Бенто торт — модний десерт з Південної Кореї

Бенто торт — це мініторт, який призначений на одну персону. Його вага приблизно 300-400 г, діаметри найчастіше 10-12 см. Особливість цього десерту в тому, що він упаковується в екологічний бокс із цукрової тростини, а до нього додається еко-ложка або виделка, іноді — святкова свічка. Такий собі похідний набір для поїдання солодощів поза домом. Через невеликі розміри та особливості традиційного пакування, бенто торти ще називають «ланч-бокс» тортами. Декор цих тортиків дуже простий, найчастіше в кремових тонах, і виглядає мило. Такий десерт ідеально підійде як подарунок підлітку (він у них зараз дуже популярний), дитині (можна зробити оформлення у вигляді тваринки), подрузі, мамі або колезі. На тортику можна написати привітання, вийде оригінальна солодка листівка. 20 варіантів оформлення бенто тортиків — до вашої уваги в цій публікації.

Бенто-торт — модний десерт з Південної Кореї

Бенто торт — це не тістечко!

Сама ідея бенто тортів прийшла до нас із Кореї, при тому що «бенто» — це японський термін. Японці називають так одно порційну їжу, яка упакована у коробку з кришкою. Тому якщо в пошуковій системі набрати слово «бенто», там будуть показані не бенто-торти, а порційні контейнери з їжею. Бенто торт розрахований на 1-2 людини.

Зазвичай його роблять легким, нежирним, не дуже поживним і не занадто солодким, адже він йде як перекус. Начинки можуть бути різні.

Отже, три основні правила приготування бенто торта:

• Вага не повинна перевищувати 300-400 грамів.
• Пакування у ланч-бокс.
• Для прикрашання використовують глазур або крем. І ще — бенто торт має повне право бути не дуже акуратним, навіть трошки недбалим.

Маленький тортик зручно взяти з собою будь-куди, наприклад, на обід, у дорогу, на пікнік, вечірку або будь-який інший захід. Мінідесерт гарний тим, що вам не знадобиться замовляти великий торт, витрачати на це пристойну суму, якщо ви не плануєте величезну вечірку, а хочете посидіти в тісному колі. Такий торт з’їдається швидко — перекусили і все, наступного дня не потрібно доїдати, як це зазвичай буває з великими десертами, які потім ще кілька днів стоять у холодильнику. Але бенто торт — це і не тістечко, я б сказала, щось середнє між ним та повноцінним тортом.

Традиційно бокси мають бути із цукрової тростини, проте в наших умовах їх можна замінити на інші матеріали. Це вже буде не по канону, але якщо ви готуєте бенто тортик для своїх особистих цілей, від канонів можна відступити.

В ідеалі в комплекті обов’язково повинна йти ложка або виделка з екоматеріалів. Їх кріплять із внутрішньої сторони на кришку ланч-боксу. Для особливих подій додають також свічку.

По суті, будь-який улюблений торт може стати «бенто». Головне, зробити його потрібного розміру та правильно упакувати. Святкове різдвяне пакування і маєте чудовий подарунок на Новий рік чи Різдво для ласунчиків.

Спробуйте приготувати також:

Бенто торт — модний десерт з Південної Кореї

Бенто торт — це мініторт, який призначений на одну персону. Його вага приблизно 300-400 г, діаметри найчастіше 10-12 см. Особливість цього десерту в тому, що він упаковується в екологічний бокс із цукрової тростини, а до нього додається еко-ложка або виделка, іноді — святкова свічка. Такий собі похідний набір для поїдання солодощів поза домом. Через невеликі розміри та особливості традиційного пакування, бенто торти ще називають «ланч-бокс» тортами. Декор цих тортиків дуже простий, найчастіше в кремових тонах, і виглядає мило. Такий десерт ідеально підійде як подарунок підлітку (він у них зараз дуже популярний), дитині (можна зробити оформлення у вигляді тваринки), подрузі, мамі або колезі. На тортику можна написати привітання, вийде оригінальна солодка листівка. 20 варіантів оформлення бенто тортиків — до вашої уваги в цій публікації.

Бенто-торт — модний десерт з Південної Кореї

Бенто торт — це не тістечко!

Сама ідея бенто тортів прийшла до нас із Кореї, при тому що «бенто» — це японський термін. Японці називають так одно порційну їжу, яка упакована у коробку з кришкою. Тому якщо в пошуковій системі набрати слово «бенто», там будуть показані не бенто-торти, а порційні контейнери з їжею. Бенто торт розрахований на 1-2 людини.

Зазвичай його роблять легким, нежирним, не дуже поживним і не занадто солодким, адже він йде як перекус. Начинки можуть бути різні.

Отже, три основні правила приготування бенто торта:

• Вага не повинна перевищувати 300-400 грамів.
• Пакування у ланч-бокс.
• Для прикрашання використовують глазур або крем. І ще — бенто торт має повне право бути не дуже акуратним, навіть трошки недбалим.

Маленький тортик зручно взяти з собою будь-куди, наприклад, на обід, у дорогу, на пікнік, вечірку або будь-який інший захід. Мінідесерт гарний тим, що вам не знадобиться замовляти великий торт, витрачати на це пристойну суму, якщо ви не плануєте величезну вечірку, а хочете посидіти в тісному колі. Такий торт з’їдається швидко — перекусили і все, наступного дня не потрібно доїдати, як це зазвичай буває з великими десертами, які потім ще кілька днів стоять у холодильнику. Але бенто торт — це і не тістечко, я б сказала, щось середнє між ним та повноцінним тортом.

