Український суперфуд. У чому користь зеленої гречки та як її варити

Ви знали, що у нас під носом увесь цей час був суперфуд, а ми його роками не помічали. Так, це я про зелену гречку – шалено корисний продукт із оригінальним смаком. Розумію вашу недовіру, якщо ви колись купили цю крупу і зварили її, як звичайну гречку, ви певно отримали розварену слизьку і не дуже смачну субстанцію. Бо потрібно спочатку дізнатись, як готувати зелену гречку, щоб вона була правильної консистенції та смаку. Тож я розповім вам, як це зробити.

Чим зелена гречка відрізняється від коричневої? Чи це одне й те саме?

По суті це одна й та сама крупа, що відрізняється лише способом обробки. Зелена гречка – це сирі й необроблені зернятка, а коричнева – термічно оброблена. Обробляють її для того, щоб суттєво подовжити термін зберігання та полегшити процес приготування. До середини минулого століття на теренах України їли переважно зелену гречку, але потім ми перейняли американську систему обробки й на багато років забули про оригінальний продукт.

Необроблена крупа більш корисна, ніж термічно оброблена, адже в ній зберігається більше вітамінів та мікроелементів.
Зелена гречка твердіша та потребує більше часу для приготування й дещо інших процесів. Необробленої зернятка сирої гречки розварюються неоднорідно, втрачаючи форму. Зверху вона вже дуже м’яка, а в середині лишається твердою. Саме тому крупа виходить такою слизькою. Коричнева гречка вариться більш рівномірно, бо вже термічно оброблена. Смак круп також дещо відрізняється: зелена більш трав’яниста та ніжна, а коричнева має цей приємний підсмажений горіховий посмак.

Користь зеленої гречки

Зелена гречка – це ідеальне джерело амінокислот. Справа в тім, що 8 із 30 амінокислот, що містяться в харчових білках – незамінні для нашого організму. І, вгадайте що, всі вони є в зеленій гречці ще й у чималій кількості. При цьому всі вони, на відміну від амінокислот у продуктах тваринного походження, збалансовані та гарно засвоюються.

Також зелена гречка має дуже багато антиоксидантів – більше 150 мг на 100 г продукту. Натомість пророщена зелена гречка має ще вдвічі більшу кількість цих сполук. Вони потрібні нашому організму для цілої низки процесів, а найважливіший із них – зниження окислювального стресу, котрий викликає хронічні хвороби та рак.

У зернятках необробленої гречки зберігається досить великий запас вітамінів групи В, калію, фосфору, заліза, цинку, міді, магнію тощо. Вітаміни групи В, наприклад, допомагають різноманітним ферментам виконувати свою роботу, починаючи від вивільнення енергії з вуглеводів і жирів до розщеплення амінокислот і транспортування кисню та енерговмісних поживних речовин по тілу. Калій є третім найбільш поширеним мінералом в організмі і допомагає регулювати рідину в організмі, надсилати нервові сигнали та регулювати скорочення м’язів. А магній – надважливий мінерал, що залучений у більш, ніж 300 реакцій в організмі людини.

Як приготувати зелену гречку?

Є декілька простих способів. Але в будь-якому разі починати треба з промивання гречки холодною водою. Це треба робити до тих пір, поки вода не стане прозорою. Далі потрібно замочити гречку водою у пропорції 1:2 на ніч, щоб вона рівномірно розбухла і могла рівномірно приготуватися.

Розбухлу гречку процідіть через сито, залийте окропом у співвідношенні 1:2 і закрийте рушником чи кришкою. Метод запарювання, а не варіння, допомагає зберегти максимальну кількість корисних речовин у гречці. Через 20-30 хвилин вона буде готова. Перед вживанням ще раз процідіть її.

Також зелену гречку можна проростити – це подвоює майже всі корисні властивості цієї крупи. Для цього спершу замочіть гречку на ніч, а потім лишіть іще на 5-6 годин, щоб «проклюнулися» маленькі носики. Перед використанням злегка промийте, але не надто ретельно, щоб не змити весь корисний слиз, що виділиться. Якщо ви лишите гречку іще на довше в холодильнику, вона продовжить проростати.

