Великий чи маленький: який буряк досвідчені господині кладуть в борщ

Буряк багато хто вважає головним компонентом на кухонному столі в осінній і зимовий період. І неспроста, інформує Ukr.Media.

Без буряка не вийде наваристий червоний борщ. З буряка ще роблять прекрасний зимовий салат із чорносливом. А ще ж є знаменитий оселедець під шубою!…

Але до вибору овочу варто ставитися дуже уважно, особливо коли готуємо першу страву.

Річ у тім, що буряк залежно від розміру має певні смакові та фарбувальні властивості.

Який буряк класти в борщ

Чому не всі кулінари люблять додавати великий буряк у борщ? Адже візуально здається, що великий овоч є ідеальним варіантом для готування.

Узяв одну штуку — і страва зварена. Але краще обирати маленький овоч.

Мінуси великого буряка

Великий буряк абсолютно не підходить для борщу з однієї простої причини: у нього мало кольору.

У підсумку борщ буде не яскраво-червоним, а скоріше помаранчевим. І не дуже насиченим у плані смаку. Не допоможуть навіть такі “закріплювачі кольору”, як томатна паста й оцет.

Плюси маленького буряка

А ось маленький буряк зробить борщ яскравим, насиченим і ароматним. І таку страву вам буде не соромно подавати на стіл.

Досвідчені городники розповіли, чому буряк виростає маленьким

Багатьом дачникам хочеться, щоб буряк зростав хоча б до середніх розмірів, щоб у процесі приготування їжі не виникало додаткових складнощів.

Однак часом розміри овочів можуть неприємно здивувати.

Подробиці

Насамперед потрібно звернути увагу на сортову приналежність культури. Цілком можливо, ви спочатку вирощували невеликий буряк або цей різновид не підходить для вашого типу грунту.

Які ще помилки можна виділити

Відсутність підживлення

Дехто вважає, що буряки можна вирощувати і без внесення поживних речовин, оскільки на цю культуру не хочеться витрачати добрива та свої сили.

Однак для того, щоб буряк виріс великим, потрібно вносити поживні речовини кілька разів протягом сезону.

Відсутність достатньої кількості поливу

Буряк не зможе наростити масу в тому випадку, якщо йому не вистачатиме води. Культура має високі потреби у волозі, тому розумно використовувати мульчу.

У такому разі ви можете скоротити кількість поливів без негативних наслідків для самих буряків.

Густина

Деякі дачники хочуть виростити більше буряків, тому висаджують культуру дуже щільно. Це не може позитивно впливати на розвиток.

Якщо ви хочете, щоб буряк добре розвивався, то залишайте проміжок між овочами хоча б десять сантиметрів.