Вирощування чорниці — технологія вирощування чорниці

Чорниця (Vaccínium myrtíllus), разом поряд з лохиною голубкою, є однією з найпопулярніших і найкорисніших ягід. Але для промислового вирощування найчастіше використовують високорослу культурну лохину (Vaccinium corymbosum)

При правильному розрахунку технології вирощування, застосування добрив та системи захисту чорниці, вона дає дуже високі врожаї та вирощування її буде високоприбутковим!

Багато хто плутає чорницю з лохиною. На цьому фото, можна побачити різницю між ягодами, зібраними в природних умовах. Зліва Ліворуч — на право праворуч: брусниця (Vaccínium vítis-idaéa); чорниця (Vaccínium myrtíllus); дика лохина (Vaccínium uliginósum); морошка (Rubus chamaemorus)

Чорниця, або Чорниця звичайна, або борівка чорниця миртолистна (лат. Vaccínium myrtíllus) — низькорослий чагарник, вид роду Вакциніум родини сімейства Вересові (раніше цей рід іноді виділяли в родину сімейство Брусничні). Синоніми:чорні ягоди чернега, чорнижник, чорниця, черниця, чорничник, чорнишник. Назва «чорниці» походить від кольору ягід і того, що вони чорнять руки та рот.

В Україні часто називають: черниця, борівка, чорні ягоди, чорничник, у Карпатах – афіна, яфіна, яфін.

Англійські та скандинавські назви чорниці (Vaccínium myrtíllus): найпоширеніша у світі назва — bilberry, також називають — blaeberry /ˈbleɪbɛri/, whortleberry /ˈhwɜːrtəbri/, w(h)imberry, w(h)inberry.

Наукова назва роду походить від латинського слова vacca — корова, через за придатністью листя деяких видів на корм худобі. Видова назва myrtillus є зменшувальною від myrtus — «мирт», через за подібністью рослини з маленьким миртом. Цікаво, що назва роду кактусів Міртіллокактус (Myrtillocactus) утворена від назви чорниці (Vaccinium myrtillus) і пояснюється зовнішньою схожістю плодів цих кактусів та чорниці.

Чорниця в природних умовах — видно як виглядають ягоди та рослини чорниці, а також зібрані ягоди

Відрізнити чорницю від культурної лохини можна таким наступним чином:

• Кущі чорниці виростають не вище 40-50 см заввишки у висоту, водночас рослини деяких сортів лохини виростають до 3 м заввишки у висоту.
• Ягоди чорниці дрібніші і темніші, ніж у лохини, і соковитіші на смак
• І найголовніша відмінність, через яку чорниця й і отримала свою назву: ягоди чорниці при вживанні та зборі фарбують руки, рот, язик і губи в чорний колір, а ягоди лохини – ні
• Рослини та ягоди дикої лохини та чорниці практично нічим не відрізняються крім забарвлення ягід і того, що чорниця чорнить руки, губи та язик — див. фото, де показані відмінності цих ягід.

Поширення чорниці

Чорниця зустрічається в кислих, бідних на поживніими речовиниами ґрунтах у помірних та субарктичних регіонах світу: в Північній Європі та в Азії в зоні тайги, особливо у субарктичному поясі. Зустрічається й і у Північній Америці. На По всій північній та центральній Європі чорниці дуже багато — наприклад, на п’ятій частині (17–21%) площі Швеції зростає чорниця.

В Ісландії чорниця (відома як aðalbláber, або «первинна чорниця») зростає переважно у Вестфіордах і прилеглих районах. Чорниця зазвичай росте з карликовою березою та чорницею. Дикий урожай чорниці величезний і збиратиння ягодиід є законноим, а популярність збирання ягід спостерігається у серпні, коли настає пік сезону ягід.

В Ірландії ця ягода відома як фрауган, з ірландського fraochán, і традиційно збирається в останню неділю липня, відомуе як «Фрауганська неділя». Чорниця збирається також і на кельтському фестивалі у Лугнасаді у серпні, першому традиційному фестивалі врожаю року. Кажуть, що врожай чорниці показує, наскільки добре інші культури даватимуть урожай пізніше цього ж року.

Чорниця (Vaccínium myrtíllus) — у дикій природі чорниця росте в розріджених змішаних або хвойних лісах, у тундрі та гірській місцевості

Ботанічний опис чорниці

Чорниця — чагарник заввишки 10-50 см. На півночі, в зоні тундри, — кілька сантиметрів. Гілки відходять від головногої пагону втечі під гострими кутами.

Листя чергове, дрібно-городчасто-пилясте, яйцеподібне, шкірясте, майже сидяче, спірально розташоване, суцільне, еліптичне або яйцевидно-еліптичне, по краю дрібнопилячасте. Листя на верхівці загострене, знизу бліде, зверху — світло-зелене, голе, тонке, до зими опадає. Дощова вода по жолобковомучастому листю і черешкахм відводиться до гілок з глибокими борозенками, по яких і скочується до кореня.

Рослина має повзуче кореневище, що дає велику кількість пагонів.

Цвіте у травні. Квітки зеленувато-білі, правильні, сидять поодиноко в пазухах листків одному. Віночок має п’ять зубчиків. Відгин чашечки нероздільний. Тичинок десять. Маточка Точка — однаин. Зав’язь нижня. Квітка нахилена вниз, і це захищає пилок від вогкості. Головними запилювачами квіток є домашні бджоли та джмелі.

Ягоди чорниці

Плоди синювато-чорні через восковий наліт або просто чорні. Восковий наліт легко видаляється, і тоді ягода повністю відповідає своїй назві. Всередині Нутрощі ягоди пурпурніа, кількість насіниння всередині неї може досягати бути до 40, але середня кількість зазвичай вдвічі менша. Плоди поїдаються лісовіими птахиами, які далеко розносять їхнє неперетравлюване насіння, яке не перетравлюється.

Розмножується чорниця вегетативним методом та насінням.

У природі росте переважно в у північних районах — у лісах, переважно соснових, і болотах.

Господарське значення та застосування

Ягоди чорниці їстівні та дуже корисні.

Ягоди та листя використовуються в лікарських цілях. Іноді чорниці також вирощують у декоративних цілях на альпійських гірках.

Ягоди чорниці вживаються в їжу і для приготування наливки, киселів, варення, джемів, пирогів. Часто використовують і в сушеному вигляді. Зберігають також у замороженому вигляді. У багатьох місцях збирання ягід приносить населенню значний заробіток.

В У ягодах чорниці мало фруктових кислот. Але в них багато A і B вітамінів, марганцю, волокон та флавоноїдів. Ягоди — гарне джерело вітаміну С, магнію та кальцію.

Хороша медоносна рослина, дає багато нектару. Ароматний мед світлий, трохи червонуватий.

Фарбувальна речовина чорниці є РН-індикатором і при зниженні кислотності змінює колір на синій. Чорницю використовують як фіолетовий рослинний барвник, наприклад, для таврування м’яса. Сік ягід за різними протравами забарвлює шерсть і полотно у фіолетовий та червоний кольори.

Чорниця (Vaccinium myrtillus, AKA Blaeberry або Whortleberry) нині в даний час покриває пагорби Північного Уельсу, UK.

Чорницю важко вирощувати, а плоди в у неї маленькі, тому ягоди чорниці рідко вирощують. Плоди в основному збирають з дикорослих рослин, що ростуть на загальнодоступних землях.

