Страви з кабачків: 5 рецептів від закуски до запіканки

Кабачки – універсальні овочі, які можна вживати як сирими, так і приготованими. Найсмачнішими є молоденькі, солодкуваті на смак плоди, що тільки-но з’являються на грядках. Вони повністю їстівні – і шкірка, і м’якоть, і навіть ніжне насінневе ложе. 100 г кабачка містить лише 17 калорій, жиру немає зовсім, але при цьому в плодах багато клітковини. За це кабачки обожнюють ті, хто стежить за своєю вагою.

Кабачки дуже популярний інгредієнт у багатьох стравах, бо з них виходять смачні закуски, оладки, запіканки, салати. Нейтральний смак цих овочів добре поєднується з багатьма продуктами, а ще їх можна варити, запікати, тушкувати, смажити. Готовими до вживання при цьому кабачки стають майже миттєво, що суттєво економить час під час приготування їжі. Словом, пропонуємо вашій увазі нашу добірку апетитних страв.

Пікантна закуска з кабачків

У цій страві до ніжного смаку кабачків додані дві спеції – гострий перець та паприка. Цей тандем воістину відкрив нові смакові грані овочу. Пікантна закуска з кабачків буде готова у вас всього лише через 10 хв після того, як ви її поставите у духовку. Вона смакуватиме як окрема страва чи у поєднанні з хлібними тостами.

Кабачок, м’ята й селера. Рецепт салату за 15 хвилин

Кабачок в паніровці

Запіканка з кабачків

З кабачками усі страви дивовижно смачні, але ми обожнюємо цей рецепт запіканки з кабачків, де і без того ніжний смак овочу підкреслює м’якість кисломолочного сиру та моцарели. Уявіть, що до цього союзу додані ще ядра волоського горіха, цедра та сік лимона й ароматний чебрець… Словом, гастрономічних вражень вам не бракуватиме.

Запіканка з броколі та цвітної капусти

Запіканка з цвітної капусти

Оладки з кабачків із йогуртовим соусом

Ще один кулінарний хіт, де кабачкам відведена головна роль, – це оладки. Їх можна робити повноцінною стравою для сніданку, обіду чи вечері, додаючи шматочки соленої риби, різноманітні топінги та соуси. Наш рецепт оладок з кабачків вразить вас смаком заправки з йогурту, в яку додані дрібно посічені листочки свіжої м’яти та кілька зубчиків ароматного часнику. Тут ми можемо передбачити майбутнє – ви будете вражені настільки, що готуватимете такий соус до кабачкових оладок завжди.

Пухкі солоні оладки з капустою на кефірі

Коли на сніданок усього 10 хвилин. Готуємо вівсяні оладки з бананом

Ікра із запечених кабачків

Кабачки гармонійно поєднуються з більшістю інгредієнтів. Найкраще це відображається в рецепті ікри із запечених овочів. Ця смачна закуска з додаванням моркви, солодкого перцю, часничку та цибульки, які ми запікали у духовці. Але також радимо для цієї ікри підготувати, за можливості, всі овочі на грилі, бо в такому випадку, страві пасуватиме ще й особливий аромат димку. Подавайте ікру охолодженою зі свіжим житнім чи пшеничним хлібом, грінками та лавашем і буде щастя.

Швидка овочева закуска. Баклажанна ікра від Євгена Клопотенка

Кабачкова ікра

Салат з кабачків із зірою та коріандром на зиму

Свіжі, ґрунтові кабачки можна заготовляти на зиму, щоб насолоджуватися смаком літа короткими холодними днями. Наш рецепт салату з кабачків із зірою та коріандром дуже простий в реалізації. Овочі миємо, нарізаємо й тушкуємо з іншими складниками страви, додаємо ароматні зерна коріандру та зіри й закриваємо в стерилізовані банки. Ставимо банки в прохолодне місце і якнайдалі від очей, бо є ризик, що можуть до зими не встояти – з’їсте раніше.

