броколі висаджується у два заходи: спочатку 15 березня, а потім у другій половині травня. До кінця квітня сіють брюссельський вид капусти, а 15 березня – кольрабі. Розсада вирощується у відкритому освітленому місці.

Склад ґрунту для розсади

Насіння слід сіяти в м’яку, але не надто пухку розсадну землю, що містить 80% торфу, приблизно 5% піску та 20% дерну. Рекомендується додати компост для покращення якості та підвищення родючості ґрунту. На 10 літрів ґрунту також можна додати 1 ст. л. вапна, 1 ст. л. суперфосфату, 3 ст. л. золи.

Ґрунтову суміш необхідно висипати в ємності для розсади, ґрунтовно розрівняти та полити розчином марганцівки. На поверхні землі проробити канавки з проміжком 3 см. Насіння сіють у ці улоговинки з інтервалом 1 см і присипають тим же підготовленим ґрунтом. Поливають обережно теплою водою.

Ящик із сіянцями розміщують на підвіконні, один раз за добу проводять збризкування ґрунту водою. Зійде насіння на 5-7-й день за підтримки температури +18-20 ° C. При появі паростків ящик з капустою виносять у прохолодне приміщення з температурою не вище +7-8 ° C. Якщо розсаду залишити в теплому місці, то вона буде тягтися і, швидше за все, загине.

Технологія пікірування саджанців

Через 10 днів необхідно провести пікіровку. Перед процедурою розсаду капусти слід полити марганцівки розчином. Потім саджанці пікірують, розсаджуючи в ємності розміром 6×6 сантиметрів, заповнені тим самим грунтом. Кожен кущик необхідно поглибити до сім’ядольних листочків.

Місткості з пікованими саджанцями ставлять на підвіконня, де температура становить +17-18 ° C, на 4-5 діб, щоб прижилися. Потім температура знижується вдень до +12-15 ° C, а вночі – +10 ° C-12 ° C. Полив розсади виконується при підсиханні ґрунту. Температура води – +18-20 ° C. У приміщенні повинна бути хороша вентиляція.

Догляд за розсадою капусти

У перші два тижні зростання сіянців дуже повільне, потім воно стає активним. Висаджуються рослини з п’ятьма-шістьма справжніми листочками. За 2-3 тижні до переселення у відкритий ґрунт приступають до загартовування розсади капусти зниженою температурою та світлом. Для цього ємності вдень виносять на вулицю або в холодне місце.

Порада! Скриньку з капустяною розсадою не рекомендується тримати вдома. Коли поїдете на дачу, візьміть його із собою. Якщо сніг ще не розтанув, його необхідно розгребти, і поставити ящик на холодну грунт. Треба вибрати відкритий ділянку, що прогрівається сонцем. Можна додатково встановити дуги, куди натягнути плівку. За таких умов на появу сходів можете очікувати на 10—12-й день.

За наявності на городі теплиці ящик з розсадою капусти рекомендується поставити в неї, при цьому встановлення додаткових дуг із плівкою не потрібно. Виняток необхідний лише для саджанців цвітної капусти, яка не переносить заморозки. Білокочанна, савойська, брюссельська та інші сорти та види витримують холод до –5°C.

Перше позакореневе підживлення проводиться, коли у саджанців з’являться 2 справжні листки. Для цього роблять водний розчин препарату, що містить мікроелементи. Наступного разу добриво вносять на початку курсу загартування за допомогою невеликої лійки. Для цього сечовину та калію сульфат (по одній столовій ложці) розчиняють у 10 л води.

Стійка розсада біля білокачанної капусти

Чи боїться молода капуста броколі заморозків і скільки градусів може витримати розсада інших видів капусти?

Саджанці кольорової, пекінської та броколі витримують короткочасні заморозки до -2°С.

Однак капуста піддається впливу низьких температур не лише навесні, а й восени, оскільки осінь – час збору врожаю. Білокочанна капуста забирається зазвичай наприкінці жовтня – на початку листопада (залежно від регіону).

Для дорослих рослин нижня допустима температурна межа, порівняно з молодими, трохи відсувається. Наприклад, білокачанна капуста може витримувати холод до -7°С, цвітна – до -5°С. Качани навіть рекомендують прибирати з ділянки після того, як почнуться заморозки. Після заморожування капустяне листя втрачає гіркоту, і овоч стає солодкуватим на смак.

Капуста стає солодкуватою

Оптимальна температура

Найбільш оптимальна температура, за якої капуста може нормально зростати, залежить від віку розсади:

1. Коли сходи ще не з’явилися, оптимальною температурою приміщення є 18-20 градусів.
2. Якщо сходи вже з’явилися, то температуру можна знизити до 9-10 градусів вдень та 8-9 градусів вночі протягом першого тижня.
3. Надалі найкраще підтримувати температуру 10-15 градусів.

Важливо уникати дуже різких перепадів температури, вони можуть зашкодити паросткам.

Дані показники є середніми, але врахуйте, що все може змінюватися в залежності від сорту рослини. Наприклад, для цвітної капусти можна підняти температуру приблизно на 5 градусів.