Ягоди чорниці можна збирати за допомогою граблів (спеціальних совків), таких як для брусниці, але ягоди чорниці більш схильні до пошкоджень. Через ці фактори свіжі чорниці доступні в Європі та Америці тільки на ринках і в магазинах для гурманів. В Україні свіжі чорниці широко доступні в період збирання врожаю у свіжому вигляді. А в інший період – у замороженому. Заморожена чорниця також доступна цілий рік і в багатьох частинах Європи.

Медичне значення чорниці

Основні діючі речовини – конденсовані дубильні (5-7%), антоціани, пектинові.

Вважають, що суп, відвар або кисіль із сушених ягід допомагає від проносу. Свіжа ягода вважається корисною при лікуванні цинги.

У медицині використовуються як ягоди, так й і листя чорниці. Вони застосовуються в основному при хворобах очей, шлунково-кишкового тракту, цукрового діабету та в геронтології, а також місцево при лікуванні опіків та виразок, стоматитів та гінгівітів.

Листя і пагони вживають при початкових формах діабету, тому що міститься в них глікозид неоміртиллін, що міститься в них, має здатність знижувати вміст цукру в крові.

Надлишок Нестача чорниці — при вживанні у великій кількості вона спричиняє викликає запори.

Пагони чорниці (Cormus Vaccinii myrtilli) входять до складу протидіабетичного збору разом з кропивою, квасолею та конюшиною.

Застосування чорниці при хворобах очей. Здавна вважається, що чорниця покращує сутінковий зір. За деякими даними, льотчики британських військово-повітряних сил, які брали участь у нічних вильотах під час Другої світової війни, спеціально отримували та їли чорничний джем. Водночас дослідження, проведене на флоті США у 2000 році, не виявило жодної дії чорниці на сутінковий зір. Лабораторні досліди показали, що вживання чорниці може запобігти або лікувати захворювання очей, наприклад відшарування сітківки, проте клінічних досліджень застосування чорниці для лікування очних захворювань не проводилося.

Темно-сині ягоди чорниці містять значну кількість барвника антоціану. Застосування його у дослідах показало зменшення ризиків багатьох захворювань: серця, кровоносної системи, очей та пригнічувало окремі активності клітинних ліній раку.

Крім антоціану, у чорниці містяться протоантоціаніди, флавоноїди та таніни, які діють як антиоксиданти, що зменшують запалення.

В офтальмології, як правило, використовується екстракт чорниці.

Подібні харчові добавки не можуть бути засобом для лікування захворювань очей, і, часто, не мають жодних клінічних доказів існування для заявлених властивостей, що заявляються.

Чорниця має обмежені терапевтичні властивості. В основному позитивна дія пов’язана з поліпшенням кровотоку сітківки ока.

Чорниця — корисний і смачний продукт, найчастіше використовують чорницю у свіжому вигляді або піддають промисловому шоковому заморожуванню, готують джеми і сушать

Технологія вирощування чорниці

Ягоди чорниці сьогодні в даний час отримують такими способами:

• збирання дикорослої ягоди (найпоширеніше)
• покращення дикорослих плантацій
• створення промислових плантацій
• вирощування на невеликихі присадибнихі ділянкахи для власного споживання

Для З метою покращення стану дикорослих чорничників та плантацій чорниці, рекомендується проводити наступні заходи: омолоджуюче обрізання (через то чотири роки), внесення невеликих доз мінеральних добрив (45-80 кг/га поживної речовини), поповнення розріджених плантацій шляхом підсіваючиу насіння чи підсаджуючики кущів, або стебловіих живців.

Сорти та форми культурної чорниці

Чорниця — одна з перспективних рослин для введення в культуру. Нині багатьма розплідниками вже виділеніо форми, перспективні як для культивування, так й для селекційної роботи.

Тим, хто хоче виростити чорницю, слід знати, що саджанці чорниці звичайної у продажу зустрічаються дуже рідко, зазвичай замість них продають сортову лохину (у цих рослин навіть родове ім’я однакове — Vaccinium). Часто на ринках або в розплідниках замість чорниці продають лохину.

Ґрунти та вибір місця для плантації чорниці

У природних умовах, чорниця росте по сусідству з лісовими деревами, соснами, ялинами та березами. Чорниця любить дуже високий рівень зволоження та кислі ґрунти. Так само як і сосна, чорниця найкраще почувається на кислих грунтах з грунтовими водами, що близько залягають.

Висока кислотність ґрунту та багато вологи – це основні параметри для вирощування чорниці.

Посадка плантації чорниці

Чорниця добре розростається і часто покриває суцільним килимом все поле.

Перед посадкою чорниці треба заздалегідь підготувати земельну ділянку, де розташовуватиметься плантація. Для визначення кислотності ґрунту можна використовувати ручний pH метр або віддати ґрунт на аналіз.

Якщо ґрунт недостатньо кислий, то передчасна посадка кущів чорниці в непідготовлений ґрунт може призвести до пожовтіння листя, зупинки розвитку і навіть до загибелі рослини.

Промислові плантації чорниці на ґрунтах із нейтральною реакцією закладати не рекомендується.

На присадибних ділянках вирішити проблему з кислимого ґрунтому можна вирішити шляхом засипаючиння в посадкові траншеї кислийого торфу, шаром не менше 30-40 см. Ґрунт, вВикопаний ґрунт із ям поєднується з торф’яною крихтою (у співвідношенні 2:1). Можна вивезти такий ґрунт, а замість нього засипати кислий торф у суміші з мінеральними добривами.

А щоб ще більше підкислити ґрунт, можна додати порошкоподібної чи гранульованої сірки.

Висаджують чорницю навесні чи восени, найкраще приживаються кущі, посаджені в осінній період, з жовтня до початку листопада.

Оптимальним варіантом для посадки будуть дво- або трирічні кущі з грудкою землі на корінні або в горщиках.

Кореневаий грудка ком перед посадкою повиннаен бути вологоюим: кущі, висаджені з сухим корінням, в більшості випадків не приживаються і гинуть.

На Ґгрунті, після посадки кущів, слід розкататиотити краплинну стрічку і потрібно рясно полити ґрунт.

По можливості землю в рядах потрібно замульчувати, для як мульчіу можна взяти підійде опале листя, тирсау або торф і плівкау.

Якщо ви висаджуєтеються старі кущі (віком більше 3 років), після посадки треба зробити обрізання гілок до висоти до 20 см заввишки – це допоможе кущам краще прижитися.

Розмноження чорниці

Розмножують чорницю найчастіше такими способами:

Насіння чорниці висаджують у горщики або ящики, заповнені торф’яною сумішшю. Насіння зазвичай проростає за кілька тижнів. На зиму ємності із саджанцями краще перенести у світле приміщення, у якому підтримується температура 5-10 ºС. Навесні саджанці чорниці пікірують, а потім дорощують. На постійне місце сіянці садять лише наступного року.

У разі При розмноженняі поділом куща восени викопується материнська рослина і ділиться на окремі кущі, бажано щоб на кожному з них залишалися непошкоджені бруньки нирки. Посадка в ґрунт така сама, як і для 2-х або 3-х літніх кущів. Перед посадкою в ґрунт, кореневу систему саджанців можна обробити розчином протруйника.

Обрізка чорниці

Під час При закладанняці килимової плантації рослини зазвичай не обрізають.

При посадці рядами зазвичай проводять обрізання за нищжчевказаною схемою.

Регулярне обрізання чорниці необхідне з 3-4-річного віку. Першими видаляються пошкоджені, висохлі чи хворі гілки. В ідеалі кожен кущ повинен складатися з 6-8 здорових гілок, які становитимуть скелет куща.