Читайте також

Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто

Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів

Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів

Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в

Як почистити та нарізати манго. Два простих методи

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса

Як легко очистити кухонну техніку за допомогою безпечних

Найкращі рецепти медівника від Євгена Клопотенка

Фрукти, які варто додати в раціон для засвоєння

Чому не виходить випічка та як це виправити.

Як легко та смачно посмажити печінку

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та

Вісім способів використання кукурудзяного крохмалю на кухні

Несподівані позиції. Дієтолог назвала 4 продукти, які шкодять

Фішка китайської кухні: що таке устричний соус і

Для міцних м’язів та кісток. Десять страв з

Є в кожному супермаркеті. 7 продуктів, які допоможуть

Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Кабачки з цибулею – рецепти, як смачно приготувати

Кабачок – овоч, який не має вираженого смаку і просто вимагає до себе правильного доповнення.

Тому його завжди готують зі спеціями, з різними овочами і соусами.

Головне – потрапити в правильний продукт. Один з таких – цибулю.

Кабачки з цибулею – загальні принципи приготування

Найціннішими вважаються молоді кабачки. Вони не вимагають попередньої підготовки, не мають відходів, достатньо лише зрізати з двох сторін кінці. Але й великий кабачок не є шлюбом. Овоч просто потрібно очистити і видалити нутрощі із насінням. Далі він ріжеться шматочками потрібної форми і відповідного розміру.

З чим готують кабачки:

• цибуля (ріпчаста, шалот, порей, зелені пір’я);

Часто в одному блюді поєднують кілька видів овочів, різні спеції, зелень. Іноді до них додають м’ясні продукти, крупи, бобові.

Страви з кабачків в основному смажать, тушкують або запікають. Варіння, як спосіб приготування, використовують рідко. Частіше в дієтичному, лікувальному і дитячому харчуванні.

Рецепт 1: Смажені кабачки з цибулею і часником

Варіант страви з смажених кабачків з цибулею для вечері або легкого перекусу. Готується воно дуже просто і швидко, виходить ароматним і смачним. Використовуємо молоденькі кабачки.

Інгредієнти

Приготування

1. Промиваємо кабачки розрізаємо вздовж на 4 частини. Потім кожну смугу поперек на шматочки до 0,5 сантиметра. Вийдуть своєрідні трикутники.

2. Цибулини нарізаємо півкільцями і закидаємо в сковорідку з олією, смажимо до прозорості.

3. Додаємо кабачки, робимо максимальний вогонь і смажимо разом до готовності. Якщо вогонь буде слабким, овочі відразу дадуть багато соку і почнуть варитися.

4. Як тільки кабачки обсмажиться, додаємо до них сіль, розмішуємо.

5. Через хвилинку посипаємо блюдо рубаним кропом, подрібненим часником і вимикаємо. Даємо трохи постояти під кришкою і можна вживати!

Рецепт 2: Кабачки тушковані з цибулею та морквою

Варіант дуже соковитого страви з тушкованих кабачків з цибулею і морквою. Для нього не потрібно багато інгредієнтів і спецій, але це не позначається на смаку.

Інгредієнти

Приготування

1. Кубиками ріжемо цибулю і закидаємо в сотейник з розігрітим маслом. Можна взяти невеликий казанок.

2. Через хвилинку відправляємо до цибулі натерту моркву.

3. Ще через пару хвилин кидаємо порізані часточками, кубиками, кружечками або будь-якими іншими шматочками кабачки. Розмір і форма не мають значення та позначаться лише на часу приготування.

4. Пасту потрібно розвести в 50 мл води, додати трохи солі, можна поперчити. Більше рідини не потрібно, так як кабачки випустять свій сік.

5. Виливаємо одержаний томатний сік до кабачків, накриваємо і тушкуємо до м’якості овочів.

6. В кінці приготування обов’язково пробуємо на смак і при необхідності додаємо спеції, вимикаємо.

Рецепт 3: Кабачки з цибулею і помідорами в духовці

В ідеалі для цих кабачків з цибулею і помідорами використовується пармезан. Але його завжди можна замінити іншим твердим сиром, що спростить і здешевить блюдо.

