Желе з червоної смородини − 5 простих рецептів

Желе з червоної смородини – прекрасний у всіх сенсах десерт. У нього прекрасний аромат, смак, колір, а склад порадує величезною кількістю вітамінів. Приготувати таку заготовку нескладно, використовуючи різні технології: з варкою чи без варіння, з додаванням желатину і без нього, з соку або ягідного пюре.

Класичне желе з червоної смородини

Для класичного желе співвідношення ягідної основи і цукру може варіювати від 1:1,5 до 1:2, все залежить від особистих переваг. Для визначення кількості підсолоджувача потрібно зважувати не ягоди, а отримане з них смородинове желе.

Приблизне співвідношення ягід і цукру буде наступним:

Готуємо по кроках:

• Вимиті смородинові ягоди без гілочок і листочків перекрутити через м’ясорубку, а потім продавити через дрібнопористе металеве сито, щоб відокремити кісточки і шкірку.Небажано перебивати ягоди блендером, оскільки гострі ножі можуть подрібнити і кісточки, які потім дрібними крупинками потраплять в желе.
• З кілограма смородини вийде приблизно 600 мл пюре. Його з половиною норми цукру відправити на вогонь і прогріти до кипіння, але не кип’ятити. Піну, яка може утворитися на поверхні, потрібно акуратно знімати шумівкою.
• Після розчинення першої половини цукру всипати решту і тримати на мінімальному вогні ще дві хвилини, щоб розчинилися всі кристали. Отримане желе розлити по підготовленим банкам, остудити і прибрати на зберігання в холодильник.

Дивіться також: Млинці на молоці – класичний рецепт і 7 варіантів приготування

Гаряче желе, виготовлене за класичною технологією, виходить рідким, але після остигання і в процесі зберігання воно густіє.

Желе з червоної смородини

Желе з червоної смородини ми приготуємо швидко, а головне, не використовуючи ніяких більше інгредієнтів, крім смородини і цукру. Такий десерт, за рецептурою, дуже нагадує повидло. Але завдяки цукру ми зробимо його більш гущі, і тому ми зможемо створити ефект желе. До того ж, такий десерт можна подавати і взимку і влітку, не залежно від сезону, так як з легкістю можна все закрутити в банки.

Інгредієнти

Приготування

Нам знадобиться червона смородина для желе. Значення не має, буде вона свіжа або морожена, Але якщо ви використовуєте морожену, то сік який може стекти при розморожуванні не виливайте, цей сік нам потрібен.

За допомогою блендера ми повинні отримати однорідну масу. Тобто, у нас повинно вийти 1 літр соку з червоної смородини. Але поки що цей сік з кісточками, тому нам необхідно відфільтрувати його.

Через сито перетираємо нашу смородиновий масу. в ситі залишатимуться великі частинки, які в желе нам абсолютно не потрібні.

Додаємо, до вже процеженному соку зі смородини, цукор, після чого все ретельно перемішуємо і ставимо на плиту.

Варимо наш сік до закипання. Після того як закипить, ми прикручуємо вогонь і варимо ще близько 10 хвилин. Накип, яка утворюється при варінні соку, необхідно знімати, щоб вона не потрапляла в желе.

І ось, готову смородиновий масу нам залишилося тільки охолодити, і можна подавати до столу у вигляді желе. Також, можна закочувати в банки такий натуральний десерт, щоб взимку насолоджуватися літнім смаком!