Щоб рослина дала здорові та сильні пагони, старі гілки (віком більше 4 років) обрізаємо на висоту до 20 см. Якщо ж кущ дав багато бічних пагонів із бруньками нирками, їх треба повністю вирізати. Ягоди на них виходять дрібні та пізно дозрівають.

Кущі старшіе 15 років підлягають повній обрізці також на висоту 20 см вище поверхні землі. Це омолодить кущ та допоможе зберегти його врожайність.

Найкращий час для обрізання кущів чорниці – це початок весни, головне, щоб не було заморозків. Хоча обрізку можна проводити під час всього вегетаційного періоду чорниці, але пізнє обрізування (особливо коли чорниця цвіте) призведе до зниження врожайності.

Полив чорниці

Полив чорниці повинен бути необхідний регулярнимй, але не ряснимй. Головне, щоб ґрунт під кущами залишався вологимою. Надлишок вологи може призвести до захворювань кущів (наприклад, кореневою гниллю).

Підживлення та удобрення чорниці

Щоб був кращим урожай, чорниці треба підживлювати підгодовувати як органічними, так і мінеральними добривами. Органічні добрива, такі як компост, гній або торф’яна крихта, вносять під кущі кожні 3 роки 3-4 кг на м2. Як мінеральні добрива використовують суперфосфат, калімагнезію, суперфосфат, сульфат амонію. Якщо Їли кислотність ґрунту низька, знову ж таки бажано додавати порошкоподібнуої або гранульовануої сіркуи (по 50-60 г під кожен кущ щорічно). Але при якісному мульчуванні тирсою ґрунту під кущами, цього можна і не робити – така мульча сама по собі добре регулює реакцію ґрунту.

Слід розуміти, що азотні добрива – селітра та сульфат амонію підкислюють ґрунт, що сприятливо позначається на врожайності чорниці.

За наявності краплинного зрошення — підживлення та внесення добрив проводять за допомогою шляхом фертигації.

Збирання врожаю чорниці та переробка продукції

Збирають плоди чорниці без плодоніжок вручну, але частіше за допомогою спеціальних совків.

Совок для збирання чорниці. Чорницю масово збирають та заготовляють в Україні, Фінляндії, Швеції, Норвегії, Росії, Ісландії, Ірландії.

На промислових плантаціях ягоди можна призбирати спеціальними комбайнами.

Зібрані плоди сушать на відкритому повітрі, в сушарках або печах при температурі не вище 50-60 ° С, розстилаючи тонким шаром на папері, тканині або решітках.

Сухі ягоди пакують у паперові або тканинні мішки по 35-50 кг і зберігають у сухих, прохолодних приміщеннях. Термін зберігання – два роки.

Листя збирають вручну в період цвітіння, сушать в у тіні або під навісами. Сировину упаковують у в скирти пакунки однакової ваги та зберігають у сухих, прохолодних приміщеннях.

Для використання з лікувальною метою плоди чорниці (лат. Fructus Myrtilli) заготовляють у стадії повної зрілості (у липні — серпні), листя — у період цвітіння, зривають руками, сушать під навісом. Сировину зберігають у паперових мішках, коробках, ящиках. Термін зберігання – до 2 років.

Як росте чорниця: у лісі, фото, як виглядає, коли дозріває, як швидко збирати ягоди

Дикі ягоди – щедрі дари природи – різноманітність ароматів, смаків та кольору! У наш час будь-які ягоди можна купити в магазині будь-якої пори року, проте смак і аромат у них зовсім не той, що у щойно зірваної лісової ягоди.

Відрізняються й корисні властивості таких ягід, у лісових – більше вітамінів! Не пропустіть літній сезон дозрівання диких ягід, візьміть на замітку календар цвітіння та дозрівання ягід, і ви завжди знатимете, коли збирати ягоди влітку.

Корисні властивості ягід

Нижче наведена коротка характеристика ягід та описані корисні властивості ягід. Ягоди мають важливе значення у харчуванні людини.

Особливу цінність представляють ягоди як джерело вітамінів та органічних кислот, які відіграють велику роль у життєдіяльності людини, підвищуючи життєвий тонус організму, його фізичну та розумову працездатність та опірність до різних хвороб.

Як використовувати корисні властивості ягід для покращення здоров’я.

Правила збирання ягід

Щоб зберегти високу якість та корисні властивості ягід, треба дотримуватися нескладних правил збирання ягід.

• Здійснюючи збір ягід, забороняється застосовувати різні механічні пристосування (совки, гребінки тощо), які завдають пошкодження зарості ягідників та знижують урожай ягід у наступні роки.
• Зібрані ягоди не дозрівають після збору, тому зривайте лише зрілі.
• Ягоди, які ви хочете з’їсти відразу, збирайте при місяць, що росте, тоді вони будуть ароматнішими.
• Ягоди для консервування збирайте при спадному місяці, тоді вони довше збережуться.
• Збирати ягоди в прохолодні години (вранці та ввечері) через день, а у разі сухої, спекотної погоди та щодня, не допускаючи перезрівання.
• Зібрані ягоди слід негайно прибирати в захищене від сонця, прохолодне місце, оскільки прогріті на сонці дуже швидко втрачають свій вигляд, смак та корисні властивості ягід.
• При перенесенні ягоди слід прикривати від сонячних променів.

Ягідний календар

Календар середніх термінів цвітіння та дозрівання трав’яних та чагарникових лісових ягід. У календарі збору ягід показані середні терміни цвітіння та дозрівання більшості диких ягід та плодів, що виростають на території нашої країни.

Як правило, сезон збору брусниці настає у серпні вересні. Смак у брусниці кислуватий з гіркуватістю, яка йде лише після заморозків, збирають брусницю аж до листопада. Корисні властивості ягід брусниці відомі всім, тому коли дозріває брусниця, беріть козуби і в ліс.

Брусниця – цінний вітаміноносій, ягоди брусниці містять у собі цілий набір біологічно активних речовин, органічних кислот, цукрів. Після збирання брусниці зберігатися у свіжому вигляді протягом місяця, оскільки містить бензойну кислоту. Ягоди брусниці та сік з них приймаються при підвищеному кров’яному тиску, є хорошим утолювачем спраги, проносним та жарознижувальним засобом. Брусничний морс має протизапальну та сечогінну дію, антимікробну та детоксикаційну дію, допомагає при грипах та гострих респіраторних захворюваннях.

Брусниця, боровика, брусниця

Вороника (вона ж шикша, вона водяника) – рослина тундри і півночі. Встигає вороника у серпні, а збирають вороніку восени, аж до заморозків. Листя вороники, схожі на хвою, залишаються на рослині навіть взимку, тільки стають фіолетово-чорними. Корисні властивості ягід вороники дуже різноманітні. Вороніка добре виводить із організму радіонукліди, сприяє підвищенню імунітету. Гіпертонію, мігрень, бісер, порушення обміну речовин і судоми також можна лікувати соком ягід вороники. У тундрі ягодами вороники втамовують спрагу замість води. Має вороніка протизапальними, антисептичними, ранозагоювальними, в’яжучими, протисудомними, спазмолітичними та антиоксидантними властивостями. Для тривалого зберігання достатньо засипати в банку, залити водою та поставити у підвал. Зберігається вороника у такому вигляді до року і більше. Також лійку можна заморозити.