Інгредієнти

Приготування

1. Як завжди, використовуємо молодий кабачок з нетвердыми і дрібними насінням. Овоч промиваємо, витираємо і ріжемо на колечка по п’ять міліметрів.

2. Очищаємо головку цибулі і також ріжемо упоперек кільцями, але дуже тоненько. Інакше цибуля не встигне пропектися і буде хрустіти. Кільця повинні вийти прозорими.

3. Тепер черга помідорів, які теж ріжемо кільцями, але вже не так тонко, як це робили з цибулею.

4. Викладаємо на змащене деко гуртки кабачків.

5. На них викладаємо кільця цибулі і злегка присипаємо сумішшю з солі з базиліком і перцем. Якщо посипати кабачки, то вони почнуть активно виділяти сік. А нам це не потрібно.

6. Залишається розкласти помідори, посипати сиром і відправити блюдо запікатися. Готувати при температурі 200 до появи рум’яної скоринки з сиру.

Рецепт 4: Кабачки з цибулею та яйцями

Рецептура дуже ситного і швидкого страви з кабачків з цибулею, яке ідеально підходить для сніданку. Хоча, такий омлет можна вживати в будь-який час дня і навіть на вечерю.

Інгредієнти

Приготування

1. Відразу ставимо на вогонь сковорідку, додаємо в неї масло.

2. Ріжемо кубиками цибулю і відправляємо смажитися.

3. Трохи пізніше додаємо до цибулі кабачки. Нарізаємо їх тонкими скибочками, щоб довго не чекати. Смажимо на великому вогні.

4. Поки кабачки обсмажуються, збиваємо яйця з молоком. Можна використовувати воду, сметану, вершки.

5. Додаємо в яєчну суміш спеції і подрібнений часник.

6. Виливаємо яйця в обсмажені овочі. Даємо омлету схопитися, потім перемішуємо і доводимо до готовності.

Рецепт 5: Кабачки тушковані з цибулею, морквою і куркою

Для таких кабачків, тушковані з цибулею і морквою, також знадобиться курка. Взагалі, можна використовувати будь-які частини, але у нас буде грудка. Вона швидко готується і дуже корисна.

Інгредієнти

Приготування

1. Шаткуємо соломкою курячу грудку, попередньо промивши і обсушивши рушником.

2. Розігріваємо олію. Кидаємо грудку і обсмажуємо хвилинку, щоб м’якоть побіліла.

3. Додаємо шінкованной соломкою цибулю, смажимо пару хвилин.

4. Додаємо натерту моркву. Пасеруємо овочі з куркою хвилинки чотири.

5. Поки овочі готуються, ріжемо кубиками кабачок. Якщо шкірка тверда, то видаляємо. Те ж саме стосується стиглих і великих насіння. Відправляємо в казан.

6. Додаємо натертий помідор, розмішуємо і накриваємо. Тушкуємо блюдо близько семи хвилин.

7. Відкриваємо, солимо, перчимо, можна кинути і інші приправи. Доводимо до повної готовності, заправляємо подрібненою зеленню, вимикаємо.

Рецепт 6: Кабачки з цибулею і помідорами під сирним соусом

Ще одна рецептура кабачків з цибулею і помідорами для приготування в духовці. Заливаються овочі дивовижним соусом з плавлених сирків і вершків.

Інгредієнти

Приготування

1. У сковороді розігріваємо ложку олії і обсмажуємо в ній рецептурну борошно. Додаємо вершки і натерті плавлені сирки. Соус проварюємо до згущення, добре солимо, перчимо, так як овочі ніякі приправи додаватися не будуть.

2. Нарізаємо кружальцями кабачки. Також помідори і тоненькими кружальцями цибулю.

3. Беремо форму з високими бортиками або невелике деко. Змащуємо. Можна натерти шматочком вершкового масла. Розтоплювати його не потрібно.

4. Викладаємо по черзі гуртки цибулі, кабачків і помідорів на ребро внапуск. Повторюємо до тих пір, поки не закінчаться всі овочі.

5. Поливаємо раніше приготованим соусом з вершків з плавленими сирками.

6. Ставимо в духовку. Запікаємо близько півгодини при 200 градусах, але орієнтуємося по своєму страви і доводимо його до готовності.

