Секрети бджолиного виробництва – як робиться мед?

Створення меду – це унікальний природний процес, який бджілки здійснюють зі своїми особливостями. Напевно, багатьох хоч раз в житті цікавило питання: а як роблять мед бджоли? Якраз про це ми і поговоримо далі в статті.

Що таке стільники і для чого вони потрібні?

Перш ніж дізнатися, як бджоли роблять мед, давайте розберемося, для чого необхідні в вулику стільники і що вони собою являють в цілому. Стільники бджіл – це спеціально створені для зберігання їжі (перги і меду) осередки. Там же, в сотах вирощується потомство, яке в майбутньому стане такими ж здобувачами, як старше покоління бджіл. Форма у осередків сот – шестикутна, правильна, геометрична. По суті, сота – це ідеально розміщене простір, яке можна максимально ефективно наповнити сировиною бджолиного виробництва.

Як бджоли будують стільники?

Стільники бувають декількох видів:

• маточники (там вирощують маток);
• перехідні (для молодняка, тобто личинок);
• трутневі (їх будують старі матки і робочі бджоли);
• бджолині (їх якраз і поповнюють медом дорослі робочі комахи).

Розміри сот зазвичай коливаються, виходячи з розмірів ульевой рамки (найчастіше вони не більше 5 мм в діаметрі). Основою для осередків служить вощина – спеціальний воскової тонкий листок з початковими «каркасами» осередків. Його розміщує на дротяний каркас людина, а потім порожню рамку з вощиною опускає в вулик. Після чого бджоли самі нарощують п`ятикутники до потрібного розміру по обидві сторони рамки.

Процес того, як бджоли роблять стільники, на перший погляд здається простим, проте це не так. Адже по суті кожна клітинка не повинна мати отворів по відношенню до іншої. Всі стики і невідповідності бджоли ретельно зашпаровують і виправляють. На одну секцію у комахи йде в середньому 13 мг воску.

На трутневі стільники бджоли витрачають трохи більше сировини – 30 мг. В середньому загальна вага всього порожнього (без меду і личинок) сота на рамці дорівнює приблизно 150 грамам. Віск у смугастих трудівників починає вироблятися самостійно зі спеціальних залоз з початком вильоту на перші квіти. Якщо залишилися осередки з минулого року, їх «добудовують», і виліплюють додаткові шестикутники, тобто стільники.

З чого і як з`являється мед?

Виробництво меду починається зі збору пилку і нектару квітів. Щоб зрозуміти, як бджоли роблять мед, дивіться відео, представлене в статті. На ньому прекрасно описаний і показаний процес збору нектару. Примітним є те, що в процесі створення цього корисного продукту беруть участь бджілки всіх поколінь – і молоді, і вже зрілі. Робоча особина всмоктує нектар в спеціальний зоб. На його стінках розташовані спеціальні залози і кровоносні судини. Саме вони виробляють ферменти, необхідні для розщеплення глюкози нектару.

Після того, як цукор розщеплений, він збагачується декстринами. В цілому на виробництво такого меду у вулику, який ми звикли бачити в банках на ринку і сотах, йде близько 10 днів. Весь цей час молоді особини обробляють нектар, додаючи до нього свої ферменти та, переносячи з комірки в комірку, поступово заповнюють медом стільники у вулику.

У цих комах є два шлунка, один з них потрібен для безпосередньо харчування комахи, а інший служить збіркою нектару. Для наповнення такого шлунка (70 мг) в однієї особини, комаха має відвідати близько півтори тисячі квіток. Дивіться далі цікаве відео про те, як бджоли роблять мед.

збір сировини

Першочергове сировину для меду – це нектар квітів. Пилок (пергу бджолину), яку бджілки теж беруть з квітки, можна назвати побічним, проте не менш важливим продуктом, який в невеликих кількостях теж потрапляє в мед. У вулику пергові осередки бджоли формують нарівні з медовими, але останніх, звичайно, більше. Тому, коли ви бачите заповнену рамку, то знайте, що пергові осередки – жовті, а медові – темніші, майже коричневі.

Отже, нектар бджоли збирають практично з усіх квітучих рослин. Сам нектар досить рідкий і на 60% складається з води. А ось зрілий мед володіє вологістю близько 20%. Нектар накопичується в так званому нектарниками, в глибині квітки, а ось пилок (жовта пил, яка забарвлює нам ніс, коли ми нюхаємо квіти) знаходиться на пильовику біля тичинки. Тому бджола виконує відразу два види робіт – бере у квітів і пилок, і нектар.

