Буряковий сік, корисні властивості та протипоказання.

Якщо у вас є свій клаптик землі, ділянку або город, то напевно ви вирощуєте там буряк. Тоді ви просто повинні знати, що у вашому розпорядженні майже цілий рік справжня аптека. Я не тільки про сам овоч, буряковий сік, про корисні властивості, протипоказання, лікуванні їм, про користь і шкоду.

Сто років тому навряд чи хто здогадувався, що в самому звичному коренеплоді закладена така сила. Звичайно, лікувальні властивості наші прабабусі використовували, але не так як зараз. Пам’ятаю в моєму дитинстві буряковим соком наша бабуся нам носи капала і горло змушувала полоскати.

Величезний плюс нашого цілющого напою, що ми завжди отримуємо свіжовичавленим, буряк зберігається дуже добре і при зимовому зберіганні анітрохи не втрачає своїх цінних властивостей.

• 1 Буряковий сік, користь
  • 1.1 Складу бурякового соку
  • 1.2 Лікування буряковим соком
    • 1.2.1 Буряковий сік для печінки
    • 1.2.2 Буряковий сік від нежиті
    • 1.2.3 Буряковий сік дітям
    • 2.1 Свіжовичавлений буряковий сік, користь і шкоду, відео
    1. Буряковий сік, користь
    2. Складу бурякового соку
    3. Лікування буряковим соком
    4. Як пити буряковий сік
    5. Як приготувати буряковий сік
    6. Буряковий сік, шкоду і протипоказання
    7. Свіжовичавлений буряковий сік, користь і шкоду, відео

    Буряковий сік, користь

    Сік буряка має дійсно досить помітним лікарською дією, враховувати це потрібно, як і при користуванні будь-якими медичними препаратами.

    Найбільш, мабуть, важливим лікувальним ефектом буде вплив на травну систему. Сказати, що сік покращує її роботу мало. Зазнали ми дію на собі, на дорослих і на дуже маленьких членів нашої сім’ї.

    Для кровотворення, і взагалі, для всієї роботи кровоносної системи сік буряка справжній порятунок. Тільки уявіть, він допомагає активувати постачання кровоносних судин мозку кров’ю, а значить, киснем.

    Мало хто з наших жінок знає, що після 45-ти років пити його регулярно необхідно для кращої переносимості самого неприємного періоду клімаксу. Так-так, і можна забути про гормоносодержащих препаратах.

    Останнім часом ми частіше стали зустрічати випадки, коли за допомогою тільки бурякового та морквяного соку вдавалося повністю вилікувати рак. Взагалі це й не дивно, адже цей рідкий еліксир здоров’я може швидко очистити організм від всього накопиченого роками, поганого і непотрібного, навіть радіонуклідів. Адже більшість шкідливих відкладень, токсичних речовин і шлаків головним чином і провокують всі складні захворювання.

    Чи треба розповідати про його користь при вагітності? напевно найпоширеніша недуга в цей час, знижений гемоглобін, і, як наслідок, анемія. Залізовмісні препарати іноді дають побічні ефекти, які взагалі в цей час небажані. У багатьох від прийому заліза часто виникають запори. Зате сік буряка вирішує відразу кілька проблем, ну, і до того ж його натуральність незаперечна.

    Складу бурякового соку

    Вражає те, що навіть при сучасних технологіях в науці і медицині, склад та дія соку з буряка на здоров’я людини до кінця ще не вивчили. Зовсім недавно вчені відкрили речовина бетаїн, основне, яке забезпечує настільки цілющий ефект. У складі, крім цього дуже багато таких речовин, які наш організм не може виробляти сам, але й функціонувати без збоїв без них теж не може.

    • Залізо
    • Йод
    • Молібден
    • Фолієва кислота
    • Натрій
    • Калій
    • Мідь
    • Кальцій
    • Марганець
    • Цинк
    • Вітаміни груп В, РР, А, З, Е

    Лікування буряковим соком

    Буряковий сік для печінки

    Останнім року все більше людей, частіше у чоловіків, любителів поїсти і випити пива, стикаються з діагнозом «жирна печінка». Якщо пити в день близько склянки соку буряка, можна швидко усунути цю недугу, звичайно якщо ще уникати надмірностей в алкоголі і харчуванні.