Ще ви можете перемолоти зелену гречку в борошно, щоб готувати на її основі хліб, кекси чи частково додавати в суміші, наприклад, оладок. Інший варіант – висушити її в духовці й додавати до граноли чи десертів для приємного хрускоту. Також її замочену можна додати в зелені коктейлі чи смузі – буде дуже корисно.

Як можна покращити смак зеленої гречки?

Найпростіший та найдієвіший спосіб – додати багато вершкового масла, адже воно будь-яку страву робить смачнішою. Якщо ви його не вживаєте, то доповніть смак відвареної гречки нерафінованою соняшниковою або оливковою олією. А ще можна додати до каші трохи свіжих або сушених ароматних трав. Це може бути свіжий кріп, петрушка, листочки чебрецю, сушений орегано або суміш трав. Коли хочете вийти зовсім на новий смаковий рівень, натріть на готову гречку невелику кількість пармезану – це просто любов!

Варіантів приготування цього українського суперфуду справді чимало на будь-який смак. Тож раджу сьогодні ж сходити в найближчий супермаркет і придбати паковання зеленої гречки для кулінарних відкриттів і експериментів.

Готувати – це просто!

Як правильно приготувати зелену гречку дивіться у відео

Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.

Читайте також

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та

Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та

Запечене сало. З чим і як запекти в

Як відділити білок від жовтка: 4 простих способи

Як смажити креветки: поради, яких вам не вистачало

Як смажити котлети. Поради та тонкощі приготування

Сталева, алюмінієва чи чавунна. Яка сковорідка потрібна саме

Як смачно приготувати булгур?

План – худнути після свят. 5 натуральних напоїв,

Три варіанти. Новорічне меню на чотирьох до 2500

Доступно і смачно. Святкова вечеря на двох до

Новий рік 2024. П’ять розкішних м’ясних страв на

Різдвяна випічка: чим відрізняються панянки та котелевські коржики

5 святкових бутербродів за п’ять хвилин

Що приготувати на Новий рік 2024. Десять страв,

Швидкий святковий стіл: смачні страви, що готуються 15

Паштети та намазки: 7 найкращих закусок на Новий

Що приготувати замість Олів’є. П’ять вишуканих салатів для

h2:eq(0)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyBzdHlsZT0nd2lkdGg6IDMwMHB4OyBoZWlnaHQ6IDI1MHB4Oyc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj4KPC9kaXY+Cg==’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIxIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTMnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTNfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNjMyNzU4NTU5MDUwLTAnIHN0eWxlPSdtaW4td2lkdGg6IDMwMHB4OyBtaW4taGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE2MzI3NTg1NTkwNTAtMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+CjwvZGl2Pgo=’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Зелена гречка як готувати, варити правильно

Різноманітне меню – одвічний головний біль. А якщо ставити задачу поєднати гастрономічне задоволення з прагненням схуднути, руки часом зовсім опускаються. І даремно, адже взявши за основу всього один корисний продукт, цілком можна скласти повноцінний раціон, не побоюючись однотипності страв. Про застосування гречаної крупи для зниження ваги написано багато статей, і в дієтології її використовують досить широко. Але сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати зелену гречку так, щоб вона стала постійним гостем у вашому раціоні, а не тільки атрибутом боротьби з кілограмами.

фото з сайту fresh-mania.com

Чим корисна новомодна крупа?

Зелена гречка зовсім не нове віяння кулінарії. З давніх-давен в їжу вживалися саме такі, непропаренние насіння гречки, і лише в середині 20-го століття, щоб продовжити термін зберігання, їх стали піддавати попередньої теплової обробки. Під впливом температури гречка втратила здатність проростати і придбала той самий, звичний нам коричневий колір. Але разом зі схожістю втрачаються і деякі цілющі властивості. Цінна гречана крупа наступними якостями:

• Кількість білка становить 13%, що дуже гідний показник для продуктів рослинного походження. При цьому амінокислотний набір включає в себе багато незамінні амінокислоти, які не синтезуються організмом і повинні повністю виходити з їжі. Під час дотримання дієти білок необхідний для збереження м’язової маси, щоб втрата кілограмів йшла тільки за рахунок жирів;
• Складні вуглеводи, перетравлювання яких займає кілька годин. Багатогодинна підживлення енергією гарантує, що між прийомами їжі почуття голоду проявиться нескоро.
• Велика кількість вітамінів, природне походження яких гарантує повне засвоєння. Разом з порцією зеленої гречки ви отримаєте відчутну дозу вітамінів Е, Р, РР, С і групи В, в тому числі і фолієвої кислоти. Коричнева гречка втрачає частину вітамінів при пропарюванні, і значно програє в цьому показнику своєї зеленої різновиди.