Вороника, водяника, шикша, ведмежа ягода, багнівка

Сезон збору лохини лісової або гонобобелю настає у липні, серпні і навіть вересні. Корисні властивості ягід лохини допоможуть усім, хто збере плоди лохини – синювато-чорні ягоди з сильним блакитно-сизим нальотом із зеленуватою м’якоттю. Ягоди лохини мають ряд унікальних властивостей: виводять радіонукліди, зміцнюють стінки кровоносних судин, нормалізують роботу серця, уповільнюють старіння нервових клітин та головного мозку. Чорниця має протисклеротичну, кардіотонічну, гіпотензивну та протизапальну дію. Ефективна при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, капіляротоксикозах та інших захворюваннях, пов’язаних із недостатністю кровоносних капілярів. Ягоди лохини рекомендується вживати діабетикам, тому що вони сприяють відновленню тканин, посилюють дію препаратів, що знижують рівень цукру в крові, та посилюють обмін речовин.
Голубика, гонобобілі, синіка, п’яника

Суниця лісова встигає у червні-липні, у північних регіонах збір суниці можна здійснювати навіть у серпні. Про корисні властивості суниці складають легенди. Суниця – ягода, що стоїть першому місці з усіх за вмістом заліза, вітаміну Е, фолієвої кислоти і кальцію.

Ягоди суниці корисні оскільки містять мікроелементи, цукру, пектини, кислоти, клітчакту, вітаміни та ефірні олії. Вони не лише покращують апетит, а й сприяють нормалізації травлення.

Ягоди суниці допомагають відновити сили, виліковують проноси у дітей і допомагають при недокрів’ї. Суниця має вітамінну, протиалергенну, жовчогінну та сечогінну властивості, нормалізує обмін речовин.

Завдяки властивостям суниці з організму виводяться токсини та холестерин. Заготовляють суницю про запас висушуючи, заморожуючи або протираючи з цукром.

Суниця лісова, земляниця, поземка, ягідник

Журавлина цвіте в червні, а збирають ягоди, починаючи з вересня протягом усієї осені. Медики віднесли цю ягоду до найкорисніших для людини продуктів харчування.

Журавлина – чудовий антиоксидант. Завдяки високому вмісту солей калію та вітаміну С, журавлина дуже корисна для організму в період інфекційних та застудних захворювань. Журавлина вважається природним антибіотиком через її антибактеріальні та протизапальні властивості. У журавлини містяться речовини, що перешкоджають утворенню в судинах бляшок та утворенню тромбів. Багата лікувальними властивостями журавлина показана при варикозному розширенні вен, оскільки сприяє підвищенню міцності та еластичності стінок кровоносних судин та капілярів. Найбільше журавлина корисна у свіжому вигляді, в якому зберігається досить довго завдяки вмісту бензойної кислоти.
Журавлина, веснянка, журавиха, підсніжниця

Ягоди князівники дозрівають у липні — серпні. Княженика має дуже приємний смак – вона солодка, але з кислуватим присмаком і з сильним ароматом, що нагадує одночасно ананас і персик.

Крім того, що княженика смачніша за звичайну малину, вона ще й корисна як малина. Настої та відвари князівники у народній медицині рекомендують як жарознижувальний засіб, для полоскання горла при кашлі, при катарах верхніх дихальних шляхів та бронхіальній астмі. Ягоди князівники втамовують спрагу і діють як жарознижувальний засіб, настої ягід дають хворим як питво. З молодого листя князівники готують смачний фруктовий чай. Настої листя застосовують як полоскання при запаленні горла та кашлі і як в’яжучий засіб при проносах. Свіже листя прикладають до ран для зняття запалення і швидше загоєння.

Княженика, поляника, мамура

Костяника встигає у липні — серпні. Збирають кістянику до кінця вересня, щоб насолодитися смаком ягоди та її цілющими властивостями.

Завдяки високому вмісту вітаміну С (порядку 150 мг %), дубильним та пектиновим речовинам, органічним кислотам, сік із плодів кістяники застосовують як антицинготний та протистоцидний препарат. Рекомендовані соки з кістяники при анеміях, недокрів’ї. Сік з ягід кістяники сприяє покращенню обміну речовин, зміцненню стінок судин та виведенню токсинів та холестерину з організму. Рятують настої з кістяники та від болю у серці. Ефективні при циститах та застуді. Ягоди кістяники мають виражений жарознижувальний засіб, тому рекомендовані як включення в комплексну терапію при захворюваннях, що супроводжуються «сильним жаром».
Костяник, багаття, кам’яниця

Красник росте на Сахаліні, півдні Камчатки та деяких інших місцях. Збирають краснику у серпні – вересні. Смак ягід красники своєрідний: спочатку вони здаються солодкими, потім — кислуватими, а коли зовсім розжуєш, гіркувато-солонуватими.

Свіжі ягоди та сік із червониці ефективно знижують тиск при гіпертонії. Встановлено, що ягоди барвники багаті на Р-активні речовини, які розширюють кровоносні судини та зміцнюють їх стінки. Ягоди червоні містять вітамін С, бензойну та інші органічні кислоти, клітковину, 7 незамінних амінокислот, мікроелементи (мідь, кобальт, марганець, цинк і хром). Корисна червонця при застуді, при головному болі проявляється знеболювальна дія червоні. Сік ягід красники та рідкий екстракт застосовують і як проносне. Крім ягід у красники їстівне молоде листя, що за смаком нагадує щавель.
Красника, клопівка

Цвіте морошка у травні – червні, а збирати морошку можна у липні, серпні. Споконвіку на Русі свіжу і мочену морошку подавали до царського столу як найціннішу ягоду Півночі. На Півночі її й зараз називають Царською ягодою.

Вітаміну С у морошку міститься втричі більше, ніж у апельсині. Морошка перевершує моркву за вмістом провітаміну А, який омолоджує клітинні популяції. Чудо-ягода-морошка – багате джерело токоферолів, що прискорюють регенерацію пошкоджених клітин та беруть участь у найважливіших процесах тканинного метаболізму. Оскільки в морошку багато калію, вона сприяє захисту від онкологічних та серцево-судинних захворювань. Плоди разом із медом добре давати для зміцнення ослабленим хворим. Однією з останніх прохань А. З. Пушкіна було бажання поїсти моченої морошки.
Збирають чорницю з липня по вересень. Чорниця – цілюща ягода, в ній міститься безліч вітамінів та мінералів. Вона тонізує і стимулює обмінні процеси, має кровоспинну, протизапальну, протиспазматичну, болезаспокійливу, сечогінну дію. Чорниця здатна сильно протидіяти старінню і навіть омолоджувати організм. Вживання чорниці покращує кровопостачання сітківки ока, як наслідок, прискорюється регенерація тканини сітківки. Чорниця – найбагатше джерело так званих антоціанідинів – це найсильніші з усіх природних антиоксидантів. Флавоноїди, знайдені у чорниці, здатні піднімати рівень глютатіону (потужний захисник нервової тканини). Передбачається, що всього півсклянки чорниці на день можуть запобігати хворобі Паркінсона, Альцгеймера. Екстракт чорниці показав здатність зміцнювати стінки судин. Чорниця може знижувати холестерин крові не гірше за деякі ліки і бути потужною зброєю у боротьбі з хворобами серця. Чорниця, чорниця

Літо – прекрасний час для відпочинку та збирання ягід. Щоб корисні властивості ягід залишилися цілющими, нагадаємо ще одне просте правило збору ягід: збирайте ягоди далеко від автомобільних трас, промислових підприємств, звалищ та інших небезпечних місць. Сподіваюся, наш ягідний календар розбудив у вас бажання негайно вирушити до лісу на збирання ягід.

Щоб отримати літр морсу, вам знадобиться 800 мл окропу, 125 г журавлини та 3 ст. ложки меду чи цукрового піску. Промийте ягоди та розімніть їх дерев’яною товкачем. Потім покладіть журавлинну масу в марлю, складену кілька шарів, і з її допомогою відіжміть сік.