    Буряковий напій очищає печінку, налагоджує її роботу, відновлює обмінні процеси в тканинах.

    Буряковий сік від нежиті

    Цікаво, як люди виявили, що саме він, цей сік допомагає при нежиті? Він розширює судини, знімає набряклість слизової і допомагає швидко виводити з носа накопичений слиз.

    Так само він стримує розвиток бактерій, а значить швидше допомагає вилікувати. Тільки якщо ви зібралися застосувати таке домашнє засіб, варто перевірити на алергічну реакцію, особливо у дітей.

    Для закапування буряковий сік змішують навпіл з кип’яченою водою, теплим рослинним маслом, цибульним соком, морквяним соком і медом.

    Буряковий сік дітям

    У цьому випадку потрібно розуміти, що це досить агресивна у деяких випадках лікарський засіб. Я почала давати буряковий сік молодшій доньці після восьми місяців. Але початку з половини чайної ложечки і змішувала навпіл з водою або яблучним соком. З шести місяців давала іноді буряковий відвар, коли траплялися проблеми зі стільцем.

    Взагалі, звичайно, треба взяти консультацію у педіатра, перед тим, як давати дитині сік буряка. Перевірка на алергію так само не завадить. Взагалі завжди, що стосується діток, робіть все акуратно.

    Як пити буряковий сік

    Ви чули, що іноді навіть найкорисніша може виявитися отрутою? Це якщо неправильно починати лікування або профілактику.

    Смачно буде пити його з гарбузовим, вишневим, огірковим, морквяним, грейпрутовым або апельсиновим соками.

    Як приготувати буряковий сік

    Готувати його можна двома способами:

    Для приготування вибирайте свіжу, не в’ялу і не суху буряк, з темно-червоною м’якоттю.

    Буряковий сік, шкоду і протипоказання

    Перед прийомом переконайтеся, що у ваших нирках і підшлункової немає каменів, адже сік п’ється тільки для профілактики їх утворення. Але коли вони вже є, при вживанні бурякового соку починається їх рух і викликає нестерпні болі.

    Якщо випити відразу і багато лікувальної рідини, можна не тільки не одержати результату, але і добре нашкодити собі, отримавши нудоту, діарею, головний біль.

    Не можна пити його при кризі гіпертонії, при загостренні виразки шлунка, при хронічній діареї.

    Буряковий сік – чим корисний, як приймати, кому протипоказаний

    Буряк – популярний овоч на нашому столі. Вона смачна та звична у стравах української кухні. Червоний коренеплід корисний своїми властивостями. Його варять, тушкують, їдять у свіжому вигляді. У складі овочів маса корисних вітамінів та мінералів для нашого організму. Останнім часом набирають популярність фреші – свіжі напої з фруктів та овочів, які приносять користь усім: і дітям і дорослим.

    Свіжий напій коренеплоду має набір корисних вітамінів і мікроелементів, необхідних для чоловіків, жінок і дітей. Розберемося як сік буряків правильно пити? Чи так він корисний у свіжому вигляді і чи є протипоказання для його вживання?

    Склад та калорійність бурякового соку

    Хімічний склад соку рослини: у його складі 0,1 г жирів; 1,5 г білків; 11,3 г вуглеводів; 86,1 г води; 1 г золи та 2,5 г клітковини. Набір вітамінів С, В1, В2, В6, В9, В12, РР, Р. Корисні амінокислоти: пантотенова, фолієва, аскорбінова. Органічні кислоти: яблучна, щавлева кислоти, тритерпенові сапоніни. Комплекс макро- та мікроелементів: рубідій, бор, йод, кремній, марганець, кобальт, хром, літій, ванадій. Харчова калорійність свіжого соку буряка – 42 ккал на 100 г продукту.