фото з сайту xcook.info

Скільки не розписуй оздоровчі можливості будь-якого продукту, думка про те, що доведеться харчуватися їм кілька разів на день, як при дієтичному харчуванні, мало кого потішить. Наступні розділи доведуть вам, що зелена гречка не тільки цілюща, а й багатолика, і застосовується практично у всіх блюдах.

Рецепти із зеленої гречки на сніданок

Перший прийом їжі задає настрій усього дня, адже за ніч рівень глюкози в крові впав, і всю енергію на першу половину дня забезпечує саме сніданок. До того ж, дуже бажано, щоб приготування не забрали багато часу.

Омлет з пророщеної зеленої гречкою

фото з сайту www.foodgeek.ru

Швидкий і зручний рецепт, оскільки времязатратная частина – пророщування насіння, виконується заздалегідь. Вам будуть потрібні наступні продукти:

• Яйця курячі – 2 шт .;
• Молоко коров’яче 1,5% – 50 мл;
• Болгарський перець – 1 шт .;
• Гречка пророщена – ½ склянки;
• Олія – ​​1 ст.л .;
• Зелень петрушки;
• Сіль перець.

За допомогою віночка або міксера збийте яйця з молоком, додайте до них порізаний болгарський перець, зелень петрушки, сіль і спеції за смаком. Вилийте омлет на розігріту з маслом сковороду і готуйте на повільному вогні під кришкою. Коли верхня частина омлету стане полугустой, і до кінця приготування залишиться буквально хвилина – присипте гречаними паростками, і накрийте кришкою, вимкнувши вогонь.

Пророщування гречки займає, в середньому, добу. Але якщо ви любите хрусткі паростки, з явним смаком свіжої зелені, то доведеться ростити 1,5-2 доби, щоб їх довжина склала 1-2 см.

Гречано-кунжутове каша

Буквально миттєвий рецепт, який хороший на швидку руку. Можна приготувати як в солоному варіанті, так і з подсластителем – медом, стевією або Кероб. Запастися доведеться наступними інгредієнтами:

• Пророщена гречка – 1 стакан;
• Кунжут – 2 ст.л .;
• Насіння льону – 2 ст.л .;
• Кефір – ¼ склянки;
• Сіль або підсолоджувач.

Всі компоненти просто подрібнити в блендері. До гомогенності доводити необов’язково, багато хто воліє просто змішати компоненти, без блендера. В цілому, ніщо не заважає додати в кашу звичайний цукор або пару ложок родзинок – буде дуже смачно.

Каша з сухофруктами

• Зелена гречка – 6 ст.л .;
• Геркулес (пластівці) – 2 ст.л .;
• Молоко – 0,5 склянки;
• Вода – 0,5 склянки;
• Мед – 1 ч.л .;
• Ізюм, ягоди годжі, сушена вишня – 1 жменя;
• Кориця, ваніль, кардамон – за смаком.

Крупу добре промити, засипати в гарячу суміш молока з водою і довести до кипіння. Тепер додайте геркулес, перемішайте і залиште на мінімальному вогні під кришкою хвилин на 10-12. Додайте сухофрукти, мед і спеції і насолоджуйтеся!

Зелена гречка: рецепти на обід

Варіацій супів з корисними насінням дійсно багато – від простих овочевих супчиків, до справжніх кулінарних шедеврів. Улюблена страва знайдуть для себе і сироїди, і вегетаріанці, і ті, хто не уявляє життя без м’яса. Головне – бажання творити.