Температура проростання може змінюватись більшою мірою.

Навіть при температурі в 3-5 градусів насіння все ще буде здатне прорости (у деяких сортів можна зовсім знизити до -5 градусів, але краще не ризикувати і орієнтуватися на середні показники).

Більш-менш оптимальною температурою, при цьому можна вважати 15-18 градусів. Так що не варто сильно турбуватися про температуру на цьому етапі, аби не було перепадів.

Способи захисту від заморозків

Щоб не перейматися тим, чи боїться чи ні розсада капусти весняних заморозків, і як не заморозити молоді рослини, найкраще після посадки укрити саджанці. Для цього над ними встановлюють парничок. Плівку можна відкривати вдень, щоб рослинам не було жарко, і закривати вночі. Також можна захистити висадку за допомогою обрізаних пластикових пляшок, якими накривають кожен саджанець. Захист розсади має бути обов’язковим у тому випадку, якщо планується ранній висадка рослин на гряди.

Для того, щоб розсада не пошкоджувалася від впливу низьких температур, необхідно, щоб її листя не торкалося покривного матеріалу.

Увага! Низький рівень захисту молодих рослин від весняних заморозків може спричинити загибель плантації.

При загрозі похолодання можна накрити саджанці старими газетами, відерами, поліетиленовими пакетами, ящиками тощо.

Якщо очікується сильний заморозок, можна використовувати зрошення рослин. Зазвичай його виробляють уночі за кілька годин до настання низьких температур. В цьому випадку вода на морозі випаровується із землі, температура трохи підвищується, і холодне повітря не опускається до поверхні ґрунту.

Також добре захистити рослини допоможе мульчування або висаджування саджанців на теплі гряди.

Якщо у вас рослини не були захищені, то допомогти капусті перенести заморозки можна такими способами:

• Рано вранці потрібно оббризкати пошкоджене листя холодною (не теплою) водою і притінити їх, щоб рослини повільніше відтавали. Таке розморожування трохи пом’якшить наслідки впливу морозу.
• Добре зарекомендувало себе використання спеціальних антидепресантів – хімічних препаратів, якими окроплюють пошкоджені рослини.

Також підвищення переносимості розсади знижених температур потрібно рослини попередньо гартувати.

Загартування розсади

Мірою профілактики є загартування молодих рослин. У процесі загартування саджанці поступово привчають до життя за нижчих температур. Загартовані рослини набагато краще переносять заморозки, ніж ті, які постійно росли при підвищеній температурі. Саме загартована розсада витримує мороз до -3°С, тоді як незагартована – за такої температури гине.

Загартовування розсади за допомогою провітрювання

Для гартування приблизно за півмісяця до посадки на гряди ящики із саджанцями вдень у теплу погоду починають виносити на вулицю, поступово збільшуючи час її перебування на свіжому повітрі. Денна температура повітря повинна коливатися в межах +12-15°С, а нічна – повинна бути не вищою за +8°С.

За 2-3 дні до висадки розсадні ящики до будинку можна не заносити. Але це роблять лише у тому випадку, коли на вулиці не очікується заморозків.

Порівняння переносимості заморозків

Нині городники, крім капусти, вирощують ще низку морозостійких овочів. Наприклад, сходи цибулі не гинуть при заморозках до -3°С, лука-батуна – при -7°С, селери – -4°С, петрушки – -8°С і т.д.

Для сходів кабачків згубною виявляється температура +0,5°С, огірків – -1°С, перці гинуть за 0°С, а помідори – за 1,5°С. З урахуванням того, що розсада капусти не гине при -5 ° С, а дорослі рослини переносять зниження температури до -7 ° С, можна сказати, що за морозостійкістю вона знаходиться серед овочевих лідерів.

Таким чином, для отримання хорошого врожаю необхідно обов’язково правильно вирощувати розсаду та навесні захищати рослини від впливу низьких температур. Тоді на столі буде смачна та корисна капуста, яку виростили на власній ділянці.

Найнижча температура для капусти. «Підставити плече»

Основне зростання кочанів йде зовсім не влітку, а у вересні-жовтні. Зав’язуватися вони починають при восьми-дев’яти криючих листках. Іноді недосвідчені городники знімають восени верхнє листя і … руйнують «комору». «Оголена» капуста по новій починає нарощувати «одяг», тобто витрачає сили не на те, що належить по сезону. У результаті на зиму вона буде закладена «хилою», пухкою, без твердого качана, як треба.

Замість того, щоб «роздягати» капусту, сьогодні саме час допомогти їй зміцніти. Наприклад, дуже важливо зараз розпушувати ґрунт навколо овочів. Причому робити це необхідно аж до самого збирання, оскільки тоді листу легше наповнюватися вуглеводами та солями. Увага: чим більше листя, тим більше харчування отримає рослина. Крім того, щотижня потрібно проводити запилення капусти золою по вологому листю (щоб вона не обсипалася), не забуваючи і про ґрунт. Робиться це і заради підживлення, і проти шкідників, які теж ще не сплять, незважаючи на прохолодну погоду.