    Склад та корисні властивості

    Буряк (а значить, і сік з нього) містить у великій кількості наступні вітаміни та хімічні елементи:

    • вітаміни С, РР, Е, групи;
    • органічні кислоти (яблучну, щавлеву, лимонну);
    • калій, кальцій, залізо;
    • хлор, цинк та магній;
    • фосфор і т.д.

    Такий багатий хімічний склад коренеплоду зумовлює такі корисні властивості бурякового соку:

    • попереджає та допомагає вилікувати хвороби серця та судин;
    • має протизапальний ефект;
    • нормалізує обмін речовин, допомагаючи налагодити роботу органів травлення та знизити вагу;
    • активізує процеси очищення організму від шлаків, токсичних та інших шкідливих речовин;
    • сприяє стабілізації функціонування нервової системи та підвищенню стресостійкості;
    • допомагає зміцнювати захисні сили організму (у розведеному вигляді поліпшення імунітету можна навіть давати буряковий сік дітям з 11-12 місяців).

    На додаток до всіх перерахованих переваг сік з буряків має ще й мінімальну калорійність – 42 кКал на 100 г чистого напою.

    Чим корисний буряковий сік

    Всі частини буряків у тому числі і сік, мають антиоксидантні властивості. Чим корисний сік буряка для людського організму та які його лікувальні властивості:

    • виводить радіонукліди;
    • знімає запальні процеси;
    • допомагає відновленню роботи печінки;
    • протистоїть розвитку ракових клітин;
    • покращує обмінні процеси в організмі;
    • зміцнює стінки кровоносних судин;
    • заповнює нестачу йоду, кальцію та заліза;
    • знижує артеріальний тиск;
    • регулює роботу кишківника;
    • підвищує гемоглобін.

    Для жінок

    Сік червоного буряка корисний для жінок. Він полегшує побічні явища, що виникають при клімаксі, регулює місячний цикл та знімає біль. Змішування з капустяним, огірковим, морквяними напоями допоможе знизити вагу.

    Полегшує перебіг хвороб, таких як кіста, ендометріоз, міома, мастопатія. Рецепт, що полегшує хворобливі відчуття у грудях: 3 ст. л. соку змішати з|із| 1 ст. л. меду. Капустяний лист просочити сумішшю, прикласти до грудей. Тримати дві години.

    Напій із корисного коренеплоду використовують як косметичний засіб. Він допоможе зволожити і підтягнути шкіру обличчя, позбутися ластовиння і пігментних плям.

    Маска для шкіри, схильної до сухості: 1 ст. соку, 1 ч.л. вершків. Змішати, нанести ватним диском на обличчя. Тримати 15 хвилин|мінути|, змити водою. Маска для нормальної шкіри: 1 ст.л. бурякового та огіркового соку, 1 ст.л. вершків 20% жирності. Змішати до однорідної маси, тримати 15 хвилин|мінути|, змити водою.

    Не рекомендується використовувати засоби на основі червоного коренеплоду, якщо на шкірі є ушкодження: подряпини, фурункули, вугрі. Він може забарвити ділянки пошкодженої шкіри!

    Кольоровий пігмент бетацин, що міститься у складі овочів, використовують при фарбуванні волосся. Важливо не переборщити з концентрацією, інакше ваше волосся набуде яскравого бордового відтінку.

    Буряковий сік вагітним та годуючим

    Сік з буряка корисний жінкам, які чекають на дитину, а також тим, хто годує малюків грудьми. Фолієва кислота та вітамін В9 у складі свіжого напою позитивно впливає на формування судин плаценти. На ранніх термінах у вагітної жінки слабшає імунітет, напій зі свіжого овочу підвищує гемоглобін, покращуючи склад крові.

    Під час вагітності жінці потрібно стежити за рівнем йоду та заліза в організмі, який необхідний для правильного розвитку малюка. Вміст мікроелементів у червоному коренеплоді допоможе заповнити необхідний запас цих корисних речовин.

    Лікарі попереджають, що при вживанні свіжого напою немає негативних наслідків у розвиток плоду. Але рекомендують розбавляти напій водою або змішувати його з фруктовими та овочевими напоями в рівних пропорціях.

