Корисні властивості земляної груші або топінамбура

Одні говорять, що топінамбур за смаком нагадує грушу, звідси і пішла назва земляна груша, інші, ріпу. Смакові різночитання пов’язані з тим, що коренеплід гість з далекої Бразилії, що з’явився в Росії в далекому сімнадцятому столітті.

Наші предки віддавали належне його корисним якостям. Шанобливо величали-волзька ріпа . Використали в кулінарії, зіллі. Сьогодні, на жаль, коренеплід не користується такою повагою.

Що таке топінамбур?

Багаторічник, рослина бульбоносна трав’яниста з роду соняшнику. Надземна частина ­­- високі стебла, серцеподібне листя, суцвіття жовтого кольору, кошик, схожий з соняшником . Потужна коренева система з втечами, схожими на відростки полуниці, і бульби, конусоподібної форми. Цвіте рослина з липня по вересень, збір урожаю кінець вересня, жовтень.

Росте топінамбур по усій земній кулі, має немислиму кількість назв. Він називається єрусалимським артишоком і бараболей, земляною грушею і бульбой . У традиції багатьох народів повага до земляної груші обумовлена знанням його дивовижних властивостей.

Коренеплід дуже корисний. Включення його в раціон харчування рекомендоване не лише здоровим людям. Відомі його лікувальні властивості.

Бульби використовують для отримання цукру, з них роблять спирт, виділяють дріжджі . Стебла і листя йдуть на силос, цінний корм для худоби, з підвищеним вмістом вітамінів.

Рослину використовують в лісовому господарстві. Приміром, 2015-2016 року стали проблемними для лесничеств Тамбовською, Рязанською областей. Щоб дикі тварини, особливо кабани і лосі, не пішли в інші місця, лісники висаджували топінамбур. Якісний корм (вершки, корінці), що швидко виріс, “утримав” тварин в звичному ареалі мешкання.

Харчова цінність бульб земляної груші значно перевершує картоплю. Але головною відмінністю є те, що в ній замість крохмалю, інулін, органічний розчинний цукор , який багаторазово збільшує харчові достоїнства коренеплоду.

Корисні і лікувальні властивості

Топінамбур безумовний шедевр природи, подарований людині. Корисні речовини його складу потрібні для життєдіяльності людського організму.

Корисні властивості земляної груші

Склад земляної груші наочна ілюстрація усієї таблиці Менделєєва :

• кальцій – координатор роботи клітинних мембран, здатності згущуватися крові, регулятор нервової провідності, роботи м’язів, серцево-судинної системи, відповідальний за формування кісткової, м’язової, зубної тканини;
• фосфор ­­-головний партнер кальцію відповідальний за ріст і відновлення організму, провідник життєво важливої глюкози, вітамінів А, В, D;
• магній – оптимізатор більше 300 процесів реакції ферментів організму, відповідальний за імунітет, здатність згущуватися крові, роботу нервової і м’язової системи, метаболізм;
• кремній – помічник засвоєння магнію, кальцію, регулює обмінні процеси, допомагає формуванню безлічі ферментів, гормонів, амінокислот, сприяє росту кісткової і м’язової тканини;
• натрій – відповідальний за водний обмін, процес гідратації білків, постачальник амінокислоти, глюкози крізь клітинні мембрани;
• калій – підтримує склад крові, активує ферменти, регулює білковий і вуглеводний обмін, потрібний для видільної функції нирок, нормальної роботи кишковика, нервової системи, сердечних скорочень, відповідальний за артеріальний тиск;
• йод – потрібний для енергетичного обміну, нормалізації біохімічних реакцій, розвитку росту організму за допомогою гормонів щитовидної залози, впливає на роботу мозку;

інші статті Як загартовувати розсаду томатів в домашніх умовах

Також в коренеплоді цинк, мідь, селен, марганець, залізо, кобальт і інші мікроелементи. Склад мінералів збалансований. Споживаючи коренеплід, людина заповнює організм цими необхідними елементами в повному об’ємі.

Топінамбур-вітамінний коктейль . Повний набір вітамінів групи “В”, вітаміни “С”, “D”, “А”, “Е”. Їх комплексна дія сприяє омолоджуванню організму, підвищення його опірності, витривалості.

Хімічний склад топінамбураа

Цінний коренеплід тим, що в його складі :

• фруктоза , що класифікується як самий солодкі органічний сахарид, нормалізує рівень цукру крові, зміцнює імунітет, запобігає карієсу;
• інулін , речовина, в результаті розпаду якого виходить фруктоза і глюкоза, активізує захисні сили організму, виводить радіонукліди, важкі метали, знижує інтоксикацію, перешкоджає утворенню пухлин, сприяє зниженню ваги;
• пектини , речовини, що сорбували жири, що знижують рівень холестерину, здатні очистити організм від шлаків, токсинів, радіонуклідів, не засвоюються організмом, є ентеросорбентом;
• клітковина , необхідна речовина для безперебійної роботи кишковика, зниження холестерину, очищення організму від канцерогенів;
• білок , будівельна основа організму.