Традиційно бокси мають бути із цукрової тростини, проте в наших умовах їх можна замінити на інші матеріали. Це вже буде не по канону, але якщо ви готуєте бенто тортик для своїх особистих цілей, від канонів можна відступити.

В ідеалі в комплекті обов’язково повинна йти ложка або виделка з екоматеріалів. Їх кріплять із внутрішньої сторони на кришку ланч-боксу. Для особливих подій додають також свічку.

По суті, будь-який улюблений торт може стати «бенто». Головне, зробити його потрібного розміру та правильно упакувати. Святкове різдвяне пакування і маєте чудовий подарунок на Новий рік чи Різдво для ласунчиків.

Спробуйте приготувати також:

Рецепт бенто-торта: випічка своїми руками

Бенто-торт — кондитерський виріб вагою до 500 грамів, який нагадує торт. Він розрахований на одну-дві особи. Бенто-торти стали популярними у 2021 році. Тоді ж в Україні з’явилися десятки інстаграм акаунтів, кондитери яких пропонували спекти їх на день народження.

LVIV.MEDIA дізналося, що таке бенто-торт та чому його так назвали. Ми також поділилися рецептом торта для себе, спекти який зможе навіть кондитер-початківець.

Звідки походить назва «бенто-торт»

Слово «бенто» має японське коріння. Так японці називають одну порцію їжі, запаковану в ланч-бокс. По суті, це обід, який беруть із собою на роботу, в школу чи подорож. В бенто зазвичай входить варений рис, м’ясо, риба, яйця, овочі та фрукти. Мініторти прозвали бенто-тортами корейці. Ця назва вдало описує те, для чого печуть ці вироби — «торт без спільного смакування» або «торт на ходу».

Тісто для бенто-торта

Зазвичай бенто-торт — це бісквітний корж, перемащений крем-сиром з ягодами. Щоб спекти пухкий бісквіт, кондитери рекомендують збивати яйця кімнатної температури. Для бенто-торта кількість потрібного білка та жовтка вказують в грамах. Збивають яйця міксером або кухонною машинкою, що має насадку-вінчик. Додавати інші інгредієнти найкраще силіконовою лопаткою. Так більше шансів, що бульбашки повітря на збитих яйцях не пропадуть, а бісквіт буде легким та пухким. Ставити тісто можна тільки в добре розігріту піч. Впродовж випікання відчиняти дверцята не можна, щоб тісто не осідало.

Начинка для бенто-торта

Крем-сир та ягоди — це найпопулярніша начинка для бенто-тортиків. Щоб зробити її, рекомендують використовувати жирне вершкове масло, яке заздалегідь витягли з холодильника. Замість цукру краще брати цукрову пудру. Вона ніжна та легко розчиняється в начинці. Прикрашати та доповнювати бенто-торт можна сезонними ягодами. Найчастіше обирають полуниці. Вони соковиті, але тверді.

Рецепт бенто-торта своїми руками

Спекти бенто-тортик для себе коханого може навіть початківець, якщо дотримуватися рецепту. Львівська кондитерка Соломія Залізко радить зважувати усі інгредієнти на кухонних вагах.

Домашній бенто-торт. Фото: «Коліжанка»

Рецепт від Соломії Заліско

Інгредієнти для бісквіта діаметром 12 см:

• 150 г яєць (3 штуки)
• 90 г цукру
• 60 г борошна
• 15 г кукурудзяного крохмалю

Інгредієнти для малинового соусу:

• 70-80 г свіжою або замороженої малини
• 20 г цукру
• чайна ложка кукурудзяного крохмалю
• 10 г холодної води, щоб розвести крохмаль

Інгредієнти для крему:

1. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо із половиною цукру до стійкої піни. Жовтки збиваємо із рештою цукру до білої пишної маси.
2. Підмішуємо 1/3 білка до жовткової маси й акуратно вимішуємо, рухами згори вниз.
3. Просіюємо борошно, додаємо крохмаль та цукор. Всипаємо в масу та легко вимішуємо. Потім додаємо решту білків.
4. Застеляємо дно форми пергаментом. Виливаємо в неї суміш та випікаємо у попередньо розігрітій духовці 170 °С, конвекція ~25-30 хв.
5. Виймаємо з духовки, даємо бісквіту вистигнути. Потім дістаємо із форми, загортаємо у харчову плівку і в холодильник на 6-8 годин.

Після холодильника бісквіт стабілізується: його текстура стає рівномірною. При розрізанні корж не розвалюється та не розсипається.

Соломія Залізко

Для малинового соусу:

1. Зблендеруйте або помніть виделкою малину. Змішайте з цукром та підігрійте в сотейнику.
2. Розведіть крохмаль холодною водою. Додайте в малину та помішуючи вінчиком доведіть до кипіння. Проваріть впродовж 2-3 хвилин.
3. Перекладіть в миску, накрийте плівкою, доки вистигає. Далі помістіть в холодильник, щоб соус стабілізувався.

1. Змішайте усі інгредієнти та збивайте спершу на мінімальній швидкості, далі збільшуйте, поки не утвориться пишна маса.
2. Перемащуйте попередньо розрізані коржі одразу.

Для збагачення смаку, можна також просочити коржі сиропом. Для цього потрібно додати до 50 г води 30 г цукру. Далі закип’ятити, проварити впродовж хвилини, вистудити. Поєднати з коржами перед тим, як будете змащувати кремом.