    Вміст в овочі натрію та калію надає користь роботі нирок. Червоний коренеплід прекрасний діуретик, що має сечогінний ефект, що допоможе вагітним жінкам зняти набряки ніг.

    З обережністю потрібно пити буряковий сік жінкам із чутливим кишечником та із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. А також тим, хто годує малюків грудьми. Сік буряка для новонародженого має проносний ефект на дитячий кишечник.

    Для чоловіків

    Чим корисний буряковий сік? Коренеплід корисний як у свіжому, так і вареному вигляді. Напій, отриманий зі свіжого овоча, багатий на цинк, який позитивно впливає на статеву функцію чоловіків. Натуральний корисний напій містить велику кількість бета-каротину, який впливає на чоловічу потенцію та репродуктивну функцію. А запаси мінералів (залізо, фосфор, йод, кальцій) підтримує та регулює роботу передміхурової залози.

    Чи можна давати сік буряків дітям

    Свіжевижатий коренеплід має проносний ефект, тому можна дати кілька крапель бурякового соку немовляти від запору. Введення в харчування овочевого соку буряків маленьким дітям можливе лише після того, як дитина скуштувала інші овочі: капусту, кабачок, моркву. Якщо відхилень у здоров’я малюка не спостерігається, з 9 місяців можна в раціон додавати буряки. Перший місяць лише у вареному вигляді! Переконавшись, що алергії немає, додаємо до харчування шматочки корисного свіжого овочу чи напою.

    Спочатку слід додавати до овочевого пюре 1-2 краплі свіжого продукту, потім половину чайної ложки. За відсутності побічних ефектів, можна дати малюкові скибочку свіжого овочу. Після того, як дитині виповниться 1 рік, напої малюків додають не більше 1/3 склянки. Рекомендується змішувати напій із коренеплоду з яблучним та морквяним соком, але не більше 50 г на день. Дітям віком 7 років, можна пити не більше 100 г на добу.

    У народній медицині є рецепти, які розповідають, як можна використати сік буряків від нежиті дітям. Його розбавляють водою 1:1 і закопують у носик по 1 краплі. За відсутності алергічних реакцій можна додати ще 1 краплю. Буряковий сік у ніс дітям допоможе зняти запалення пазух носа, очистить дихання.

    Склад бурякового соку

    Харчова цінність бурякового соку варіюється в залежності від сорту буряка. У середньому 100 г соку міститься:

    • 1 г білків;
    • 9,9 г вуглеводів;
    • 1 г харчових волокон;
    • 83,4 м води;
    • 0,3 г золи;
    • 14,1 г моно- та дисахаридів;
    • 0,2 г органічних кислот.

    До складу бурякового соку входять:

    • Вітаміни – РР, В2, С, Е, Р;
    • Макроелементи – калій (148 мг на 100 г свіжого соку), фосфор, кальцій, магній, натрій;
    • Мікроелементи – хлор, йод, марганець, сірка, залізо.

    Калорійність соку становить 42 ккал.

    Лікування буряковим соком

    У народній медицині сік традиційно використовувався при застудах, туберкульозі легень, гіпертонії, епілепсії. Як проносний засіб застосовували сік буряковий у вигляді клізм. Ранозагоювальний засіб – сік застосовували зовнішньо або робили відвар буряка. Народна медицина багата на корисні рецепти в лікуванні соком червоного коренеплоду.

    1. Сік буряка допоможе кашлю. Напій славиться антисептичними властивостями: їм рекомендують лікувати хворе горло, використовуючи часті полоскання.
    2. Відновити занепад сил при авітамінозі допоможе напій із соку буряків, редьки та моркви, змішаний у рівних пропорціях.
    3. Зменшити тиск допоможе корисний напій із соку коренеплоду та журавлини 2:1, з додаванням чайної ложки меду.
    4. Очистити організм від токсинів допоможе свіжий фреш, змішаний із огірковим.
    5. Для підвищення червоних тілець у крові приймають напій червоного коренеплоду, змішаний із морквяним 1:1.

