Страви з яловичини
Яловичиною називають крупно рогата худоба (корови, бики). Підійде у приготуванні майже будь-якої страви, не дивлячись на те, що злегка жорсткувато. Використовується в тушкованому, смаженому, вареному і копченому вигляді, а також приготуванні фаршу для котлет. Відмінним доповненням будуть різні соуси з гострим або кисло-солодким смаком і червоні виноградні вина. При виборі обов’язково слід звертати на колір м’яса – він безпосередньо впливає на його якість, а відповідно – і на смак вашого майбутнього страви з яловичини.
Ніжне м’ясо, запечене цілим шматком, стане чудовою прикрасою святкового столу. Гаряча яловичина з духовки в поєднанні з гарніром із вареної картоплі чудово підійде в якості другої страви, а холодна – для бутербродів. У будь-якому випадку страва не залишить нікого байдужим.
Часто виникає питання, як легко і швидко приготувати що-небудь незвичайне на святковий стіл. Мені здається, що в таких випадках немає нічого простіше, ніж прикрасити знайомий рецепт новими ідеями. І сьогодні я пропоную вам свій рецепт приготування тушкованою яловичини , яка по праву може стати вашим короным стравою.
Яловичина в соєвому соусі за 25 хвилин – це блюдо, яке дуже швидко готується, а на смак виходить дуже ніжним і смачним. Воно не залишить байдужим ні кого.Приготовленная таким способом яловичина стане прекрасним і улюбленою стравою на вашому столі.
М’ясний тартар – вишукане французьке блюдо для любителів ексклюзивного їжі з додаванням сирого м’яса. Незважаючи на те, що до складу страви головним компонентом входить сира яловичина грубого помелу, тартар виходить по-справжньому смачним. Головне, щоб м’ясо було свіжим і набутим у перевірених торгових точках. Готується це блюдо на подив досить швидко, але подається, як вишукане блюдо разом з червоним сухим вином і свіжим овочевим салатом.
Якщо вас пригостили свіжим шматочком мяса та кілограмом морквини, тоді варто приготувати ситний, просте в приготуванні і в теж час вишукану страву з дуже простою назвою – М’ясо з морквою ! Від такої запаморочливо смачної трапези не відмовиться навіть найвибагливіший гурман!
Класичний стейк – це підсмажений з обох боків порційний яловичий шматок м’яса, що має товщину близько 2 сантиметрів. Смажений стейк з яловичини одне з найкращих других м’ясних страв. Він володіє прекрасними кулінарними якостями і легко комбінується з овочами, крупами, макаронними виробами, приготовляемыми у вигляді гарніру. Яловичий стейк виходить дуже смачний, соковитий і ароматний.
Ростбіф класичний можна назвати досконалим стравою, адже воно може бути і основним страв на святковому столі, і використовуватися як нарізка для бутербродів, начинка для піци, пирогів, можна доповнювати їм салати або просто смакувати таке м’ясо з будь-яким гарніром!
Ви шукайте вишукане і в теж час ситне блюдо? Тоді спробуйте гуляш по-німецьки ! Це неймовірно смачну страву, має приємний кислуватий присмак. Воно підкорило серця багатьох гурманів у всій Європі. Страву варто приготувати і спробувати.
Сьогодні ми з вами приготуємо справжній угорський гуляш із яловичини – неймовірно смачне «диво кулінарії», яке підкорить ваше серце і шлунок. Консистенція страви нагадує щось середнє між густим м’ясним супом і нашим традиційним спекотним. Смак гуляшу просто незрівнянний і дуже насичений, з приємним ароматом овочів і спецій.
Яке ніжне, соковите, м’яке і дуже ароматне виходить м’ясо з підливою в мультиварці . Ну, просто неможливо встояти, щоб після першої порції не попросити добавки. Приємно те, що приготувати таку страву не складе труднощів, адже мультиварка чудова помічниця на кухні. Єдине, що необхідно зробити, так це замаринувати м’ясо. І чим довше головний інгредієнт буде маринуватися в спеціях і в соусі, тим смачніше вийде блюдо.