В цілому процес збору сировини для меду можна описати так. Підлітаючи до квітки, бджілка сідає на його пильцевую частина, після чого всмоктує нектар в хоботок, одночасно підбираючи і пилкові крихти. Задніми ногами комаха «счищает» жовту пил на спеціальні щітки на передніх ногах, проте коли щітки заповняться, пилкова маса знову переноситься на задні ноги. Далі формується спеціальний пилкова кулька, він, в свою чергу, розміщується в «кошику» на гомілки бджоли, де утримується тонкими волосками.

В середньому один пилкова грудочку одна комаха збирає з тисячі квіток. Якщо пилкова частина у рослини велика, збір може займати трохи менше часу. Зібраний нектар зберігається в зобіке до повернення у вулик. Там він вкладається в клітинку, лежить пару днів, а потім потрапляє під «опіку» молодих вуликів бджілок. Там же, в сусідніх з медовими осередках, залишаються і грудочки перги (пилку).

Тонкощі створення меду

По суті, мед – це продукт, що складається з виноградного і плодового цукру. Ці види цукрів чудесним чином з`являються з тростинного цукру, який становить основу нектару.

У вулику саме на молодих бджіл покладено завдання перекладання нектару, полежати 2-3 дня в одній комірці (і вже трохи дозрілого) в інші осередки. Кожен раз при переміщенні молода бджілка додає до нектару свою слину. Майбутній мед як би впорскується на воскову поверхню, і за рахунок досить високої температури вулика, зайва вода з нього випаровується.

Іноді до цього меду подмешивается так звана долина – низькосортна солодка рідина, що виділяється такими комахами, як тля або черевце. Чим посушливу весну і літо, тим низькосортних мед, зроблений у вуликах, і називають його падевий. Ще одне джерело солодощі – медяна роса – солодкий сік, що виділяється листям рослин і дерев.

Це найбільший підступ для комах, адже саме медяна роса і падь в зимовий час згубно діє на їх обмінні процеси. Якщо ж медоноси були правильними, то і кінцевий продукт отримає чудовий смак.

Відео «Збір нектару з квітки крокусу»

Цікавий відеоматеріал, який наочно демонструє весь процес збору пилку і нектару.

Як бджоли роблять мед: навіщо і скільки збирають і дають (відео)

Бджоли є виробником меду, але багато хто навіть і не здогадуються, як бджоли добувають мед, яким чином нектар перетворюється на смачну, корисну та поживну солодкість. Джерелом нектару є медоноси, комахи люблять відвідувати різні чагарники, квіткові рослини і дерева. Активно бджоли починають працювати навесні, коли з’являється перший колір.

Етапи видобутку меду бджолами

Першим ділом комасі треба відшукати собі роботу, квіти, з яких можна було б зібрати нектар і пилок. Цим займаються бджоли, які літають – збиральництва і розвідниці, останні шукають джерело, потім там беруть нектар і стрімко прямують у вулик, щоб повідомити іншим комахам, де знаходиться нектар, який саме за походженням цей нектар. Для цього вони «кружляють у танці», таким чином, збирається все більше бджіл. Потім розвідниці повертаються до місця збору вже з помічницями, які цілеспрямовано летять за їжею.

Бджоли збирають мед з допомогою хоботка, для цього комаха опускається на квіточку, використовуючи свої смакові якості, які розміщені на лапках комахи, вони дізнаються про наявність нектару. Як бджоли виробляють мед, можна детально ознайомитися на відео.

Вироблення меду бджолами

Після того як в ротову порожнину комахи потрапляє нектар, бджола доповнює його своїм власним секретом з слинної залози, в ньому міститься дуже багато різноманітних ферментів, з допомогою їх нектар перетворюється в продукт, таким чином, отримують смачний і корисний продукт. Пасіка, бджоли, мед з усіма цими поняттями і багато корисної інформації можна дізнатися на відео.

Доставка меду бджолами у вулик

Після того, як комахи приносять нектар додому, його не розміщую самостійно спеціальні комірки, які розміщені в сотах, це роблять інші комахи – приймальниці, саме вони відповідальні за прийом нектару, його обов’язково переробляють. Як бджоли роблять мед, можна ознайомитися на відео.

Перетворення нектару в мед

Після переробки продукту, в ньому міститься сахароза, глюкоза, фруктоза, при цьому випаровується зайва вода, відбуваються лужні реакції, потім клітинок, які заповнюються медом, закривають з допомогою кришечок з воску. В нектарі міститься половина води і половину цукру. За рахунок випаровування виводиться все зайве. Під час виробництва кілька нектару поміщають в різні комірки, потрібно їх заповнити не більше, ніж на 40%.