    Рецепти народної медицини використати з обережністю! Індивідуальна непереносимість препарату та алергічні побічні реакції можливі при передозуванні прийому.

    При нежиті

    Щоб не викликати роздратування слизової носа, для лікування нежиті використовують сік, розведений теплою водою 1:2. Перший раз варто спробувати закапати по 1 краплі, щоб переконатися у відсутності побічного ефекту. Потім кількість крапель збільшує до 3-4 штук. Це допоможе зняти набряк слизової оболонки пазух носа, очистить закладеність, полегшить дихання.

    При ангіні

    Це добрий народний засіб при ангіні. Антисептичні властивості червоного овочів допоможуть при запаленнях мигдаликів. У цьому випадку підійдуть як сік свіжого, і відвареного плоду. Полоскати 3 десь у день кілька хвилин.

    Рецепт при тонзиліті: червоний коренеплід натерти на дрібній тертці, віджати. В отриману рідину додати столову ложку меду. Потім розігріти, полоскати кожні 3-4 години. Хороший народний засіб: буряк із оцтом від ангіни. На 100 г овочів додають 1/2 ч.л. яблучного оцту. Полоскати кожні 3 години.

    Буряк при ангіні старовинний, вірний засіб, який допоможе позбавитися болю в горлі.

    При кашлі

    Під час респіраторних захворювань у горлі з’являється мокротиння. Коренеплід допомагає полегшити перебіг хвороби та прискорити відходження мокротиння. Допоможе зменшити запалення дихальних шляхів. Купірувати напади кашлю допоможуть інгаляції з овочевим напоєм. З овочів одержують сік, доводять до температури 80 градусів. Корисно дихати парами відвареного овочу 10-15 хвилин. Потім випити склянку теплого молока з медом.

    Буряк не замінює лікарські препарати, призначені лікарем!

    При гаймориті

    Буряковий напій показаний при пазух гайморитних запаленнях. Він має протимікробну дію, в народній медицині є корисні рецепти із застосуванням коренеплоду, що полегшують перебіг гаймориту. Сік буряків розбавляють кип’яченою водою 1:1 і закопують у ніс по 3-4 краплі двічі на день. Цей спосіб допоможе позбутися гною та слизу в гайморових пазухах носа.

    При діабеті

    Глікемічний індекс свіжих буряків 35 одиниць, а варених 65. Оскільки у свіжого овочів висока швидкість всмоктування в кров, овочевий напій може підняти рівень цукру на 8-10 одиниць. Тому людям, які страждають на цукровий діабет 1 і 2 типу, лікарі рекомендують вводити в раціон буряки з обережністю.

    При діабеті 2 типу можна включати в раціон 200 мл свіжого соку буряка, розділивши кількість на 4 прийоми по 50 мл. Витримати буряковий сік у холодильнику перед вживанням не менше ніж 3 години. Зберігання напою трохи більше доби. Небажано вживання соку білого буряка через підвищений вміст цукру.

    Що стосується самих буряків, вживання їх для хворих на діабет бажано у відвареному вигляді в поєднанні з іншими овочами.

    При розумному споживанні буряків та бурякового соку для людей з цукровим діабетом, овоч принесе лише користь. Консультація з лікарем буде не зайвою.

    При захворюваннях печінки

    Червоний напій – хороший засіб для чищення печінки, він ефективний при змішуванні з огірковим або морквяним соками. Напій приймають на голодний шлунок до їди двічі на день. Курс терапії не менше 2 тижнів.

    При гіпертонії

    Суміш бурякового та морквяного соків 1:1 допомагає знизити тиск. Приймають напій двічі на день по 150 г на голодний шлунок. Більш ефективний результат буде досягнутий через місяць такої терапії. Для покращення смакових якостей додають чайну ложку меду.

    При геморої

    При запаленні прямої кишки напій з червоного коренеплоду допоможе знизити тяжкість перебігу хвороби, прискорити процес загоєння. Для цього його п’ють перед їжею тричі на день по 50 мл. Курс 2 тижні.