Яловичина в багатьох стравах навідріз “відмовляється” ставати м’якою. Але печеня з яловичини з овочами виходить відмінна. Про нього можна говорити тільки в найвищому ступені: дуже смачне і ніжне. А який соус! Недосвідченого кулінара чекають на шляху до соковитого і найсмачнішої страви небезпечні моменти, що можна легко обійти, тільки треба знати як.
Традиційне Російське блюдо – Манні зрази з м’ясом . Приготувати цю смакоту досить копітка справа, але його смак того варто. Хрустка скоринка і ароматний фарш приведе вас у захват і навіть не великі любителі манної каші з величезним бажанням поласують цим блюдом! Із задоволенням представляю вашій увазі стародавній рецепт приготування манних зраз з м’ясом!
Всі мої домашні просто обожнюють, коли я готую ці чудові зрази відбивні . М’ясо виходить дуже ніжним і ситним, аромат зачаровує і за 15-20 хвилин до кінця приготування мого страви мені доводиться стояти біля столу, щоб хтось чогось не забрав раніше часу. Спробуйте і ви здивувати своїх рідних і близьких цим чудовим блюдом. А ефект вас приємно порадує, не сумнівайтеся!
Гуляш – це національна страва угорської кухні. Готують його переважно з м’яса яловичини або телятини, додають овочі і трохи води, щоб вийшов густий суп. Традиційно гуляш був найпоширенішою їжею у пастухів, які готували на вогнищі. У нашій країні рецепт гуляшу з’явився давно, і став дуже популярним блюдом. Гуляш з овочами – це відмінний рецепт приготування м’яса, яке стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру.
Сьогодні я познайомлю вас з рецептом яловичини в сметані – це м’ясне блюдо, яке складається з биточків, политих каперсовым соусом. Справа в тому, що яловичина в сметані популярна в багатьох країнах світу, так як рецепт її приготування досить простий, а в підсумку вона виходять дуже смачною і поживною. Яловичина в сметані ідеально підійде як для святкового столу, так і для повсякденного обіду.
Хто б мені що не говорив, але це суто чоловіче блюдо, хоча скуштувавши його, і я залишилася настільки задоволена, що можу тепер їм ніколи. М’ясо, виходить ситним, гострим і ніжним одночасно. Для його приготування ми не будемо нічого смажити або варити. Всі продукти будуть сирими, тільки так вийде справжній татарський біфштекс . Тому головна умова, що для приготування цієї страви треба брати м’ясо найкращої якості і бути абсолютно впевненим у ньому.
Стейк з яловичини – страва, яка користується популярністю у всьому світі. По суті стейк – це правильно приготований товстий шматок м’яса. Головний секрет стейка – в якісній ніжною яловичині. Сам стейк може бути різного ступеня прожарки. Улюблена в усьому світі ступінь – це «медіум»: коли обсмажене м’ясо до красивої коричневої скоринки, але при натисканні з нього виділяється рожевий сік.
Люля-кебаб з яловичини – це чудове блюдо східної кухні , являє собою довгасті котлети з м’яса з цибулею. Природно, краще готувати люля-кебаб на свіжому повітрі на мангалі, так як це надає страві незрівнянний аромат багаття. Люля-кебаб готують з рубаної яловичини і перемішують з цибулею, смажать на вугіллі. Нежирне яловиче м’ясо дуже корисно, особливо для тих, хто в весняний час року відчуває підвищену сонливість і слабкість. Це смачне і одночасно просте у приготуванні блюдо додасть вам бадьорості, сил і енергії!
Страви з м’яса, тушкованого з овочами дуже поживні, смачні, легкі і швидкі в приготуванні, а тому дуже популярні в наш час. Для тих, хто вважає що це велике навантаження на шлунок, рекомендуємо тушковану яловичину з гарбузом. Яловичина вважається пісним м’ясом, гарбуз дуже добре засвоюється організмом, і те й інше – надзвичайно корисні продукти, багаті вітамінами і мінеральними речовинами. У цьому рецепті буде всього два основних інгредієнта. Зате яких!