Макуха залийте гарячою водою, прокип’ятіть протягом 5-10 хвилин і процідіть через ситечко або марлю. Відвар, що вийшов, змішайте з готовим соком, додайте мед або цукор і охолодіть його. Ось і все – смачний напій готовий! Тільки не забудьте, що посуд для журавлинного морсу повинен бути емальованим, скляним або з нержавіючої сталі.

Алюмінієві каструлі можуть окислитись і зроблять корисний напій шкідливим.

Андрій Шалигін PhD, DBA, Головний редактор National Explorer

Де і як росте чорниця? Цінна інформація про користь чорниці та збирання ягід

На сьогоднішній день природа подарувала нам безліч різноманітних корисних рослин. Вони використовуються як у народній медицині, так і в традиційній і є незамінними засобами при хворобах. Одним з таких корисних та лікувальних рослин є чорниця, а точніше її ягоди. Виростає вона в лісах, а може бути вирощена і в домашніх умовах у саду.

Тому в цій статті ми розглянемо, як і де росте чорниця, як виростити її в домашніх умовах, а також, якими корисними властивостями вона має.

Опис чорниці

Чорниця – це досить низький кущ з розлогими гілками, є представником сімейства вересових. Ягода чагарника невеликих розмірів, приблизно 6-13 мм у діаметрі. Має чорний або темно-синій колір. У деяких випадках на її гладкій поверхні може бути виявлений сизий наліт. Ягода має кулясту форму, всередині неї розташовується насіння.

Характеристика чорниці

Дізнатися чорницю з багатьох інших ягід може майже кожен житель України або України, адже це досить поширені в цих країнах ласощі. Чагарник сам по собі невеликий, виростає до 20-40 см. Його ягоди є не лише смачними, а й корисними плодами.

Щоб напевно не переплутати цю лісову рослину з іншими, нижче наведені характерні ознаки чорничного куща:

• стебло – здебільшого пряме або висхідне;
• забарвлення стебла – коричнево-зелений;
• листя – яйцеподібної форми, зі злегка загостреним кінчиком, кріпляться на короткі черешки, мають насичений зелений колір. Їх довжина становить приблизно 1-2 см. До зими майже все листя опадає.

Де росте чорниця в Україні

Росте вона практично у всіх областях та регіонах України, за що й одержала свою назву «народної ягоди». Вважає за краще рости в тіні, дуже любить вологу, найчастіше зустрічається в болотистій місцевості. При проростанні під прямими сонячними променями і при надмірній спеці ягоди починають швидко висихати (що робить вирощування чорниці досить важким заняттям).

Виходячи з переваг цього чагарника, можна відповісти на питання, в яких лісах росте чорниця: найчастіше вона зустрічається у хвойних та змішаних лісах. Сусідство з хвойними деревами зовсім не випадкове: також як, наприклад, сосна, чорниця віддає перевагу кислому грунту, в якому близько залягають грунтові води. До того ж хвойні дерева створюють кущі таку необхідну тінь.

Нижче представлені регіони України, в яких лісові ласощі зустрічаються найчастіше:

• Челябінський;
• Тюменський;
• Ленінградський;
• Новоскандинавський;
• Нижегородський;
• Хабаровський.

Хороший «урожай» чорниці можна отримати і в Скандинавії, ​​Карелії, Заураллі. Ласуватися смачною ягодою можуть і жителі столиці, адже Київ та Київська область чудово підходять для вирощування кущів чорниці.

У велика кількість чорниці спостерігається у таких місцях:

• майже у всьому Шаховському та Лотошинському районах;
• у Наро-Фомінському районі: передмістя міста Варе;
• на березі річки Дубна;
• у лісовій зоні між Талдомським та Дмитрівським районом;
• у парку «Лосиний острів», у північній його частині.

Багато чорниць та у Володимирській області.

Як росте чорниця

У більшості випадків помітити чорничний кущ можна за його світлим листям. Зростають кущі тісно, ​​поруч один з одним. Тривалість їхнього життя становить близько 40 років.

Перші плоди з’являться на рослині, якій більше 4-х років. Найбільша кількість ягід дозріває після 10 років життя і так продовжується ще 5-7 років.

Як росте чорниця у лісі, можна спостерігати на фото.

Як цвіте

Цвітіння чагарника починається останніми днями травня і триває до початку червня. Віночок має світло-зелене забарвлення. Сама квітка як би поникла, має форму витонченого глека. Нектар червоного кольору має дуже приємний, солодкуватий аромат. Квітки куща є чудовим медоносом.

Коли дозріває чорниця у лісі

Це перше, про що запитують любителі цих ласощів. Відповісти однозначно на це питання не можна, оскільки час дозрівання залежить від погодних умов у певному регіоні.

Але здебільшого плоди з’являються у липні. Тепер стає зрозуміло і коли збирати чорницю: з кінця липня, а продовжується збір ягід до вересня.

Дозрівають вони нерівномірно, тому врожай можна збирати кілька разів на сезон.

Правила збору

1. 1. Перед початком збору слід надіти гумові рукавички, це правило пояснюється тим, що ягода може сильно пофарбувати шкіру. Цікаво, що на промислових підприємствах для збирання чорниці застосовуються спеціальні вакуумні пристрої, що втягують у себе, як пилосос, кожну ягоду.
   2. Деякі умільці використовують власний пристрій: міні-комбайн, який подібний до перевернутих граблів із зубцями, він дозволяє збирати ягоди в тих місцях, де неможливо або складно дістати рукою.
   1. Зривати можна тільки дозрілі ягоди, решту краще залишити до повного дозрівання.
   2. Найкраще вирушати на «полювання» в ранковий або вечірній час (коли стоїть прохолодна температура).

   Зверніть увагу! Для перенесення ягід краще використовувати пластикову або скляну ємність.

   Фото лісової чорниці можна спостерігати вище.

   Посадка чорничного куща у саду

   Перед тим як висадити чорницю, необхідно для неї заздалегідь підготувати ділянку. У більшості випадків земля в саду не має достатнього рівня кислотності, тому посадка куща в непідготовлений ґрунт призводить до пожовтіння листя, зупинки розвитку, а іноді й повної загибелі рослини.

   Щоб результат вирощування був позитивним, під кожен саджанець викопують посадкову яму розміром 1,5х1,5 м і глибиною 60 см. Грунт, викопаний з ям, слід змішати з торф’яною крихтою (співвідношення 2:1). Для того, щоб підвищити кислотність ґрунту, слід додати порошкоподібну сірку.

   Проводити підготовку слід заздалегідь, щоб ґрунт перед посадкою встиг осісти. Наприклад, якщо посадка чагарників була запланована на жовтень, готувати грунт слід пізніше вересня.

   Здійснювати посадку слід навесні або восени, проте найкраще кущі приживуться, якщо їх висадити восени: у жовтні-листопаді. Оптимальний варіант для посадки – це дворічні або трирічні кущі, з грудкою землі на корінні. Земельна грудка обов’язково повинна бути вологою, якщо ж висаджувати кущі з сухою грудкою, вони, швидше за все, не приживуться і загинуть.

   Під час посадки земляний ком варто розпушити, а коріння ретельно розпрямити. Після засипати яму землею, ущільнити ногами ґрунт навколо чагарника і рясно полити. Якщо є можливість, земля довкола куща мульчується. Мульчів можуть виступати торф, тирса або опале листя.

   Важливо! Якщо Ви здійснюєте пересадку вже старих чагарників (віком більше 3-х років), після їх висадки рекомендується провести обрізку гілок до висоти 20 см – це допоможе кущі краще прижитися.