    Застосування бурякового соку при онкології

    Корисні властивості бурякового соку за онкології відомі давно. Народна медицина відносить його до продуктів, ефективним для розсмоктування пухлин. Його рекомендується пити довго (до року) невеликими порціями до п’яти разів на день.

    Також відомим є той факт, що хіміотерапія переноситься краще на фоні прийому соку з буряка.

    Проте офіційною медициною користь бурякового соку при онкології зменшення пухлин не підтверджено, хоча він визнаний хорошим профілактичним засобом попередження виникнення раку.

    Як зробити буряковий сік у домашніх умовах

    Багатьох цікавить, як вичавити сік із буряків у домашніх умовах. Для отримання цілющого напою краще купувати овоч на ринку, нещодавно викопаний із грядок. Процес отримання не складний, для цього знадобляться соковитискач або блендер.

    Продукт потрібно ретельно вимити проточною водою та очистити від шкірки. Потім нарізати на дрібні шматочки або натерти коренеплід на тертці, віджати за допомогою марлі. Пінка, яка утворюється на рідині, рекомендують зняти. Приймати у підігрітому вигляді або за кімнатної температури.

    Застосування бурякового соку

    При гіпертонії починати пити буряковий сік слід із невеликих порцій, довівши поступово його кількість до однієї склянки на день.

    Буряковий сік можна використовувати як антисептичний засіб при простудних захворюваннях – їм полощуть горло і закопують при нежиті носа.

    При лікуванні анемії до соку рекомендується додавати мед.

    Для того щоб зняти втому та стрес ефективно змішувати буряковий сік з журавлинним.

    Для нормалізації менструального циклу жінкам рекомендується пити сік із буряків, гранату та моркви.

    Як правильно пити буряковий сік

    Свіжий сік не рекомендують пити одразу після приготування, оскільки він може нашкодити шлунку. Як пити сік буряка правильно, щоб він приніс максимальну користь?

    Свіжий фреш потрібно настояти в холодильнику не менше 2-3 годин. Щоб не відбулося передозування препарату в організмі, вживати його не більше двох тижнів. Після тижневої перерви курс терапії слід повторити.

    Буде корисним розбавляти іншими напоями: огірковим, морквяним, гарбузовим, яблучним. Пити не більше 200 г на день за умови відсутності побічних ефектів. Якщо з’являться головний біль, ознаки нудоти, прийом продукту необхідно скоротити до мінімального обсягу або припинити зовсім.

    Найкорисніше поєднання – це буряковий та морквяний 1:10. На початковій стадії терапії краще вибрати це дозування.

    Чи можна пити буряковий сік одразу після приготування?

    Звісно ж, свіжий буряковий сік – найкорисніший. Вирішивши включити в свій раціон такий напій, перше, про що доведеться задуматися, це як краще його приготувати.

    Необхідно пам’ятати, що буряк має властивість накопичувати нітрати, тому при покупці овочів не зайвим буде переконатися в тому, що вони вирощені з дотриманням усіх санітарних норм.

    Важливо! Для приготування бурякового соку необхідно відбирати свіжі коренеплоди салатних сортів без ознак псування та гниття.

    Відібравши коренеплоди, їх слід ретельно помити, почистити і нарізати невеликими шматочками. Найпростіше скористатися соковижималкою. У випадку, якщо її під рукою не виявилося, можна буряк натерти на тертці, а потім віджати кашку, що вийшла, через марлю.

    Свіжовитий буряковий сік відразу ж пити не рекомендують, оскільки обернутися це може нудотою, запамороченням, блюванням. Пов’язано це з тим, що в такому продукті містяться ефірні олії, здатні дратувати стінки шлунка.

    Важливо! Свіжий сік буряка необхідно вистояти в холодильнику протягом 2 – 3 годин.

    Буряковий сік протипоказання

    Безсумнівно свіжий сік має цілющі властивості. Він заповнює нестачу найважливіших вітамінів, мінералів і амінокислот, необхідні роботи органів.