Котлети стали таким повсякденним і звичайним блюдом, що зараз і не згадати, хто і коли придумав цей кулінарний шедевр. Сучасні господині навчилися готувати їх з риби, грибів, овочів і навіть бобових, але найбільш популярними залишаються котлети з м’яса. Причому як з цілісного шматка м’яса на кістці, так і з фаршу. Саме з нього ми і будемо вчитися готувати яловичі котлети . А щоб блюдо вийшло ніжним і соковитим, подамо його з легкої підливою.
Рецепти стейків з яловичини
Стейк із яловичини виручить господиню і під час приготування повсякденного обіднього столу та при накриванні святкового. Готувати страву легко. Вдається вона завжди. До того ж – це соковита страва, ситна, прикрасивши яку можна сміливо подавати її на великій плоскій страві на стіл гостям.
Як приготувати стейк з яловичини
Важливо при приготуванні стейку із яловичини купити для нього правильне м’ясо. Добре, якщо це буде молоде м’ясо телятини. Також слід брати м’ясо яловичини не з стегна та задньої частини тварини. Там м’ясо завжди жорсткіше. Слід перевірити шматок яловичини щодо жил (сухожилля) у ньому. Чим їх менше, тим смачнішим буде стейк.
Куплене м’ясо яловичини слід нарізати на пластики і відбити тонко молоточком для відбивання м’яса. Якщо є час, краще замаринувати яловичину на деякий час. Тоді обсмажене м’ясо буде ніжнішим і соковитішим на смак. Маринують яловичину у різних маринадах. Наприклад, у тих, після яких м’ясо рекомендується смажити у вигляді шашлику.
Мариноване м’ясо слід обваляти в паніровці. Для цього спочатку опустити його у збиті вилкою курячі яйця, потім паніруйте пшеничним борошном або панірувальними сухарями.
Пласти підготовленого м’яса викладаються в розігріту олію (багато наливати олії на сковороду не потрібно) в сотейнику або на сковороді. Обсмажують стейк із двох боків до готовності, подають до столу з різними гарнірами.
Незвичайний спосіб приготування яловичого стейка – в мультиварці. За допомогою техніки також можна приготувати смачне і соковите м’ясне блюдо. Беріть на замітку оригінальне
Щоб яловичий стейк максимально зберіг свою соковитість і аромат, приготуйте його у фользі. Апетитне м’ясо обов’язково порадує вас і ваших близьких ніжним смаком.
Популярний варіант приготування яловичого стейка як в ресторані – в маринаді з додаванням соєвого соусу. М’ясо порадує своєю соковитістю, яскравим смаком і ароматом.
Яскравий аромат домашньому яловичому стейку додасть розмарин. Подавайте таке блюдо до обіду або вечері, доповнивши його будь-якими відповідними гарнірами. Використовуйте кулінарну ідею
У домашніх умовах яловичий стейк можна приготувати на кістці. Так м’ясне частування вийде неймовірно соковитим і ніжним. Подавайте ситне і смачне блюдо з овочевим салатом або іншими гарнірами.
Хочете приготувати справжній соковитий яловичий стейк з кров’ю. Тоді беріть на замітку докладний кулінарний рецепт з покроковими фото. Порадуйте себе і близьких яскравим ресторанним блюдом.
Щоб отримати соковитий яловичий стейк з яскравим ароматом, приготуйте його на мангалі. Таке частування приємно здивує ваших близьких або гостей. Беріть на замітку смачну кулінарну ідею.
Смачний і соковитий яловичий стейк можна приготувати в духовій шафі. Яскраве частування урізноманітнює домашнє меню і приємно здивує смаком. Подавайте з будь-якими гарнірами до обіду або вечері.
Зі смачної і поживної яловичини виходять кращі стейки. Спробуйте приготувати їх на грилі. Порадуйте себе і близьких яскравою м’ясною вечерею. Доповнити продукт можна овочами або
Найбільш ідеальні м’ясні стейки виходять з мармурової яловичини. Дороге ресторанне блюдо нескладно приготувати в домашніх умовах, якщо використовувати перевірений покроковий рецепт.