В`ялений в духовці солодкий болгарський перець – рецепт з покроковими фото приготування на зиму в домашніх умовах

В`ялений перець на зиму – відмінна ідея для простої і смачної закуски. Напевно, вам вже приївся простий маринований перець або лечо, а даний рецепт допоможе вам поглянути на консервування даного овоча по-новому.

У домашніх умовах приготувати таку смакоту дуже просто. Незважаючи на те, що в процесі готування солодкий перець піддається термічній обробці, велика кількість його корисних властивостей залишається при ньому, тому їсти таке блюдо взимку не тільки смачно, але ще й корисно.

Для того щоб приготувати смачний в`ялений перець і закрити його на зиму, необхідно вибирати тільки молоді овочі без дефектів на шкірці. При цьому ви можете зупинити свій вибір як на болгарському перці одного кольору, так і вибрати кілька різних кольорів, що допоможе вам зробити своє блюдо яскравіше і оригінальніше.

Приготувати солодкий в`ялений перець на зиму в домашніх умовах можна за допомогою нашого простого рецепту з покроковими фото, в якому ви знайдете всі необхідні рекомендації. Вони допоможуть вам не допустити помилок в процесі приготування і приготувати оригінальну і смачну закуску на зиму своїми руками.

складові

• Солодкий болгарський перець 2 кг
• Кухонна сіль за смаком
• Розмарин за смаком
• Прованські трави за смаком
• Часник 3 зубчики
• Рослинна олія 1 л

кроки

1. Візьміть вибрані вами солодкі перці, вимийте їх в воді і розріжте навпіл. Вичистивши все насіння і вирізавши нутрощі болгарського перцю, розріжте кожну його половинку ще на дві частини, після чого розкладіть скибочки овочів на деку, який слід заздалегідь покрити папером для випічки. Надсилайте перчик в духовку, розігріту до сотні градусів, на чотири години, попередньо окропивши овочі маслом, а також посипавши сіллю і прянощами.
2. Поки перчик готується в духовці, простерилизуйте банки, в яких будете закривати закуску на зиму. Після того як перець буде готовий, розкладіть його в приготовані ємності, додайте нарізаний пластинками часник в кількості одного зубчика на банку. Також додайте прованські трави і інші необхідні прянощі, зверху залив болгарський в`ялений перець соняшниковою рафінованою олією.

Посмотрите похожие рецепти

• Замороження овочів. Солодкий перець на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Консервований перець для фарширування – фото рецепт заготовки на зиму покроково без стерилізації Переглянути рецепт
• Маринований солодкий перець цілком з часником – рецепт з покроковими фото на зиму Переглянути рецепт
• Солодкий перець маринований цілком на зиму – рецепт, приготований з різнокольорових плодів. Переглянути рецепт
• Як маринувати болгарський перець цілком на зиму – простий рецепт смачної і універсальної заготовки з перцю. Переглянути рецепт
• Смачний консервований перець на зиму смужками – як маринувати перець солодкий в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Манжіл з баклажанів – покроковий фото рецепт приготування овочевого салату на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт того, як заморозити рагу овочів на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Лечо з кабачків Переглянути рецепт
• Сира аджика з помідорів, перцю і часнику – рецепт з покроковими фото на зиму Переглянути рецепт
• Солодке лечо на зиму – рецепт приготування з помідорів і перцю з покроковими фото в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Лечо з баклажанів Переглянути рецепт
• Лечо з болгарського перцю `пальчики обліжешь` – рецепт простий заготовки на зиму з покроковими фото Переглянути рецепт
• Рецепт з покроковими фото приготування на зиму квашеного болгарського солодкого перцю Переглянути рецепт
• Болгарський перець маринований з яблуками: рецепт заготовки з перцю часточками – не тільки для їжі, але і для краси. Переглянути рецепт
• Кумкват в`ялений – корисний рецепт з покроковими фото, як його зробити в домашніх умовах Переглянути рецепт
• В`ялений ківі – покроковий рецепт з фото, як зробити корисне ласощі Переглянути рецепт
• В`ялений лимон – рецепт з покроковими фото, як робити корисне ласощі в домашніх умовах Переглянути рецепт
• В`ялений персик часточками – простий покроковий фото рецепт приготування в сушарці Переглянути рецепт
• В`ялений кизил Переглянути рецепт

Ароматно-соковитий фарширований перець: як приготувати смачну страву

Пікантний фарширований перець, политий соусом, – смакує просто неймовірно!

Перець фарширований – нескладна страва, яка має приголомшливий смак.

Незмінним інгредієнтом цієї страви є сам болгарський перець. А варіантів того, з чим приготувати фарширований перець, є безліч. Чи не найпоширенішим є перець, фарширований м’ясом та рисом. Начинити перець можна також різноманітними овочами, грибами, сиром, а також крупами і навіть макаронами.

Готувати їх можна у духовці, мікрохвильовій печі, на грилі, у мультиварці або просто на плиті. Перці тушкують у бульйоні, підливці або сметані. Подають фаршировані перці, поливши соусом, в якому вони готувалися.