   Особливості догляду

   1. Обрізка. Проводити регулярне обрізання слід з 3-4 річного віку. Насамперед потрібно видалити висохлі, пошкоджені та хворі гілки. Ідеально, якщо у куща буде 6-8 здорових гілок, що складають його скелет. Для проростання сильних і здорових пагонів старі гілки (вік яких більше 4-х років) необхідно обрізати на висоту 20 см. їх необхідно повністю зрізати: ягоди на таких гілках будуть дрібними і пізно дозріють.

   Зверніть увагу! Найкращий час для обрізки – початок весни, важливо, щоб більше не було заморозків. Незважаючи на те, що обрізка може проводитись протягом усього вегетаційного періоду, пізня обрізка (особливо під час цвітіння чорниці) може призвести до погіршення врожаю.

   1. Полив. Здійснювати полив необхідно регулярно, проте надто рясно поливати кущ не слід. Найголовніше, щоб грунт завжди був вологим. Надлишок вологи може призвести до того, що рослина захворіє (наприклад, кореневою гниллю).
   2. Підживлення. Для кращого врожаю кущів чорниці слід давати і органічне, і мінеральне підживлення. Як органічні добрива можна взяти гній, компост, торф’яну крихту, їх вносять один раз на три тижні по 3-4 кг на 1 м². З мінеральних добрив застосовують суперфосфат амонію, калімагнезію та суперфосфат. Якщо рівень кислотності ґрунту недостатній, то, як говорилося вище, слід додати порошкову сірку (під кожен кущ по 50-60г). Однак якщо мульчування ґрунту було якісним, то підвищувати кислотність ґрунту не потрібно, мульча сама регулюватиме реакцію ґрунту.

   Корисні властивості

   До корисних властивостей чорниці можна віднести такі:

   • зниження рівня цукру в крові та підвищення кислотності шлункового соку;
   • поліпшення травлення та обміну речовин;
   • покращення кровопостачання сітківки ока, що сприяє посиленню гостроти зору;
   • профілактика ракових захворювань;
   • протимікробні, протигнильні та в’яжучі властивості;
   • поліпшення нічного зору та функції зорового аналізатора;
   • регуляція процесів, які у організмі, цим відбувається забезпечення оптимізації показників рівня глюкози у крові;
   • зниження згортання крові;
   • профілактика інфаркту міокарда та тромбозів;

   Здебільшого ще з давніх-давен чорниці застосовують для поліпшення гостроти зору, для бачення в темряві, напівтемряві. Найбільш корисна ягода тим людям, яким доводиться постійно напружувати зір.

   Науково доведено, що ягоди чорниці прискорюють оновлення сітківки ока та покращують кровообіг. Крім вживання свіжої ягоди, для поліпшення зору допоможуть і вітаміни, що продаються в аптечних пунктах.

   Щоб відновити зір, рекомендується з’їдати натще кожного ранку за 30 хвилин до їди 1 ст. л. сухі чорниці, які попередньо ввечері заливають холодною водою так, щоб рідина покривала ягоду вище на 2 см.

   Людям, які страждають на постійне запалення кишечника або шлунка, буде корисна сама чорниця і її сік, а особливо тим, у кого знижена кислотність.

   Кошти, виготовлені на основі чорниці, застосовують при боротьбі з кишковими інфекціями, проносами, з гепатитом, дизентерією, захворюваннями шлунка та колітами. Також дані кошти будуть корисними при:

   • хвороби Паркінсона;
   • артрит;
   • ревматизм;
   • підвищений холестерин;
   • нервових захворюваннях

   Як зовнішнє застосування ягідний сік використовується при стоматитах, ангінах, хронічному кашлі, фарингіті, вірусних і застудних захворюваннях.

   Крім всього перерахованого, цей плід є справжнім скарбом для людей, у яких виявлено цукровий діабет. Чорниця забезпечує нормалізацію метаболізму, зменшує рівень непотрібної глюкози, а також зміцнює роботу серцево-судинної системи.

   Де росте чорниця?

   Чорниця є дуже популярною ягодою, тому що її використовують і як їжу, і як цілющий засіб. Можливе вирощування цієї рослини в штучних умовах, хоча для більшості людей єдиним джерелом є плоди з дикої природи.

   Ареал проживання рослини досить великий, тому спробувати її в наших краях не так вже й складно. У складі ягід присутня безліч корисних вітамінів, макро- та мікроелементів. З них роблять варення, настоянки та багато іншого.

   Чорниця – це невеликий кущ, висота якого рідко може перевищувати 30 см, залежно від сорту. Належить до сімейства брусничних. Ягода чорного або фіолетового кольору має невеликий розмір та відрізняється соковитими смаковими характеристиками – кисло-солодка. При поїданні плоду дрібні зернятка практично не відчуваються та не впливають на смакові відчуття людини.

   Цвіте рослина у період із травня по червень. Але все це залежить від сорту, кліматичних та погодних умов. У липні місяці дозріває рання чорниця, яку починають збирати десь під кінець місяця.

   Смакові якості вона набуває пізніше, до серпня, коли насичується всіма корисними речовинами. Період збирання врожаю також залежить від погоди протягом сезону та кількості вологи у ґрунті.

   Час життя одного чорничного куща може досягати 40 років. Але плодоносити вони починають лише на 4-5 рік після проростання. На старих кущах ягоди не так вбирають у себе корисні мікроелементи.

   Найякіснішим продуктом вважається чорниця, яка зібрана з кущів віком 10-15 років. Визначити вік рослини можна за кількістю гілок – чим більше, тим старше кущ.

   Чорниця це унікальна рослина, росте тільки на болотах або в хвойних лісах, де є велика кількість вологи і тіні. Іноді знайти її можна і у змішаних насадженнях. Тому вирощувати у домашніх умовах рослину дуже складно. Ягода росте лише у північній півкулі нашої планети. Найчастіше сюди можна віднести і помірний пояс, де зустрічаються ліси.

   Знайти її у теплому кліматі, на відкритому просторі або у степу неможливо.

   • Україна (Карелія, Скандинавія, північні території Уралу та Зауралля, Тюменська область);
   • Північна Америка;
   • Східна Азія;
   • Північна Європа тощо.

   Зростання рослини можливе тільки на ґрунтах, де є помірна і висока вологість. У таких умовах ареол чорниці може бути дуже великим. Існують території, де її зустрічають протягом кількох десятків кілометрів.

   З початку минулого століття рослину почали вирощувати в розплідниках. З’явилося безліч одомашнених сортів цілющої ягоди. Зараз лише у налічується близько двох десятків різновидів.

   Щоб збільшити обсяг урожаю, вивели два особливо ефективні види, що відрізняються один від одного розмірами кущів. Середній – від 60 до 120 см і великий – до 2 метрів заввишки. Усі сорти адаптовані для вирощування у своїй кліматичній зоні, стійкі до мінусових температур. Єдиним обмеженням їхнього розведення на дачних ділянках є високий рівень грунтових вод.

   Чорниці люблять їсти багато хто, але при цьому про склад продукту рідко хтось замислюється. Після того, як плоди дозріють, вони насичуються багатьма корисними компонентами:

   • органічні кислоти – лимонна, молочна, яблучна тощо;
   • макро- та мікроелементи – залізо, калій, мідь, сірка, хром та багато ін.;
   • вітаміни – А, В, С, РР;
   • флавоноїди;
   • Антоціаніди – потужні антиоксиданти.