Коли надходить новий нектар, бджоли маленькі крапельки прикріплюють до верхніх стінок комірок. Таким чином, поліпшується вентиляція у вулик, очищають повітря від зайвого водяної пари. Коли нектару стає все більше і більше, комахи починають його розміщувати в різних осередках. Мед, який вже готовий, поміщають вгорі сот, він повинен знаходитися на достатній відстані від льотка, таким чином, їм комірки заповнюються до самого верху. Всі етапи перетворення в мед можна ознайомитися на відео.

Значення бджолиного ферменту у виробленні меду

Як бджоли роблять мед, це дуже складне питання, тому що потрібно розбиратися у всіх біологічних і хімічних процесах. Фермент інвертази допомагає сахарозі перетворитися у фруктозу, глюкозу. Коли бджоли приносять нектар, вони набирають його у хоботок, він у цей момент у них стає рівним, потім випускається з нього велику кількість рідини. Після рідина назад всмоктують у свій зоб. До нектару додається секреторна речовина, він починає активно взаємодіяти з киснем, таким чином, бджоли дають продукт.

Процес гідролізу сахарози не зупиняється і після того, як мед поміщається в осередку. Тому продукт у своєму складі має велику кількість цукру, який легко засвоюється організмом, він розщеплений на фруктозу, глюкозу, сахарози в меді залишається тільки до 1 %. Після того як готовий продукт, в ньому міститься небагато вологи, він обов’язково повинен бути запечатаний з допомогою кришечок воску. Мед в даній ситуації вже готовий і його можна вживати. Уважно простежити потім, як бджоли роблять мед можна на відео.

Значення меду для бджіл

Багато задають питання, навіщо бджіл мед, чи можуть вони прожити без нього. Мед – це їх життя і продукт харчування, без якого сім’я не проживе взимку, тому влітку вони активно працюють над його здобиччю, літають на різні квіти, при цьому запилюють їх. Потім вони зібраний нектар поміщають у свої осередки шестигранної форми, вони повинні бути повністю заповнені і закупорені. Таким чином, комахи дають велику кількість білого липового, гречаного і квіткового продукту. Якщо матка відклала в клітинку личинки, значить, це говорить про те, що вона забронювала собі основну їжу.

Після настання холодів, комахи прибирають віск і вживають мед, в ньому міститься велика кількість калорій, тому він їх заряджає потрібною кількістю енергії, сил, які їм необхідні для проведення зими.

Для підтримки постійної температури, бджоли використовують свої крила, бо вони наповнюють вулик теплом. Після активної роботи крилами комах потрібно нове кількість енергії, для цього вони знову вживають продукт. За допомогою обдування, бджола забезпечує у вулику оптимальний клімат.

Кількість видобутого бджолами меду

Скільки дають меду бджоли за один сезон, залежить від багатьох важливих чинників. У кожному регіоні, районі і області вона відрізняється. Бджолярі кажуть про те, що, скільки продукту буде у вулику, залежить від того, який догляд забезпечений комах. Деякі підгодовуються перед зимою спеціально приготовленим сиропом з цукру, тоді бджола та до 20-30 кг за один сезон. А для інших бджолярів це мало, у них комахи можуть зібрати до 150 кг продукту, при цьому сиропи не використовуються, а тільки натур продукт.

Скільки буде меду, залежить і від того, де розміщена пасіка, які медоноси знаходяться близько її. Також все залежить від кліматичних умов, якщо зима сувора, холодна, а весна пізня, бджоли дають набагато менше продукції. Коли тепла, повітря вологе, погодні умови сприятливі комахи дають достатню кількість солодощі. Скільки меду принесуть бджоли, залежить і від породи комах, тому при їх виборі необхідно орієнтуватися на кліматичні умови, регіон, як вони пристосовані до них. Наприклад, для однієї місцевості підійде карпатка бджола, для іншого – середньоросійська бджола.

Зверніть увагу, що, скільки продукту принесуть комахи, залежить від якості і габаритів вулика. Краще, щоб він був багатокорпусним, стільники не повинні бути зайняті, завжди повинні знаходитися в ньому запасні.

Важливу роль відіграє і бджоляр, якщо він досвідчений, у нього в родині комахи будуть тільки сильними, матки якісними, також він подбає про зимівлі бджіл, тому його пасіка приносить велику кількість меду.

Дуже важливо вчасно створювати всі умови, щоб навесні збільшити кількість комах, піклується про додаткові сотах, стежити за рамками, корпус вулика.

У деяких ситуаціях, щоб було багато продукції, необхідно пасіку перемістити на інше місце, перевозити ближче до медоносу, стежити за роїнням, також мед повинен своєчасно і швидко відбиратися, часто відкачуватися.

Таким чином, скільки продукту дають бджоли, залежить не тільки від них, а від багатьох умов, яких повинен дотримуватися досвідчений бджоляр. Мед – це продукт, який цінний як для комах, так і для людей, він володіє цілющими властивостями.