Унікальний набір органічних кислот в його складі:

• бурштиновою,
• яблучною,
• фумаровою,
• малоновою,

які оптимізують обмінні процеси в організмі людини, підвищують опірність завдяки бактерицидним і антиоксидантним властивостям, сприяють роботі ШКТ, нормалізують вироблення жовчі, слини, соку підшлункової залози.

Коренеплоди вважаються лікувальною дієтичною їжею. Рекомендовані людям, що страждають цукровим діабетом, за здатність регулювати цукор крові . Ці ліки від цукрового діабету, що ростуть в городі.

Ліки при підвищеному рівні холестерину. Пектин перешкоджає утворенню нових бляшок, виводить триглицириды, усуваючи причини жовчнокам’яної хвороби і атеросклерозу.

Земляна груша вважається лікувальною дієтичною їжею

Рослина корисна для лікування запорів, ожиріння, тромбофлебіту . Постійне споживання бульб здатне запобігти виникненню онкологічних проблем!

Народна медицина рекомендує включення в раціон топінамбура, а також приготування лікарських засобів на його основі при таких захворюваннях як:

• відкладення солей;
• цукровий діабет;
• підвищена кислотність;
• подагра;
• псоріаз;
• остеохондроз, артроз;
• травми, опіки;
• виразка шлунку, гастрит;
• безсоння, депресивні розлади.

інші статті Лобода-для посівів біда, або як боротися з лободою

Список переконливий, але не повний. Головним достоїнством у ряді цілющих властивостей рослини слід виділити профілактику.

Хочеш бути здоровим, бадьорим, прагнеш жити довго і щасливо-включи в раціон топінамбур, так, щоб він витіснив вживання картоплі на 2/3. Успіх гарантований!!

Протипоказання цієї рослини

Ні, явних протипоказань по застосуванню лікарських засобів з коренеплоду, не виявлено . Також не існує заборон на його споживання. Важливе лише почуття міри. Цей дар богів не завадить будь-якому з нас.

Невідомо як реагують немовлята при грудному вигодовуванні, якщо в раціоні мами з’являється чудо – овоч, не існує статистики для вагітних жінок. Доведено, що усім від 10 років і до глибокої старості можна і треба його вживати .

Агротехніка топінамбура

Агротехніка аналогічна обробітку картоплі. Рослина не примхлива, росте практично на будь-яких грунтах . Любить якісну обробку землі, гній.

Щоб зберегти бульби, посадку треба робити і в квітні і в жовтні. Тільки земля здатна довгий час зберігати їх цілісність.

Викопаними із землі бульбами роблять посадку. Використовують цілі і половинки. Саджають на глибину до 10 см з відстанню між бульбами і рядами 50Х50.

Коренеплоди земляної груші

Восени саджають перед холодами , щоб рослина не проросла. Навесні паростки з’являються після 20 днів при температурі 3°. За час сходів необхідно пару разів розпушити міжряддя, щоб відкрити доступ повітря в грунт.

Для підвищення врожайності верхівки стебел прищипують через місяць після сходів або коли стебло досягає метрової висоти. Прополка бур’янів, поливши посушливого літа, підгортання-традиційні методи підвищення врожайності . Проте ця культура і неробу прогодує. Вона росте і без відходу, даючи непоганий урожай.

Одна рослина може народити до 150 бульб, з яких потім виростуть інші такі ж рослини. Щоб потужність топінамбура не задушила усе, що росте на ділянці, кореневій системі треба поставити заслін. Укопати в землю перешкоди.

інші статті Вирощування статицы з насіння: посадка на розсаду і відхід у відкритому грунті

Клубнеобразование починається в серпні . Коли треба звільнити частину плантації від рослини, що розрослася, скошують на початку липня стебла, що призводить до природного загасання росту культури.

Лікування земляною грушею

Лікувальні властивості мають листя, стебла і корені рослини. Свіжий сік використовують для зниження кислотності, лікуванні ШКТ . Сік п’ють по чайній ложці перед їдою.

Шкірні захворювання, опіки, подагру лікують кашкою з листя. Компреси на подорожнику, марлеві пов’язки з товченим листям, можна приймати без обмежень. Корисні ванни з відваром стебел і листя . Відро на третину заповнити зеленою масою топінамбура, залити водою близько 90°, наполягти, процідити, залити у ванну з водою комфортної температури. Ванни допомагають при атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях, проблемах з опорно-руховим апаратом.