   Цілющі властивості рослини мають безліч застосувань. Популярним компонентом відварів та настоїв є листя, яке потрібно збирати в період цвітіння рослини. Настої є жовчогінними, а також допомагають при кровотечах. Знайти рецепти для профілактики певних захворювань можна на спеціалізованих сайтах.

   Плоди чорниці також дуже корисні та використовуються активно в народній медицині.

   1. Для нормалізації травлення та лікування різних захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
   2. Для зниження запальних процесів сечостатевої системи. Досягається це бактерицидним впливом чорниці на багато видів мікроорганізмів.
   3. Для зменшення цукру у крові. Тому багато лікарів рекомендують вживати свіжі ягоди при діабеті. Чорниця також якісно бореться з холестерином у крові, зміцнює стінки кровоносних судин.
   4. Як тонізуючий засіб. Продукт відновлює нестачу організму людини у багатьох поживних речовинах.
   5. Для покращення зору. Корисні речовини, що входять до складу ягід, добре впливають на стабілізацію кровообігу в ділянці очей, насичує клітини потрібними мікроелементами. Це призводить до швидшої регенерації сітківки. Використовується чорниця і як профілактичний засіб.
   6. Для профілактики хвороб Паркінсона та Альцгеймера. Для цього лікарі рекомендують вживати близько півсклянки ягід на день.

   Цвітіння чорниці дуже приваблює бджіл. Тому багато пасічників, які живуть поблизу лісів, вивозять вулики спеціально в цей період у місця проростання рослини. Комахи збирають корисний та смачний нектар, переробляючи його на унікальний за складом мед. Зовні він відрізняється червоним відтінком.

   Встигають плоди в середині або наприкінці літа. Але за оптимальних умов вони не обсипаються ще й на початку осені. У цей період рекомендовано активно проводити збір. Плоди рослини мають невеликі розміри, що ускладнює їхнє збирання в лісі. Ще одним недоліком є ​​невисока висота куща, що змушує людину постійно нагинатися.

   Щоб спростити збирання ягід, слід дотримуватися кількох простих рекомендацій.

   1. Використовуйте пластикові ємності замість відер або скляних банок. Для цього варто обрізати 5-літрову пластмасову пляшку і прикріпити до неї своєрідні петлі. Прикріпивши її до боку або повісивши собі на шию (тільки невеликі ємності), це спростить доступ до ємності та дозволить використовувати для збирання обидві руки.
   2. Віддавайте перевагу лише круглим плодам, на яких немає видимих ​​ушкоджень. У майбутньому така вибірковість позбавить зайвих зусиль перебирання великої маси ягід при заготівлі.
   3. Чорницю вирощують і у промислових обсягах. Для збирання використовують спеціальні комбайни. Вони мають невеликі миски з ручками. На одному з торців елемента є своєрідні гребінки, які дозволяють «счісувати» ягоди і накопичувати їх усередині ємності. Такий підхід дозволяє прискорити збір у кілька разів, але ушкоджуючи при цьому листя.

   Сушіння листя здійснюють тільки в темному і провітрюваному місці, періодично перемішуючи матеріал. Коли все висохне, листя відокремлюють від стебла і подрібнюють.

   Заготовити плоди на зимовий період можна кількома основними способами.

   • Вишневе. Один із найстародавніших способів зберегти всі корисні речовини всередині ягоди. Перед сушінням всі плоди слід ретельно перебрати, щоб виключити наявність гілок, листя або зіпсованих плодів. Потім чорниці розподіляють тонким шаром на деку і виставляють на сонці. Важливо при цьому лише періодично перемішувати, щоб не допустити появи цвілі та передчасного гниття.

   Зберігати висушені плоди слід у тканинному мішечку, який повинен пропускати повітря. Деякі використовують для цього паперові пакети.

   • Заморожування. Використовувати її можна, якщо у вас достатньо місця у морозильній камері. Таким чином, плоди зберігають набагато більше вітамінів і є такими ж корисними, як і свіжі ягоди. Перед відправкою в холод їх слід ретельно вимити та просушити, щоб вони не надто злипалися. Деякі господині рекомендують одразу перетирати продукт, який узимку вже буде одразу готовий до застосування. Зверніть увагу, що після кількох повторних циклів розморожування та заморозки чорниця втратить свої корисні властивості. Тому бажано спочатку формувати ягоди в посуд невеликими одноразовими порціями.
   • Варення. Прекрасно підходить для любителів смачненького. Чорничне варення зробить ваші млинці або оладки ще смачнішими і приємнішими. Існує безліч рецептів приготування такого продукту, який кожен зможе підібрати собі до смаку.

   Чорниця – це унікальна ягода, що проростає лише у помірних кліматичних широтах. Її смакові та лікувальні характеристики дозволяють тонізувати організм та зменшити ризик виникнення різних хвороб.

   Про те, як заготувати чорницю на зиму, дивіться наступне відео.

   Коли в України дозріває чорниця?

   Чорниця – одна з найкорисніших лісових ягід, її лікувальні властивості відзначав ще Пліній. Росте вона в соснових та ялинових лісах, біля боліт та на схилах пагорбів невеликими кущами-острівцями. Вони є одна рослина, з’єднана під землею загальною кореневою системою. Дозріває чорниця в Україні зазвичай у середині літа.

   Лісова ягода чорниця

   В одному із сіл Закарпаття цій ягоді навіть поставили пам’ятник. Там розташована гора Великий лох, біля підніжжя якої є найбільша чорнична галявина в цій місцевості. Тутешні мешканці щорічно влаштовують свято на честь цієї ягоди та називають її королевою лісу.

   Проте росте чорниця не лише у Карпатах. Багато її й у лісах Білорусії, соціальній та середній смузі України. Втім, можна зустріти її і в тундрі, і Далекому Сході. Улюблені житла: вологий слабокислий грунт, що прогрівається непрямими променями сонця.

   Зазвичай чорниця – чагарник висотою 10-30 см. Але є особливий вид цієї ягоди – чорниця кавказька, вона може зрости до 3 м. Збирати її доводиться мало не приставних сходів, а не нагинаючись. Проте ягоди у цієї велетні практично такі самі, як і в лісовій.

   Особливості ягід чорниці такі:

   • вони невеликого розміру, мають круглу форму. У лісах також зустрічається рослина, яку часто називають чорницями довгастою. Його ягоди витягнуті у довжину. Але це не чорниця, а звичайна жимолість;
   • колір у ягід, попри назву, сизий, з характерним нальотом. Чорний відтінок набувають, якщо їх помити;
   • смак у плодів, зібраних у сезон, солодкий;
   • ростуть ягоди поодиноко, зазвичай ближче до кінця гілки;
   • у соснових лісах чорниця дуже солодка, а в ялинових – водяниста;
   • вік куща може сягати 40 років. Але пік рясної врожайності починається у 7 років;
   • поле 20 років чорниця плодоносить рідше, але саме ягоди дорослого куща вважаються найкориснішими.

   Смачніше і найкорисніше чорниця в сезон, у свіжому вигляді. Але прекрасна вона і в компотах, вареннях, пирогах та настойках.

   Цікаво! Під землею її коренева система переплетена особливою грибницею, яка забезпечує кущі перегноєм. А ягода, своєю чергою, передає грибниці поживні речовини.

   У родичах у чорниці журавлина та брусниця, вони належать до одного сімейства. І навіть часто ростуть поряд. Але, на відміну від брусниці та журавлини, чорниця на зимовий період скидає листя.

   Коли чорниця може дозріти?

   Щойно сходить сніг, на лісових проталинах, що утворилися, можна побачити голі кущики абсолютно без ознак листя – це і є чорниця. Щоправда, таке сирітство триває дуже недовго.