    Чи всім корисний червоний напій і чи є протипоказання для його застосування? Перед початком бурякової терапії необхідно проконсультуватися з лікарем, щоб дізнатися, чи дозволяє ваше здоров’я пити напій зі свіжого коренеплоду. Є низка протипоказань та застережень, про які слід знати.

    1. Хвороби шлунково-кишкового тракту, дванадцятипалої кишки.
    2. При індивідуальній алергічній реакції на коренеплід.
    3. При діагностуванні каменів у нирках.
    4. Напій спричинить діарею при чутливому кишечнику.
    5. Тривале вживання здатне спровокувати спазми кровоносних судин.
    6. Тим, хто страждає на підвищену кислотність шлунка.
    7. З обережністю дітям віком до 16 років.
    8. Передбачливо людям, які страждають на діабет 1, 2 ступеня.
    9. При ревматоїдному артриті, оскільки щавлева кислота препарату нашкодить організму.

    Кожен із нас знайомий із буряком із дитячих років. У сучасній науковій медицині буряк як лікувальний засіб широко не використовується і менш популярний, ніж у стародавній медицині, але про користь цього червоного овочу написано в багатьох наукових працях.

    Страви з буряком відомі у український кухні, а й у інших країнах. Регулярно вживаючи корисний коренеплід та його сік, наш організм стане міцнішим, адже ця рослина потужне джерело вітамінів, мікро- та макроелементів.

    Хімічний склад та калорійність

    Отже, сік готовий. Розберемося докладніше, що ж міститься у цьому напої? У таблиці відображено харчову цінність продукту з розрахунку на 100 г.

    Зміст	Відсоток добової норми
    Калорійність	61 ккал	3,1%
    Білки	1 г	1,6%
    Жири	0 г	0%
    Вуглеводи	14,1 г	4,9%
    Харчові волокна	1 г	5%

    Зміст вітамінів, мікро- та макроелементів показано в наступній таблиці.

    Зміст	Відсоток добової норми
    Вітаміни
    Вітамін С	3 мг	3,3%
    Вітамін РР (ніацин)	0,3 мг	1,5%
    Вітамін Е	0,1 мг	0,7%
    Макроелементи
    Калій	148 мг	5,9%
    Кальцій	19 мг	1,9%
    Магній	17 мг	4,3%
    Натрій	45 мг	3,5%
    Фосфор	18 мг	2,3%
    Мікроелементи
    Залізо	0,6 мг	3,3%

    Слід звернути увагу, що відсоток добової норми вказано приблизно, оскільки даний параметр може дещо змінюватись в залежності від статі, віку та фізичної активності людини.

    У таблиці наведені ті елементи, які у найбільшій кількості. Крім цього, буряковий сік багатий міддю, цинком, йодом, марганцем, молібденом та фтором.

    Буряковий сік при застуді

    Не всі знають, що цей сік дуже добре допомагає при нежиті. Його можна використати навіть маленьким дітям. Він не викликає неприємних відчуттів і не звужує судини і не призводи до звикання, як багато препаратів.

    Використовувати для приготування крапель треба свіжий буряковий сік – він найбільш корисний. Столову ложку соку розводимо такою ж кількістю води і закопуємо по дві краплі в кожну ніздрю.

    Протягом дня процедуру потрібно повторити щонайменше 3-4 разів. Саме вистачить нашої приготовленої столової ложки.

    Їм можна лікувати горло при ангіні. Давно відомий рецепт із соку, такої ж кількості теплої води та кількох крапель йоду. Інгредієнти змішати та полоскати горло. Перед змішуванням сік повинен постояти кілька годин при кімнатній температурі.

    Протипоказання бурякового соку

    Як і для будь-якого продукту, помірність споживання бурякового соку має бути присутньою, хоча повідомлень про його токсичність та щоденну норму вживання не існує. Всупереч поширеній думці, сік безпечний навіть для діабетиків, оскільки сирі бульби мають низький глікемічний індекс (IG30) і мають лужні властивості. Обережність рекомендується тільки людям, які страждають на ревматизм або камінням у нирках, тому що буряк містить деяку кількість оксалатів (солі та ефіри щавельної кислоти), які посилюють перебіг цих захворювань.