Чому огірки ростуть кривими, чого їм бракує?

Криві огірки нерідко можна зустріти на грядках навіть у досвідчених городників, і причин тому безліч.

Сьогодні ми хочемо розкрити секрет рівних огірочків, ідеально лягають у банки для закаток, інформує Ukr.Media.

Хрусткі мариновані огірки взимку – це майже гастрономічний скарб. Зазвичай для різноманітних солінь господині вибирають однакові прямі огірочки, як ніби намальовані під копірку. Фермери також воліють урожай “без художніх шедеврів”, так як рівні огірки легше сортувати, транспортувати і, нарешті, вони більш затребувані покупцями. Але іноді зеленці набувають форму груші, гантелі або згортаються гачком. Про те, що може стати причиною того, що і як уникнути появи “арт-об’єктів” на грядці, розповімо в сьогоднішньому матеріалі.

Основні причини викривлення огірків

Таких причин може бути кілька. Але деякі з них легко можна нівелювати за допомогою правильного підживлення.

Причина 1.
Нестача мікроелементів

Дефіцит мікроелементів – найпоширеніша причина появи викривлених огірків. Зазвичай рослини відчувають дефіцит калію або азоту. Але у випадку, якщо ви весь сезон економили на підгодівлі, нестача мікроелементів може бути комплексною.

Дефіцит калію

Найчастіше рослинам бракує калію, тому що його запаси в ґрунті до середини літа зазвичай сильно виснажуються. Крім того, в холодні ночі порушується температурний режим і, як наслідок, цей елемент гірше засвоюється рослинами.

При дефіциті калію огірки набувають жовтуватий відтінок і форму, яка трохи нагадує грушу (стоншуються у плодоніжки і товщають знизу). Одночасно краї листя світлішають і загинаються вниз, іноді на них з’являються некрозні плями.

Для того щоб виправити ситуацію, можна обробити рослини розчином калійної солі (25-30 г на 10 л води), а через 4 дні гарненько полити грунт і посипати сірчанокислим калієм (40-60 г на 1 кв. м).

Також непогано справляється з проблемою зольний розчин (0,5 л золи на 10 л води). Під одну рослину можна виливати до 1 л розчину.

Дефіцит азоту

У цьому випадку плоди набувають світло-зеленого забарвлення і значно звужуються з боку квітки, а біля плодоніжки, навпаки, товщають, в результаті іноді віддалено нагадуючи моркву. У той же час рослини відстають у рості, їх стебла стоншуються і дерев’яніють, а листя дрібнішають і світлішають.

Якщо такі дисгармонійні огірки з’явилися у вас у городі, спробуйте обприскати рослини розчином сечовини (5 г на 1 л води), а через п’ять днів внесіть на грядку аміачну селітру (30 г на 1 кв. м).

Також можна полити огіркові кущі розчином аміачної селітри (3 ст. л. на 10 л води).

Не перестарайтеся: надлишок азоту в ґрунті може стати причиною опадання зав’язей.

В якості альтернативи можна використовувати органічні добрива, наприклад, розчин коров’яку (1:10). Багатим запасом азоту володіє і трав’яний настій, який перед внесенням у грунт потрібно розбавити водою (1:10).

Комплексний дефіцит мікроелементів

У разі якщо рослині бракує відразу декількох мікроелементів, його плоди своєю хитромудрою формою можуть здивувати когось на зразок Пабло Пікассо. Огірки деформуються по-різному, нагадуючи то химерні спортивні снаряди, загадкових гігантських комах. Якщо ви не плануєте вирощувати експонати для виставки в рамках будь-якої сільськогосподарської ярмарки, то найпростіше обробити рослини розчином нітроамофоски (25 г на 1 л води). Повторну обробку можна проводити не раніше, ніж через тиждень.

Причина 2. Неправильний полив огірків

Огірки вкрай чутливі до температури води, використовуваної для поливу. Зазвичай вони відчувають себе комфортно, якщо вода прогрілася до 25-28°C. Також, якщо поливати рослини нерегулярно, то плоди твердіють і скручуються.

Після появи зав’язі землю під огірковим кущами потрібно зволожувати раз в 2-3 дні, а з середини серпня, якщо погодні умови дозволяють, можна робити раз в 1-2 тижні.

Якщо у вас немає можливості регулярно поливати рослини, а літо обіцяє бути посушливим, можна використовувати систему крапельного поливу. Її застосування має масу додаткових переваг, у числі яких економна витрата води, зменшення ризику грибкових захворювань і можливість організувати кореневу підгодівлю.