Щоденне споживання коренеплоду робить людину помітною серед інших. Гладка особа, білі здорові зуби, хороше волосся, відмінний тургор шкіри без зморшок, прикмети тих, хто знає толк в цій овочевій культурі.

Косметичні хитрощі для приготування зілля краси на основі рослини:

• маска , подрібнити очищену бульбу, отриману масу нанести на обличчя, плечі і зону декольте тонким шаром, залишити на півгодини, змити теплою водою. Зазвичай відчуття сухості не виникає, при необхідності використати зволожуючий крем на основі рослинних компонентів, наприклад, ромашки;
• лосьйон , вижати сік листя, розбавити джерельною водою 1:1, протирати уранці і увечері. Вже через декілька днів стане складно упізнати своє відображення в дзеркалі;

Правильне харчування основа здоров’я. Природні дари не можна замінити техногенними винаходами. Щоб потім не жалкувати за втраченим здоров’ям, не відкладайте знайомство з диво-коренеплодом.

Кропива, сік квашеної капусти, хвощ польовий, топінамбур – домашні ліки від діабету.

У кожного вдома є чимало профілактичних засобів від цукрового діабету, для лікування печінки, шлунка, підшлункової залози, нервової системи. Один з найдоступніших – сік квашеної капусти. Він сприяє нормалізації обміну речовин.

Кропива. Особливо не забувайте про неї навесні. Зелений борщ із кропивою або просто відвар її молодих листочків (одна столова ложка на склянку окропу, настояти і давати випити по 1/4 склянки 4 рази на день) просто необхідні всім членам сім’ї: і дорослим, і малим – у яких ви помітили надмірну спрагу, сухість у роті. Якщо дитина почала мочитися вночі у ліжку, доросла лбдина почала вставати вночі – негайно зверніться до кропиви і пролікуйте місяць. Кропива особливо корисна впродовж того часу, доки молоді її листочки будуть червонясті, доки вона виростає від двох листочків до шести.

Топінамбур (земляна груша), на відміну від звичайної картоплі, корисний хворим на діабет.Якщо дитина не хоче їсти страву з топінамбуром, а ви помітили в неї ознаки захворювання підшлункової залози (сушить у роті, спрага змушує багато пити), то давайте їй сік із топінамбура. Можна додавати його в чай по 10-20 крапель або просто дати випити чайну ложку соку чи столову ложку (залежно від віку). Це буде профілактичне лікування. Чіпси із топінамбура – смачні й корисні – також смакуватимуть і малим, і дорослим.

А на городах, полях вже проросли своєрідні зелені “стовпчики” – як ми їх називаємо, маточки квітів хвоща польового – які дуже добре профілактично лікують підшлункову залозу, налагоджують обмін речовин. Їх треба лише зірвати, помити, порізати і додати до салату. Вони дуже соковиті й смачні. Або з усієї рослини зробити салат.

Обов’язково вживайте такий салат. Ви відчуєте, як добре очиститься ваш організм, стане легким та здоровим.

Подавайте такі салати усім членам сім’ї. І особливо рано навесні, коли організм збіднений на вітаміни.

Такі салати не тільки є профілактикою від захворювання на цукровий діабет, а й водночас забезпечать організм вітамінами, зміцнять його, профілактично пролікують дітей від гельмінтів.

Кава з коренів кульбаби

Якщо до підсмаженого кореня кульбаби додати смажені жолуді та ячмінь у співвідношенні 1:2:7, то таку “каву” (одна чайна ложка на склянку молока) можна рекомендувати хворим і навіть тяжко хворим на діабет.

Салат із хвоща польового

До двох-трьох ложок подрібненого хвоща польового додати дві-три ложки зеленої цибулі, дві ложки подрібненого щавлю кислого та ще сім ложок листя кульбаби (не забувайте про неї ніколи). До появи пуп’янків і квіточок кульбаба ще не гірка. Але навіть коли вже з’явилася гіркота у листках, то покладіть їх у підсолену воду на 30-40 хвилин, потім подрібніть ці листочки і змішайте з рештою рослин. Можна додати ще зелений огірочок або листочок огіркової трави, кріп, петрушку. Заправте салат олією або сметаною чи майонезом.

Шукайте підтримку та консультації в Центрі Сімейної Медицини у м. Кам’янець-Подільський, розташованому за адресою: вул. Драгоманова, 14а. Наші лікарі готові надати Вам корисні поради та підтримку щодо Вашого здоров’я.