Кунжут (сезам) – чудове джерело кальцію, магнію, фосфору та просто смачний додаток, який часто додають у випічку, десерти, салати та другі страви. Також з насіння кунжуту роблять смачну та корисну олію. Однак, найбільшу користь з кунжуту можна отримати, споживаючи його в сирому, термічно необробленому вигляді.
Неочищений кунжут – ще корисніший, ніж білий: у ньому більше кальцію (на 60%) та антиоксидантів. Підходить для пророщування і приготування чудової чорнокунжутної олії.
Скільки на день можна з'їсти кунжуту Фахівці рекомендують вживати не більше 1-2 столових ложок кунжуту на день. Бажано, щоб ця кількість була використана протягом всього дня, а не за один раз.
Чорний сезам має аромат більш насичений, ніж білий. Чорні насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї. Чорний кунжут має гіркуватий смак, а так само з них отримують більш якісну олію. Його використовують для приготування маринадів, в якості добавки до страв з рису і овочів.
Кунжут, особливо чорний, є сильним антиоксидантом. Одна столова ложка насіння – гарна профілактика раку шлунка, кишківника, молочної залози. Покращує роботу серцево-судинної системи. Кунжут зміцнює стінки судин, чистить їхню відмінність від холестерину, нормалізує тиск.
SHUBA розповідає вам два способи смаженням насіння кунжуту. Підсмажити насіння кунжуту можна двома способами. Або ввімкніть духовку, або підсмажте на сковороді на плиті — це набагато легше …