Причина 3. Перепади температур

Якщо ви вирощуєте огірки у відкритому грунті, то в кінці літа вони іноді набувають так звану “вузьку талію”.

Причиною тому зазвичай є різкі температурні коливання. Вдень ще досить спекотно, а вночі вже прохолодно. Щоб ваші зелені вихованці не страждали з-за цього, спробуйте вкривати їх на ніч.

Причина 4. Недоопилення огірків

Зазвичай про цю проблему свідчать гачкуваті плоди з нерівномірним забарвленням (більш темні біля плодоніжки і світліші за напрямком до квітки).

Для профілактики появи таких огірків проводять штучне запилення. Якщо ж ви упустили момент, спробуйте обприскати рослини борною кислотою (3 г на 1 л води).

А в майбутньому для отримання якісного врожаю не забудьте придбати насіння самоопиляємих сортів і гібридів.

Причина 5. Неправильна посадка огірків

Даний пункт логічно випливає з попереднього. Часто городники, довго не роздумуючи, садять поруч різні сорти та гібриди огірків, а потім дивуються врожаю. Основна помилка – це висадка по сусідству бджолозапильних і партенокарпічних сортів, які не потребують запилення. Результатом стає часткове перезапилення, схрещування видів та гачкуваті плоди, які взимку складно дістати з банки.

Для того щоб цього уникнути, звертайте увагу на інструкцію, яка завжди є на пакетику з насінням. Уникайте посіву поруч звичайних і партенокарпічних сортів і гібридів.

Обов’язково дотримуйтесь правил сівозміни. Намагайтеся не висаджувати огірки на те ж місце, де вони росли у попередньому році. Кращими попередниками для огірків можуть стати білокачанна і цвітна капуста, помідори, картопля, буряк або горох. А після гарбузових краще почекати чотири роки, перш ніж висаджувати на ту ж грядку огіркову розсаду.

Причина 6. Несвоєчасний збір врожаю огірків

У сезон необхідно збирати врожай раз в 2-3 дня. Якщо з цією справа запізнюватися, то частина огірків перезріває, а рослині буде складніше правильно розподіляти поживні речовини. В результаті молоденькі огірочки будуть набувати химерних форм.

Причина 7. Особливості сорту

Іноді характерне викривлення є сортовою особливістю. Найчастіше вона зустрічається у пізньостиглих сортів і гібридів. Також вигин найчастіше властивий китайським огіркам.

Якщо ви плануєте використовувати урожай певним чином, і форма плодів для вас – ключова характеристика, просто вибирайте перевірені насіння у надійних продавців.

Чому гірчать огірки

Городники, що займаються вирощуванням огірків на своїй ділянці, добре знають, наскільки ця культура трудомістка. Вклавши багато сил, вони не завжди можуть порадіти смаку врожаю: замість апетитних хрустких плодів іноді доводиться збирати з грядки гіркі огірки.

У даній статті постараємося з’ясувати, чому огірки гіркі і що робити, щоб не допустити появи гіркоти.

Чому огірки гірчать

Огірок – рослина з сімейства гарбузових, в якої на генетичному рівні присутня речовина кукурбітацин – токсична за своєю природою сполука, одночасно володіє антимікробними, протипухлинними і протизапальними властивостями.

Рослинам вона необхідна для захисту від поїдання тваринами до дозрівання насіння.

Вироблення кукурбітацину огірками відбувається постійно з моменту посадки. Речовина міститься в його листі, стеблах, плодах, шкірці. За вироблення кукурбітацину відповідають 9 генів. У стресових станах рослини виробляють підвищену кількість цієї речовини.

Огірки можуть переживати стрес, якщо для їх росту і розвитку не створені ідеальні умови. Ця городня культура прийшла до нас з Індії — країни з тропічним і субтропічним кліматом. Тому огірки добре ростуть там, де вологість повітря підвищена і немає палючого сонця.

При нестачі вологи, пекучому сонці і температурних перепадах рослини відчувають сильний стрес, при якому посилено виробляється кукурбитацин.

Це і стає основною причиною гіркого присмаку шкірки або плодів в цілому.

