Тушенька – це одна з найпопулярніших і універсальних страв, яку можна приготувати з різних видів м'яса. Однак, щоб надати їй неповторного аромату та смаку, необхідно використовувати правильні спеції. У цій статті ми розглянемо найпопулярніші спеції, які можна додавати до тушонки.
Перша спеція, яка ідеально поєднується з м'ясними стравами – це часник. Його гострий та ароматний смак чудово доповнює та посилює смак м'яса. Щоб додати часник у тушонку, його потрібно подрібнити і додати разом із м'ясом у горщик. Також можна використовувати сушений часник – для цього необхідно додати його безпосередньо до соусу тушонки.
Ще однією популярною спецією для тушонки є лавровий лист. Він надає страві глибокого аромату та набору ніжних нот. Лавровий лист зазвичай додають у горщик з м'ясом разом з іншими спеціями та прянощами. Він чудово поєднується з різними видами м'яса – свининою, яловичиною, куркою.
Також варто відзначити кінзу – чудову спецію з яскравим ароматом та гостротою. Вона додається до тушонки за кілька хвилин до готовності страви. Кінза відмінно поєднується з м'ясними стравами, надаючи їм свіжого та неповторного смаку.
| Спеція | Опис |
|---|---|
| Перець чорний | Додає гостроти та аромату |
| Перець запашний | Надає тушонці терпкий аромат |
| Лавровий лист | Робить смак більш глибоким та насиченим |
| Кориця | Додає легку насолоду та аромат |
| Кардамон | Надає тушонці неповторний ароматної нотки |
Які спеції додати до тушонки?
Класичні спеції для тушонки з яловичини. сіль, чорний перець, лавровий лист, цибуля. Прянощі кладемо на дно банок перед закладкою м'яса.При приготуванні прямо в каструлі, додаємо спеції в м'ясо і даємо постояти 15 хвилин, потім гасимо.
Що додавати в тушонку?
Правильна тушонка у складі має лише п'ять компонентів: м'ясо, жир, сіль, перець, лавровий лист. Банку має бути цілісним, без вм'ятин, здуття та іржі. Вибирайте продукт з назвою «Яловичина (свинина) тушкована» – там однозначно більше м'яса, ніж у «Тушенці».
Яка приправа підходить до тушкованого м'яса?
Каррі – пікантна, ароматна спеція, яка використовується для приготування м'яса за східними рецептами. Гвоздика має яскравий солодкуватий аромат, її додають для маринування м'яса. Барбарис – має приємний солодкувато-кислуватий смак. Підходить для приготування тушкованого м'яса та гуляшу.