   Вже на початку квітня за сприятливої ​​температури на кущах починають дозрівати і набухати нирки. А потім прокльовуються і листочки. Вони мають характерний довгастий вигляд.

   В середині лісу, точніше, в рідкісному лісі, листя на кущах росте ближче до вершинки, а на узліссях листя густіше і помітніше.

   Сезон цвітіння

   Наприкінці травня починається цвітіння чорниці – дуже гарне видовище. Воно відрізняється такими особливостями:

   • спочатку утворюються невеликі зеленувато-рожеві бутони;
   • потім вони перетворюються на біло-рожеві квіти із зубчиками, що нагадують краплі;
   • аромат їх теж по-своєму ніжний і привабливий;

   Час цвітіння у різних кліматичних зонах різний, воно залежить від температурного режиму. Але у більшості регіонів України цей процес завершується другого тижня червня.

   Важливо! Визначити чорничні галявини можна за скупченням бджіл, ці комахи дуже люблять квіти чорниці. Причому пролітати при цьому вони можуть на дуже значні відстані.

   З цієї причини збирання чорниці часто скрутне не тільки через вологий грунт. Місцеві жителі, вирушаючи за чорницями в ліс, воліють одягатися так, щоб відкритих ділянок тіла було якнайменше.

   Дозрівання починається у червні

   Наприкінці червня можна вже зустріти перші ягоди, але їх небагато. Зазвичай календар збирання врожаю чорниці виглядає так:

   • наприкінці червня її можна збирати на проталинах і на узліссях лісових масивів у південних регіонах;
   • у середній смузі України ягоди дозрівають на початку липня, але пік плодоношення припадає на кінець липня – першу половину серпня;
   • на Уралі та в Башкирії збір починають у середині літа;
   • у Скандинавії дозрівання активізується наприкінці липня;
   • збір триває зазвичай до вересня, а Скандинавії навіть до першого снігу.

   Цього року встигне раніше?

   Нинішнього літа у багатьох регіонах України видалося особливо спекотним. А значить, і ягоди почали заспівати трохи раніше. Першою пішла суниця, за нею – чорниця.

   Щоправда, на цінах таке раннє дозрівання ніяк не вплинуло і ягода на ринках коштувала дуже дорого. Свіжа чорниця пропонується від 100 руб за 100 г.

   У Білорусії цього року ще в березні вийшла інструкція Міністерства лісового господарства, яка забороняє збирання чорниці до 29 червня. За порушення ухвали виписували солідний штраф. Цим самим рішенням було дозволено збирати чорницю спеціальними комбайнами. Раніше подібні механічні пристрої для збирання ягід були під забороною.

   У яких лісах росії зростає?

   Теоретично чорниці можна вирощувати і на садовій ділянці. Але справа ця клопітка, що вимагає особливих умов вирощування: підготовки ґрунту, його вологості та освітлення. Як правило, штучно вирощена культура за смаком все-таки відрізняється від лісової і має менші цілющі властивості. Зате за розміром вона більша.

   Важливо! Щороку в європейській частині України дозріває до 420 000 тонн чорниці. Але збирають її не всю, є важкодоступні місця, куди людині важко дістатися.

   Однак і такого врожаю вистачає, щоби забезпечити певний попит. Не дарма чорниці називають українською ягодою. Імпортна заморожена продукція у магазинах теж є. Але за смаком вона значно поступається нашій лісовій королеві.

   Де може цвісти та заспівати?

   Є ряд українських регіонів, у яких рясно росте лісова чорниця:

   • Північний та Північно-західний;
   • Волго-В’ятський;
   • Центральний;
   • Уральський;
   • Скандинавія;
   • Карелія та Ленінградська області.

   Саме тут – найсприятливіші умови для цвітіння та виростання чорниці. Щороку за нею у ці регіони спеціально приїжджають туристи-збирачі. За 3-4 години вони вмудряються набирати по відру стиглих плодів.

   Коли починає дозрівати?

   Вже говорилося, що період дозрівання зазвичай починається у липні. Чим північніше регіон, тим пізніше виспівує чорниця. Але зелені ягоди з’являються на кущах вже першого літнього місяця. Щоправда, цілющими властивостями вона практично не має. Вони накопичуються у період остаточної стиглості. Та й смак у зеленої чорниці не зовсім приємний.

   Як довго назріває врожай?

   У більшості регіонів чорниці у певних кількостях можна збирати до кінця вересня. Щоправда, ближче до осені врожайність поступово знижується. Зате встигає ягода не вся одразу, а поступово. Зазвичай обізнані збирачі ходять за врожаєм раз на тиждень або в 10 днів. Одна й та сама галявина може плодоносити кілька тижнів.

   Де збирати у ?

   Коли з’являється і встигає?

   У чорниця вважається чи не найпоширенішим дикорослим ягідником. Зазвичай збирання чорниці в Київській області починається з середини липня. Пік урожайності припадає на першу половину серпня.

   Особливо багаті на ліси таких районів:

   Трапляються привабливі галявини і в знаменитій Мещерській низовині, про це писав ще Паустовський. Тутешня чорниця відрізняється особливим блискучим кольором.

   Який ліс можна піти?

   Традиційно чорниця у росте на болотах та у хвойних масивах. Однак саме в цій галузі ягоду можна зібрати і у березових лісах. Є безліч чагарників чорниці та у заплаві річки Дубни. Ця ягода, особливо соковита і багата на вітаміни. Менш урожайні кущі можна зустріти у просто у низинах.

   Як швидко зібрати?

   Умільці, як згадувалося вище, можуть зібрати відро чорниці за 3 години і навіть швидше. У Пермському краї є цілі бригади, здатні протягом дня продаж набрати до 150 л (якщо міряти ємностями) ягоди. Використовуються всілякі пристрої. Деякі оригінали успішно ведуть збір за допомогою спеціально обрізаних пластикових пляшок.

   Чи дозволити дітям?

   Дітям чорниці як пюре дозволяється давати вже з 7-місячного віку. А з 3-річного дозволяється вживати по 1-1,5 ст. свіжі ягоди.

   Важливо! На жаль, на чорниці у маленьких дітей нерідко виникає алергія. Тому слід не тільки з обережністю вводити ягоду в раціон, але і намагатися не ходити на збір разом з дітьми хоча б до 4-5 років.

   В цілому ж чорниця дітям дуже корисна через високий вміст мінералів та вітамінів. Можна додавати ягоду дитині в каші, виходить корисно та смачно.

   Комбайн для збору

   Це оригінальне пристосування для збирання ягід можна зробити самому або вільно купити в садівничому та господарському магазині. Виглядає та діє цей комбайн так:

   • основа – паралелепіпед-контейнер, куди падають ягоди при складанні;
   • нижня частина конструкції оснащена спеціальними зубцями, схожими на граблі;
   • своєрідне вичісування куща від ягід проводиться рухами знизу нагору.

   Комбайн значно полегшує процес збирання. Тільки бажано не чіпати зубами мох, ягоди в нижній частині куща все одно не ростуть. Конструкція недорога, за бажання такий комбайн можна зробити і своїми руками. Матеріалом для ящика може бути пластик, дерево або метал. Зубці роблять із вигнутого дроту.

   Загалом, збирання чорниці, звичайно, потребує певних фізичних зусиль. Але користь цієї ягоди, особливо свіжої, з лишком окупає всі труднощі пошуку та збирання чорниці. Багато хто не дарма називають її омолоджуючою ягодою. Вважається, що чорниця активно перешкоджає онкологічним процесам. Та й взагалі, похід лісом у чорничні місця – це теж по-своєму цікаво.