• Нестача вологи, викликана нерегулярним поливом рослин.
• Надлишок води дощовим літом.
• Надлишок сонячного світла, якщо рослини знаходяться під прямими сонячними променями.
• Сильна спека і низька вологість повітря.
• Відсутність повноцінного харчування, недолік азотних і калійних речовин.
• Використання для посадки насіння, взятого із задньої, а не з передньої частини огірка.
• Занадто густа посадка рослин, яка призводить до нестачі сонячного світла.
• Перехворіла розсада.
• Полив з використанням холодної води.

Способи позбавлення огірків від гіркоти

Якщо зірваний з куща перший огірок виявиться гірким, то таким же, швидше за все, зросте і весь урожай цього сорту. Отруїтися гіркими огірками не можна, навпаки, вони вважаються більш корисними. Однак вживання великої кількості свіжих гірких огірків може викликати кишковий розлад або нетравлення. Якщо гірка у плода тільки шкірка, рекомендується її зрізати і вживати в їжу тільки солодку частину. Гіркоту, яка відчувається тільки в хвостику, можна прибрати, відрізавши на 1,5 сантиметра зелений кінець і потерши місце зрізу до виходу всієї білої піни. Ретельно вимитий після цього огірок повністю готовий до вживання. Самим перевіреним способом позбавлення від гіркоти є теплова обробка або замочування. Кукурбітацин в огірках під впливом води або нагрівання руйнується і гіркий присмак у них зникає. Огіркові плоди рекомендується на 12-24 години замочити в холодній воді, періодично міняючи її, а потім вимити і використовувати в салат або в їжу. Можна зробити з таких огірків солоні, мариновані або малосольні.

Гіркий смак огірків: як запобігти

• Вибір правильного місця для посадки, де рослини будуть захищені від палючого сонця. Вони люблять розсіяне сонячне світло, прекрасно почувають себе під гілками плодових дерев або в тіні кукурудзяних рядів. Хорошим захистом від сонячних променів послужить покривний матеріал спанбонд.
• Регулярний полив. Буваючи на дачі, тільки у вихідні багато городників не кожен день мають можливість полити огірки. Коли посуха чергується з рясним поливом, обов’язково з’явиться гіркота. Тому не варто забувати про регулярні поливи з використанням тільки теплої, прогрітої протягом дня на сонці води.
• Правильно розташовані грядки. Вирощуючи огірки у відкритому грунті, не варто садити їх близько малини і суниці, які витягають з грунту всю воду і поживні речовини.
  Допомагає зберегти вологу регулярний догляд: прибирання бур’янів, розпушування грунту, мульчування.
• Захист від переохолодження. Вирощуючи огірки в теплиці, в холодні дні не варто відкривати її. Для теплолюбної рослини таке провітрювання стане стресом. Для захисту від холоду в парниках використовують натягнутий на каркас або дуги спанбонд.
• Захист рослин від згубної для огірків сильної спеки і сухого повітря. Якщо погода на вулиці встановилася спекотна, щоранку і вечір необхідно поливати огірки теплою водою. Для захисту від спеки у відкритому грунті застосовують навіс з білого матеріалу. Вирощувані в теплиці огірки рекомендується захищати приклеєною на скло дзеркальною плівкою. З одного боку вона пропускає світло, а з іншого відбиває.
• Не рекомендується садити насіння в глинистий грунт. Ця культура любить пухкий грунт, торф, який для зниження кислотності можна розбавити деревною золою.

Щоб забезпечити огірки всіма необхідними поживними речовинами, не варто забувати про добрива. Свіжий гній досвідчені городники використовувати не рекомендують: свіжа органіка може спровокувати викид гіркоти. З цієї причини краще підгодовувати грядки ще з осені перепрілим гноєм. Якщо все ж був внесений свіжий гній, рекомендується постійно поливати кущі і стежити щоб не висихала земля. Щоб запобігти появу гіркоти, доведеться чимало попрацювати. Існує й інший, більш простий шлях: придбати для посадки сорти огірків, які ніколи не гірчать.

Вони не схильні до накопичення кукурбітацину, тому гіркий смак у них не з’являється в будь-яку погоду, незалежно від наявності або відсутності поливу.

До таких сортів відносяться Єгоза, Кураж, Мураха, Хрустик, Берендей, Кадриль, Ліліпут, Щедрик, гармоніст, Коні, Маша, Джерельце. Існуюча думка, що призначені для засолювання сорти не гірчать, помилкова. Поява гіркоти залежить від сорту, а не від призначення огірків: салатні вони або засолювальні.