Фарширований перець

• Перець болгарський (середнього розміру) – 16 шт.
• Фарш м’ясний – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Рис (сирий) – 4 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений) – 1 ч. л.

• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Морква – 3 шт.
• Томатна паста (з гіркою) – 2 ст. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор – 2 ч. Л.
• Лист лавровий – 1 шт.
• Перець чорний горошком – 6 шт.
• Перець духмяний горошком – 6 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Олія – ​​100 мл
• Вода
• Сметана – 200 г
• Борошно – 3 ст. л.

Відварити рис до напівготовності у великій кількості води без солі.

У перців вирізати хвостики, а також прожилки всередині з насіннєвою серединкою.

Приготування фаршу. У миску викласти м’ясний фарш, рис, пропущений через прес часник, сіль, перець. Цибулю натерти на тертці, віджати сік і покласти до фаршу. Добре перемішати. Накрити миску з фаршем плівкою або тарілочкою й залишити хвилин на 20-30.

Приготування підливи. Цибулю нарізати не дуже дрібно, моркву потерти на великій тертці й обсмажити до прозорості. Додати сіль, цукор і томатну пасту. Перемішати й просмажувати ще 2-3 хвилини. Готову засмажку перекласти в каструлю.

Заповнити кожен перець фаршем. На невеликій кількості олії підпекти перці з усіх боків до золотинки. Обсмажені перці викласти в каструлю поверх засмажки.

Залити водою таким чином, щоб верхній шар не був повністю покритий. Покласти на вогонь і довести до кипіння. Додати часник, нарізаний часточками, перець горошком і лавровий лист. Накрити кришкою й тушкувати на маленькому вогні 40 хвилин.

Приготування заливки. Змішати сметану з борошном і влити трохи бульйону з каструлі з перцями. Перемішати вінчиком, щоб не було грудочок. Гарно полити заливкою всі перці. Дати закипіти. Протушкувати ще 10 хвилин.

Перець, фарширований куркою та грибами

• Перець болгарський великий – 6 шт.
• Фарш курячий – 500 г
• Рис – 0,5 ст.
• Печериці – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2-3 часточки
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Запашний перець – 2 шт.

Моркву, часник та цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на соняшниковій олії. Потім додати томатну пасту. Перемішати та обсмажувати, помішуючи, пару хвилин, до легкого аромату.

Частину обсмажених овочів викласти у миску з фаршем, грибами і рисом. Посолити та поперчити за смаком, перемішати.

Другу частину овочів викласти в каструлю, додати сметану, перемішати.

Перець начините фаршем, викласти у каструлю. Влити води так, щоб вона покривала перець майже повністю. Додати сіль, лавровий лист і запашний перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Накрити кришкою і готувати на помірному вогні до готовності (близько тридцяти хвилин).

Подавати готовий фарширований перець можна, присипавши зеленню.

Перець, фарширований сиром і м’ясом

• Болгарський перець – 2 шт.
• Фарш м’ясний – 300 г
• Помідори – 1 шт.
• Сир будь-який – 100 г

Солодкі болгарські перці розрізати на дві половинки й очистити від насіння. Начинити половинки перцю підготовленим як зазвичай м’ясним фаршем.

Помідор нарізати кружечками і викласти його на кожен перчик поверх фаршу. Рясно посипати тертим сиром. Відправити у духовку. Запікати впродовж 20-25 хвилин.

Готову страву посипати зеленню. На гарнір можна подати рис, молоду картопельку.

Найпростіша закуска, яка з’їдається дуже швидко: рецепт запечених перчиків (відео)

Запечені овочі – це дуже смачно. Запечений перець — відмінна закуска до інших страв, яка готується зі свіжих овочів зазвичай влітку або на початку осені.

Рецептом запеченого перцю поділився український шеф-кухар Володимир Ярославський. Кулінар радить брати не товсті та довгасті сорти – у них менше насіння та щільний, проте соковитий м’якуш, який під час запікання не втрачає багато вологи. Рецепт працюватиме з будь-яким перцем.

Як смачно запекти перець

Інгредієнти:

• 1 кг перців
• 2 зубчики часнику
• Трохи кінзи та петрушки
• Оливкова олія або духмяна домашня
• Сіль
• Бальзамічний оцет (можна замінити на сік лимона або яблучний оцет)
• М’який козячий молодий сир (або бринза)

Приготування:

1. В перця видаляємо насіння і розрізаємо навпіл, змащуємо поверхню олією. Ставимо в розігріту духовку (режим верхнього нагрівання разом з обдувом).
2. Чекаємо, поки поверхня (шкірка) перців прямо майже згорить. Не хвилюйтесь – так треба!
3. Дістаємо готові перці, накриваємо фольгою (або рушником) і чекаємо, доки охолоне.
4. Очищаємо перці від засмаглої шкірки — коли вона спалена, це дуже легко робити.
5. Додаємо до перців сіль, олію, оцет та подрібнені часник, кінзу та петрушку. Перемішуємо і пробуємо — при необхідності додаємо ще солі та кислоти.
6. Подаємо зі шматочками молодого сиру.