курячий супчик

фото з сайту ppfood.ru

Простий і корисний суп, в якому домашні навіть не помітять новий продукт. Тут наведено рецепт з курячою грудкою, як найбільш дієтичний, але ви цілком можете готувати звичний вам курячий бульйон.

• Філе курки – 200 г;
• Кореневої селера – невеликий шматочок;
• Цибулина – 1 шт .;
• Картопля (середній) – 3 шт .;
• Крупа – 1 стакан;
• Морква – 1 шт .;
• Сіль, перець, зелень.

Відваріть філе разом з селерою і цілою цибулиною протягом 20 хвилин. Курку вийміть з бульйону і відкладіть, овочі можна викинути – вони більше не знадобляться. У киплячий бульйон покладіть нарізану кубиками картоплю і моркву, і варіть на повільному вогні під кришкою. Через 5 хвилин додайте промиту гречку, а ще через 5-6 хвилин – нарізане філе, сіль, перець і зелень. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

Овочевий або м’ясний бульйон цілком можна заготовити про запас. Зробіть відразу подвійну або потрійну порцію, а надлишок відправте в морозилку в харчовому контейнері. Наступного разу приготування обіду займе на півгодини менше часу.

Літній крем-суп

фото з сайту www.jv.ru

Прекрасна заміна окрошка – вишуканий вегетаріанський крем-суп. Завдяки додаванню авокадо, блюдо стає грунтовним і ситним, а огірки роблять його річним і освіжаючим. Вам знадобитися:

• Пророщена гречка – 250 г;
• Огірки – 4 шт. (Середніх);
• Авокадо – 1 стиглий, м’який плід;
• Сік лимона – 4 ч.л .;
• Очищені насіння соняшнику або гарбуза – 3 ст.л .;
• Сіль перець.

Незважаючи на небанальність страви, готується воно, без перебільшень, миттєво. Авокадо позбавити від кісточки і шкірки, огірки почистити тільки якщо їх шкірка щільна. Всі компоненти, крім насіння, пюрировать блендером. Все, суп можна розливати по тарілках, в кожну з яких додати трохи насіння.

Суп-пюре з томатів і хрону

фото з сайту syroedenierecepty.ru

Незвичайне поєднання припаде до смаку любителям гострих страв. Будьте обережні з кількістю хрону – можливо, в перший раз варто використовувати трохи менше, якщо ви не впевнені в своєму смаку. Готується суп-пюре так само просто, як практично всі страви із зеленої гречки:

• Томати (великі, м’ясисті) – 2 шт .;
• Гречані паростки – 1 стакан;
• Болгарський перець (краще червоного кольору) – 1 шт;
• Хрін – 1 см корінця;
• Вода – 200 мл;
• Зелень петрушки;
• Сіль, приправи – за смаком.

Зелена гречка: рецепти приготування вечері

Вечеря – це завжди простір для кулінарної фантазії, в якій надійним помічником готова виступити зелена гречка. Залежно від ваших бажань або рекомендацій дієтолога, вона може стати компонентом салату, гарніром або самостійною стравою.

Гарнір з томатами

фото з сайту eda.ru

Це тільки назва – гарнір. Для худне дівчини порція такої страви стане цілком достатнім вечерею, адже в ній міститься близько 240 ккал. Якщо худнути ви не збираєтеся, то доповніть трапезу білком, наприклад, куркою або рибою. Продукти будуть потрібні дуже прості:

• Зелена гречка – 300 г;
• Яйце куряче – 1 шт;
• Помідори – 3 шт;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Яблучний оцет – 1 ч.л .;
• Рослинна олія – ​​2 ст.л .;
• Сіль, приправи.

У глибокій мисці зліг збийте яйце до однорідності, і додайте до нього промиту крупу. Вилийте суміш на розігріту сковороду з рослинним маслом, і обсмажуйте при постійному помішуванні 4-5 хвилин. Додайте подрібнену цибулю, часник, оцет, сіль і спеції, перемішайте і залийте водою так, щоб вона на палець покрила всі інгредієнти. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Тепер додайте нарізані кубиками помідори, перемішайте, і залиште на плиті ще на 5 хвилин.