Рецепт 7: Смажені кабачки з цибулею та картоплею

Ідеальне блюдо з кабачків з цибулею для любителів картоплі. Але як зробити так, щоб кабачки не розвалилися, а картопля вийшла підсмаженої?

Інгредієнти

Приготування

1. Очищаємо картоплю, ріжемо соломкою і відправляємо смажитися на сковорідку.

2. Цибулю ріжемо соломкою, але поки нікуди не викладаємо.

3. Кабачки можна порізати соломкою або невеликими кубиками.

4. Ставимо другу сковороду на вогонь і наливаємо олію. Розігріваємо.

5. Обсипаємо шматочки кабачка борошном, розмішуємо прямо в мисці або на обробній дошці. Перекладаємо в розпечене масло. Смажимо на максимальному вогні до красивої скориночки на поверхні. Не накриваємо.

6. До майже готової картоплі викладаємо цибулю, обсмажуємо разом.

7. Потім додаємо спеції і підрум’янені кабачки. Прогріваємо пару хвилин і вимикаємо.

Рецепт 8: Кабачки тушковані з цибулею і морквою в горщиках

Простий спосіб приготування тушкованих кабачків з цибулею і морквою в духовці. Горщики перед приготуванням обов’язково промиваємо, якщо вони нові, то краще прожарити в духовці.

Інгредієнти

Приготування

1. Ріжемо цибулю з морквою соломкою і пару хвилин обсмажуємо на сковорідці. Перекладаємо в горщики першим шаром. Злегка присипаємо сіллю.

2. Нарізаємо кабачки невеликими кубиками й викладаємо на сковорідку після цибулі, масло додавати не потрібно. Також злегка обсмажуємо, зовсім трохи, до легкої скоринки.

3. Перекладаємо кабачки в горщики. Теж трохи посолити.

4. Додаємо порізаний дрібними шматочками перець, а зверху розкладаємо сметану.

5. Відправляємо горщики в духовку. Готуємо при 180 близько 35 хвилин.

Рецепт 9: Ікра з кабачків з цибулею і помідорами

Рецептура звичайної ікри, яку можна приготувати для безпосереднього вживання або заготовити на зиму, додавши оцет. Все береться за 2 штуки.

Інгредієнти

Приготування

1. Наливаємо трохи олії і відправляємо в казан на вогонь.

2. Закидаємо порізану цибулю.

3. Через 2 хвилини морквину, її теж можна порізати або натерти.

4. Ще через 2 хвилини кабачки. По мірі обжарювання почне виділятися сік і тут потрібно накрити казан. Нехай овочі готуються до м’якості.

5. Натираємо помідори, позбавляючись по ходу процесу від шкірки.

6. Виливаємо томатну масу в казан, кладемо цукор з сіллю. Даємо покипіти ще п’ять хвилин і вимикаємо. Овочі повинні бути до цього моменту дуже м’якими і розвалюватися.

7. Остуджуємо ікру, подрібнюємо блендером.

8. Якщо заготівля зимова, то знову ставимо на плиту, вливаємо столову ложку оцту 70%, кип’ятимо і розливаємо в стерильні ємності. Закорковуємо.

Кабачки з цибулею – корисні поради та хитрості

• Щоб кабачок обжарился і не потонув у своєму соку, його ніколи не солять заздалегідь, а тільки в кінці приготування. Також важливо викладати овоч в сильно розігріту олію. А для швидкої засмажки можна припудрити шматочки борошном.

• Кабачок швидко готується, але тільки без кислоти. Тому при гасінні овоча помідори або томатну пасту потрібно додавати в самому кінці, коли кабачок вже легко протикається виделкою.

• Кабачки легко вбирають масло немов губка. Тому не варто додавати багато жирів при смаженні. Якщо сковорода має антипригарне покриття, достатньо кількох крапель дають смак і підсмажену скоринку.

• Швидко очистити кабачок можна за допомогою звичайної овочечистки. А видалити нутрощі можна ложкою. Для цього овоч просто розрізають навпіл і вибирають внутрішній вміст.