Буряковий салат

фото з сайту www.zvkedr.izhev.ru

Хрусткий, свіжий і корисний салат користується заслуженою популярністю серед сироїдів. Якщо їх погляди вам не близькі – просто відваріть або запечіть буряк.

• Паростки гречки – 200 г;
• Буряк – 1 шт;
• Томати – 2-3 шт;
• кунжут;
• Лимонний сік – 2 ч.л .;
• Соєвий соус – 1 ст.л .;
• Рідкий мед – 0,5 ч.л.

Готування не відніме багато часу, наріжте овочі кубиками і акуратно, щоб не зламати паростки, змішайте їх з гречкою. Для заправки з’єднайте лимонний сік, соєвий соус і мед. Салат полийте заправкою і присипте кунжутом.

Зелена гречка: як готувати десерти

Так, солодкі страви з цієї крупою також виходять неймовірно смачними і низькокалорійними.

фруктовий смузі

Справжня енергетична бомба для тих, хто на дієті. Завдяки додаванню крупи, почуття ситості збережеться довше і сил для ранкових звершень буде досить. Список необхідних компонентів:

• Паростки гречки – ½ склянки;
• Соковита груша – половинка;
• Ківі – 1 шт .;
• Манго (можна замінити бананом) – половинка;
• Вода – 100 мл.

Всі продукти скласти в чашу блендера і подрібнити. В цілому, підійдуть будь-які фрукти або ягоди, так що орієнтуйтеся по сезону і свій смак. Напій солодкий і без додаткових речовин, але, якщо вам недостатньо, додайте ложечку меду.

Білий мус під соусом ківі

фото з сайту spinach.by

• Зелена гречка – 1 стакан;
• Лимон – 1 шт;
• Кокосове молоко – 100 мл;
• Банан – 1 шт;
• Ківі – 2 шт;
• Мед – чайна ложка;
• Базилік – пара листочків;
• Щіпка кориці і мускатного горіха.

Гречку замочіть в лимонному соці на 12 годин. За допомогою блендера з’єднайте крупу, кокосове молоко, банан, мед і спеції, розкладіть в прозорі ємності. Ківі і базилік пюріруйте за допомогою погружного блендера і розкладіть на мус.

Тепер ви точно знаєте, як приготувати зелену гречку правильно і незвичайно. І нехай меню заграє новими фарбами і смаками!

Схожі статті

Зелена гречка з кефіром – корисна та ситна

Зелена гречка — це все та сама звична нам гречка, тільки не оброблена термічно. Таким чином, вона набагато корисніша, ніж коричнева гречка, і чудово насичує організм. Недарма після такого сніданку почуття голоду з’являється вже ближче до полудня.

Зверніть увагу, що довго вживати таку страву без консультації з лікарем не варто. Максимум три-п’ять днів, але цього цілком достатньо, щоб скинути кілька зайвих кілограмів.

Інгредієнти:

• Зелена гречка – 80 г.
• Кефір будь-якої жирності – 120 мл.
• Цукор – до смаку.
• Фрукти та ягоди – до смаку.

Як приготувати:

1. Гречку потрібно висипати у невелику, але глибоку миску. Відміряти потрібну кількість крупи краще за столову ложку. В одній ложці міститься 25 г крупи у сухому вигляді.

2. Потім налийте до крупи воду і добре промийте.

3. Тепер воду треба злити. Найзручніше користуватися ситом, щоб видалити всю воду.

4. Крупу викладіть у миску і залийте кефіром. Потім добре перемішайте.

5. За бажанням додайте трохи цукру або цукрової пудри і знову перемішайте. Тепер потрібно накрити миску кришкою та поставити гречку в холодильник на 8-10 годин.

6. Коли вказаний час закінчиться, можна зайнятися фруктами.

Найкраще до гречки підходять абрикоси, нектарини, але можна використовувати фрукти на власний смак.

У нашому випадку це сливи.

7. Залишилося викласти фрукти в миску з гречкою і можна подавати страву на стіл.

Подати цю вишукану та корисну страву можна на сніданок, адже вона чудово насичує і водночас досить низькокалорійна. Замість свіжих фруктів гречку можна подати із варенням чи бананами.